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Comment le faire
Étape 1
Couper l'oignon en deux sur la longueur. Râpez finement 1 oignon de moitié pour égal à 1/4 tasse. Hacher finement la moitié de l'oignon restant pour égaler 1/2 tasse; mettre de côté. (Réservez les oignons restants pour un autre usage.)
Étape 2
Mélanger la surlonge, le bœuf haché, le panko, 1/4 tasse d'oignon râpé, 1/4 tasse de persil, l'huile, 1 1/4 cuillère à café d'ail, le cumin, 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir dans un grand bol; utilisez les mains pour mélanger délicatement. Façonner le mélange de bœuf en 36 petites boulettes de viande (environ 1 cuillère à soupe chacune).
Étape 3
Chauffer le beurre dans une grande poêle à feu vif. Ajouter les boulettes de viande et cuire de 6 à 7 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant.
Étape 4
Réduisez le feu à doux; ajouter le poivron rouge écrasé, la cannelle, 1/2 tasse d'oignon haché, 1 1/4 cuillère à café d'ail restant, 1/2 cuillère à café de sel restante et 1/4 cuillère à café de poivre noir restant; cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange d'oignon soit ramolli, environ 5 minutes. Ajouter la pâte de tomate; cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange d'oignon soit bien enrobé, 1 minute. Ajouter les tomates concassées et le sucre. Porter à ébullition à feu moyen-vif; ajouter les boulettes de viande à la sauce et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tout juste cuites, 4 à 5 minutes. Garnir du 1/4 tasse de persil restant.
Oui, c'est sûr
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