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Magret de canard à la chinoise aux légumes

Magret de canard à la chinoise aux légumes


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On prépare les morceaux de viande, on enlève le gras qui est en excès.

Du côté où se trouve la peau, on coupe avec un couteau en forme de filet, du sel et du poivre.

Dans une poêle profonde et bien chauffée, déposer le magret de canard avec la peau vers le bas. Laisser mijoter 2-3 minutes d'un côté, puis encore 2-3 minutes de l'autre côté, retirer l'excès de gras laissé par la viande à l'aide d'une cuillère.

Ajouter le vinaigre balsamique, laisser reposer 2-3 minutes, puis ajouter le miel et laisser reposer 4-5 minutes en les retournant plusieurs fois, éteindre le feu.

A part dans une autre casserole ajouter l'huile, lorsqu'elle est assez chaude, ajouter l'ail, laisser reposer une minute et ajouter la carotte, remuer vigoureusement, ajouter les champignons, faire revenir 3-4 minutes, ajouter les morceaux de courgettes, les pousses de bambou et la sauce soja, faire sauter 3 à 4 minutes.

Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Disposez les légumes dans une assiette, puis le magret de canard et décorez de feuilles de coriandre fraîche.

Servir immédiatement tel quel ou accompagné de riz nature.

Bon appétit!


Symptômes de la myocardite

Une commission consultative des Centers for Disease Control and Prevention (CDC) des États-Unis a recommandé le mois dernier d'étudier plus avant le lien entre la myocardite et les vaccins utilisant la technologie de l'ARN messager, les plus utilisées étant Pfizer et MODerna.

Le CDC n'a pas trouvé plus de cas que ceux habituellement présents dans la population générale, mais la commission consultative a déclaré que les prestataires de soins de santé devraient être au courant des informations à ce sujet & # 8222 effet secondaire possible & # 8221.

Selon le CDC, les symptômes possibles auxquels nous devons prêter attention après la vaccination pour identifier un cas possible de myocardite sont des douleurs thoraciques, des difficultés respiratoires et des palpitations.


Recettes rapides avec des légumes

Que vous jeûniez ou non pendant cette période, il est bon de compléter votre menu alimentaire avec des plats sains, à base de légumes et d'ingrédients riches en fibres. Les recettes que nous proposons sont préparées très rapidement, elles sont savoureuses et pleines de vitamines ! Essayez-les aussi !

Vous pouvez manger des plats de légumes tels quels ou en accompagnement, en complément de 100 g de blanc de poulet grillé ou d'une tranche de bœuf au four. Pendant la saison froide, vous pouvez manger sainement, même si vous avez un accès limité (ou sont plus chers) à la laitue, aux tomates ou à d'autres légumes frais. Inspirez-vous des recettes proposées par Slabsaugras.ro pour cuisiner vite et manger sainement !

Risotto aux champignons et carottes
Ingrédients:
Une tasse de riz à grains longs
300 g de champignons hachés finement (peut aussi se congeler)
100 ml de jus de tomate
Un petit oignon
2 carottes
Un bouquet de persil
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Une cuillère à café de sel
Préparation: Faire revenir les oignons, les champignons et les carottes coupés en fines lamelles pendant 2 minutes dans de l'huile d'olive chaude, puis ajouter le riz lavé, le jus de tomate et un verre d'eau. Portez à ébullition jusqu'à ce que l'eau baisse et que le riz soit tendre, puis ajoutez le persil haché et servez chaud.

Spaghetti "Bolognese" - recette pour végétariens
Ingrédients:
Un paquet de spaghettis à base de farine complète
Un paquet de cubes de soja
Une boîte de tomates pelées
Un oignon
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Une cuillère à soupe d'origan
Une pincée de sel
Préparation: Couper l'oignon en fines lamelles et cuire une minute dans l'huile d'olive, puis ajouter les dés de soja, les tomates pelées, l'ail écrasé et l'aneth. Porter à ébullition et, à la fin, ajouter le sel, mélanger et réserver la sauce. Séparément, faites bouillir les spaghettis selon les instructions sur l'emballage. Après ébullition, filtrez l'eau, mettez les spaghettis dans un bol et ajoutez la sauce en remuant doucement.

Salade crue de haricots & #8211 prête en 5 minutes !
Ingrédients:
Haricots en conserve
2 carottes
1 petit céleri
Un bouquet de persil
Jus d'un demi citron
Une pincée de sel
Préparation: Retirez les haricots de la boîte et lavez-la bien, puis mettez-la dans un saladier et ajoutez le céleri et les carottes râpées, le persil haché, le jus de citron et le sel. Remuez et le repas est prêt !

