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Recette de Risotto crémeux au bacon et aux poireaux

Recette de Risotto crémeux au bacon et aux poireaux


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Cette recette de risotto aux lardons et poireaux est vraiment crémeuse à cause de la crème fraîche ! C'est vraiment simple et vraiment délicieux alors essayez-le...


Buckinghamshire, Angleterre, Royaume-Uni

43 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 2

  • 1 noix de beurre
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 4 tranches de bacon, coupées en morceaux
  • 1 poireau, tranché
  • 175g de riz
  • 300 ml d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2 cuillères à café bombées de crème fraîche
  • Fromage parmesan, râpé
  • persil frais, pour la garniture

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :20min ›Prêt en :30min

  1. Faites fondre le beurre dans une grande poêle et faites revenir l'ail quelques minutes. Ajouter le bacon et continuer à frire pendant quelques minutes.
  2. Ajouter le poireau et cuire jusqu'à ce qu'il soit séparé et ramolli. Ensuite, incorporer le riz jusqu'à ce qu'il soit enrobé.
  3. Pendant ce temps, préparez le bouillon avec les 300 ml d'eau et le cube de bouillon. Ajouter à la casserole et porter à ébullition, puis laisser mijoter environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre.
  4. Incorporer la crème fraîche et servir avec du parmesan râpé et un brin de persil !

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(5)

Avis en anglais (5)

Cette recette était délicieuse !! J'ai doublé les quantités pour nous 4 et j'ai ajouté 200g de pancetta à la place du bacon et des petits pois surgelés J'ai aussi utilisé du riz arborio et un peu de sel et poivre Miam !! Un bon repas du soir rapide.-09 sept. 2014

alors je viens de finir de faire ce risotto et c'était tellement bon, j'ai adoré. J'ai utilisé un cube de bouillon de légumes parce que je n'avais plus de cube de bouillon de poulet, et la prochaine fois, je n'utiliserai peut-être qu'une cuillère à café de crème fraîche mais je pensais que c'était vraiment délicieux. Je suis surpris qu'il n'y ait pas plus d'avis pour cette recette !!-30 Avr 2014

Même l'adolescent difficile a tout mangé. Le riz était légèrement dur bien que le liquide se soit évaporé. Je continue de me disputer avec mon mari pour dire que le risotto n'est pas censé contenir de liquide.......-27 mars 2017


RECETTE : RISOTTO CRÉMEUX DE CITROUILLE AU LARD ET POIREAUX

de la même manière que les calories ne comptent pas si votre copain commande les frites et que vous les volez dans son assiette, l'ivresse ne compte pas si vous cuisinez avec du vin et que vous en versez accidentellement un peu trop.

c'est là que je me suis retrouvé à 11 heures du matin : aux fourneaux, debout devant une poêle de risotto, écoutant de la musique pop israélienne, un verre de pinot dans une main, et mon livre dans l'autre. est-ce ce à quoi ma vie est arrivée? pensai-je ivre en versant la quatrième tasse de bouillon de poulet dans le riz. eh bien, ouais ! ajoutez simplement un poulailler et je ne quitterai jamais cet endroit! répondu mon autre moi à moi-même. (pour ma défense, je suis debout depuis que je travaille à la boulangerie ?)

Je devrais vraiment me taire maintenant.

l'essentiel est : la saison du risotto est arrivée. il fait froid, il pleut et il y a de la neige dans mon état. J'espère vraiment qu'il arrivera dans ma ville.

