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Recette de ragoût de boeuf haché à l'autocuiseur

Recette de ragoût de boeuf haché à l'autocuiseur


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Ce joli ragoût ressemble au scouse. Vous l'aurez deviné maintenant, je n'aime pas les oignons. Prendre plaisir.

65 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 6

  • 1,8L d'eau
  • 5 cubes de boeuf OXO®
  • 1 cuillère à café de poivre blanc moulu
  • 1 bonne giclée de sauce brune HP
  • Boîte de 415 g de haricots Heinz
  • 400 g de tomates concassées Napolina
  • 500 g de steak haché de bœuf maigre
  • 640g de carottes pelées, coupées en rondelles
  • 1,25 kg de pommes de terre blanches épluchées, coupées en dés de 2 cm
  • 1 bonne dose de sauce Worcester
  • 1 bonne touche d'assaisonnement liquide Maggi

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :30min ›Prêt en :50min

  1. Versez l'eau dans l'autocuiseur et faites chauffer à feu vif jusqu'à ce qu'il soit tiède.
  2. À ce stade, avant que l'eau ne devienne trop chaude, émiettez 4 cubes de bouillon, ajoutez le poivre blanc et la sauce brune en remuant jusqu'à ce que les cubes se dissolvent.
  3. Vous devriez goûter une bouchée du bouillon à ce stade et ajuster la sauce ou le poivre si vous en avez besoin. Ajoutez ensuite les haricots et les tomates avec leur jus.
  4. Remuez bien et ajoutez le hachis, les carottes et les pommes de terre. Je mets généralement la moitié du hachis dans des filaments et je compresse la moitié en boule et je brise les morceaux. C'est à vous.
  5. Émiettez le dernier cube de bouillon sur le dessus et ajoutez la sauce Worcester et l'assaisonnement Maggi.
  6. Mettre le couvercle sur l'autocuiseur et verrouiller. Porter à pression et lorsqu'il commence à siffler, baisser le feu et cuire 30 minutes. Baissez le plus possible le feu tout en maintenant le sifflement.
  7. Au bout de 30 minutes, retirez l'autocuiseur du feu et libérez la vapeur naturellement ou via la méthode de libération rapide, selon votre autocuiseur.

Conseil

Si vous faites cela de manière conventionnelle, laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre et les carottes soient tendres. Tout dans ceci est censé être doux et fondre dans la bouche. Un conseil, si vous êtes pressé vous pouvez utiliser 4 petites boîtes de 300g de carottes tranchées, cuites sous pression elles seront très similaires.

Noter

Les pommes de terre blanches sont des pommes de terre fermes. Si vous utilisez des aliments plus doux, tels que King Edward, un temps de cuisson plus court de 20 minutes sous pression devrait être acceptable.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(2)

Avis en anglais (2)

C'est de loin la meilleure version de ragoût de boeuf que j'aie jamais goûtée. Absolument incroyable. Pour les amateurs d'épices, essayez d'ajouter beaucoup plus de poivre blanc et noir une fois cuit. Tout aussi délicieux sans.Réjouissez-vous du prochain,Cheers DaveTheo-23 mai 2014

Superbe recette et repas ! J'ai suivi la recette à la lettre d'autant plus que nous n'aimons pas les oignons. Mon mari a dit que c'était le meilleur repas de bœuf haché qu'il ait jamais eu ! J'en ai fait assez pour congeler et varier en un piment puis un curry doux pour deux futurs repas.ÉTONNANT - Merci-03 juin 2015


Ragoût de bœuf riche et copieux à l'autocuiseur

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Vous cherchez un ragoût de bœuf à la fois copieux et délicieux ? C'est La meilleure recette de ragoût de bœuf à l'autocuiseur J'ai déjà essayé. Il faut un peu de travail pour préparer les ingrédients, mais cela en vaut la peine. Pour plus de recettes de soupe d'hiver, consultez ma page Soupes.

Avez-vous déjà essayé d'utiliser un pot instantané pour cuisiner? Nous avons acheté un autocuiseur l'année dernière et il a maintenant un espace permanent sur le comptoir. Vous pouvez préparer autant de plats en quelques minutes. Je dirai qu'il y a une courbe d'apprentissage lorsqu'il s'agit d'utiliser l'un de ces gadgets et mon mari a maîtrisé de nombreux plats avec le nôtre.

