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5 choses que vous ne saviez pas sur les gras trans

5 choses que vous ne saviez pas sur les gras trans


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Cette graisse dangereuse se trouve dans beaucoup plus d'aliments que vous ne le pensez

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Crisco a été en mesure d'éliminer presque tous les gras trans de son shortening.

La Food and Drug Administration a récemment annoncé qu'elle avait décidé de ne plus classer les gras trans dans leur catégorie « généralement reconnus comme sûrs », obligeant les entreprises alimentaires à les éliminer progressivement au cours des trois prochaines années, car ils ont été officiellement reconnus comme une menace. à la santé publique. Mais que sont exactement les gras trans, de toute façon ?

5 choses que vous ne saviez pas sur les gras trans (diaporama)

Décrire exactement comment les graisses trans sont formées et agissent dans le corps humain serait beaucoup plus compliqué que ce que nous sommes capables d'expliquer, mais voici un bref aperçu du processus : Quand de l'hydrogène est ajouté à l'huile végétale afin de la rendre solide (un processus appelé hydrogénation partielle), des graisses trans se forment. Par exemple, la margarine était à l'origine fabriquée en transformant de l'huile végétale en un solide, elle était donc chargée de gras trans. Chaque fois que vous voyez de l'huile partiellement hydrogénée (généralement du soja) sur une liste d'ingrédients, cela indique la présence de gras trans.

Les gras trans se trouvent le plus souvent dans les aliments comme le glaçage, les croûtes à tarte, le maïs soufflé au micro-ondes, les biscuits, les pizzas surgelées, la pâte réfrigérée, les crèmes à café, les shortenings et la margarine ; ils donnent à certains aliments une texture et une sensation en bouche plus riches, et sont plus stables à la conservation que le beurre.

Alors que les gras trans seront certainement présents dans moins d'aliments à la suite de la récente interdiction, les entreprises alimentaires qui souhaitent les utiliser seront autorisées à demander l'approbation de la FDA. Ainsi, même si cela signifie que les graisses trans seront toujours présentes dans les aliments qui ont fait l'objet d'une requête auprès de l'agence, c'est un bon début. Lisez la suite pour cinq choses que vous ne saviez peut-être pas sur ces graisses crapuleuses.


5 sur 16

Muffins à la gloire du matin

Commencez la journée avec ces muffins sains qui contiennent seulement 1 gramme de graisses saturées et près de 3,5 grammes de fibres.

La teneur en fibres des muffins, due à un mélange copieux de farine de blé entier, de fruits secs, de noix et de flocons d'avoine, peut vous rassasier et ralentir la hausse de la glycémie, qui peut survenir après avoir consommé des repas pauvres en fibres.

Pour un petit-déjeuner léger mais copieux, mangez votre muffin avec des fruits et un produit laitier faible en gras, comme du yogourt ou un verre de lait.


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Aldi Nord possède les emplacements de Trader Joe aux États-Unis, tandis qu'Aldi Süd possède les emplacements d'Aldi aux États-Unis et les emplacements européens de TJ.

L'un des fondateurs d'Aldi, Aldi Nord, a acheté TJ's en 1979, mais a décidé de conserver le nom, l'énoncé de mission et la gestion. Nous pensons qu'il a pris la bonne décision. En parlant de la boutique conviviale pour les portefeuilles, découvrez ces 20 façons géniales d'économiser gros chez Aldi.


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Le Center for Science in the Public Interest, un groupe de surveillance de la santé, a déposé une plainte au nom des consommateurs des États de New York et de Californie, accusant la société Kellogg d'induire les consommateurs en erreur avec leur image de marque. Le produit en question était des craquelins à grains entiers Cheez-It et le procès a déclaré qu'il n'y avait pas assez de grains entiers dans le produit pour permettre à Kellogg de revendiquer les bienfaits pour la santé. En fait, les craquelins contiennent une plus grande quantité de farine enrichie que la farine de grains entiers. La demande demandait aux tribunaux de forcer Kellogg à cesser d'étiqueter les craquelins «grains entiers». L'affaire a été rejetée en 2017, mais cette décision a été annulée par la Cour d'appel fédérale du deuxième circuit de New York en 2018, ouvrant la voie à la poursuite du procès. Restez à l'écoute!