Je suis à la recherche d'un moyen de rendre le risotto extra crémeux sans fromage, afin que le garçon aux œufs puisse le manger, et il s'avère que la citrouille fait exactement l'affaire ! Je suis en train de pelleter ce truc dans ma bouche en ce moment, c'est tellement bon. c'est aussi assez facile. au moins assez facile à faire pour une fille ivre.

alors enfilez votre pull, désignez un chauffeur et préparez-vous à cuisiner.

risotto crémeux à la citrouille avec bacon et poireaux

Ingrédients

4 gousses d'ail, hachées

4 tranches de bacon, coupées en morceaux de 1/2 pouce

1 c de vin blanc, et plus à siroter pendant que vous remuez

poivre noir et piment, au goût

dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. ajouter les poireaux et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ cinq minutes. ajouter l'ail et cuire encore deux minutes. ajouter le bacon et cuire jusqu'à ce qu'il commence à devenir croustillant.

ajouter le riz et cuire, en remuant, pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé. ajouter une tasse de bouillon et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit absorbé par le riz. répétez ce processus avec les trois tasses de bouillon restantes et la tasse de vin.

incorporer la citrouille, le poivre noir et le piment et cuire encore quelques minutes.

servez-le avec un très grand sourire ou mangez-le tout seul au lit avec netflix.


Risotto au poulet et bacon

Si vous êtes l'une des nombreuses personnes qui suivent le plan Slimming World (SW) et que vous ne savez pas quoi cuisiner pour le dîner, ne vous inquiétez pas, je suis là pour vous aider !

Cette recette de risotto au poulet et au bacon a été adaptée d'un magazine officiel de SW.

J'ai une confession de cuisine. Je n'ai jamais cuisiné de risotto de toute ma vie&hellip

Après avoir préparé cette version conviviale de Slimming World de ce plat italien classique, je ne sais pas pourquoi j'ai attendu si longtemps !

Le risotto est un plat de riz du nord de l'Italie cuit avec du bouillon jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance crémeuse. Le bouillon peut être dérivé de la viande, du poisson ou des légumes. De nombreux types de risotto contiennent du beurre, de l'oignon, du vin blanc et du parmesan. C'est l'une des manières les plus courantes de cuire le riz en Italie. Le safran était à l'origine utilisé pour la saveur et sa couleur jaune caractéristique.

Wikipédia

Le risotto, contrairement à d'autres plats de riz, nécessite beaucoup de soin et d'attention lors de sa préparation. Une louche de bouillon est ajoutée à la casserole avec le riz et agitée jusqu'à absorption avant d'ajouter plus de bouillon.

Vous devez utiliser du riz à grains courts (comme Arborio) qui a la capacité d'absorber plus de liquide, de libérer plus d'amidon et d'être plus collant que le riz à grains longs. Ce type de riz contribue également à donner au risotto sa consistance crémeuse.

Cela peut sembler un peu pénible à faire car vous devez être sur la cuisinière et remuer constamment. Mais croyez-moi, le résultat final de ce risotto SW en vaut vraiment la peine. Je ne pouvais pas croire à quel point il avait un goût crémeux et riche et le tout sans le beurre, le vin et le parmesan habituels !

Ce risotto utilise du poulet cuit, il est donc idéal à préparer lorsque vous avez des restes après un rôti du dimanche. Ou si vous faites cuire des poitrines de poulet pour une autre recette, ajoutez-en quelques-unes de plus pour les faire cuire comme restes.

Au lieu d'oignons, cette recette utilise des poireaux qui ont moins de punch que les oignons et qui fonctionnent si bien dans ce plat.

La recette originale faisait appel au safran, qui est une herbe (ou est-ce une épice ?) dont je ne suis pas du tout fan, alors nous l'avons laissé de côté. Mais je l'inclurai dans la recette si vous souhaitez l'utiliser.

Et encore une chose, le parmesan n'est pas inclus dans la fiche de recette, mais 30 g de parmesan frais est un choix sain supplémentaire A (au moment de la rédaction), donc si vous avez Syns à votre disposition, n'hésitez pas à compléter votre risotto avec une pincée de du fromage.

Cette recette de risotto au poulet et au bacon sert 4 personnes et est GRATUITE lors de l'optimisation des aliments.

