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Photo de voyage du jour : Tajines à Marrakech

Photo de voyage du jour : Tajines à Marrakech


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Un tajine est un type de batterie de cuisine en argile courante en Afrique du Nord

« Tagine » signifie plusieurs choses dans toute l'Afrique du Nord ; c'est à la fois un plat et une batterie de cuisine. Photo modifiée : Flickr/Jamie McCaffrey

« Tagine » signifie plusieurs choses dans toute l'Afrique du Nord ; c'est à la fois un plat et une batterie de cuisine. En ragoût, le tajine (également épelé tajine), est principalement composé de viandes, de légumes, et parfois même de fruits.

Cliquez ici pour voir le diaporama de la photo de voyage du jour !

En tant que récipient de cuisson, un tajine est un pot peu profond en céramique avec un couvercle conique. Il agit comme un autocuiseur en permettant aux ingrédients de mijoter lentement dans l'humidité emprisonnée. Au fur et à mesure que l'humidité s'accumule dans le cône, elle forme des gouttes avant de retourner dans le ragoût.

Même aujourd'hui, manger dans un tajine (ou le plat lui-même) continue d'être une affaire commune. Étant donné qu'ils sont fermés, le récipient de cuisson peut fonctionner comme un réchaud portatif tout en étant posé sur des charbons ardents. Avec la vapeur, les brochettes et le grill fumant, nous pouvons certainement dire que nous aimerions y être nous-mêmes.

Vous cherchez une délicieuse recette de tajine à faire à la maison ? Consultez les nôtres pour tajine d'agneau aux oranges, safran et écorces d'orange confites!

Avez-vous une photo de voyage que vous aimeriez partager? Envoyez-le à lwilson[at]thedailymeal.com.

Suivez Lauren Wilson, rédactrice en chef du Daily Meal's Travel sur Twitter.


14 recettes de poulet pour le Ramadan à faire encore et encore

Le poulet est un élément de menu facilement négligé pendant le Ramadan, tout le monde voulant des aliments préférés et de spécialité. Mais à mon avis, c'est la source de protéines la plus importante du mois de jeûne. Le poulet est une option plus saine, polyvalente et encore plus abordable que les viandes rouges.

Le poulet est toujours ma protéine de prédilection lorsque j'ai besoin de préparer quelque chose rapidement que tout le monde mangera, je le sais. Les recettes partagées ici vont au-delà des plats typiques du Moyen-Orient/Asie généralement associés aux repas du Ramadan.

Voici quelques-unes de mes recettes de poulet du Ramadan préférées pour les plats principaux, les amuse-gueules, avec du poulet haché ou du poulet pré-râpé, et quelques friandises frites.


1. Thé à la menthe marocain

Vous ne pouvez pas prendre un petit-déjeuner marocain traditionnel sans thé à la menthe marocain.

Cette boisson mentholée sucrée est copieuse et délicieuse, mais très facile à préparer.

Le thé à la menthe marocain est servi dans un service à thé marocain, composé d'un plateau artisanal, d'une théière artisanale et de petits verres à thé.

Soit dit en passant, ce lien partage un ensemble de mon propre marché en ligne où je présente des produits artisanaux du Maroc.

Les théières marocaines sont spécifiquement conçues pour être en contact direct avec les sources de chaleur.

En fait, contrairement à la plupart des infusions de thé, faire du thé marocain nécessite de faire bouillir les feuilles de thé et la menthe fraîche pendant au moins quelques minutes pour concentrer les saveurs.

Selon l'occasion, les Marocains adorent ajouter des aromates pour obtenir des saveurs plus riches et plus complexes ainsi que des bienfaits supplémentaires pour la santé.

Les aromates les plus utilisés sont l'eau de fleur d'oranger, les boutons de rose et la verveine, également connus pour leurs propriétés relaxantes.


ITINÉRAIRE D'UNE JOURNÉE À MARRAKECH

Comment passer sa matinée à Marrakech ?

Visitez les jardins Majorelle

Il y a de fortes chances que vous souhaitiez visiter les jardins Majorelle à Marrakech, et si vous envisagez de le faire, nous pouvons FORTEMENT vous recommander de le faire dès le matin. Vraiment, allez-y avant l'ouverture des portes, vous êtes donc l'une des premières personnes à entrer. Nous n'étions là qu'une demi-heure après l'ouverture, et c'était déjà très occupé! Ça vaut toujours le coup, mais plus tôt vous pourrez entrer, mieux ce sera.

Si vous n'êtes pas familier avec les jardins Majorelle, laissez-moi vous expliquer. Juste à l'intérieur de l'ancienne médina, mais en dehors du quartier du souk, vous pouvez trouver ces célèbres jardins qui sont la propriété d'Yves Saint Laurent depuis les années 󈨔. Le jardin est un havre de paix total (moins les touristes qui prennent des selfies) et il possède une énorme collection de plantes, de cactus et même un musée d'art islamique.

Nous passons environ 1 à 1,5 heures ici et si vous obtenez un billet combiné, vous pouvez également visiter le musée Yves Saint Laurent à côté, ce qui est exactement ce que nous faisons ensuite.