Il a trouvé cette recette de ragoût de bœuf à l'autocuiseur sur le site Web de Serious Eats, vous pouvez y consulter leurs recommandations complètes. Lorsque mon mari Chris l'a préparé pour la première fois, je me suis évanoui devant la façon dont les saveurs étaient si copieuses et riches. Il y a une tonne d'ingrédients et beaucoup de préparation mais je vous promets que vous ne serez pas déçu.

Nous avons fait quelques ajustements pour simplifier cette recette compliquée afin qu'elle soit plus facile à reproduire. Nous avons réussi à obtenir la consistance des pommes de terre, des carottes et des morceaux de bœuf à notre goût. Cette recette de ragoût de bœuf est devenue un plat réconfortant préféré de la famille. Voici ce que nous avons fait !


Ragoût de boeuf - Recette autocuiseur

1. Mélanger la farine, le sel et le poivre dans un grand bol. Ajouter le boeuf coupé en cubes et rouler jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.

2. Ajouter l'huile d'olive dans l'autocuiseur, puis ajouter le bœuf enrobé et le reste de la farine.

3. Appuyez sur le bouton « Marron » sur le panneau de commande de NESCO® 6 Qt. Autocuiseur électrique numérique. Le voyant commencera à clignoter et l'écran affichera « 0.0 »³. Laissez le couvercle fermé pendant le brunissement.

4. Appuyez sur le bouton « ˜START.STOP »˜ pour commencer à chauffer. Le voyant s'arrêtera de clignoter.

5. Ajouter le bœuf et retourner toutes les 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Lorsque le bœuf est doré (ne pas égoutter), ajouter l'eau, le paprika, le romarin, le thym, la feuille de laurier, les oignons et l'ail.

6. Placez le couvercle sur la cuisinière et tournez dans le sens inverse des aiguilles d'une montre jusqu'à ce qu'il s'enclenche et que la goupille de verrouillage « clicks »™ s'enclenche.

7. Tournez le bouton du régulateur de pression sur « Pressure » ​​ou « Seal » (voir la note ci-dessous).

8. Le bouton de pression réglé sur le panneau de commande sur « BAS ». Réglez le temps de cuisson souhaité en appuyant sur le bouton « ˜LOW »™ une fois par minute ou maintenez-le enfoncé en continu jusqu'à ce que le temps souhaité soit atteint. Réglez sur 10 minutes.

9. Appuyez sur le bouton START/STOP pour commencer la cuisson. Le voyant s'arrêtera de clignoter. L'autocuiseur commencera à décompter (en minutes) et la soupape flottante augmentera une fois que la pression de cuisson appropriée aura été atteinte.

10. Lorsque le contrôle du temps atteint zéro, la cuisinière émet 3 bips et passe automatiquement au réglage WARM.

11. Appuyez sur le bouton START/STOP pour vous assurer que l'appareil est complètement éteint. Tournez le bouton du régulateur de pression sur « STEAM » ou « VENT » (voir la note ci-dessous) par courtes rafales et laissez la pression se relâcher.

12. Retirez le couvercle et ajoutez les autres ingrédients (carottes, pommes de terre, petits pois ou céleri).

13. Replacez et verrouillez le couvercle sur l'autocuiseur, réglez sur « ˜Pression »™ et faites cuire encore 10 minutes à « LOW ». Une fois que la cuisinière émet un bip indiquant que le temps de cuisson est atteint, éteignez, débranchez la cuisinière de la prise et suivez l'étape 11.


Préparation

Étape 1

Mettez le bœuf et la farine dans un sac à fermeture éclair et secouez pour enrober. Faire revenir la viande dans un peu d'huile de tous les côtés. Travaillez en petites quantités, ne surchargez pas la casserole.

Mettre tous les ingrédients (sauf les pois, le sel et le poivre) dans l'autocuiseur. Mélangez. Verrouillez le couvercle en place et réglez sur ÉLEVÉ (15 P) pendant 20 minutes. Laissez la pression chuter naturellement, environ 10 à 12 minutes.

Le bœuf doit être tendre à la fourchette. Si ce n'est pas le cas, laissez cuire encore 5 minutes en laissant à nouveau la pression chuter naturellement.

Incorporer les petits pois et assaisonner de sel et de poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes pour réchauffer avant de servir. Vous pouvez préparer cette recette à l'avance et elle sera encore meilleure le lendemain.