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  • 5 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
  • 2 tasses d'eau
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 8 onces de champignons cremini, tranchés
  • 4 tranches de bacon en tranches de bois de pommier, tranchées en fines lanières
  • 1 poireau moyen, coupé en quartiers et haché fin (environ 1-1/2 tasse) parties blanches et vert clair seulement
  • 1 grosse échalote, coupée en petits dés
  • 2 grosses gousses d'ail, pelées et hachées
  • 2 cuillères à café de feuilles de thym frais hachées
  • 1/4 tasse de vin blanc sec (j'aime le sauvignon blanc)
  • 16 onces de riz arborio
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 3/4 à 1 cuillère à café de sel, ou au goût
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu (ou au goût)
  • 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé
  • persil haché pour la garniture
  1. Mélanger le bouillon et l'eau dans une casserole à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit chaud (pas bouillant).
  2. Verser l'huile dans la casserole et chauffer à feu moyen. Une fois chauds, ajoutez les champignons tranchés, remuez et faites cuire jusqu'à ce qu'ils rétrécissent et soient tendres. Transférer les champignons et leur jus dans un bol à proximité et mettre sur le côté.
  3. Ajouter le bacon tranché dans la casserole. Cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant et utiliser une cuillère trouée pour égoutter et transférer le bacon dans une assiette tapissée d'essuie-tout.
  4. Ajouter le poireau, l'échalote, l'ail et le thym à la graisse de bacon. Remuer et cuire pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le vin et remuer jusqu'à absorption.
  5. Verser 1/2 tasse (environ 1 louche pleine) de bouillon chaud/eau au risotto, remuer constamment jusqu'à absorption.
  6. Mettre de côté 1/3 tasse des liquides de bouillon chaud et continuer à verser le bouillon, en remuant jusqu'à ce que le riz ait absorbé les liquides, puis en répétant jusqu'à ce que les liquides soient partis, le riz est tendre et crémeux.
  7. Retirez la casserole du feu, incorporez le bouillon chaud réservé, puis versez les 2 cuillères à soupe de beurre, sel, poivre, parmesan et les champignons et leur jus.
  8. Remuer et servir immédiatement avec du bacon croustillant et du persil haché.

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Merci d'avance pour votre aide!


Risotto aux poireaux et au bacon

Le risotto au bacon serait bon tout seul, mais quand vous ajoutez des poireaux frais et légèrement sautés ainsi que du fromage cheddar blanc acidulé, vous vous retrouvez avec un accompagnement à tomber par terre !

Je me souviens très bien de la première Pâques que j'ai jamais accueillie. Mon mari et moi avions une nouvelle maison et étions impatients de la remplir avec ma famille. Nous avons invité ma belle-famille et le grand-père de mon mari pour le grand jour. Je suis sorti et j'ai acheté une nappe blanche immaculée, des serviettes en tissu colorées, une pièce maîtresse et des bougies. J'étais d'humeur à divertir !

Je me souviens aussi avoir fait des pommes de terre très grises. Je savais qu'en plus de cette salade de pâtes à l'orzo et à l'aneth, l'un des plats d'accompagnement que je voulais servir était une simple recette de pommes de terre Anna. Pour rationaliser mon processus de préparation, j'ai épluché et coupé mes pommes de terre des heures avant d'en avoir besoin. Si vous avez déjà fait la même chose, vous saurez que les pommes de terre deviendront grises si elles sont coupées trop tôt. Et il n'y a pas de récupération des pommes de terre grises. Au moment où j'ai réalisé mon erreur, il était trop tard. Je savais que je ne servirais que mes pommes de terre grises et j'espère épater tout le monde avec un dessert à la place. Inutile de dire que je ne prépare jamais mes pommes de terre à l'avance.

Cette recette de risotto au bacon est un bon substitut à toute recette de pommes de terre que vous voudrez peut-être servir. Cela commence par le riz arborio. Vous DEVEZ utiliser ce riz pour obtenir la bonne consistance et la bonne texture pour le risotto. Malgré ce que vous pouvez penser, le risotto est très facile. Cela prend juste du temps. J'ai fait cuire mon bacon dans une casserole, puis j'ai essuyé la graisse. J'ai ensuite fait cuire mon poireau jusqu'à ce qu'il soit légèrement mou et opaque. Les poireaux font partie de la famille des oignons, mais ils ont un goût très doux. Ils ajoutent une belle saveur subtile à ce plat. Le bouillon de poulet est ajouté lentement jusqu'à ce que le riz ramollisse et épaississe. J'ai ajouté un bon cheddar pour rendre ce risotto ultra riche et crémeux. C'est un excellent plat d'accompagnement à avoir dans votre poche arrière lorsque vous voulez impressionner !


