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21 Meilleurs Restaurants à Pékin

21 Meilleurs Restaurants à Pékin


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Classer les restaurants les uns par rapport aux autres n'est jamais une tâche facile. Peu importe si nous recherchons le meilleur dans une ville, un pays ou un continent donné, il peut être difficile d'évaluer les nuances de la cuisine, de la valeur et de l'ambiance. Ce n'est pas impossible, cependant.

Avec un groupe de panélistes experts expérimentés et ayant beaucoup voyagé, nous avons été en mesure de soumettre le classement à un vote et de déterminer mathématiquement le meilleur au sein d'un ensemble de critères définis, notamment la cuisine, la valeur globale et le style/décor/service. Nous l'avons fait récemment en compilant une liste des Les 101 meilleurs restaurants d'Asie, qui a finalement inclus des adresses dans 25 villes et 11 pays.

Cliquez ici pour voir le diaporama des 21 meilleurs restaurants de Pékin !

La ville avec le plus de restaurants sur notre liste était Pékin. Il abrite 21 des 28 restaurants chinois sélectionnés et, bien qu'il n'ait pas pris la première place selon notre classement, il s'en est approché Canard de Chine atterrir au numéro deux. Le restaurant reste l'un des points forts culinaires de la ville, qui se distingue non seulement par ses offres chinoises, mais également par ses restaurants de sushis, thaïlandais et vietnamiens de qualité supérieure. C'est également un centre de cuisine française, italienne, espagnole et internationale de premier ordre.

Juste parce que ces restaurants sont les meilleurs, ne présumez pas qu'ils sont tous hors de portée de votre portefeuille. Nous avons inclus des options haut de gamme renommées comme Green T. House, ainsi que des joints plus décontractés comme Noodle Loft. Alors que certains de ces restaurants appartiennent et sont exploités par des maîtres cuisiniers et restaurateurs chinois, certains des meilleurs sont également les projets de restaurateurs étrangers, dont le Belge Ignace Lecleir, qui est responsable du respect Restaurant du Temple.

Quel que soit votre budget ou vos projets de voyage, consultez notre diaporama pour voir et en savoir plus sur les restaurants que notre enquête a déterminés comme étant les meilleurs de Pékin.


Meilleurs endroits/restaurants pour manger des nouilles à Pékin

Nouille

Pékin a toujours été connu pour avoir le meilleur de certaines choses. Ils ont des temples célestes, de grandes murailles, de grands palais et la plus épique des nouilles. Une histoire de la culture des nouilles combinée à la très environnement compétitif de Pékin où seuls les meilleurs parmi les meilleurs survivent. Voici les meilleurs joints de nouilles de Pékin.


Meilleur(e) Canard de Pékin à Pékin

Vous venez à Pékin cet été ? Évitez le mur touristique (en particulier Badaling) et dirigez-vous directement vers ces établissements pour le canard de Pékin le plus savoureux de Pékin (toute suggestion supplémentaire est la bienvenue).

1) Fabriqué en Chine - peut-être le canard le plus cher mais de loin le meilleur à mon avis. Pas savamment sculpté (beaucoup de viande gaspillée), mais la cuisine ouverte à proximité garantit que votre canard est chaud sur votre assiette (en quelques secondes du four à la table). Réservez ou oubliez de venir. Et commandez le canard BJ à l'avance car ils s'épuisent. Comme vous pouvez le voir sur ce blog, l'endroit est élégant, mais attendez-vous à payer le prix de New York pour cela
http://bubbler.net/5A-notes/557608/57.

2) Duck King (Ya Wang) - de préférence la branche Scitech. Bondé, mais favorisé par la foule des comptes de dépenses. Ils font du bon travail avec la soupe de canard à la fin, c'est pourquoi je viens ici.

