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Crème de haricots blancs

Crème de haricots blancs


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Mettre les haricots à égoutter, puis bien écraser avec un mixeur, et après que tous les grains aient bien été écrasés, ajouter un peu d'huile pour que la mayonnaise et bien mélanger, elle deviendra blanchâtre, à la fin rajouter du sel, du poivre blanc. , et le zeste de citron et bien mélanger.

Hachez très bien l'oignon puis mélangez-le avec les haricots.

Servir sur du pain ou des croûtons de pain, des mini crackers. C'est super avec des olives, du radis de lune rouge, de la laitue, c'est merveilleux

Les jours de jeûne, cela fonctionne à merveille et est très savoureux et la préparation est très rapide


Velouté de haricots blancs au bacon et à l'ail

Jusqu'à il y a quelques années, quand je ne jouais pas encore autant avec les ingrédients, et que mon imagination se manifestait ailleurs que dans la cuisine, les haricots avaient un but simple dans ce monde. Je veux dire, ce que j'avais appris de ma mère à la maison : soupe de haricots, haricots battus, ragoût ou haricots au ciolan.

Mais ce n'est qu'avec un peu de créativité qu'il peut être transformé à partir de la nourriture des pauvres d'une manière digne même de certains invités prétentieux : soupe de crème de haricots avec des « croûtons » de bacon. Les ingrédients ne diffèrent pas beaucoup, comme vous l'avez probablement deviné, de ceux nécessaires pour un haricot au bacon ou aux côtes. Mais le résultat final est complètement différent.

J'ai utilisé des haricots blancs et gras (les haricots beurre, comme l'appellent les anglais) que j'ai laissés tremper pendant la nuit, puis je les ai fait bouillir pendant environ deux heures et demie, en changeant l'eau deux fois. Une demi-heure avant d'arrêter le feu, je mets dans la marmite et les légumes : un oignon, une carotte, un demi petit céleri, un panais. Et 5 minutes avant de retirer la casserole du feu, j'ai mis beaucoup d'huile d'olive, environ 60-70 ml, et du sel.

Je laisse ensuite les haricots et les légumes bouillis prendre leur saveur et me lier d'amitié avec l'huile d'olive. Après une demi-heure, j'ai mis le contenu dans le mélangeur et les haricots, les légumes et la soupe (en fait, je l'ai fait en trois tranches environ) et j'ai tout réussi.

Parce que les haricots ont cette coque dure et parce que cette coque ne passe pas complètement, il est impératif de passer la soupe à travers un tamis assez épais après l'avoir mélangée au mixeur, car c'est le seul moyen d'obtenir une crème fine.

Assaisonnez la soupe à la crème avec des tranches d'ail, du bacon bien doré à la poêle et du romarin séché ou vert, du poivre fraîchement moulu.


Comment écraser et passer les fèves frottées et battues ?

Il n'y avait pas de robot culinaire et les haricots étaient écrasés avec une fourchette ou un ustensile pour la purée de pommes de terre. Ensuite, la composition a été diluée un peu avec un peu de jus restant de l'ébullition et la pâte a été passée à travers un tamis fin ou à travers le presse-pommes de terre (que nous utilisons également pour les boulettes). L'idée est de se débarrasser des coquilles et d'obtenir une pâte la plus fine et soyeuse possible.

De nos jours, nous optons également pour les raccourcis. J'ai mis les haricots avec 2 cuillères à soupe de jus (mieux vaut en mettre moins au début et en rajouter plus tard) dans le bol du robot avec des couteaux (ou dans un mixeur) et je les ai mélangés pendant quelques secondes. Puis j'ai passé la pâte au tamis fin et j'ai obtenu une crème fine et mousseuse.

Comment assaisonner les haricots battus et frottés ?

La pâte de haricots obtenue peut être encore diluée avec un peu de jus, adaptant ainsi sa consistance. J'ai ajouté du sel et du poivre et 3 gousses d'ail finement écrasées à travers la presse. Quelle saveur de farine !!