ASTUCE SECRET : vous souhaitez obtenir la photo en haut à gauche, directement de face ? L'un des jardiniers sait que vous voulez l'obtenir, alors préparez 2 dirhams lorsqu'il vous demande de prendre une photo pour vous, ayez un peu de foi et donnez-lui votre appareil photo pour qu'il puisse prendre quelques photos pour vous.

Nous n'avons pas visité le musée car il fallait payer un supplément et nous n'avions que 8 jours de musées, mais ça devrait être bien! Le long du chemin circulaire dans le jardin (il n'est pas si grand à l'intérieur), vous pouvez trouver des panneaux pratiques pour lire les noms des plantes, des palmiers et des cactus.

Obtenir une photo de vous-même sans personne dedans est un DÉFI. Bonne chance! Assurez-vous de vérifier à l'intérieur de la librairie à la fin, le plafond est incroyable ! Il y a aussi un café, mais nous l'avons sauté car c'était assez cher. Nous avons un conseil pour un bon endroit pour manger et boire à proximité!

Explorez le musée Yves Saint Laurent

Après les jardins, Nick et moi nous sommes dirigés vers le Muséé Yves Saint Laurent, car l'architecte était bien sûr très intéressé par cet étonnant bâtiment en brique. Et je dois dire que même si je ne m'intéresse pas vraiment à la mode, j'ai aussi beaucoup apprécié le musée lui-même !

Il y avait une très belle exposition avec certains des meilleurs travaux du créateur de mode, montrant toutes les tenues et racontant l'histoire de sa vie et de sa mort, ce qui était vraiment inattendu pour moi à quel point c'était bien fait. Je n'étais pas autorisé à prendre des photos à l'intérieur, mais vous n'avez qu'à me croire :)

Nous avons pris quelques photos du bâtiment lui-même, alors asseyez-vous et profitez des compétences photographiques de Nick :

Oh ces lignes droites !

Voilà ce qu'on appelle une entrée impressionnante dans un bâtiment ! En regardant l'entrée depuis les fenêtres colorées à l'intérieur. Être entouré d'art rend plus créatif, ça se voit !

Prenez un brunch léger au Petit Chantier

Après le jardin et le musée, nous nous sommes dirigés vers un brunch léger. Maintenant, si vous prévoyez de faire le Marrakech Food Tour que nous vous recommandons plus tard dans la journée (et vous devriez vraiment, comme… vraiment, vraiment !), alors nous pouvons vous conseiller de prendre votre brunch/déjeuner tôt et aussi léger que possible. possible. Vous nous remercierez plus tard !

À environ 10-15 minutes à pied du musée, vous trouverez le restaurant branché Le Petit Chantier. Cela avait déjà l'air bien de l'extérieur, mais quand nous avons compris comment cela fonctionnait, nous l'avons encore plus aimé ! En gros, c'est une offre de type Subway Sandwich, où vous choisissez l'élément que vous voulez dans votre plat, mais sous la forme d'une salade saine !

Vous obtenez un morceau de papier, choisissez votre base (comme une salade verte ou du riz, etc.), puis vous choisissez soit 6 ou 9 ingrédients (selon combien vous voulez payer) et soit 2 ou 3 garnitures + une sauce. Ils mélangent ensuite le tout pour vous ET VOILA ! Vous avez une salade super saine !!

Ils font également de très bons smoothies, jus de fruits, cocktails sans alcool, thés et café si vous le souhaitez. Et oh oui, ils font aussi des pâtes, des crêpes et quelques plats de viande et de poisson (mais ils seraient beaucoup trop lourds si vous faisiez le tour gastronomique).

Vous avez besoin d'un peu de compétences en français pour lire le menu (ou demandez simplement au serveur, ils parlent bien anglais ici!), Mais avec tout le monde à notre table, nous avons tout compris assez facilement et nous étions très heureux d'avoir trouvé cet endroit!

Faites votre choix et PROFITEZ !

Pressé? Prenez un déjeuner rapide avec PitaPita

Vous cherchez à prendre une vraie bouchée rapide à manger? Alors nous avons une autre suggestion pour vous ! Bien que nous n'apprécions ni n'encouragions normalement les gens à manger dans un centre commercial, il y a une exception que nous aimons faire avec les gens de PitaPita dans le Carre Eden Food Court à Marrakech.

Ce petit stand est géré (du moins quand nous y étions) par un gars super sympa et enthousiaste, qui semblait être le propriétaire de la boutique puisqu'il figurait également dans la vidéo qui se joue derrière lui (voir ici). Oh mon dieu les gars, il était clairement si fier de sa boutique, que je pense que les pitas avaient un goût 50 % meilleur juste à cause de ça.

Mais même sans qu'il serve la nourriture, la nourriture était déjà très bonne ici ! Ils utilisent des ingrédients frais que vous pouvez choisir pour garnir votre pain pita, votre quesadilla ou vos nachos et ils proposent également de bonnes offres de repas. Parfait si vous cherchez quelque chose de copieux et rapide.

Comment passer votre après-midi à Marrakech ?