Rondelles de carottes au four
Ingrédients:
300g de carottes
2 gousses d'ail
Une cuillère à café de paprika
Une cuillère à café de thym séché
Une cuillère à soupe d'huile d'olive
Une pincée de sel
Une pointe de couteau au poivre
Préparation: Épluchez, lavez et émincez les carottes, puis placez-les dans un plat résistant à la chaleur graissé d'huile d'olive et mélangez avec l'ail écrasé et les épices. Placez le plat dans le four préchauffé pendant 25 minutes, puis servez chaud. Si les aliments vous semblent trop "secs" et que vous préférez les plats avec beaucoup de sauce, vous pouvez ajouter, avant de mettre au four, une tasse de sauce tomate (passata).


Spaghetti de riz au poulet et légumes à la chinoise

Épluchez une courge, râpez-la et émincez la carotte.

Ils sont ébouillantés, mais chacun, j'ai commencé par les courgettes (courgettes), que j'ai laissées dans l'eau pendant 3-4 minutes. Au bout de 3-4 minutes, j'ai sorti les morceaux de courgettes de l'eau dans laquelle ils bouillaient et les ai jetés dans un bol d'eau froide pour qu'ils cessent de bouillir et ne perdent pas leur couleur.

Après les courgettes, j'ai fait bouillir la tige de sedano pendant 5 minutes, puis j'ai rassemblé les morceaux et les ai jetés dans le bol d'eau froide qui contenait les courgettes. Après le sedano, j'y mets les carottes bouillies pendant 5 minutes, puis je les mets dans le bol avec de l'eau froide. La dernière fois, j'ai fait bouillir des oignons et du brocoli pendant 1 à 2 minutes.

Une fois les légumes ci-dessus cuits, j'ai coupé les lanières de poivron et les ai fait frire pendant 5 minutes dans de l'huile.

Jusqu'à ce que les poivrons soient frits, j'ai coupé la poitrine de poulet en fines lanières. Au bout de 5 minutes, j'ai sorti les poivrons de la poêle et fait frire la viande. J'ai laissé la viande pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit frite uniformément, après quoi j'ai ajouté tous les légumes et poivrons cuits. Et je les ai laissés sur le feu quelques minutes.

Pendant ce temps, j'ai fait bouillir les spaghettis. Après qu'ils aient bouilli, je les ai égouttés et les ai mis dans un bol.
J'ai mis les légumes avec la viande sur les spaghettis et j'ai aussi jeté le bambou en conserve.

J'ai ajouté du sel, du poivre et de la sauce soja. La première fois j'ai mis une cuillère à soupe de soja, puis j'ai mélangé et ajouté jusqu'à 4 cuillères à soupe.


Magret de canard à la chinoise aux légumes - Recettes

Faites chauffer l'huile dans une casserole ou un wok et ajoutez le piment, puis le poulet. Bien mélanger jusqu'à ce que la viande change de couleur et ne laisse pas d'eau. Mettez-les ensuite dans l'ordre suivant : oignon, ail, gingembre, sauce soja et carotte. Après chaque mélange et attendez une minute pour qu'il laisse un peu de jus. Couvrir la casserole et laisser mijoter 15 minutes pour attendrir un peu les légumes. Après 15 minutes, ajoutez le sel, le poivre, la coriandre moulue, le poivron et le poivron. Lorsque la sauce aux légumes commence à bouillir, couvrir à nouveau et laisser mijoter encore 15 minutes. À la fin, le poivron et le poivron doivent garder leur forme et avoir une texture plus forte (ne pas faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres).

Les légumes sont préparés dans leur propre sauce et il n'est pas nécessaire d'ajouter un autre liquide.

Nous avons abandonné le sucre ou un autre édulcorant spécifique à la cuisine chinoise pour obtenir un déjeuner plus diététique, mais au final la douceur des carottes et des poivrons a complètement compensé le manque d'autres édulcorants, et notre nourriture avait un goût très sucré et très aromatique.


Pâtes aux légumes et poulet & # 8211 à la chinoise

L'inspiration m'est venue de Mazi, seule ma version est avec des poulets, car mon mari n'est pas & # 8220pretin & # 8221 avec des leggings sous-marins. Je commande habituellement des spaghettis chinois de China Blue, et je les adore, ils sont très bons, chauds et froids - en fait, ces spaghettis sont le seul plat dont j'avais envie quand j'étais enceinte, une fois - maintenant j'ai réussi à les rendre meilleurs que ceux que Huang a faits, ou comme il a appelé le chef là-bas.
La préparation va vite car dans les plats chinois les légumes sont peu cuits thermiquement, ils doivent rester croustillants et garder leurs vitamines.
Ingrédients:
& # 8211 une poignée de champignons
& # 8211 carottes
& # 8211 un peu de chou chinois
& # 8211 une poitrine de poulet
& # 8211 sos nems & amp sos soy
& # 8211 huile de sésame (ou tournesol)
& # 8211 pâtes & # 8211 de préférence du riz, je n'avais que des capellini, des spaghettis fins