Ingrédients

  • RAGOÛT:
  • 1 cuillère à soupe d'essence, la recette suit
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • 1 livre de viande de bœuf à ragoût, coupée en cubes de 1 pouce
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon jaune moyen, coupé en dés moyens
  • 2 branches de céleri, coupées en dés moyens
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 tasse de champignons de Paris, coupés en quatre
  • 1 cuillère à soupe d'ail, haché
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à café de feuilles de thym frais, hachées
  • 1 cuillère à café de feuilles de romarin frais, hachées
  • 1 tasse de vin rouge sec
  • 2 1/2 tasses de bouillon de boeuf
  • 3 panais, pelés et coupés en cubes
  • 2 navets, pelés et coupés en cubes de 1/2 pouce
  • 2 tasses de chou vert, haché
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de persil frais, hachées
  • riz, pour servir
  • L'ESSENCE D'ÉMERIL :
  • 2 1/2 cuillères à soupe de paprika
  • 2 cuillères à soupe de sel
  • 2 cuillères à soupe d'ail en poudre
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe d'oignon en poudre
  • 1 cuillère à soupe de poivre de cayenne
  • 1 cuillère à soupe d'origan séché
  • 1 cuillère à soupe de thym séché

Recette de ragoût de bœuf à la toscane à l'autocuiseur

Ingrédients

  • 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé, ramolli
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 4 oz (120 g) de morceaux de pancetta, coupés en dés (facultatif)
  • 2 livres (960 g) de paleron de bœuf désossé, coupé en cubes de 2 pouces (5 cm)
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de sauge fraîches, hachées
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de romarin, hachées

Méthode

Étape 1

Dans un petit bol, mélanger 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet et la farine tout usage. Fouetter jusqu'à ce que la farine soit dissoute. (si vous utilisez l'autocuiseur électrique, mélangez 2/3 tasse (160 ml) de bouillon de poulet et de farine). Mettre de côté.

Étape 2

Dans un autocuiseur de 6 pintes (6 L) sur la cuisinière, faire fondre le beurre dans l'huile d'olive à feu moyen-vif. (tournez l'autocuiseur électrique en mode brunissage). Ajouter la pancetta (le cas échéant) et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante, pendant environ 6 minutes. À l'aide d'une écumoire, retirer de la casserole et transférer dans un grand bol.

Étape 3

Ajouter le bœuf en cubes et faire dorer de tous les côtés, en retournant de temps en temps, pendant environ 7 à 8 minutes. Retirer la viande dorée de l'autocuiseur et transférer dans le bol avec la pancetta.

Étape 4

Remettre la pancetta (si utilisée) dans la casserole. Incorporer les herbes, puis incorporer le mélange de bouillon.

Étape 5

Fermez l'autocuiseur et verrouillez le couvercle. Réglez la chaleur du brûleur à haute pression. Lorsque l'autocuiseur atteint une pression élevée, réduisez le feu à doux. Réglez la minuterie pour cuire pendant 25 minutes. (pour l'autocuiseur électrique, réglez la machine pour cuire à haute pression (9-11 psi), puis réglez la minuterie sur 40 minutes).

Étape 6

Ouvrez l'autocuiseur, en utilisant le mode de libération normale. Déverrouillez et ouvrez le couvercle. Bien mélanger. Transférer dans des assiettes de service. Servir sur une purée de pommes de terre.


Recettes de pression Pro

  • 3 lb de bœuf à ragoût désossé, coupé en cubes de 1 pouce
  • 1/3 tasse de farine tout usage
  • Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
  • 3 cuillères à soupe. huile d'olive
  • 1 1/2 tasse de vin rouge (facultatif)
  • 1 gros oignon jaune, haché finement
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 2 carottes, pelées et coupées en morceaux de 1/2 pouce
  • 2 branches de céleri, coupées en morceaux de 1/2 pouce
  • 1/2 lb de pommes de terre nouvelles, coupées en morceaux de 1/2 pouce
  • 1 cuillère à soupe. pâte de tomate
  • 1 1/2 tasse de bouillon de boeuf ou d'eau
  • 3 brins de thym frais
  • Dans un grand bol, mélanger le bœuf avec la farine, le sel et le poivre pour enrober uniformément. Appuyez sur le bouton soupe/ragoût sans le couvercle et faites chauffer l'huile d'olive. Ajouter la moitié du bœuf et faire dorer de tous les côtés, 3 à 4 minutes. Transférer dans un bol. Répétez avec le bœuf restant et transférez dans le bol.
  • Versez le vin dans l'autocuiseur et portez à ébullition en remuant pour gratter les morceaux dorés. Ajouter le bœuf, l'oignon, l'ail, les carottes, le céleri, les pommes de terre, la pâte de tomate, le bouillon et le thym et mélanger.
  • Fermez le couvercle et laissez cuire sous pression !
  • Une fois terminé, relâchez la pression et servez le ragoût.