Très facilement! Utilisez simplement du bouillon de légumes au lieu du bouillon de poulet.

Assurez-vous d'utiliser du bouillon chaud lorsque vous préparez cette recette. Ajouter du bouillon froid dans une poêle chaude refroidira tout et gâchera le processus de cuisson. Gardez le bouillon à ébullition dans une casserole séparée pour que tout reste chaud et cuise uniformément.

N'ajoutez pas le bouillon trop rapidement si vous voulez faire cuire le riz lentement pour que le bouillon soit absorbé. Si vous jetez le bouillon en une seule fois, vous ne faites que bouillir du riz. De plus, parce que l'amidon est crucial, ne rincez pas le riz avant de le cuire.

Veillez également à ne pas trop remuer pendant la cuisson de ce risotto crémeux. Remuer le riz constamment ajoutera de l'air dans le risotto, le refroidira et le rendra gluant. Alternativement, si vous ne remuez pas suffisamment, le riz collera au fond et brûlera.

Il est utile d'avoir tout préparé et prêt à être déplacé avant de commencer ce plat. Vous aurez besoin de deux mains & mdashone pour remuer et une pour louche.

Enfin, veuillez utiliser du parmesan frais et non celui d'une boîte de conserve. Le parmesan est la vedette de ce plat, vous voulez donc qu'il soit de bonne qualité.


Risotto au bacon, aux poireaux et au maïs

Le risotto est tellement délicieux et polyvalent! Servez-le comme entrée simple ou ajoutez-y de délicieuses protéines comme du bacon, et mangez-le comme plat principal copieux avec du pain croustillant.

Cette recette de risotto au bacon, aux poireaux et au maïs est définitivement un repas copieux et fondant dans la bouche! Il est également si rapide et facile à préparer et peut être facilement personnalisé pour s'adapter aux goûts de votre famille en ajoutant différents légumes ou en remplaçant le bacon par une autre viande.

J'aime servir mon risotto au bacon, aux poireaux et au maïs avec une pincée de parmesan et un côté de pain à l'ail croustillant.

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Ajouter l'oignon (180 g), l'ail (4) et le bacon haché (200 g) dans le bol et hacher pendant 3 secondes/vitesse 5.

Ajouter le beurre (40g) et l'huile d'olive (40g) dans le bol et cuire 6 minutes/température de diffusion/inverse/vitesse 1.

Insérez le fouet papillon. Ajouter ensuite le riz arborio (350g) et cuire 2 minutes/température vapeur/inverse/vitesse 1.

Ajouter le bouillon (1 cuillère à soupe), la crème de coco (400 g) et l'eau (400 g). Racler les parois pour s'assurer que tout est dans le liquide et cuire pendant 13 minutes/100 degrés/marche arrière/vitesse 1.5.

Servir avec du parmesan râpé et décorer de persil.


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Examen critique le plus utile

12 petites feuilles de basilic tranchées dans le sens de la largeur J'ai d'abord fait sauter les carottes et les oignons ensemble, puis j'ai ajouté le riz et j'ai suivi le reste de la recette comme indiqué. Les carottes l'ont un peu sucré et le basilic ne doit pas être ignoré - il a ajouté une très belle saveur. En remuant constamment à feu moyen, le risotto a probablement pris environ 30 minutes au total pour cuire. Mon fiancé a aimé et j'ai apprécié les restes pour le déjeuner du lendemain. Je vais refaire ça ! Lire la suite


Voir la vidéo: Nakkirisotto aloitti tämän vuoden ruokatarjonnan (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Kazikinos

    Le message incomparable est très intéressant pour moi :)

  2. Farhan

    Désolé, je ne peux pas vous aider. Je pense que vous trouverez la bonne solution. Ne désespérez pas.



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