3) Da Dong - favorisé par les habitants avertis, cet endroit à GontiBei Lu et à la 3e rocade a des lignes qui se forment à 18h30. Allez-y tôt ou attendez 30 minutes. Également connu pour ses excellents plats d'accompagnement. Les photos sont affichées ici : http://www1.foobai.com/post.php?actio.

4) Quanjude - M. Taster fait déjà une excellente critique de cet endroit, donc je vais simplement y faire un lien et dire que ce n'est pas le meilleur canard, mais c'est le plus célèbre. C'est là que les dignitaires sont emmenés lorsqu'ils visitent Pékin (et les photos sont sur les murs pour le prouver). Rendez-vous sur le site historique de Qianmen au sud de Tiannamen. Les autres succursales de Wangfujing et près de l'hôtel Hilton servent du canard médiocre dans un cadre moderne et terne. http://www.chowound.com/topics/show/.

Quoi que vous fassiez, évitez le restaurant Liqun Duck comme la grippe aviaire. Le restaurant Foobai Beijing l'examine plus en détail que je ne voudrais perdre mon souffle sur:
http://www1.foobai.com/post_en_china_.

Bon repas et faites-moi savoir si vous trouvez d'autres bonnes sources de canard de Pékin à Pékin.


Autres options de restauration locales à Pékin

Visites Familiales et Cuisine Locale

Visite en famille et manger avec les locaux

Pour une expérience vraiment locale, China Highlights peut organiser des visites familiales dans de nombreuses villes (par exemple lors de notre Beijing Discover Tour de 3 jours), où vous pourrez manger avec des habitants qui cuisinent bien. Faites-nous savoir si vous recherchez un type de nourriture spécifique, ou si vous avez des allergies alimentaires ou si vous voyagez avec des enfants, et nous pouvons nous assurer de nous adapter lorsque nous organisons votre visite familiale.

Repas à la ferme

Les repas de la ferme (农家菜) sont une option locale populaire lorsque vous sortez à la campagne. Il y a des restaurants de ferme, proposant des produits locaux (bio) et des recettes locales, à proximité de certaines sections de la Grande Muraille de Chine. Par exemple, vous aurez de nombreuses occasions de manger comme un local lors de notre randonnée pédestre sur la Grande Muraille de Pékin.


MEI FU

Cuisine : chinoise – Jiangsu, Zhejiang

Style / Ambiance : Visiter Mei Fu, c'est reculer dans le monde de l'opéra de Pékin des années 1930 et découvrir l'élégance rétro de cette cour magnifiquement restaurée.

Un intérieur rempli de rideaux de velours et de meubles anciens est accentué par des photographies vintage en noir et blanc et des affiches de Mei Lanfang, une célèbre star de l'opéra de Pékin et muse officielle du restaurant. Les couloirs au sol de galets et les cascades créent une expérience merveilleusement détendue. Mei Fu offre une expérience sensorielle dramatique complète, avec les notes hautes de l'opéra chinois, principalement les performances enregistrées de Mei Lanfang, dérivant à travers la série de salles à manger de la cour. La cuisine proposée est saine et légère, avec des plats traditionnels du Jiangsu et du Zhejiang, notamment des crevettes aux châtaignes d'eau, de la salade d'ananas, du poisson cuit à la vapeur et du céleri sauté avec des bulbes de lys. La cour Mei Fu est une oasis cachée de tranquillité et de calme du Vieux Monde dans la capitale animée.

24 Daxiangfeng Hutong, rive sud du lac Houhai, district de Xicheng


Poisson du Sud (??)

Amateurs d'épices, voici votre chemin vers la gloire. Pour ceux qui ne connaissent pas la province du Hunan, située dans le sud-ouest de la Chine, tout est aussi épicé que dans la patrie. Ce joyau contemporain est caché dans un quartier résidentiel de hutong et sert des plats épicés du Hunan. Et nous voulons dire épicé.