Voir les tombeaux saadiens

Dans le cadre de notre voyage G Adventures, nous avons eu une visite guidée des incroyables tombeaux saadiens. Ces tombes datent de l'époque du sultan de la dynastie saadienne Ahmad al-Mansur, qui se situait entre 1578 et 1603. Mais le plus impressionnant à leur sujet est en fait qu'elles n'ont été découvertes par accident qu'en 1917 !

Dans le mausolée magnifiquement décoré, composé de trois salles et d'un joli jardin, se trouvent les inhumations d'une soixantaine de membres de la dynastie Saadi. La plus belle pièce doit être la blanche avec les douze colonnes. Cette salle contient la tombe du petit-fils du sultan. Si vous avez le temps, je vous recommande vivement de visiter les tombes.

Les décorations des tombes sont incroyablement détaillées

Nous avons aussi trouvé une petite tortue dans le jardin !

Promenez-vous dans le quartier juif

Des tombeaux, nous avons marché jusqu'au palais de la Bahia en passant par l'ancien quartier juif du Mellah. J'ai vraiment aimé l'aspect et la convivialité de ce quartier, car il y a beaucoup moins de monde que la place principale que nous vous montrerons plus tard et il y a beaucoup de petits magasins et de soi-disant "herboristes" (spécialistes des herbes) qui rendre la zone si spéciale.

Le point culminant de la marche à travers presque toutes les villes du Maroc doit être toutes les portes décorées et les adorent!

Émerveillez-vous devant le palais de la Bahia

Si vous êtes un fan d'architecture, tout comme nous, alors le palais de la Bahia DOIT figurer sur votre liste de visites lorsque vous êtes à Marrakech. Ce palais a été construit à la fin du 19ème siècle et déjà pendant les étapes de planification, il était destiné à être le plus grand palais de son temps. (‘Bahia’ signifie ‘brillance’).

Construit pour l'usage personnel du grand vizir du sultan (et ancien esclave), Si Moussa, le palais avec ses 150 pièces avait assez de place pour lui et son harem. Lorsque Si Moussa est décédé, son fils Bou Ahmed a vécu ici avec ses quatre femmes et plusieurs concubines jusqu'à sa mort en 1900. Au fil des ans, il a ajouté des jardins luxuriants, un petit riad entourant des jardins privés et décoré chacune des chambres dans un style marocain sculpté. stuc et bois de cèdre.

Alors qu'après la mort de Bou Ahmed, le palais de la Bahia a été saccagé et tous les objets de valeur ont été enlevés, le bâtiment est toujours l'un des sites historiques les mieux conservés du pays. À côté du palais, il y a un jardin de 8 000 mètres carrés avec des pièces s'ouvrant sur de superbes cours, comme vous pouvez le voir ci-dessous. Vous pouvez visiter tous les jours entre 9h et 16h pour voir une partie du palais.

Le palais est assez grand pour tous les visiteurs, mais il peut y avoir un peu de monde dans certains jardins. Donc, si vous voulez une belle photo, vous avez besoin de beaucoup de patience ou de bonnes compétences Photoshop. Quand le jardin est enfin vide & 8230 mais qu'un gars tout à l'arrière reste debout dans l'embrasure de la porte pour toujours et que vous abandonnez (photo de gauche)

Les détails de chaque partie du bâtiment sont tout simplement fous !

Ces plafonds !

J'ai totalement de nouveaux objectifs de jardin en ce moment!

Balade dans les souks de la médina

Après notre visite des tombeaux et du palais, nous sommes guidés vers la célèbre place centrale de Marrakech : Jemaa el-Fnaa. Après quelques conseils généraux de notre guide (ne prenez pas de photos de personnes à moins que vous ne soyez heureux de les payer, ne prenez pas de photos avec des animaux à moins que vous ne soyez heureux de les payer, faites attention aux pickpockets, faites attention à la circulation et #8230 et n'oubliez pas de vous amuser, haha!), nous sommes laissés à nous-mêmes, alors avec un groupe de personnes de notre tournée, nous nous aventurons dans les souks.

Les souks ne sont qu'un dédale de petites ruelles tout autour de l'ancienne médina de la ville et les magasins sont remplis d'ustensiles de cuisine, de sacs en cuir et de poufs, de produits tissés, de tapis, de lampes, de vêtements et bien sûr de nourriture et de boissons. Ce n'est pas seulement pour les touristes (ceux qui font face à la place principale le sont cependant), mais plus vous vous enfoncez dans la médina, plus vous trouverez de magasins locaux.

Au bout d'un moment, j'ai tout à fait compris pourquoi tant de gens m'ont dit d'apporter une valise vide. Je voulais vraiment tout acheter, haha.

Nous avons déjà acheté pas mal de souvenirs dans d'autres endroits de notre tournée, comme à Fès, mais je dois dire que (probablement parce qu'il y a beaucoup plus de concurrence ici), les souvenirs à Marrakech étaient beaucoup moins chers. Donc, si vous voyagez et que vous terminez à Marrakech, obtenez tous les articles que vous pouvez voir ci-dessous (et des choses comme les tajines et autres équipements de cuisine) ici !