3 recettes de jeûne

C'est plus de la moitié de Pâques et vous ne savez déjà pas quoi cuisiner ? Ensemble avec O'Green légumes nous venons à votre aide avec 3 recettes de jeûne, pour l'inspiration au quotidien ! Nous avons préparé pour vous : Houmous aux petits pois, Salade de maïs et Crème de haricots blancs aux oignons caramélisés !

Cliquez sur JOUER dans la fenêtre ci-dessous pour la recette vidéo ! & # x2665

Les légumes O'Green sont idéaux pour les salades, les repas, les wraps ou les pizzas. Ils sont faciles à utiliser et toujours à portée de main. Aujourd'hui je vous propose 3 recettes de jeûne très rapides mais nutritives et délicieuses ! Ils sont faciles à adapter selon vos goûts et préférences et peuvent être dégustés en forfait, d'autant plus que le beau temps arrive et qu'un pique-nique en pleine nature est toujours le bienvenu !

Tous 3 recettes de jeûne ils ont des ingrédients très abordables, la plupart que vous avez déjà dans le réfrigérateur ou le garde-manger ! Je laisse ci-dessous les ingrédients pour chaque recette et, avec grand plaisir, je vous invite à regarder les recettes vidéo pour savoir comment les préparer !

3 recettes de jeûne & #8211 Houmous aux petits pois & # x2665

Le houmous aux pois est un houmous rapide, préparé en moins de 5 minutes, mais qui est parfait pour le printemps ! C'est très frais et, pour un houmous ultra frais, on peut utiliser de la menthe fraîche à la place du persil ! On peut le servir avec des tranches de baguette, de biscuit salé, de bâtonnets de légumes, en bâtonnets ou en tortilla, comme sauce pour nachos.

Les petits pois O'Green's sont des petits pois du jardin, au goût authentique et à la texture particulière. Une source importante de fibres et de protéines, facile à préparer car déjà cuite !

Ingrédients pour 6-8 portions de houmous aux petits pois :

  • 2 petits pois en conserve O & # 8217Vert
  • 60g de tahini (pâtes susan)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • jus de citron
  • 2-3 gousses d'ail
  • Persil frais
  • 2 cuillères à soupe d'oignon
  • sel poivre

3 recettes de poste - Salade de maïs & # x2665

La salade de maïs est ma préférée et celle des enfants ! Inspirée de la cuisine de rue mexicaine, la salade de maïs peut être un repas autonome, mais c'est aussi une délicieuse garniture pour tout type de barbecue ! Pour plus de saveur, vous pouvez également utiliser des piments forts ou des flocons de chili.

O & # 8217Le maïs vert est une source importante de vitamines (A, B, E), de fibres et de minéraux. La teneur en magnésium aide à renforcer le système osseux et à maintenir une fréquence cardiaque normale.

Ingrédients pour 4 à 6 portions de salade de maïs :

  • 2 conserves de maïs O & # 8217Vert
  • 1 poivron finement haché
  • jus d'un citron
  • 60g de mayonnaise végétale
  • 2-3 gousses d'ail
  • Persil frais
  • sel poivre

3 recettes de jeûne - Crème de haricots blancs aux oignons caramélisés & # x2665

La crème de haricots aux oignons caramélisés est inspirée des haricots battus de Buni Sia, seulement j'ai simplifié la recette ! J'utilise des haricots blancs O'Green, qui sont prêts à cuire et super polyvalents ! Pour les oignons caramélisés, j'utilise un peu de réduction de cassonade et de vinaigre balsamique. On obtient ainsi une magnifique sauce à l'oignon, dorée caramélisée, aux notes légèrement sucrées.

O & # 8217Les haricots blancs verts sont une riche source d'antioxydants, de fibres et de protéines. Il aide également à réguler les dépôts de graisse dans le corps. Le goût délicieux fait des haricots blancs O & # 8217Green un délice dans n'importe quelle salade.