Contrairement à la cuisine du Sichuan à laquelle elle est souvent comparée, la cuisine du Hunan est gan la, ou pur épicé, par opposition à Sichuan’s plus complexe ma la, ou engourdissant la saveur épicée. Alors que la cuisine du Sichuan utilise des piments séchés plus doux avec les grains de poivre engourdissants du Sichuan, la cuisine du Hunan est connue pour son utilisation généreuse de piments frais associés à des ingrédients frais, battant la nourriture du Sichuan pour la première place convoitée en termes de teneur en piments crus par bouchée.

L'audace de la cuisine du Hunan ne se limite pas à la sueur qu'elle expulsera de votre corps - elle est également connue pour ses ingrédients et sa présentation brillants et colorés. Dans un endroit comme Pékin où la nourriture épicée ne fait pas traditionnellement partie de la cuisine locale, ce magnifique restaurant vaut la peine d'être visité pour le gourmand qui sommeille en nous. Le prix moyen par personne est de 145 RMB.

Horaires d'ouvertures: 11h-14h 17h-21h

Quoi commander :

Grenouille épicée (口味石蛙)
Boeuf à la Sauce Secrète (秘制风秘牛肉)
Nouilles aux cinq épices avec porc (卤粉)
uf Century au Poivre (辣椒皮蛋)

Où il se trouve: 49 Gongmenkou Toutiao, près du musée Lu Xun. Accessible par la station de métro Fuchengmen sur la ligne 2, sortie B.

Montrez votre chauffeur de taxi: 49号,鲁迅博物馆附近,谢谢。

Plans: Google Map (nécessite un VPN en Chine) ou Chinese Map

Où il se trouve: 3e étage, section sud de Sanlitun, 19, route de Sanlitun.

Montrez votre chauffeur de taxi: 三里屯路19号院太古里南区 ,谢谢。

Plans: Google Map (nécessite un VPN en Chine) ou Chinese Map


Sélection Guide MICHELIN Pékin 2020

Le premier Guide MICHELIN Pékin présente 100 établissements dans la ville, dont 1 restaurant trois étoiles, 2 restaurants deux étoiles et 20 restaurants une étoile.

La première édition du Guide MICHELIN Pékin a été officiellement lancée aujourd'hui. Il comprend 1 restaurant trois étoiles MICHELIN, 2 restaurants deux étoiles, ainsi que 20 restaurants une étoile.

Pékin, une ancienne capitale avec des milliers d'années d'histoire et un héritage culturel profond, est devenue l'une des destinations de voyage les plus populaires au monde. La culture culinaire diversifiée de Pékin est délicieuse et impressionnante. Ce que les inspecteurs du Guide MICHELIN ont trouvé à Pékin, ce sont des techniques de cuisson de premier ordre, des ingrédients variés et frais, de nombreux types de styles de cuisine et des services professionnels.

« Ici, les chefs et les restaurateurs ont non seulement hérité de la véritable essence du goût de Pékin, mais ont également créé une diversité étonnante », a déclaré Gwendal Poullennec, directeur international des Guides MICHELIN. « Pékin est sous le feu des projecteurs de la communauté gastronomique mondiale avec de nombreux chefs de renommée mondiale qui y implantent leurs activités. L'industrie en plein essor est une démonstration d'une ville ancienne mais dynamique scintillant avec une combinaison de classique et de moderne.

La première édition du Guide MICHELIN Pékin compte au total 100 restaurants, dont 20 % étoilés, une proportion très élevée parmi les premiers lancements du guide. En tant que ville très inclusive, Pékin met la table pour une variété de cuisines impressionnantes avec des ingrédients riches de tout le pays. Dans la liste de sélection, les restaurants chinois occupent la position dominante, tandis que les restaurants proposant des plats européens exquis reçoivent également une reconnaissance étoilée.