En général, je l'ai trouvé parfaitement bien et sûr de me promener dans les souks et même de sortir mon appareil photo pour prendre des photos, mais comme partout, faites attention à tout moment où vous avez vos objets de valeur et gardez votre sac près de vous. Je m'assure également de sortir de la médina quand il commence à faire noir, afin que vous ne vous perdiez pas dans le noir et que vous ayez des ennuis. La plupart des gens étaient vraiment super sympas et ne vous harcelaient pas du tout (je m'attendais à bien pire après avoir beaucoup voyagé en Asie, mais j'ai trouvé le Maroc complètement différent, beaucoup plus détendu), alors amusez-vous, dites bonjour aux gens, montrez du respect et passez un bon moment !!

Il y a tellement de chats aussi, ‘travailler dur’, comme vous pouvez le voir, haha !

À un moment donné, quelqu'un vous demandera de jeter un coup d'œil dans la zone de la tannerie/teinture de la médina, mais bien sûr, vous verrez également leurs magasins après une courte démonstration. Même s'il y avait un peu de pression, je pensais que tout le monde restait super sympa alors qu'il était clair que nous ne voulions rien acheter, alors ne vous en souciez pas trop. Si vous ne voulez pas y aller, dites simplement non et tout va bien.

Faites une visite gastronomique à travers la médina

À la fin de la journée, vous pourriez avoir un peu faim et bien qu'il y ait pas mal de bons restaurants dans les environs, vous aurez peut-être du mal à savoir où aller dîner. Eh bien, j'ai la solution parfaite pour vous : participez à une visite gastronomique guidée dans la médina !

Mon amie Amanda, du blog de voyage ‘Maroc Mama‘, vit à Marrakech depuis des années avec son mari et ses enfants marocains et ils organisent plusieurs visites qui vous montreront les endroits où ils aiment manger chez eux. Vous pourrez découvrir toute la bonne cuisine de rue que vous voyez partout, mais vous ne saviez probablement pas s'il était sûr de manger ou si vous aviez peur de demander quoi que ce soit. En gros, vous obtenez le meilleur des deux mondes, et dans la tournée que nous avons faite, il y a beaucoup d'arrêts dans les coulisses que vous n'auriez pas normalement l'occasion de voir en tant que touriste.

De cette façon, vous mangez beaucoup de nourriture incroyable (croyez-moi: encore beaucoup, arrivez TRÈS FAIM), obtenez un guide personnel pour vous montrer le chemin (pas de soucis de vous perdre) et vous en apprenez beaucoup sur la cuisine et la culture marocaines et la vie quotidienne !

La visite part de la place principale devant le bureau de poste et vous vous terminerez également lorsqu'il fera à nouveau noir sur la place principale.

Si vous voulez voir le type de nourriture que vous obtenez lors de cette visite et notre expérience personnelle, assurez-vous de lire notre critique ici :

Les Marocains affrontent le beignet ! Toutes.les.olives ! (et chili’s pour Nick)

Comment passer votre soirée à Marrakech ?

Traîner à Jemaa el-Fna (ou pas)

Après la visite gastronomique, vous êtes de retour sur la place principale de Marrakech, où tous les étals du marché ont été emballés et ont fait de la place pour des cercles massifs de personnes montrant toutes sortes de spectacles, y compris des acrobates, des conteurs, des magiciens, des cracheurs de feu et Dieu ( Allah) sait quoi d'autre !

Pour nous, c'était un peu trop, alors nous avons sauté dans un taxi pour rentrer à l'hôtel, mais si ça vous tente, pourquoi ne pas profiter un peu plus longtemps de la folie de Marrakech ?!

Jemaa el-Fna en journée

Un peu dépassé au début ? Installez-vous sur un toit-terrasse et jetez un coup d'œil en bas pour toute la folie qui se passe. Pour ajouter à cela: je n'ai pas approuvé l'utilisation d'animaux sur la place, mais j'ai pris une photo pour vous montrer ce qui se passe et vous avertir de S'IL VOUS PLAÎT ne prenez aucune photo AVEC les animaux et encouragez ces activités. Les singes semblaient incroyablement stressés et nous savons tous que les serpents ne montent comme ça que parce qu'ils se sentent menacés, donc NON NON NON. Merci!

Rester plus longtemps ? Astuce pour le dîner !

Alors qu'après la visite gastronomique, vous ne voulez VRAIMENT rien manger d'autre dans un avenir prévisible, si vous prévoyez de rester plus longtemps à Marrakech qu'une seule journée, voici un bon conseil pour le dîner : le restaurant de l'hôtel Le Caspien, du célèbre chef Jawad Kazouini.

Nous avons eu notre dîner d'adieu avec le groupe G Adventure et les repas étaient merveilleux ici! Même si c'était un peu bruyant car le restaurant était très fréquenté, ce n'était donc pas le meilleur endroit où aller avec un groupe qui veut juste se parler, si vous êtes avec moins de monde, je peux le recommander vivement !