Ingrédients pour 4 à 6 portions de crème de haricots blancs

  • 3 haricots en conserve O & # 8217Vert
  • 3 gros oignons blancs, coupés en tranches
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • jus de 1/2 citron
  • 2-3 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de réduction de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • sel poivre

J'espère que vous avez apprécié les 3 recettes de jeûne que je vous ai proposées aujourd'hui, même si, vous le savez, elles sont idéales à tout moment, non seulement pendant le jeûne, mais à tout moment ! je vous invite à en découvrir plus produits O‘Vert - ICI & # x2665


Crème de haricots aux poivrons au four - tout ce que vous devez savoir sur la recette

  • Vous pouvez utiliser des haricots blancs, des haricots rouges, un mélange des deux ou un mélange de haricots et de pois chiches.
  • Le tahini, ou pâte de sésame, donne un goût particulier à la crème de haricots. Vous pouvez le trouver dans les magasins Lidl et vous pouvez l'utiliser dans n'importe quelle recette de houmous.
  • En plus des poivrons au four, vous pouvez ajouter des tomates séchées, des avocats, des oignons verts, etc. à la composition.
  • La crème de haricots aux poivrons cuits au four se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours, dans une casserole bien fermée.

Ingrédients pour 6 portions de crème de haricots aux poivrons au four :

  • 2 haricots blancs Freshona en conserve
  • 2 poivrons au four Freshona
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Primadonna
  • 2 cuillères à café de tahiné Mikado
  • Sare Castello, Piper Kania
  • Graines de citrouille d'Alesto
  • 2 cuillères à soupe de persil frais
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais
  • 2-3 gousses d'ail

Tous les ingrédients de la recette de Crème de Haricots aux Poivrons Cuits se trouvent dans les magasins LIDL.

Égouttez les haricots en conserve, lavez-les sous l'eau froide, laissez-les égoutter dans une passoire. Égoutter les poivrons cuits.

Mélanger les haricots, les poivrons, l'huile d'olive, le tahini. Nous assortissons le goût du sel et du poivre.

Ajouter les légumes verts finement hachés, les gousses d'ail passées au pressoir, les graines de courge. Mélanger à la cuillère, sans mixer. Ainsi, nous sentirons mieux les saveurs ajoutées et la crème de haricots sera croustillante à partir des graines de citrouille entières.

Tout ce que nous avons à faire est de mettre la pâte de haricots dans le bol, de la décorer avec de l'huile d'olive, des graines et des herbes.

La crème de haricots aux poivrons au four est une recette si facile et spéciale qu'elle entrera certainement dans votre liste de préférences. Puissiez-vous être le meilleur !


Ragoût de haricots & recette de jeûne

Ragoût de haricots & # 8211 recette de jeûne traditionnelle. Farine de haricots bon marché et simple avec une saveur naturelle. Comment prépare-t-on un ragoût de haricots ? Recette de ragoût de haricots, liste des ingrédients et comment le préparer.

Le ragoût de haricots est l'un des plats les plus populaires en Roumanie, c'est un plat bon marché et très savoureux dans sa simplicité.

Ma mère cuisinait souvent cette nourriture, mais pour elle, le plus grand défi était de faire bouillir les haricots. Vous ne saviez jamais quels haricots vous rencontriez, et l'offre n'était pas non plus très diversifiée et il y avait quelques fois où elle touchait des haricots qui n'étaient pas cuits même après trois heures, d'autres fois il y avait aussi des haricots dont le temps d'ébullition était inférieur à une heure . Avec de telles expériences, cuisiner le ragoût de haricots peut devenir une véritable aventure extrême, donnant des émotions fortes.