Pâtes En Boîte

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Sortir une boîte de pâtes à la maison est l'une des options de dîner les plus faciles lors de ces soirées chargées. Ce que vous ne réalisez peut-être pas, cependant, c'est que les glucides transformés sont risqués lorsqu'il s'agit de nuire à votre santé cardiaque. Les glucides transformés comme les pâtes, le pain blanc et le riz blanc sont tous connus comme des aliments à IG élevé (indice glycémique élevé). Les aliments comme ceux-ci sont connus pour augmenter les niveaux de glucose dans votre corps à des niveaux dangereux. Il est toujours utile d'opter pour des pâtes ou du pain de grains entiers lorsque vous avez encore envie de ces glucides !


Pourquoi certaines entreprises utilisent-elles des gras trans ?

Les gras trans sont faciles à utiliser, peu coûteux à produire et durent longtemps. Les gras trans donnent aux aliments un goût et une texture désirables. De nombreux restaurants et établissements de restauration rapide utilisent des gras trans pour faire frire les aliments, car les huiles contenant des gras trans peuvent être utilisées plusieurs fois dans les friteuses commerciales. Plusieurs pays (par exemple, le Danemark, la Suisse et le Canada) et juridictions (Californie, New York, Baltimore et Montgomery County, MD) ont réduit ou restreint l'utilisation des gras trans dans les établissements de restauration.


Choses cruciales que vous devez savoir sur les gras trans

Les gras trans naturels ont fait partie d'une alimentation saine à chaque époque. Ces composants sont issus des ruminants et représentent 2 à 5 % de toutes les matières grasses des produits laitiers et 3 à 9 % de toutes les matières grasses du bœuf et de l'agneau. Les graisses trans artificielles, souvent appelées industrielles, sont des graisses qui apparaissent après que les aliments ont été spécialement transformés pour les aider à durer plus longtemps sur les étagères et elles sont gravement nocives pour votre santé.

Nous à Le bon côté fait des recherches sur les gras trans et a décidé de vous dire pourquoi ils sont si mauvais. Lisez jusqu'à la fin de l'article pour voir une fonctionnalité bonus intéressante !

Gras trans naturels

Nous pensons que tous les gras trans sont très dangereux et qu'ils valent la peine d'être évités. Mais ce n'est pas vrai ! Les graisses trans naturelles sont moins malsaines que les graisses artificielles et ont en fait certains avantages ! Après quelques recherches, les scientifiques peuvent affirmer que les graisses animales présentes dans le bœuf et les produits laitiers peuvent même réduire les facteurs de risque associés à l'obésité, aux maladies cardiaques et au diabète !

Il n'est donc pas nécessaire d'exclure totalement les gras trans de votre ration, mais il est important de continuer à manger des gras naturels. Les biscuits et les gâteaux peuvent également être sains si vous utilisez les bonnes recettes. Par exemple, utilisez du beurre à la place de la margarine. Mais n'oubliez pas la consommation raisonnable !

Gras trans artificiels

Ceux-ci sont très nocifs et dangereux pour votre corps. Parlons donc des dommages qu'ils peuvent faire si vous les mangez régulièrement.


22 aliments riches en gras trans à éviter

Il existe des types de graisses et elles ont toutes des effets différents dans notre corps. Certains d'entre eux sont bons, comme ceux que vous pouvez trouver dans l'huile d'olive et l'avocat, tandis que d'autres peuvent être nocifs.

Cependant, il existe un type particulier de graisse qui n'a aucun avantage pour la santé et ne peut être que mauvais pour vous : les graisses trans.

Pourquoi vous devriez éviter les aliments riches en gras trans

Les gras trans sont un type de gras, principalement présent dans la restauration rapide et les aliments transformés de toutes sortes, qui sont connus pour être mauvais pour la santé.

Bien qu'il existe des aliments naturels qui contiennent des gras trans, tels que la viande rouge et certains types de produits laitiers, ils se trouvent le plus souvent dans les aliments frits, les produits de boulangerie, la restauration rapide et un bon nombre d'aliments transformés.

La principale source de gras trans, qui sont &ldquohuiles partiellement hydrogénées & rdquo sont utilisés pour empêcher les aliments de fondre à température ambiante et les conserver plus longtemps.

Pourquoi les gras trans sont mauvais pour vous

Les gras trans sont les pires types de gras présents dans les aliments. Il n'a pas de bonnes propriétés et il est connu pour augmenter votre mauvais cholestérol tout en réduisant votre bon taux de cholestérol.

Cela entraîne un risque accru de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral, ainsi que d'hypertension artérielle et d'obésité qui aussi augmente votre risque de maladie cardiaque et d'autres conditions.

Des études récentes soulignent également qu'il pourrait y avoir un lien entre les gras trans et la maladie d'Alzheimer et certaines formes de cancer, comme le sein et la prostate.