J'espère que cet article vous a aidé à décider quoi faire à Marrakech ! Voici plus d'informations pour vous aider à planifier votre voyage:

Fuseau horaire au Maroc ? GMT +1

Monnaie au Maroc ? Dirham marocain. Vérifiez le dernier taux de change ici.

Prises électriques au Maroc ? 220V, Type C et E. Nous vous recommandons de vous procurer un adaptateur de voyage universel pour ne jamais vous soucier d'avoir la bonne prise lors de vos déplacements !

Langues parlées au Maroc ? Arabe marocain (Darija), arabe et berbère + français. Nous n'avons eu aucun problème à nous déplacer uniquement en anglais et notre guide G Adventure nous a aidés partout, car il était local et parlait toutes les langues nécessaires.

Meilleur moment pour visiter le Maroc & Marrakech Travel? Printemps (mars-mai) ou automne (septembre-octobre). L'été peut être agréable sur la côte, mais sera certainement trop chaud plus à l'intérieur des terres. Assurez-vous également de prendre en compte la date du Ramadan, le mois du jeûne diurne, lors de la planification de votre voyage !

Assurance pour le Maroc ? Assurez-vous de souscrire une assurance voyage! Nous vous recommandons de consulter worldnomads.com

Quels circuits organisés faire au Maroc ? Nous recommandons fortement les visites organisées avec G Aventures Tour !!

Plus de bonnes ressources :

Hôtels à Marrakech, Maroc :

Séjournez dans un “riad” arabe typique, avec ses magnifiques cours intérieures !

  • Riad Anayela [voir les meilleures offres sur booking.com]
  • Riad Célia [voir les meilleures offres sur booking.com]
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  • Riad Palais Des Princesses [voir les meilleures offres sur booking.com]
  • Hôtel & Spa Riad El Walaa [voir les meilleures offres sur booking.com]
  • Riad Be Marrakech [voir les meilleures offres sur booking.com]

Carte des sites touristiques de Marrakech

J'ai également ajouté quelques conseils de restaurant supplémentaires ici pour vous !

Assurez-vous de consulter nos autres articles sur le Maroc :

J'espère que vous avez apprécié toutes les suggestions de choses à faire à Marrakech Maroc!

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Tours & Autres Choses à Faire à Marrakech Maroc

Il existe de nombreuses visites et activités intéressantes à Marrakech. Voici quelques bonnes pour commencer.

VISITE GASTRONOMIQUE (NOUS LE RECOMMANDONS FORTEMENT !)

  • Visites gastronomiques de Marrakech –marrakech foodtours.com
    • Marrakech Food Tours est détenu et exploité par une équipe de mari et femme qui se sont donné pour mission d'apporter la vraie nourriture de Marrakech à ceux qui visitent la ville rouge. LIRE NOTRE AVIS ICI !
    • Découvrez Marrakech TourCliquez ici pour la disponibilité et les prix actuels
      • Profitez d'une merveilleuse demi-journée dans la charmante ville de Marrakech pour découvrir ses principaux monuments historiques. Avec votre guide local et professionnel, découvrez le vrai goût de la riche culture de Marrakech et visitez un herboriste local.
      • Découvrez les palais et monuments ornés de Marrakech lors d'une visite guidée de 3 heures et découvrez l'histoire de la «Ville rouge» du Maroc. Rendez-vous dans l'une des plus grandes mosquées du monde musulman occidental, visitez des souks traditionnels et bien plus encore.
      • Accompagné d'un guide agréé, vous naviguerez dans la médina labyrinthique de Marrakech et ses souks colorés. Explorez les principaux sites historiques et palais de la ville rouge et plongez dans les ruelles pour en savoir plus sur le mode de vie local.
      • Découvrez l'agitation des souks de Marrakech lors d'une visite privée des points forts de la ville et des joyaux cachés. Admirez la superbe architecture mauresque et dégustez du pain fraîchement cuit dans une boulangerie familiale.
      • Explorez les souks animés de Marrakech et découvrez ses trésors cachés, ses couleurs époustouflantes et son artisanat extraordinaire.
      • Visitez les étals cachés de la médina de Marrakech avec un guide local lors d'une aventure de shopping. Achetez des souvenirs tels que des articles en cuir, des lampes, des chaussures, des tapis, des épices et de l'huile d'argan. Apprenez à marchander comme un véritable initié et profitez de remises exclusives.
      • Accompagné d'un guide agréé, vous naviguerez dans la médina labyrinthique de Marrakech et ses souks colorés, en visitant des sites tels que les jardins de la Ménara, les jardins Majorelle et le minaret de la Koutoubia.
      • Profitez d'une visite d'exploration historique à travers Marrakech, en visitant des sites impressionnants tels que la porte Bab Agnaou et le palais de la Bahia.
      • Cours de cuisine tajine à Marrakech avec un localCliquez ici pour la disponibilité et les prix actuels
        • Apprenez à cuisiner d'authentiques tajines marocains à Marrakech. Achetez des ingrédients dans un souk, découvrez les utilisations des herbes et des épices et préparez un repas typiquement marocain avec un chef expert. Ensuite, asseyez-vous pour profiter des fruits de votre travail.
        • Pourquoi tu l'achètes juste quand tu as l'opportunité de le faire ? Passez 3,5 heures à apprendre le travail du cuir dans la médina auprès d'un artisan marocain traditionnel. Savourez un thé et une collation locale et fabriquez vos propres chaussons babouch à emporter chez vous.
        • Apprenez à cuisiner des plats traditionnels du Maroc et à marier les saveurs lors d'un cours de cuisine d'une demi-journée à Marrakech. Préparez des plats authentiques à savourer avec un repas à la fin du cours.
        • Sous la direction d'un chef cuisinier, préparez un délicieux repas de 4 plats en plein air en utilisant des recettes traditionnelles et de petits fours à charbon d'argile. Découvrez la culture et les plaisirs de la cuisine sucrée et salée du Maroc : la slow food traditionnelle.
        • Soyez désordonné et créatif dans un atelier de poterie traditionnelle à Marrakech !
        • Marrakech: visite d'une demi-journée en quad et en dromadaire dans le désertCliquez ici pour la disponibilité et les prix actuels
          • Découvrez de vastes paysages désertiques lors de cette excursion d'une demi-journée en dromadaire et en quad. Tout d'abord, découvrez la culture marocaine authentique lors d'une visite à dos de dromadaire menant à un village berbère. Puis, après une pause thé, foncez à travers le désert sur votre quad.
          • Vivez une aventure amusante en quad à la périphérie de Marrakech. Cette excursion autonome en quad vous emmène dans la campagne marocaine avec un guide expert et révèle la beauté des paysages contrastés autour des palmeraies.
          • Goûtez et découvrez comment l'authentique thé à la menthe marocain est préparé et dégustez les célèbres crêpes locales. Explorez le désert et la palmeraie de Marrakech à dos de chameau. Visitez des villages traditionnels et des palmeraies à la campagne.