Xin Rong Ji (route sud de Xinyuan), récompensé de trois étoiles lors de la toute première sélection pékinoise, a impressionné les inspecteurs Michelin par une perfection sans compromis. Des ingrédients strictement sélectionnés aux compétences impeccables et au service exemplaire, chaque détail a été livré au mieux. Ce fut une expérience culinaire complète et extrêmement agréable rendue possible par une orchestration complète et un arrangement réfléchi. Le menu se concentre sur la cuisine de Taizhou avec du poisson de la mer de Chine orientale.

Il y a deux restaurants 2 étoiles dans la nouvelle sélection, la joie du roi et Cuisine shanghaïenne. Situé dans une maison classique avec cour juste à côté du temple Yonghe, le King's Joy sert des plats végétariens avec des légumes biologiques des fermes locales et des champignons sauvages du Yunnan. Cet élégant restaurant végétarien est plein de surprise. Essayez le menu dégustation pour des moments culinaires incontournables. Dans la cuisine de Shanghai, le chef shanghaïen et son équipe de cuisine majoritairement shanghaïenne réinterprètent les cuisines classiques avec une perspective contemporaine. Son melon d'hiver braisé offre des saveurs profondes et persistantes malgré son apparence simple, tandis que les escargots des champs farcis sont fortement recommandés.

Parmi tous les restaurants 1 étoile, la cuisine pékinoise est l'une des principales composantes. Cuisine impériale familiale Li (Xicheng) est maintenant dirigé par la quatrième génération qui reproduit toujours fidèlement les recettes impériales. Seuls des menus fixes de différents prix sont disponibles et une pré-commande est requise. Prix ​​raisonnable Poésie‧Vin sert une cuisine pékinoise dans une salle à manger aux décorations traditionnelles. Leur tête de poisson braisée juteuse et tendre est parfaitement braisée dans une sauce brune profondément aromatique et n'est limitée qu'à 100 commandes par jour. Jing Yaa Tang, caché dans un hôtel serein au milieu du quartier animé de Sanlitun, offre un lieu luxueux et discret pour dîner. Outre les canards laqués préparés au four à bois, la carte propose des plats de différentes provinces.

Le canard laqué, plat emblématique de la cuisine pékinoise, est considéré comme l'un des plats les plus délicieux au monde. Le Guide MICHELIN Pékin a spécialement mis en avant une sélection de canards laqués pour que les lecteurs discernent les plus remarquables. Parmi eux, Sheng Yong Xing (Chaoyang), Da Dong (route Gongti Est) et Da Dong (Dongsi 10e ruelle) ont chacun reçu 1 étoile MICHELIN.

Pendant ce temps, un large éventail de styles de cuisine chinoise fleurit à Pékin et le tout premier Guide MICHELIN Pékin a sélectionné plus de 30 styles. Cette diversité se reflète dans la sélection une étoile du Guide MICHELIN, dans laquelle on retrouve des restaurants cantonais comme La cuisine de Pékin, septième fils et Jardin Lei (Tour Jinbao). Amoureux (Gongti East Road) sert des plats du Hunan, et Huaiyang Fu Nourriture Huaiyang, tandis que l'honoré Cui Hua Lou est l'un des meilleurs restaurants proposant des plats du Shandong de la ville.

Pendant ce temps, la cuisine européenne de qualité est très appréciée à Pékin. Dans la première sélection du guide de Pékin, 3 restaurants européens sont récompensés par la distinction 1 étoile. Le célèbre chef milanais Niko Romito apporte son concept de cuisine italienne à Pékin. Les recettes classiques de Il Ristorante - Niko Romito reçoivent une subtile touche moderne qui ajoute de la sophistication, de la profondeur et des saveurs audacieuses. La sélection de vins présente également les meilleurs choix des vignobles italiens. Mio sert également des plats italiens, tandis que sa cuisine profondément enracinée dans la tradition est bien rodée avec des techniques modernes et des combinaisons créatives d'ingrédients. Le Georg est un restaurant européen niché dans une maison quadrangulaire au bord de la rivière, servant des sandwichs et des jambons ouverts au déjeuner, mais un menu gastronomique au dîner. Les techniques nordiques telles que le fumage et la salaison sont habilement déployées dans des plats avec de superbes ingrédients.