Le diabète de type 2, les problèmes de foie, l'infertilité et même la dépression ont également été liés à des régimes riches en graisses trans.

Aliments riches en gras trans

Voici une liste d'aliments qui contiennent de grandes quantités de gras trans. Envisagez de les manger uniquement lors d'occasions spéciales ou, mieux encore, de les supprimer complètement de votre alimentation.

Frites : Alors que certains restaurants de restauration rapide ont cessé d'utiliser des huiles hydrogénées pour faire frire leurs aliments, beaucoup les utilisent encore. Certains restaurants utilisent jusqu'à 3,5 de gras trans par portion pour leurs frites.

Poulet frit : Le poulet frit surgelé a parcouru un long chemin lorsqu'il s'agit de réduire les gras trans, mais certains les utilisent encore. Divers plats de poulet transformés, comme les pépites, peuvent contenir jusqu'à 1 gramme de gras trans par portion.

Tout ce qui est frit d'ailleurs : les aliments frits sont mauvais pour la santé, qu'ils soient cuits avec de l'huile hydrogénée ou un autre type d'huile. Si vous ne savez pas quelle huile a été utilisée pour faire frire les aliments, vous feriez mieux de ne pas les manger.

Bâtonnets de margarine/beurre : L'huile hydrogénée est utilisée pour aider les aliments à conserver leur forme lorsqu'ils sont à température ambiante, ce qui signifie que les bâtonnets de beurre ou de margarine en contiennent. Utilisez plutôt les présentations à diffusion douce.

Crisco : Les entreprises peuvent s'en tirer en disant que leurs produits contiennent « ldquozero de gras trans » lorsqu'ils en contiennent 0,5 gramme ou moins, mais cela ne les rend pas sans gras trans. Gardez cela à l'esprit lorsque vous utilisez des shortenings Crisco, car les huiles hydrogénées figurent toujours sur l'étiquette.

Tarte : À moins qu'elle ne soit faite maison, il y a de fortes chances que votre tarte contienne des gras trans. Les tartes d'épicerie peuvent contenir jusqu'à 4 grammes de gras trans par portion, alors évitez les produits de boulangerie à moins que vous ne les prépariez vous-même.

Mélange à gâteau / glaçage : Même si vous trouvez un mélange à gâteau sans gras trans, vous ne pourrez probablement pas faire la même chose en ce qui concerne le glaçage. Si vous pouvez en fabriquer vous-même, lisez attentivement les étiquettes et achetez celles qui contiennent le moins de traces de gras trans possible.

Crêpes et gaufres : Il en va de même pour les mélanges à crêpes et gaufres. La plupart des marques commerciales ont des huiles hydrogénées ou des graisses trans directement dans leurs recettes.

Crème glacée : Bien que l'huile hydrogénée puisse être absente de la plupart des crèmes glacées, les gras trans sont toujours présents. En effet, les produits laitiers contiennent des graisses trans naturelles, qui sont considérées comme moins nocives que les graisses transformées.

Maïs soufflé au micro-ondes : Le maïs soufflé en lui-même est très bien. Ce sont les choses que vous mettez dessus dont vous devez vous inquiéter. Saveur de beurre, saveur de caramel, beurre supplémentaire, et plus encore. Ils contiennent tellement de gras trans qu'ils peuvent atteindre 15 grammes par sac.

Biscuits et petits pains à la cannelle : Alors que certaines marques sont "sans graisses", beaucoup ont des huiles hydrogénées. La plupart des marques contiennent moins de 0,5 gramme par portion, mais vous devriez toujours vérifier les étiquettes pour trouver celle qui en contient le moins.

Sandwichs pour le petit-déjeuner : de nombreux sandwichs pour le petit-déjeuner contiennent des biscuits, du beurre et des viandes riches en graisses trans comme le bacon, ce qui signifie que votre sandwich pour le petit-déjeuner peut contenir jusqu'à 6 grammes !

Crémiers : Les crémiers en poudre et liquides contiennent des huiles hydrogénées dans leur liste d'ingrédients. Si vous devez utiliser de la crème, il vaut mieux s'en tenir au type laitier.

Bœuf haché : Tout comme les produits laitiers, l'hydromel rouge contient naturellement des gras trans, vous devriez donc éviter d'en faire une grande partie de votre alimentation.

Craquelins : Certaines marques sont vraiment sans gras trans et sans huiles hydrogénées. D'autres pas tellement. Gardez un œil sur l'étiquette nutritionnelle pour savoir ce que vous achetez.