          Vous cherchez plus de guides de la ville « Un jour à » ?

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          PIN-LE !

          Clause de non-responsabilité: Nous avons été hébergés lors de notre tournée à travers le Maroc par G Adventures. La dernière nuit, nous nous sommes arrangés et pour la visite gastronomique, nous avons obtenu 1 billet gratuit de Food Tours Marrakech. Toutes les photos et opinions de cet article sont, comme toujours, les nôtres à 100%. Cet article contient des liens d'affiliation.


          Poulet aux citrons confits et olives

          C'est l'une de mes recettes marocaines préférées. J'adore les citrons acidulés et salés avec le poulet doux. La sœur de notre chauffeur nous l'a préparé lorsque nous avons passé la soirée chez elle à Tanger pendant que nous attendions le train de nuit pour Marrakech. C'était délicieux!

          Un plat de poulet fait maison au citron et aux olives, Tanger

          Regardez cette vidéo pour apprendre à préparer le plat à la maison :

          Cliquez ici pour lire une recette de poulet aux citrons confits et aux olives.


          Henry et moi aimons manger, et découvrir la cuisine locale d'une destination fait autant partie du voyage que tout ce que nous voyons en cours de route. Nous n'avions pas suivi beaucoup de cours de cuisine lors des vacances précédentes, mais j'étais enthousiasmé par notre cours de cuisine marocaine avant même que ces vacances ne commencent. Bien que vous puissiez en trouver des tas de différents disponibles en ligne, ce cours de cuisine était inclus dans le cadre de notre visite et devait avoir lieu à l'hôtel où nous séjournions à Marrakech – Riad Princesse du Désert.

          Le gâchis que nous avons fait dans la cuisine du Riad Princesse du Désert lors de notre cours de cuisine marocaine.

          Nous avons passé la matinée et une partie de l'après-midi à explorer l'ancienne médina de Marrakech, à nous promener dans ses ruelles, à admirer son architecture historique et à rencontrer certains des personnages hauts en couleur qui l'habitent. C'était déjà une journée incroyable lorsque nous sommes revenus au Riad Princesse du Désert, prêts à nous mettre au travail en cuisine.

          Khadija, notre experte instructrice de cuisine marocaine, nous montre comment préparer les fruits.

          Notre cours de cuisine était dirigé par Khadija – une charmante femme locale qui était une magicienne dans la cuisine – et bien qu'elle ne parlait pas anglais, nous avons eu l'aide de quelques membres du personnel Simo et Appie. du Riad Princesse du Désert qui étaient désormais devenus de bons amis.

          Notre tajine kefta mijote pendant notre cours de cuisine marocaine à Marrakech.

          Au menu, un tajine kefta (boulettes de bœuf hachées lentement cuites dans des tomates, de l'oignon et de l'ail, et avec des œufs au four), un tajine d'agneau aux pruneaux et abricots séchés, un ragoût d'aubergines appelé zaalouk et des fruits frais de saison saupoudrés de cannelle pour finir.

          Notre instructrice de cours de cuisine marocaine Khadija caramélisant des abricots.

          Khadija nous a soigneusement guidés à chaque étape du processus tandis que Simo et Appie du Riad Princesse du Désert nous ont filmés sur la GoPro et ont ajouté une « sottise » générale à toute l'expérience. Nous étions devenus très attachés au personnel de ce riad et nous avions l'impression de cuisiner avec des amis dans leur cuisine - une de ces expériences authentiques et authentiques dont nous rêvons vraiment lorsque nous voyageons!