Remarque : (Si le liquide est trop liquide, transférez le bœuf et les légumes dans un bol de service, appuyez sur le bouton poisson/légumes sans fermer le couvercle et faites cuire le liquide pour qu'il soit réduit à la consistance désirée. Versez le liquide sur le bœuf et légumes et servir chaud.)


COMMENT FAIRE UN RAGOT DE BOEUF EN POT INSTANTANÉ

BRUNISSEZ LA VIANDE : (si vous êtes pressé, vous pouvez passer à l'étape 5 et ajouter tous les ingrédients ensemble à la place). Réglez le pot instantané sur SAUTE, ajouter l'huile de cuisson et faire dorer la viande de tous les côtés. La viande ne sera pas cuite, ce qui est bien - nous voulons juste ajouter cet enrobage de caramel croustillant. (Assurez-vous de ne pas encombrer le pot - vous devrez peut-être travailler par lots). Transférer la viande dorée sur une grande assiette.


Ragoût de boeuf - Recette autocuiseur

Recette d'autocuiseur de ragoût de boeuf

Ce ragoût de bœuf à l'autocuiseur savoureux et délicieux a été adapté en une recette d'autocuiseur facile et super rapide, difficile à battre.

Ingrédients:

  • 2 livres Du bœuf (viande à ragoût, rôti de paleron ou autre coupe), coupé en cubes de 1″
  • 3 cuillères à soupe Huile d'olive (extra-vierge, ou saindoux, ou huile végétale) Pas de shortening ! (le shortening est composé à 100 % de gras trans et est très malsain)
  • 1/2 tasse Farine
  • 2 cuillères à café Le sel
  • 1/2 cuillère à café Poivre
  • 2 tasses L'eau (avec base de bœuf ou lingots, ou 2 tasses de bouillon de bœuf)
  • 1/2 cuillère à café Paprika
  • 1/2 cuillère à café séchée Romarin
  • 1/2 cuillère à café Thym
  • 1 feuille de laurier
  • 1 tasse Oignons, haché
  • 1 Gousse d'ail, émincé ou pré-préparé
  • 6 Carottes (environ 2 tasses), coupé en morceaux de 1″
  • 4 grands Pommes de terre (environ 3 tasses), coupé en morceaux de 1″
  • 1 tasse Petits pois ou céleri coupé en morceaux de ¾"

Stockez la marmite et la cuisson sous pression :

  1. Mélanger Farine, Le sel et Poivre dans un grand bol. Ajouter en cubes Du bœuf et rouler jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.
  2. Ajouter Huile d'olive dans l'autocuiseur, puis ajouter le Bœuf enrobé et le reste de la farine.
  3. Presse "brun” sur le panneau de configuration de votre 6 Qt. Autocuiseur électrique, faites frire dans votre modèle de cuisinière. Le voyant commencera à clignoter et l'écran affichera « 0.0 ». Laissez le couvercle fermé pendant le brunissement.
  4. Presse 'COMMENCER ARRÊTER‘ pour démarrer le chauffage. Le voyant s'arrêtera de clignoter.
  5. Ajouter Du bœuf et retourner toutes les 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Lorsque le bœuf est doré (ne pas égoutter), ajouter L'eau, Paprika, Romarin, Thym, feuille de laurier, Oignons, et Ail.
  6. Verrouillez le couvercle sur la cuisinière.
  7. Tournez le bouton du régulateur de pression sur "Pression" ou "Joint" (voir note ci-dessous).
  8. Le bouton de pression réglé sur le panneau de commande sur "HAUTE". Réglez le temps de cuisson souhaité en appuyant une fois sur le bouton « HIGH » par minute ou maintenez-le enfoncé en continu jusqu'à ce que le temps souhaité soit atteint. Régler à 15 minutes.
  9. presse COMMENCER ARRÊTER bouton pour commencer la cuisson. Le voyant s'arrêtera de clignoter. L'autocuiseur commencera à décompter (en minutes) et la soupape flottante augmentera une fois que la pression de cuisson appropriée aura été atteinte.
  10. Lorsque le contrôle du temps atteint zéro, la cuisinière émet 3 bips et passe automatiquement au réglage WARM.
  11. presse COMMENCER ARRÊTER pour s'assurer que l'appareil est complètement éteint. Tournez le bouton du régulateur de pression sur "FUMER" ou "VENTILATION” (voir note ci-dessous) en courtes rafales et laissez la pression se relâcher.
  12. Retirez le couvercle et ajoutez le reste des ingrédients (Carottes, Pommes de terre, Pois ou Céleri).
  13. Replacez et verrouillez le couvercle sur la cuisinière, réglez sur ‘Pression' et cuisiner un autre 10 minutes au "HAUTE". Une fois que la cuisinière émet un bip indiquant que le temps de cuisson a été atteint, éteignez, débranchez la cuisinière de la prise et suivez l'étape 11.