Aux restaurants étoilés s'ajoutent 15 restaurants de la sélection Bib Gourmand et 62 restaurants reconnus par une Assiette MICHELIN. Lancée en 2016, l'Assiette MICHELIN récompense les restaurants dont les cuisines répondent à la haute qualité requise pour l'inclusion.

Avec le lancement de la première édition du Guide MICHELIN Pékin, c'est une formidable opportunité pour Michelin de recommander aux consommateurs plus de cuisine de qualité, avec l'espoir que davantage de personnes puissent profiter d'une expérience de voyage unique et de qualité, et aussi contribuer à faire avancer améliorer le développement de l'industrie culinaire et touristique de Pékin.

La sélection complète du Guide MICHELIN Pékin 2020 ci-dessous :

Trois étoiles MICHELIN
Xin Rong Ji (route sud de Xinyuan)

Deux étoiles MICHELIN
la joie du roi
Cuisine shanghaïenne

Une étoile MICHELIN
Cai Yi Xuan
Cui Hua Lou
Da Dong (route Gongti Est)
Da Dong (Dongsi 10e ruelle)
Cuisine impériale familiale Li (Xicheng)
Fu Chun Ju
Huaiyang Fu
Il Ristorante - Niko Romito
Amoureux (Gongti East Road)
Jing Yaa Tang
Lao Ji Tang
Jardin Lei (Tour Jinbao)
Mio
Poésie‧Vin
septième fils
Sheng Yong Xing (Chaoyang)
La cuisine de Pékin
Le Georg
Xin Rong Ji (rue Jianguomenwai)
Xin Rong Ji (rue Jinrong)


Moka Bros

Mangez chez Moka Bros quand vous voulez manger un brunch sain et abordable original à Pékin. Créée par deux frères, l'un chef et l'autre sommelier, la carte est gourmande mais abordable. Essayez le wrap au steak et à l'avocat, un bol rempli de légumes et de quinoa, ou une crêpe sucrée pour vous mettre dans l'ambiance du brunch. Lavez le tout avec des jus de fruits frais, des smoothies ou des cocktails forts. Détendez-vous et profitez de leur emplacement à Sanlitun, un espace aéré, lumineux et branché, parfait pour se prélasser à midi.


Le plus récent restaurant de canard de Pékin à Vancouver sert une recette vieille de 154 ans avec style

J'ai d'abord mangé au Quan Ju De, le légendaire restaurant de canard de Pékin qui a ouvert son premier restaurant à Vancouver en février dernier, il y a plus de dix ans.

J'ai mangé à l'emplacement Hepingmen, un vaste restaurant à plusieurs étages dont l'emplacement a été choisi par l'ancien premier ministre chinois Zhou Enlai, à quelques pas du palais impérial. Il n'y avait pas de menu, car Quan Ju De est le genre d'endroit où l'on vous emmène en voyage officiel à Pékin où tous vos repas sont prévus pour vous, mais aussi parce qu'il n'y a aucun doute sur ce qu'il faut manger. Vous mangez du canard, cuit selon une formule empruntée aux chefs impériaux lors de la fondation du restaurant en 1864, d'abord sous forme d'une série de soupes légères et d'apéritifs, puis sous forme de canard rôti à la peau croustillante et doré, tranché finement et enveloppé dans un délicat crêpes cuites à la vapeur avec oignons verts et sauce aux haricots sucrés.

Lorsque Quan Ju De a ouvert son nouveau magasin à Vancouver sur Cambie Street, j'ai eu du mal à expliquer à mes collègues ce que le restaurant signifiait dans le monde de la cuisine chinoise. Un canard Quan Ju De, c'est comme une miche de pain au levain Poilâne de Paris ou un sandwich à la viande fumée de Schwartz's à Montréal. Est-ce le meilleur au monde ? Qui sait. Mais c'est la chose à laquelle toutes les autres choses semblables sont comparées.

