Nouvelles recettes

Côtelettes de porc farcies au jalapeño, bacon et gouda

Côtelettes de porc farcies au jalapeño, bacon et gouda


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Préparez les côtelettes de porc pour la farce en insérant un couteau à mi-épaisseur en face de l'os de la côtelette de porc. Conduisez la lame jusqu'à l'os et travaillez d'avant en arrière en créant une poche avec une petite ouverture (1-1 1/2 pouces). Assaisonner les côtelettes avec du sel et du poivre, au goût.

Placer les boules du mélange de farce dans la poche de la côtelette de porc. Si l'ouverture de la poche ne se ferme pas, utilisez un cure-dent pour la maintenir fermée.

Mélanger l'huile d'olive et le poivre noir frais concassé dans un bol à utiliser pour arroser

Préparez le grill (mon préféré est mon Big Green Egg) en chauffant à 450 degrés. Badigeonner le dessus et le dessous des côtelettes de porc avec de l'huile d'olive et du poivre frais concassé. Placer sur le gril et saisir des deux côtés pendant 2-3 minutes chacun, en arrosant entre les tours. Baissez le feu à 350 degrés et laissez cuire encore 10 à 12 minutes.

Laissez reposer la côtelette de porc pendant 8 à 12 minutes, puis servez avec vos accompagnements préférés.


Côtelettes de porc farcies au bacon et au gouda

Ces côtes de porc sont généreusement farcis de bacon croustillant et gouda fumé. Une recette de côtelettes de porc céto facile!

J'ai récemment interrogé mes abonnés Instagram pour savoir s'ils aimeraient voir des recettes de dîner faciles à faible teneur en glucides en janvier ou des desserts faciles. Le vote a été massivement en faveur des recettes de dîner faciles, c'est donc ce que je fais pour tout le mois de janvier ! En commençant par ces Côtelettes de porc farcies au bacon et au gouda. Je suis tellement excité !

J'ai 10 nouvelles recettes à venir ce mois-ci et elles sont toutes délicieuses !

J'aime faire et partager des recettes faciles à faible teneur en glucides. C'est pourquoi j'ai une section entière sur mon site pour les repas de 30 minutes à faible teneur en glucides. Ceux-ci incluent des crevettes au beurre à l'ail avec du riz au chou-fleur, une croûte de pizza à faible teneur en glucides et un rouleau d'œufs dans un bol !

Allons-y avec ces côtelettes de porc farcies faciles.

J'ai trouvé ces incroyables côtelettes de porc épaisses au club Sam’s. Ils font environ 2 pouces d'épaisseur! J'ai aimé cette épaisseur parce que je peux les tenir debout avec la farce sur le dessus et qu'elle ne fond pas pendant la cuisson.

Si vous ne trouvez pas de côtelettes de porc aussi épaisses, vous pouvez également étendre les côtelettes à plat sur le côté et empiler la farce sur le dessus, ce qui rend ces côtelettes de porc cuites encore plus faciles !

"En tant qu'associé Amazon, je gagne des achats éligibles."

J'ai utilisé un couteau d'office pour couper une large fente dans chaque côtelette de porc. J'ai fait la fente aussi large et profonde que possible sans la couper complètement. Je les ai ensuite assaisonnés de sel et de poivre. J'ai seulement assaisonné l'extérieur, car l'intérieur va être farci de bonbon au bacon salé.

Pendant que mon porc était assaisonné, j'ai fait cuire mon bacon en dés jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis je l'ai égoutté sur du papier absorbant. J'ai utilisé 4 tranches de bacon épais. Pourquoi utiliser autre chose ?

J'ai aussi coupé en dés mon gouda fumé. Cette recette de côtelettes de porc farcies n'est-elle pas incroyablement facile?

J'ai ensuite entassé autant de bacon et de gouda fumé que possible dans chaque crevasse.

J'ai utilisé une saucier de 5 pintes pour cuire mes côtelettes de porc, mais vous pouvez utiliser n'importe quel plat allant au four.

J'ai fait cuire mes côtelettes de porc farcies jusqu'à ce qu'un thermomètre de cuisine interne indique 145F. Cela variera pour chaque coupe de côtelette de porc! C'est vraiment la seule façon de cuisiner parfaitement la viande à la maison, à mon avis. Un thermomètre de cuisine est bon marché et il élimine toutes les conjectures de la cuisson de la viande.