Ce délicieux ragoût de bœuf à l'autocuiseur sert 5 à 8 adultes affamés et se marie très bien avec des petits pains au beurre et/ou une salade verte.

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Commentaires

Puis-je faire dans un 3 Lt merci

J'ai juste 1 livre de viande est-ce que je coupe tout le tecipe en deux même le temps ? Merci

salut. Je n'ai pas d'autocuiseur puis-je utiliser une cuisine hollandaise que je pensais pouvoir faire au four.

Je viens de faire votre recette dans mon autocuiseur Fagor Splendid, et elle est ressortie délicieuse. La viande et les légumes sont cuits à la perfection et la sauce est d'une consistance parfaite. Le seul écart que j'ai fait était de déglacer la poêle avec 1/4 de tasse de vin rouge après que la viande ait été saisie et de la réduire avant d'ajouter le bouillon de bœuf.

J'ai fait ce ragoût ce soir pour le dîner et c'était délicieux et si facile.
Merci!

J'ai l'autocuiseur Lux Instand Pot, je n'en ai jamais utilisé auparavant mais je cherchais des recettes pour cela et je suis tombé sur cette recette, donc je vais l'essayer dans mon Instant Pot c'est le 7 n 1 6qt donc je suis en espérant qu'il s'avère comme il est censé le faire.

Meilleure recette que j'ai rencontrée pour le ragoût de boeuf. Ma recette est généralement fade mais cette recette est parfaite. Mon mari a adoré aussi. Cependant, j'ai remplacé les pommes de terre, les carottes et le céleri par des pois sucrés et remplacé le sel et le poivre par l'assaisonnement de Tony Chachere.

Comment vivre cette recette ? Ce n'est pas la même recette si vous remplacez la majorité des ingrédients par autre chose.

C'était une très bonne recette. Mon mari a adoré et tous les gars à son travail aussi. Très facile merci Marc

Salut Mark, j'ai une question, le ragoût que vous avez posté en ligne semble très délicieux, suivre vos suggestions était très clair, mais combien de temps faites-vous cuire le ragoût ou où puis-je trouver un horaire de cuisson. J'ai mon autocuiseur numérique Elite 4qt depuis 2 ans, j'aimerais apprendre à l'utiliser. Pouvez-vous m'aider s'il vous plaît?

Salut, je ne suis pas Mark mais… Dans mon pot Ambiano d'Aldi, je l'ai fait deux fois. A chaque fois, j'ai dû le rallumer pour cuire plus longtemps. Alors cette fois, maintenant je vais le faire cuire pendant 25min. Il est dit 10 mais j'ai eu des carottes dures et des pommes de terre à chaque fois. Mais la saveur est excellente.

Je suis d'accord. Je viens de le faire une deuxième fois et je ferai cuire la viande pendant 25 minutes et les légumes 15 à 20 minutes la prochaine fois.

Super saveur! Cependant, après mon deuxième essai ce soir, je suis d'accord qu'il faut 25 minutes pour la viande et 15 pour les légumes.

Fait ce soir et c'était excellent.

C'est fantastique, content de l'entendre! Merci.

des ajustements pour la cuisinière de 10 pintes ?