          Simo est idiot (encore une fois!)

          Bien qu'ils ne nous aient pas fourni de liste d'ingrédients ou de techniques de préparation imprimées comme le font la plupart des cours de cuisine, nous avons vraiment apprécié la patience et le talent de notre instructrice Khadija qui nous a guidé tout au long du processus.

          Rédaction des ingrédients et des techniques de préparation lors de notre cours de cuisine marocaine à Marrakech.

          Le repas que nous avons apprécié à la fin de notre cours de cuisine marocaine était absolument délicieux (en particulier le tajine de viande aux pruneaux et abricots), et nous avons été ravis de repartir avec cette expérience culinaire au Maroc et l'opportunité d'approfondir un peu plus le cuisine et découvrir quelques-uns de ses secrets.

          Simo portant nos deux tajines terminés à la table du dîner pour nous.

          Nous recommandons tous les deux le cours de cuisine marocaine organisé au Riad Princesse du Désert à Marrakech. Préparez-vous simplement avec votre propre stylo et papier pour écrire les choses en cours de route !

          Le tajine de viande absolument délicieux que nous avons préparé, avec des abricots et des pruneaux ajoutant des saveurs étonnamment belles.


          Choses à voir et à faire à Marrakech, Maroc

          Des mosquées historiques à la médina aux allures de labyrinthe, voici les sites à ne pas manquer à Marrakech.

          À propos de Marrakech

          Silhouetté par les montagnes de l'Atlas, Marrakech est une surcharge sensorielle alors que les prières des mosquées et le troc dans les souks résonnent dans les ruelles arides de la médina et que l'arôme du cuir et des épices flotte dans l'air.

          Médine

          Le cœur de Marrakech est sa médina, un labyrinthe de ruelles pavées qui se faufilent entre des murs de grès rouge principalement fréquentés par les piétons et les vélos.

          Mosquée Ibn Yusuf

          La mosquée Ibn Yusuf (ou mosquée Ben Youssef) est la plus ancienne mosquée de Marrakech. Son minaret magnifiquement restauré est visible dans tout le quartier de la médina.

          Jemaa el-Fna

          Cette place principale animée du quartier de la médina est animée toute la journée avec des artistes, des stands de nourriture et des boutiques.

          Laissez beaucoup de place aux souvenirs dans votre valise, car il est presque impossible de parcourir les tapis, maroquinerie, épices et métallurgie des souks de Marrakech sans pratiquer votre troc et faire quelques achats !

          Koutoubia

          Il est difficile de manquer l'imposant minaret de 250 pieds de la Koutoubia, la plus grande mosquée de la ville située dans le quartier de la médina.

          Le Jardin Secret

          Cela vaut la peine de payer un petit droit d'entrée pour échapper à la médina surpeuplée et parcourir les allées paisibles du jardin du Jardin Secret.

          Jardins botaniques

          Si vous souhaitez vous aventurer hors du centre-ville, visitez le magnifique Jardin Majorelle au nord ou les Jardins d'Agdal au sud de la ville.

          Hammam

          Votre peau ne sera jamais plus fraîche et propre qu'après un véritable hammam dans un hammam, un gommage en profondeur au savon noir exfoliant.

          Évitez l'hôtel et louez une chambre dans un riad, une maison traditionnelle avec une cour intérieure.

          Vues sur les toits

          Qu'il s'agisse d'un patio dans votre riad ou de manger un morceau dans un restaurant en plein air, certaines des meilleures vues absolues de la ville peuvent être trouvées depuis les toits de ses bâtiments.

          Cuisine délicieuse

          Que vous preniez une bouchée dans un stand de nourriture dans la médina ou que vous trouviez un restaurant confortable pour vous régaler, la nourriture au Maroc est à tomber par terre. Quelques-uns de mes restaurants préférés à Marrakech étaient la Terrasse des Epices et Le Tanjia.

          Tajine

          Un plat incontournable au Maroc, le tajine est traditionnellement servi dans un pot en terre cuite et est un ragoût salé qui comprend un mélange de viande, de légumes, d'épices, de noix ou de fruits secs.

          Thé à la menthe

          Le thé sucré du Sud n'a rien sur le thé à la menthe sucré qui est servi au Maroc. (Astuce : demandez les morceaux de sucre sur le côté pour pouvoir le sucrer à votre guise.)

          Excursions d'une journée

          Envie de sortir de la ville ? Louez une voiture ou participez à un circuit et partez visiter les montagnes de l'Atlas ou le désert d'Agafay (beaucoup plus près que le Sahara).


          Même si vous ne pensez normalement pas à acheter des pruneaux à l'épicerie, vous voudrez certainement les ajouter à votre liste de courses pour pouvoir essayer ce plat fabuleux. La cuisine marocaine propose un certain nombre de plats sucrés et salés qui associent viande et fruits, et cette combinaison particulière peut sans doute être la plus populaire. L'agneau ou le bœuf est cuit jusqu'à tendreté au beurre avec un assaisonnement marocain parfumé, puis garni de pruneaux, qui ont été mijotés dans un sirop de cannelle et de miel.