Nous faisons bouillir les pâtes al dente.
Nous coupons le poulet en petits morceaux, le chou en lanières, les bâtonnets de carottes, les champignons en lanières. Faites chauffer un wok jusqu'à ce qu'il commence à fumer, ajoutez l'huile et faites frire les morceaux de poulet jusqu'à ce que la viande soit pénétrée. Mettez la viande de côté, au chaud. Dans l'huile restante, faire chauffer les carottes pendant 2 minutes, à feu vif, puis ajouter le chou et les champignons, cuire encore 1-2 minutes, ajouter la viande, les morceaux de viande, les pâtes, les sauces, les mélanger et c'est prêt, éteindre la chaleur. Aucun sel n'est ajouté, car la sauce soja est assez salée.


Frites à la chinoise

Pour ceux qui aiment préparer des plats chinois dans leur cuisine à la maison, je propose aujourd'hui un sauté de pommes de terre assaisonné de vinaigre de riz brun. Bien que la culture culinaire chinoise aborde différemment la nôtre comment préparer, cuisiner et consommer la pomme de terre, cela ne veut pas dire qu'elle n'est pas présente dans les aliments, même si dans une moindre proportion.
A ce titre, si vous avez envie de cuisiner des plats chinois en une soirée et que vous êtes un peu coincé au niveau des garnitures, n'ayant pas de disposition particulière pour une garniture à base de riz, ni pour une avec des nouilles de riz, je dis que ça vaut le coup. celui-là aussi.

Pour la préparation, vous avez besoin des ingrédients suivants : 400 g de pommes de terre (quantité mesurée après les avoir épluchées), paille coupée (plus vous les couperez en lanières fines et fines, mieux c'est) Huile de riz frit au vinaigre de riz brun Chinkiang.

Préparation des frites à la chinoise : Tout d'abord, vous commencerez par couper les pommes de terre en bâtonnets extrêmement fins. Au fur et à mesure que vous les coupez, vous les mettrez dans un bol d'eau froide. Après avoir fini de couper toutes les pommes de terre, vous les laverez 3-4 fois dans des jets d'eau froide et vous les laisserez égoutter pendant environ 5-10 minutes, dans une passoire.

Dans une casserole plus grande et plus profonde, mettre de l'huile d'environ un demi-doigt d'épaisseur.

Laissez bien chauffer l'huile, à feu moyen à élevé (jusqu'à ce qu'elle commence à fumer), puis ajoutez les pommes de terre (faites frire les pommes de terre en plusieurs tranches, 2 de cette quantité, en évitant ainsi de faire des grumeaux dans la poêle).

Cuire les pommes de terre à feu vif, soit en remuant avec une spatule en bois, soit en les secouant et en les retournant comme des crêpes (personnellement je préfère la deuxième option car je ne risque pas de les casser), jusqu'à ce qu'elle acquière une couleur légèrement dorée, sans plus. plus de 1 minute (si vous les faites trop cuire, ils brûleront et/ou perdront de leur fermeté, devenant mous et friables). Lorsque vous avez atteint ce résultat, sortez les pommes de terre dans un bol et faites frire la deuxième tranche (sans ajouter d'huile dans la poêle & #8211 si vous faites frire plus de 400 g de pommes de terre, reprenez-la dès le début avec de l'huile chaude épaisseur demi doigt dans une casserole, etc.).

Une fois que vous avez fini de faire frire les pommes de terre, c'est presque fini. Disposez-les sur une assiette ou disposez-les sur des assiettes, saupoudrez au goût de vinaigre de riz brun et servez-les soit en garniture, soit mangez-les telles quelles, en collation.


Vladu Bucataru - Recettes rapides avec photos

Cuisine rapide et internationale, expliquée à tous ! Recettes avec photos !

Poitrine de poulet hoche la tête

Donc, pour essayer cette cuisine chinoise, nous avons besoin d'un morceau de poitrine de poulet, de carottes, de champignons, de poivrons verts et rouges, de céleri, d'ail, de spaghettis, de sauce soja.

Mettez les champignons sur le WOK chaud, puis le poulet et après encore 3-4 minutes les autres légumes.

En attendant, je pense que c'est connu, on fait bouillir les spaghettis dans de l'eau salée et 3 minutes de moins que ce qui est écrit sur l'emballage !

Ensuite on ajoute les spaghettis et les spaghettis dans le WOK, on ​​peut mettre encore 2 cuillères à soupe de concentré de tomate pour la couleur (ce n'est pas nécessaire), et, pour allonger la sauce, on met un peu de bière, mais on peut aussi mettre de l'eau de la spaghetti.