J'ai visité Quan Ju De cette semaine à l'invitation des Vancouver's Chinese Restaurant Awards, qui l'ont nommé meilleur nouveau restaurant de 2020, pour voir ce qui a changé en une décennie et avec un déménagement à travers le Pacifique.

La première différence ? Atmosphère. À Pékin, nous avons mangé notre canard dans une petite salle de banquet, entourée de bois laqués et de paravents en papier dans le style calme de l'ancien Pékin. La salle à manger de Vancouver est ouverte et moderne, avec des œuvres d'art chinoises sur bois qui rappellent la côte ouest de la dynastie Qing, et une musique funk lo-fi en arrière-plan. L'argument de vente hypermoderne du nouveau restaurant est iDen, une expérience culinaire high-tech avec des animations projetées sur votre table et des écrans muraux immersifs.

Les cours d'ouverture étaient également nouveaux, plus locaux, modernes et voyants que les versions de Pékin. Petits pains feuilletés tenus localement en Colombie-Britannique. de la venaison et des boulettes de taro croustillantes venaient en rangées multicolores avec des têtes de cygne fantaisistes. Pour les convives engagés, les menus proposent de tout, du homard aburi au bœuf wagyu en cubes.

Le canard rôti lui-même, cependant, était exactement tel que je m'en souvenais : tranché dans la même danse chorégraphiée d'un couperet tranchant comme un rasoir sur un chariot devant votre table, servi avec la peau croustillante d'abord et la viande juteuse ensuite, avec le même simple pile de crêpes et de condiments. Et c'était bon ? Eh bien, vous ne restez pas un nom familier à travers la Chine pendant un siècle et demi sans savoir comment rôtir un bon canard.

Je ne me souviens pas de grand-chose de ce que j'ai mangé à part du canard rôti au Quan Ju De de Pékin il y a 12 ans, et je ne pense pas que je me souviendrai de grand-chose de ce que j'ai mangé à Vancouver dans quelques mois. Et ce ne sera probablement qu'après la fin de la pandémie que nous découvrirons si les repas vidéo immersifs de haute technologie sont un plan marketing réussi ou juste une phase passagère.

Mais Quan Ju De à Vancouver a conservé la seule chose qui compte vraiment : l'un des meilleurs canards rôtis que l'on puisse acheter. Le canard, et une tranche de la tradition de Pékin, sont disponibles à la livraison sur Fantuan et pour les repas sans rendez-vous à Cambie et à la 12e Avenue.


100 des meilleurs restaurants de Pékin - chinois, japonais et italien

La grande variété d'endroits où manger à Pékin est devenue de plus en plus disponible au fil des ans. Dans cette grande capitale, vous trouverez toutes sortes de restaurants Delicious pour satisfaire tous les appétits. Des plats chinois, japonais, américains, italiens et indiens, vous pouvez tout trouver. Bien qu'il existe plus de 2 000 restaurants dans la ville, nous ne pouvons pas tous les couvrir. Cette liste contiendra donc 100 des meilleurs restaurants de Pékin en fonction de l'expérience et des notes des clients.

Cette liste essaiera de rester à jour avec les établissements actuels encore ouverts et en activité. Comme certains restaurants peuvent fermer et ouvrir à un rythme assez rapide, il peut y en avoir que nous manquons ou que nous n'avons pas supprimés. Si vous remarquez des restaurants de cette liste qui ne sont plus en activité, veuillez nous en informer dans les commentaires ci-dessous afin qu'ils puissent être supprimés.

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Voir la vidéo: 21 old films from 1895 to 1902 colorized and upscaled in 60 fps, with sound (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Sal

    Quoi que ce soit!

  2. Maccallum

    Cette phrase est juste incroyable :), je l'aime)))

  3. Ariyan

    Oui, tout peut être

  4. Jens

    Bravo, cette pensée doit être exprès



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