          Journal photo de voyage au Maroc : Jardin Majorelle

          Notre voyage au Maroc a été rempli de tant d'aventures. Nous avons commencé à Fès, avons voyagé à travers Chefchaouen, jusqu'au désert du Sahara, jusqu'à Marrakech et jusqu'à Casablanca. It was a total whirlwind!

          I realized that while I covered the big parts of our trip, I never shared some of the details that made it so special. One part of that is the Majorelle Garden in Marrakech, a two and half acre botanical garden created by French artist Jacques Majorelle.

          It’s an oasis of bamboo trees, marble pools, bougainvillea, cacti, and palms. Because it was designed by an artist, the entire garden is fashioned like a painting, trademarked by the “Majorelle blue” accents and other bright colors. In the 1980s, Yves Saint Laurent purchased and restored the gardens. Today, the Jardin Majorelle in Marrakech is open for tours of the gardens, as well as the accompanying YSL Museum.

          If you are planning a visit to the Majorelle Garden, the cost is 70 Moroccan dirhams (

          $7 U.S. dollars) to enter the garden. If you also want to visit the accompanying museum, it’s an additional 30 Moroccan dirhams. I would recommend arriving early (you can buy tickets right out front) and beating the crowds and heat of the day.

          This sprawling garden is absolutely stunning and it’s worth the trip while visiting Marrakech. Lots of people that review it say that it’s touristy (and it is), but the artistic design is really something special. These photos don’t really do it justice!


          A taste of Morocco at La Maison Arabe: Chicken tagine & Moroccan salads

          One week in Morocco was enough to change my picky palate. While I don’t usually care for bread (why waste stomach space for something so bland?) or eat lamb (too gamey) I left those preferences back in London. In Morocco, I wanted to eat as the Moroccans did.

          Last week my friend V and I arrived in Marrakech, the first leg of our week-long Moroccan adventure. Our agenda consisted of 2 days in Marrakech, a 3-day driving tour from Marrakech where we crossed the High Atlas Mountains to camp in the Saharan desert, and finally ended the trip in Fez. I’ll be sharing some photos of the trip itself in the next few posts but today I want to share with you our best meal in Morocco.

          A cooking class in Marrakech is called for if you want to learn about the backbone of Moroccan cuisine. We arrived at La Maison Arabe for a 3 hour session with Mohammed, our good humored instructor. Thirty minutes was spent on introducing us to the celebratory foods of Morocco such as mechoui (roast lamb) and pastilla – a sweet & savory meat pie made with phyllo dough and consists of pigeon, lamb or chicken – usually served at weddings or a special event. The 2 most important spices are saffron – the most expensive spice in the world – and ras el hanout, a 27 spice mix usually used for a savory dish.

          Then the cooking started. On the menu was a chicken tagine with preserved lemon and olives, crusty Moroccan bread along with two salads, eggplant and green pepper. Once we were able to sit down and eat I realized how delicate Morocco tastes. The flavors were light enough to keep me from being overwhelmed and addictive enough to keep me wanting more.

          Here is the recipe for the chicken tagine that we learned to make at La Maison Arabe. I didn’t expect this to be the best meal of our entire trip – and there were some pretty good ones. Perhaps it was the whole experience that added to the delightfulness of the meal but I am for sure going to try to recreate this meal again.

          Chicken tagine with preserved lemons

          Ingredients :
          400 grams of chicken cut in big chunks
          1/2 of a preserved lemon, remove peel and chop the flesh
          1/2 red onion, finely chopped
          1 tbsp parsley, finely chopped
          1 tbsp coriander, finely chopped
          2 gousses d'ail, hachées finement
          1/2 cuillère à café de poivre noir
          1/2 tsp ginger powder
          1 heaping tsp turmeric
          a pinch of saffron
          1 cuillère à soupe d'huile d'olive
          1 tsp ghee
          4 tbsp water

          Instructions:
          In a tagine or Dutch oven add the chopped preserved lemon flesh, garlic, parsley & coriander along with all the spices. Then coat the chicken in the marinade and add in onions. Cook over medium heat for 20 – 25 minutes covered with a lid, turning the chicken every so often so the chicken won’t stick to the bottom of the pan. Add a tablespoon of water in between turning the chicken to keep moist.

          Add the remainder of the water and simmer for 40 – 45 minutes over med-low heat. Once the chicken is nicely browned and the sauce is thick add in the lemon peel and 10 olives (optional), serve with couscous or bread.


          Voir la vidéo: Marrakech Marrakesh Morocco travel to Africa day 5. Марракеш Марокко путешествие в Африку день 5 (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Gershom

    Je suis désolé, mais, à mon avis, ils se sont trompés. Écrivez-moi en MP.

  2. Elidor

    Connerie

  3. Kigazahn

    Désolé pour tous.

  4. Verddun

    Tout cela est irréaliste !!!!

  5. Dubhagain

    Quels mots ... super, grande phrase



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