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Ainsi j'ai réussi à faire une recette sino-italo-roumaine.
Pour augmenter l'accent italien, j'ai décoré de la roquette, et le résultat était excellent :


Crêpes de canard laqué

Pendant longtemps j'ai encerclé la friandise appelée Taux de Pékin! Jusqu'à ce que j'étudie attentivement les recettes de cuisine le taux chinois (très savoureux, d'après ce que j'avais appris auparavant), j'ai eu l'impression que c'est très compliqué de préparer quelque chose comme ça. La vérité est que j'avais vu des photos avec le canard le tout, qui est plus difficile à gérer... et trop pour nous. Alors je me suis tourné vers poitrine de canard (que je venais de désosser, gardant le reste du canard pour d'autres recettes). Il serait préparé de toute façon noter Pékin, il est certain qu'il se mange coupé en petits morceaux et enveloppé dans Crêpes, accompagné de légumes collants et d'une sauce chinoise. Simple, en plus !

Pourquoi est-ce que je présente des recettes asiatiques en ce moment et rien d'autre ? Car le 19 février débutera le nouvel an chinois, à cette occasion Maresi Foodbroker ils ont décidé, avec Oana et Diana de Savori Urbane, de lancer une campagne de cuisine à l'asiatique auprès des blogueurs roumains et de tester l'appétit des Roumains pour les recettes exotiques. Dans cette campagne, à laquelle participent au total 12 blogueurs culinaires, j'aurai le plaisir de cuisiner avec différents produits de la marque Shan'shi que vous pouvez également retrouver dans les grandes surfaces comme Auchan, MegaImage, Cora, etc., et qui sont spécifiques Cuisine asiatique : lait de coco, riz basmati, nouilles de riz, épices et sauces créées spécialement pour préparer des plats au wok, etc. Vous pouvez voir les produits dans l'image ci-dessous et vous pouvez trouver plus de détails à leur sujet sur le site.

Pour ces délicieux Crêpes de canard laqué J'ai choisi d'utiliser 3 ingrédients Shan & #8217shi : sauce chili piquante, épices wok et sauce wok noire.


Canard croustillant aux pêches à la chinoise

Une recette de canard chinois aux pêches, à la chinoise à partir de : canard, pêche, mélange chinois de 5 épices, poivre de Sichuan, sel de mer, riz basmati, oignons verts, pêches, miel, vinaigre de riz, huile de sésame, gingembre, sauce hoisin et sésame des graines.

Ingrédient:

  • 1 dose d'environ 2-2,5 kg
  • 1 pêche
  • 2 cuillères à café de mélange chinois de 5 épices
  • 2 cuillères à café de poivre de Sichuan
  • 2 cuillères à café de sel de mer
  • riz basmati et oignons verts hachés pour servir

pour les pêches :

  • 5 pêches, coupées en deux et pelées
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 3 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe de gingembre frais haché
  • 6 cuillères à soupe de sauce hoisin
  • 2 cuillères à café de graines de sésame

Mode de préparation :

Préchauffer le four à 140°C/gaz 1. Piquez la peau de canard d'un endroit à l'autre (n'appuyez pas trop fort, sinon vous allez percer la viande et tout le jus se dégagera et le steak sera trop sec). Placer la pêche entière à l'intérieur du canard et attacher fermement ses pattes à l'aide d'une ficelle alimentaire.

Un mortier pilon est utilisé pour écraser le mélange chinois de 5 épices, de poivre de Sichuan et de sel marin. Le mélange obtenu est saupoudré sur le canard et bien massé pour que les saveurs pénètrent bien dans la viande. Placer le canard face vers le bas dans une poêle et cuire au four pendant trois heures.

Pendant ce temps, placez les demi-pêches, cœur vers le haut, dans un plat résistant à la chaleur. Bien mélanger le miel, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le gingembre, la sauce hoisin et trois cuillères à soupe d'eau. Verser la sauce sur les pêches et parsemer de graines de sésame.

Sortez le canard du four et récupérez le reste de graisse dans la poêle. Changez la température du four à 200°C/gaz 6 et retournez le canard. Laissez-le au four pendant encore 30 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne brun et croustillant.

À ce stade, mettez les pêches au four, sur une étagère inférieure du plateau de canard. Ils sont sortis avec le canard et servis avec du riz basmati et des oignons verts hachés.


Vidéo: Recette - Gratin dauphinois de Thierry Marx - Les carnets de Julie - Le Gratin dauphinois (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Narmer

    You were not mistaken

  2. Winn

    Oooo Cool SPS !

  3. Gedeon

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  4. Storme

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