Porc farci aux jalapenos et au fromage

Trop souvent, je m'assois pour rédiger notre plan de menu hebdomadaire et je me retrouve à écrire les mêmes repas encore et encore. J'essaie toujours d'avoir plus de protéines dans notre alimentation, mais il semble que je revienne toujours à nos anciennes habitudes. C'est encore plus difficile maintenant que je viens de découvrir qu'un de mes enfants a une sensibilité alimentaire au bœuf.

Heureusement, elle ADORE le porc, alors j'ai hâte d'expérimenter de nouvelles recettes et d'anciens favoris, comme mes côtelettes de porc Buffalo Mozzarella. (Ses mots exacts après que nous ayons terminé le test d'allergie étaient- « je peux toujours manger du bacon, n'est-ce pas ! ?) Haha.

En fait, le bacon serait un ajout délicieux à ce porc farci au Cheesy Jalapeño. J'ai mis du jalape et des ntildeos dans tout ces derniers temps parce que c'était la seule plante qui a fini par produire de notre jardin. Nous pouvons les manger assez vite, même en leur donnant toutes les chances que nous ayons. Je suppose que si je devais choisir, je préfère être à la hauteur de mes yeux dans les jalapes et les ntildeos que dans la courge ou le gombo haha.

Cette recette est pleine de saveur du porc déjà mariné et de la délicieuse garniture au fromage et épicée. C'était un gagnant définitif à notre table du dîner! Nous l'avons servi sur du riz, mais ce serait aussi délicieux avec des pommes de terre gratinées et des légumes.


Ingrédients:

Pour le remplissage:

  • 4 onces de fromage Gouda fumé, râpé
  • 6 tranches de bacon, cuites et émiettées
  • 1/4 tasse de persil frais haché

Pour le frottement :

  • 4 côtelettes de porc épaisses
  • 1/4 cuillère à café de thym
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
  1. Préparez la farce en mélangeant le fromage râpé, le bacon et le persil en un petit coup. Mettre de côté.
  2. À l'aide d'un couteau à filet ou d'un autre couteau à lame fine, découpez les poches dans les côtelettes de porc. Placer les côtelettes de porc sur une planche à découper. En tenant le couteau parallèle à la planche, découpez une poche dans le porc, en commençant par le côté gras et en passant presque tout au long mais en laissant les côtés intacts et l'ouverture petite.
  3. Dans un petit bol, mélanger le thym, le sel et le poivre ensemble. Frottez le mélange dans les côtelettes de porc des deux côtés.
  4. Farcir environ un quart de la garniture dans chaque côtelette de porc. Poussez la garniture loin dans la poche de chaque côtelette de porc pour l'éloigner de l'ouverture. Insérez deux cure-dents en diagonale à travers les bords extérieurs de la côtelette de porc pour sécuriser l'ouverture.
  5. Vous pouvez maintenant faire cuire les côtelettes de porc sur le gril, dans une poêle ou au four.

Cuisson de vos côtelettes de porc farcies

Dans une poêle : Pour cuire les côtelettes de porc dans une poêle, faites-les cuire dans du beurre environ six à huit minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Sur le grill: Pour les faire cuire sur le gril, badigeonner les côtelettes de porc d'huile puis les faire cuire de quatre à huit minutes de chaque côté à feu moyen.

Dans le four: Pour les faire cuire au four, placez les côtelettes de porc sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée (ou sur une grille sur une plaque à pâtisserie si vous souhaitez garder les côtelettes de porc hors du jus de cuisson). Couvrir la poêle avec du papier d'aluminium et bien presser le papier d'aluminium sur les bords pour emprisonner la vapeur et empêcher les côtelettes de se dessécher. Cuire au four environ 45 minutes à 350 degrés.


Côtelettes de porc farcies au gouda fumé et au bacon

Rien de mieux que le porc accompagné de bacon…sauf lorsque vous ajoutez du fromage !

Ingrédients

  • 4 tranches de bacon
  • 4 côtelettes de porc entières (avec ou sans os)
  • 1 tasse de gouda fumé, râpé
  • 4 cuillères à soupe d'oignons verts, hachés
  • ½ cuillères à café de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation

Tout d'abord, faites cuire le bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Réservez-le pour égoutter sur une serviette en papier, puis émiettez-le.

Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle, pendant ce temps, faites des entailles au centre de chaque côtelette de porc, en laissant un côté de la côtelette de porc intact. Cela créera une “poche” pour votre farce. Dans un petit bol, mélanger le fromage râpé, le bacon, le poivre et l'oignon vert. Farcir chaque côtelette de porc avec le mélange de fromage jusqu'à ce qu'il soit dispersé uniformément. Assaisonnez ensuite chaque côtelette avec du sel et du poivre au goût et faites cuire dans la poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

Assurez-vous de ne pas trop chauffer la poêle, sinon l'extérieur des côtelettes brûlera avant que l'intérieur ne soit cuit. Je trouve également utile d'utiliser des cure-dents pour maintenir les côtelettes fermées afin que la garniture au fromage reste à l'intérieur.


Côtelettes de porc aux pommes et au gouda

L'automne est officiellement à nos portes cette semaine. Même si j'admets que je commence à être un peu triste de dire au revoir aux longues et chaudes journées d'été, j'apprécie tout ce que l'automne a à offrir. J'aime l'air frais et vif, porter des sweats à capuche, des couleurs vives d'arbres, me blottir sur le canapé avec une couverture, un livre et une tasse de thé chaud. Et bien sûr, j'aime particulièrement la nourriture que l'automne apporte.

Qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer dans la nourriture d'automne? Vous avez des desserts épicés à la citrouille, des courges d'hiver, des soupes réconfortantes et, bien sûr, des pommes fraîches et croustillantes.

La nourriture de saison appropriée me met de bonne humeur pour une saison ou des vacances mieux que tout. Quoi de plus parfait pour se mettre dans l'ambiance de l'automne qu'avec des pommes fraîches de notre verger local ?

Non, nous ne parlons pas ici de tartes aux pommes, de compote de pommes ou de beurre de pomme. Pas cette fois en tout cas. Nous parlons de pommes appréciées de manière savoureuse. Quelque chose dans lequel on peut enfoncer nos dents, quelque chose qui colle à vos côtes.

Que diriez-vous d'une grande assiette de Côtelettes de porc aux pommes et au gouda?

Les oignons et les pommes sont légèrement caramélisés et cuits dans du bouillon de légumes et de la cannelle pour créer une sauce savoureuse avec un soupçon de douceur des pommes. Garnissez vos côtelettes de porc parfaitement cuites de fromage Gouda crémeux et riche et servez-le sur un lit de roquette poivrée et vous obtenez un repas d'automne savoureux et équilibré.

Ai-je mentionné que ce repas est super simple à faire? Il n'y a donc aucune excuse pour passer à côté de celui-ci.

Sérieusement, les gars, ce repas est parfait à tout moment de l'année, mais il convient particulièrement à l'automne. Vous l'écharperez très probablement, tout comme Paul et moi l'avons fait. Nous avons à peine parlé pendant le dîner hier soir. C'était si succulent !


Gouda, bacon, & Côtelettes de porc farcies au basilic

Pourquoi manger des côtelettes de porc à l'ancienne quand vous pouvez manger Côtelettes de porc farcies? Ce dernier (que je sais que vous allez adorer !) se trouve ci-dessous. Assurez-vous de consulter mon porc Kalua pour une autre recette de porc savoureuse!

J'aime vraiment quand M. Indestructible va à l'épicerie. Non seulement il ramène généralement à la maison quelque chose que je n'achèterais pas normalement (et puis je mange sans culpabilité, je ne l'ai pas acheté !), mais parfois il ramène à la maison des choses qui sont carrément magiques. Comme les côtelettes de porc farcies au gouda qu'il a ramenées à la maison le mois dernier. Je n'étais pas sûr que je les aimerais ou que j'aimais même le gouda, il s'avère que je l'ai fait et je le fais.

Bien sûr, acheter des aliments préfabriqués au magasin est 1. plus cher et 2. limitant en ce qui concerne la qualité des ingrédients. Donc, à ma manière habituelle, j'ai recréé une recette de côtelettes de porc farcies au gouda, bacon et basilic et elles sont devenues un favori de la famille. Ils sont si bons.