Pour être faciles à cuisiner, les haricots doivent être trempés environ 12 heures au préalable. L'eau ajoutée sur les grains doit dépasser leur niveau d'environ 6 cm car les grains vont s'hydrater, augmenter de volume et s'ils n'ont pas assez d'eau, ils ne vont pas assez ramollir. De plus, dans la casserole dans laquelle nous allons faire bouillir les grains, il doit y avoir suffisamment d'eau, environ 7 cm. au-dessus du niveau du grain, sinon les haricots ne bouilliront pas bien.

Manger des haricots peut parfois être indigeste du fait à la fois du fait que les grains n'ont pas été bien hydratés et pas assez bouillis mais aussi de l'existence dans l'enveloppe du grain de cellulose, un composant des parois cellulaires végétales mais que l'homme n'a pas la capacité organique de une fois digéré. Par conséquent, pour éviter les problèmes d'indigestion, nous veillerons à bien hydrater les baies et à les faire bouillir suffisamment.

La recette ci-dessous est de Silvia Jurcovan, avec de petits changements ici et là, certainement pas dans les parties essentielles mais dans le goût.


Méthode de préparation

Étape 1: Les fèves sont cueillies et trempées le soir dans de l'eau froide. Le lendemain, il est lavé dans de l'eau et bouilli avec de l'eau tiède. Après la première et la deuxième ébullition, changez l'eau, remplissez à nouveau le bol d'eau chaude et faites bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient presque prêts.

Étape 2: Ajouter le sel, le thym, les feuilles de laurier, les grains de poivre, les oignons, les carottes, le persil, l'huile brute et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les fèves soient prêtes, sans écraser le grain, mais en restant entier et sans trop de jus. Lorsque les haricots sont presque cuits, ajoutez le bouillon.

Étape 3: Les haricots sont servis à votre guise : avec des oignons frits (ragoût), avec de l'huile crue, de l'aneth ou du persil vert finement haché ou passer au hachoir et préparer une purée de haricots (haricots battus).


Rien n'est plus savoureux et plus beau qu'une assiette avec un plat qui non seulement a l'air très bon mais qui a aussi une histoire, disons-le, fascinante. Bonduelle Roumanie nous a mis au défi de cuisiner et de raconter des histoires, ce qui nous rend le plus heureux. Le chef Vasile Nicolae et le journaliste Cosmin Dragomir vous présentent une série de recettes dans l'ADN desquelles gravitent histoire et bon goût.

On retrouve chez Iuliu A. Zane dans la collection monumentale de proverbes roumains le dicton « dix sortes de plats / aussi des haricots mâchés » et le penseur anonyme a tout à fait raison. Les haricots, ainsi que les lentilles (disparues de l'habitude culinaire habituelle), les haricots (disparus même des jardins), le chou (plus spécifique à la Transylvanie) et les racines étaient à la base des plats paysans, surtout pendant la saison froide et de nombreux jours de jeûne d'un nation avec une foi forte en Dieu. Nourriture pour les pauvres, accompagnée d'un oignon imbibé de gros sel et d'un morceau de polenta froide, les haricots ne semblent entrer dans leurs droits qu'en 2000, rebaptisés par ProTv comme aliment traditionnel le 1er décembre - Fête nationale et anniversaire de la chaîne de télévision.

Nous avons choisi pour aujourd'hui de refaire et d'améliorer une recette de l'entre-deux-guerres avec des haricots pour deux raisons évidentes :
Dans le cahier pour le ménage, deuxième classe de 1932-1933, Brăila, nous avons trouvé une recette qui a attiré notre attention.
La soupe à la crème de haricots est un plat assez cru dans nos cuisines et nous montre, une fois de plus, à quel point cet ingrédient est polyvalent.

Ingrédient:
1 morceau d'oignon
1 carotte
1 morceau de céleri
1 gousse d'ail
Huile de durcissement
800 g de haricots blancs en boite Bonduelle
200 g de haricots rouges en boite Bonduelle
100 g d'épinards en sachets surgelés feuille par feuille de Bondulle
Flocons d'oignon
Sel, poivre, paprika, thym
Optionnel: lait et beurre pour les végétariens laitiers ou les jours doux.