Dîners surgelés : Lorsqu'il s'agit d'aliments riches en gras trans, les dîners surgelés prennent le dessus. Pratiquement tous les repas surgelés contiennent des gras trans. Ils ont l'habitude de garder les aliments en pleine forme et de leur donner un goût plus riche.

Biscuits et gâteaux : Les desserts glacés achetés en magasin peuvent contenir jusqu'à 2,5 grammes de gras trans par portion, tandis que les biscuits annoncés comme étant sans gras trans peuvent contenir 0,5 gramme par portion.

Boissons glacées et crémeuses : Méfiez-vous de ce Frappuccino ou de ce milk-shake, certains utilisent des arômes artificiels contenant des graisses trans. Certaines boissons à base de crème glacée molle peuvent contenir jusqu'à 9 grammes de gras trans.

Bâtonnets de viande : ils peuvent être délicieux, mais un seul bâtonnet de viande peut contenir jusqu'à 2 grammes de gras trans, ce que vous éviterez si vous mangez plutôt des viandes maigres.

Chili en conserve : la plupart des marques de chili contiennent entre 0,5 et 1,5 gramme par portion, il est donc préférable de préparer le vôtre ! (Bien qu'il y aura toujours des gras trans mais plutôt des gras naturels)

Desserts au pudding : Étant donné que la plupart des marques utilisent des produits laitiers, il existe toujours des traces de graisses trans dans les desserts au pudding. Cependant, il peut également y avoir des huiles hydrogénées, alors faites attention à celles-ci.


Mangez : Bœuf nourri à l'herbe

Le bœuf est un autre aliment gras qui a eu sa juste part d'être diabolisé comme la cause des maladies cardiaques et de l'obésité. Alors que de nombreuses coupes de bœuf sont en effet riches en graisses saturées, le bœuf possède également une multitude de nutriments et de protéines de haute qualité. Malheureusement, la qualité du bœuf provenant d'opérations d'alimentation animale concentrée (CAFO) peut être discutable, le régime forcé de céréales du bétail modifiant la teneur en nutriments naturels du bœuf produit. De nombreuses personnes remettent également en question l'utilisation d'hormones et d'antibiotiques dans ces exploitations agricoles industrielles.

Le bœuf nourri à l'herbe, cependant, est différent. Le bœuf qui en résulte est moins gras et moins calorique, avec une répartition des nutriments différente de celle de son homologue conventionnel. Le bœuf nourri à l'herbe contient près de cinq fois plus d'acides gras oméga-3 et deux fois plus d'acide linoléique conjugué (CLA), un gras trans naturel (pas le mauvais !) qui a été associé à la prévention de l'obésité, le diabète, les maladies cardiaques et certaines formes de cancer.


Poissons et crustacés

Jeffrey Fisher, MD, cardiologue certifié, professeur clinique de médecine au Weill Cornell Medical College et médecin traitant au New York-Presbyterian Hospital, est depuis longtemps un partisan de la consommation de poisson – essayez pour un total de 8 à 12 onces une semaine. Le Dr Fisher suggère de prendre des recettes que vous aimez et de remplacer les protéines habituelles par du poisson. Même les sandwichs et les salades au thon sont de bonnes options car le thon est particulièrement riche en oméga-3 sains et le thon en conserve est facile à conserver et à préparer. Le saumon, les sardines, le touladi et le maquereau ont également des niveaux élevés d'oméga-3, qui, comme l'explique Fisher, sont une partie importante d'une alimentation saine pour le cœur, car ils aident à réduire le risque de maladie cardiaque. Vous n'êtes pas familier avec la préparation des fruits de mer ? Commencez par un choix simple, comme l'utiliser à la place des lanières de poulet dans les recettes. Rivera souligne que bien que les crevettes soient un aliment riche en cholestérol, elles peuvent toujours faire partie d'un régime alimentaire sain pour le cœur, car elles sont très maigres, ce qui signifie peu ou pas de graisses saturées pour blesser votre cœur. De plus, les crevettes augmentent le (bon) cholestérol HDL et réduisent les triglycérides (un type de graisse présent dans le sang), ce qui réduit le risque de maladie cardiaque. N'oubliez pas d'éviter le beurre et la friture, qui peuvent tous deux ajouter une charge de graisses saturées à des aliments autrement sains.



Commentaires:

  1. Bainbrydge

    Curieusement, et l'analogue est?

  2. Malabar

    Vous admettez l'erreur.



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