Si vous pouvez trouver du porc élevé de manière éthique, c'est idéal pour ces côtelettes. Et si vous pouvez trouver du gouda nourri à l'herbe, c'est encore mieux. Le gouda n'est pas exactement un fromage commun, alors faites de votre mieux, mmmk ?


Côtelettes de porc fumées farcies au gouda et au bacon

De grosses côtelettes de porc en papillon farcies de fromage gouda râpé et de morceaux de bacon croustillants fumés jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement cuits et le délicieux fromage fondu suinte des bords. C'est ce que j'appelle la pure bonté !

  • Temps de préparation : 25 minutes
  • Temps de cuisson : 2 heures
  • Température du fumoir : 225-240°F
  • Température de finition de la viande : 145 °F
  • Bois recommandé : Merisier
  • 4 à 6 côtelettes de porc en papillon (une épaisseur moyenne est préférable)
  • Moutarde brune épicée
  • Le frottement original de Jeff (Formule d'achat ici | Acheter du rub en bouteille)
  • Fromage Gouda, râpé (environ 2 cuillères à soupe par côtelette de porc)
  • Bacon, cuit et émietté (2 tranches par côtelette de porc)
  • Ficelle de boucher
  • Thermomètre à viande sans rinçage tel que le nouveau Smoke X
Veuillez noter que mes rubs et sauce barbecue sont maintenant disponibles en 2 formats - vous pouvez acheter les formules et les faire vous-même OU vous pouvez les acheter déjà faites, dans une bouteille, prêtes à l'emploi.

Cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Vous aurez besoin de 2 tranches par côtelette de porc.

Faites-en un peu plus pour en avoir à grignoter-)

Laisser refroidir puis émietter en petits morceaux de taille moyenne.

Achetez du fromage déjà râpé ou vous pouvez acheter un bloc de fromage et le râper vous-même.

J'ai râpé environ une tasse de fromage donc j'avais des restes. Vous n'aurez besoin que d'environ 2 cuillères à soupe par côtelette de porc.

Mélangez 2 cuillères à soupe de fromage râpé et 2 tranches de bacon émietté pour chaque côtelette de porc que vous prévoyez de fumer.

J'ai acheté des côtelettes de porc qui étaient déjà en papillon et prêtes à partir.

Tout d'abord, nous assaisonnerons un peu l'intérieur avec mon frottement d'origine (Formule d'achat ici | Acheter du rub en bouteille).

Ajouter un peu de moutarde brune épicée pour aider le frottement à coller

Saupoudrer mon frottement d'origine (Formule d'achat ici | Acheter du rub en bouteille) sur le dessus

Placer une partie du mélange fromage/bacon sur le dessus de la côtelette de porc (un des côtés seulement)

Replier la côtelette de porc en papillon sur elle-même

Appliquer un peu de moutarde brune épicée à l'extérieur des côtelettes de porc farcies

Frotter la moutarde sur le dessus et le dessous de la côtelette de porc puis saupoudrer Le frottement original de Jeff (Formule d'achat ici | Acheter du rub en bouteille) généreusement des deux côtés.

Couper (3) morceaux de ficelle de boucher de 24 pouces pour chaque côtelette de porc afin de l'attacher.

Posez les morceaux de ficelle parallèlement et à environ 2 pouces d'intervalle.

Déposez la côtelette de porc sur la ficelle.

Enroulez chaque morceau de ficelle sur la côtelette de porc farcie, tirez-la fermement et faites un nœud qui tiendra.

Coupez la ficelle supplémentaire avec des ciseaux ou un couteau bien aiguisé.

Placez les côtelettes de porc farcies et ficelées sur une grille de refroidissement, une poêle à griller Weber ou une plaque à biscuits et elles sont prêtes pour le fumeur.

Configurez votre fumoir pour une cuisson indirecte à environ 225-240°F en utilisant cerise ou votre bois à fumer préféré.

Si votre fumeur utilise un bac à eau, remplissez-le.

Une fois que le fumoir est prêt, placez les côtelettes de porc farcies directement sur la grille ou si vous utilisez des grilles Bradley, vous pouvez simplement placer la grille sur la grille du fumoir.