Instructions:
Hacher les légumes, les faire frire dans l'huile, ajouter un peu plus d'eau pour les faire bouillir un peu. Ajouter les haricots blancs avec le jus en conserve. Ils bouillent. A la fin, ajoutez les épinards et mixez. Si elle n'a pas la consistance d'une soupe à la crème, vous pouvez la diluer avec du lait chaud (éventuellement) ou du jus de haricots rouges. (Facultativement chauffer le beurre dans une casserole et l'ajouter en fin de composition).
Graisser les tranches de pain avec un peu d'huile, les parfumer et les faire revenir à la poêle.
Les haricots rouges sèchent bien. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, ajoutez les haricots, assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym et laissez reposer un moment jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Il est monté comme sur la photo, en utilisant pour aromatiser les haricots aromatisés aux haricots rouges, aux flocons d'oignon et au paprika.

Nous recommandons une rose Fetească Neagră de la cave Histria.
Bon appétit.


1 bol de cosses de haricots verts
4 pommes de terre moyennes
1 petit panais
1 oignon moyen
1 petit cube de céleri
2 gousses d'ail
50 g de beurre
1 tasse de lait
Sel et poivre blanc, au goût (uniquement si bébé a plus de 1 an)

Lavez et nettoyez les légumes. Faire bouillir les racines. Quand ils sont cuits, sortez-les de l'eau, et dans la même eau ajoutez les haricots verts et les pommes de terre en dés, les deux gousses d'ail et le lait. Retirez l'oignon des racines. Lorsque les haricots verts ont bouilli, ajoutez les racines, le beurre et les épices dessus, retirez l'ail et passez la soupe jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée. Bon appétit!


Crème de haricots verts

Une recette facile qui nous aidera à avoir une alimentation saine.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Type de recette : crèmes
  • Portes : 4
  • Temps de préparation : 4M
  • Temps de cuisson : 46M
  • Temps total : 50M

Ingrédients

  • 550g de haricots verts
  • 100g d'oignons
  • 150g de pommes de terre
  • 2 gousses d'ail
  • 500g de bouillon de légumes
  • 30 g d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Préparation

Épluchez un oignon, coupez-le et placez-le dans le verre. Coupez-le à temps 3 secondes à vitesse 5.

Ajouter l'huile et faire revenir pendant 6 minutes, 100º à la vitesse de la cuillère.

Tout en épluchant et en coupant la pomme de terre. Lavez les haricots verts, hachez-les et hachez-les. Et épluchez les gousses d'ail.

Une fois l'oignon transparent, ajoutez l'ail et les pommes de terre hachées. Sauter pour 4 minutes à 100º avec la vitesse 2.

Ajouter ensuite les haricots verts, assaisonner et couvrir avec le bouillon de légumes. cuisiner pour 35 minutes à 100º et vitesse 2.

Une fois le temps écoulé, laissez la température redescendre à 80° et écrasez-la pendant toute la durée. 1 minute avec vitesse progressive 3-5-7-10.

Notre machine broie tout parfaitement, mais si on veut, on peut passer la crème à la chinoise, pour éviter d'éventuels fils de haricot. Broyer avec du sel.

Servir aussitôt, garni d'un filet d'huile d'olive extra vierge et d'un peu de muscade râpée.


Vidéo: creme de feijão branco crème haricots blancs (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Sagami

    Remarquablement! Merci!

  2. Akijar

    Oui en effet. Ça arrive. Discutons de cette question.

  3. Tojazragore

    Made you don't turn away. Ce qui est fait est fait.

  4. Adamson

    Vous avez frappé la marque. Il me semble que c'est une très bonne pensée. Complètement avec vous, je serai d'accord.



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