Recettes traditionnelles

Poulet au citron confit

Poulet au citron confit


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Les citrons entiers conservés dans une saumure salée sont un concentré de saveur. Recherchez des citrons en conserve dans les magasins spécialisés ou commandez en ligne sur rakuten.com/. Ils font des merveilles dans des plats qui peuvent utiliser un punch acidulé et salé: essayez de les couper un peu dans une salade de céréales ou mélangez-les dans un simple plat de pâtes avec du persil, de l'ail et du fromage râpé. Si vous ne pouvez pas obtenir de citrons confits, assaisonnez 1/3 tasse de citron entier haché (le citron Meyer serait le meilleur) avec 1/4 cuillère à café de sel casher et 1 cuillère à café de sucre. Cuire le mélange de citron dans 2 cuillères à café d'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen, en remuant de temps en temps, 15 minutes ou jusqu'à ce que les zestes de citron soient très tendres.

Comment le faire

Étape 1

Cuire les graines de cumin dans une grande poêle à feu moyen 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient grillées. Placez le cumin dans un moulin à épices; traiter jusqu'à ce que finement moulu. Mélanger le cumin, le sel, le poivre et le poulet dans un grand sac zippé; sceller et mariner au réfrigérateur 1 heure. Retirer le poulet du sac.

Étape 2

Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'huile; tourbillonner pour enrober. Ajouter le poulet à la poêle; cuire 4 minutes. Retourner le poulet; ajouter le bouillon dans la poêle. Saupoudrer le poulet de citron et d'olives. Réduire le feu à moyen; laisser mijoter 6 minutes. Couverture partielle; cuire 4 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Ajouter le beurre à la poêle, en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu. Placer 1 moitié de poitrine de poulet sur chacune des 4 assiettes. Arroser chaque portion de 1 1/2 cuillère à soupe de sauce; saupoudrer chacun avec 1 1/2 cuillère à café de coriandre.


Voir la vidéo: Recette Inratable du Tagine Marocain de Poulet aux Olives et Citron Confit - Cuisine Marocaine (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Gadi

    Félicitations, une idée brillante et opportune

  2. Samulkree

    Je ne m'attendais pas à cela

  3. Emerson

    Quels mots ... super, une excellente idée



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