Je recommande de placer un thermomètre à viande à sonde numérique tel que le nouveau Smoke X de ThermoWorks dans l'une des côtelettes de porc (ou 3 d'entre elles, juste parce que vous le pouvez) afin que vous sachiez quand c'est parfaitement fait.

Je viens d'écrire une critique pour ce nouveau thermomètre, alors vérifiez-le pour voir s'il pourrait répondre à vos besoins pour assurer votre sécurité, celle de vos amis et de votre famille lorsque vous cuisinez.

Vous pouvez vous attendre à ce que les côtelettes de porc prennent de 1,5 à 2 heures en fonction de l'épaisseur réelle, de la fréquence à laquelle vous ouvrez le couvercle, des conditions météorologiques et de la température de la viande lorsqu'elle est entrée dans le fumoir.

Si vous utilisez un fumoir qui n'est pas alimenté au bois, vous devez appliquer de la fumée pendant au moins une heure. Je garde généralement une légère fumée pendant tout le temps pour reproduire la véritable expérience du fumeur de bois.

En fin de compte, les côtelettes de porc sont cuites et prêtes à manger lorsqu'elles atteignent 145°F.

Si possible, servez les côtelettes de porc au fur et à mesure qu'elles sortent du fumoir afin que votre famille, vos amis et vos invités puissent faire l'expérience du plat à son meilleur et pendant que le fromage est encore très fondant.


Résumé de la recette

  • 2 côtelettes de longe de porc désossées, en papillon
  • 4 onces de fromage bleu émietté
  • 2 tranches de bacon - cuites et émiettées
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
  • sel d'ail au goût
  • poivre noir moulu au goût
  • persil frais haché pour la garniture

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C). Beurrer un plat de cuisson peu profond.

Dans un petit bol, mélanger le fromage bleu, le bacon et la ciboulette. Diviser en moitiés et emballer chaque moitié dans une boule lâche. Placez chacun dans une poche d'une côtelette de porc en papillon, fermez et fixez avec des cure-dents. Assaisonner chaque côtelette d'ail, sel et poivre. Gardez à l'esprit que le fromage bleu sera salé. Placer dans le plat de cuisson préparé.

Cuire 20 minutes dans le four préchauffé, ou cela peut prendre plus de temps si vos côtelettes sont plus épaisses. Cuire jusqu'à ce que la farce soit chaude et que les côtelettes soient au degré de cuisson souhaité. Garnir de persil frais et servir.


Résumé de la recette

  • 6 tranches de bacon
  • 2 pommes Granny Smith, pelées et coupées en dés
  • 2 échalotes, hachées finement
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
  • 1 cuillère à soupe de sauge fraîche hachée
  • 1 tasse de fromage fontina, coupé en cubes
  • 6 côtelettes de longe de porc coupées au centre (1 1/2 po d'épaisseur)
  • 1 cuillères à café de sel
  • 1 ¼ cuillères à café de poivre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Cuire le bacon dans une grande poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant, retirer le bacon et égoutter sur du papier absorbant, en réservant 2 cuillères à soupe de jus de cuisson dans la poêle. Émietter le bacon et réserver.

Faire sauter les pommes, les échalotes et le gingembre dans la graisse chaude 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirer du feu et incorporer la sauge.

Mélanger le mélange de pommes, le bacon et le fromage dans un bol.

Couper une fente horizontale dans la partie la plus épaisse de chaque côtelette de porc, en coupant de l'autre côté, mais pas à travers, pour former une poche. Saupoudrer les deux côtés et la poche de chaque côtelette de porc de sel et de poivre. Répartir uniformément le mélange de pommes dans les poches et fixer avec des pics en bois.

Cuire les côtelettes de porc, en 2 lots, dans l'huile d'olive chaude dans une grande poêle à feu moyen-vif 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Placer les côtelettes de porc dans une rôtissoire légèrement graissée ou un grand plat de cuisson peu profond.



Commentaires:

  1. Joby

    vous avez rapidement inventé une telle réponse incomparable?

  2. Kazitaur

    Question très utile

  3. Tarn

    I hope you will find the right solution. Ne désespérez pas.

  4. Aubert

    Certainement. C'était et avec moi. Nous pouvons communiquer sur ce thème.

  5. Wanjala

    Bravo, quelle phrase ..., une excellente idée

  6. Tournour

    Oui, tout peut être



Écrire un message