Salut June,
Choses à considérer:

Le temps de pression dépend de la plénitude de votre autocuiseur.

Un autocuiseur plus grand aura une marmite plus grande pour chauffer et généralement un plus grand volume de nourriture. Cependant, les autocuiseurs électriques plus grands ont également des éléments chauffants de puissance plus élevée pour compenser cela.

Étant donné que vous souhaitez cuire ce même volume d'aliments dans une casserole plus grande, votre cuiseur devrait monter en pression plus rapidement. Je ne pense donc pas que la différence de taille aura autant d'importance à cet égard.

Le besoin en liquide de votre cuisinière est plus important. À mesure que la taille de l'autocuiseur augmente, le besoin en liquide minimum augmente également. Alors qu'un petit autocuiseur de 2 pintes n'a besoin que d'environ 1/2 tasse de liquide pour atteindre la pression, un autocuiseur beaucoup plus grand de 10 pintes peut avoir besoin de deux tasses ou plus pour pouvoir établir la pression.

Bien que cette recette soit conçue pour une marmite de 6 pintes, elle nécessite suffisamment de liquide pour que votre cuisinière établisse la pression. De plus, je ne pense pas non plus que vous aurez besoin d'ajuster le temps de cuisson.

Cette recette devrait bien fonctionner dans votre autocuiseur électrique de 10 pintes. Votre dîner sera excellent, j'en suis sûr. -Marque

Je viens de le faire pour le dîner. Le meilleur ragoût que j'ai jamais fait. Tout gâcher et tout vider avant de le lire était un processus en 2 étapes. J'ai ajouté des patates douces avec les pommes de terre, les carottes et le céleri. Cuit 15 minutes puis attendu environ 10 minutes avant de relâcher la pression. Fera cela à nouveau. Merci Marc.

J'avais de grands espoirs pour cette recette, mais c'était un raté pour moi. Je l'ai fait dans mon Instant Pot Duo de 6 pintes à basse pression pendant 10 minutes, j'ai ajouté des légumes pendant 10 minutes de plus à basse pression et j'ai utilisé une libération rapide. J'ai utilisé du surlonge, mais la viande était moelleuse. Les légumes n'étaient pas tout à fait cuits (et je les aime pour leur côté croustillant.) Quelqu'un a-t-il des suggestions ?

Je suis vraiment désolé, Alice. J'ai eu du succès avec cette recette, mais comme cela n'a pas fonctionné pour vous, je vais la refaire dans ma cuisinière et m'assurer d'avoir les bons réglages de temps de cuisson et de pression. On dirait que la viande et les légumes étaient insuffisamment cuits. Je me sens mal que cela n'ait pas fonctionné pour vous. Veuillez accepter mes excuses. Je mettrai à jour cette recette si je trouve qu'elle en a besoin.

Merci, Marc ! Je vais chercher votre mise à jour. Le lendemain, j'ai fait cuire la viande n'importe quelle sauce pendant environ 1/2 heure sur la cuisinière pour ramollir la viande. Ensuite, j'ai rajouté les légumes et j'ai fait chauffer. C'était bien meilleur après une cuisson plus longue !

Peut-être que le problème est que vous avez utilisé une basse pression. La recette demande une pression élevée. Aussi j'ai vu plus tard que tu as fait 25 min. Peut-être que le temps initial à haute pression avec libération naturelle (au lieu de cela si libération rapide) va cuire à la bonne fonte dans votre bouche.

cela ne s'est pas avéré car vous n'avez pas suivi les instructions de cuisson 15 minutes de viande uniquement à puissance élevée, puis ajoutez des légumes pour 10 et 10. On dirait que c'était pas assez cuit.

La recette demande une pression élevée. La cuisson à basse pression produira de la viande et des légumes insuffisamment cuits.

Je viens de recevoir une cocotte minute pour Noël. C'est un modèle de cuisinière. Est-ce que je passerais au 2e anneau rouge pour chaque 10 minutes de cuisson ?

Comment puis-je changer pour un autocuiseur de 8 pintes.

Merci beaucoup pour cette recette. Première fois que je fais un ragoût de bœuf, première fois que j'utilise mon cadeau de Noël, Crock Pot - Autocuiseur et première fois que je lis votre page.
Mon fils a adoré.

Bonjour, pourriez-vous utiliser du rumsteck ou est-ce qu'il s'effondrerait tout simplement? AIT

Un rôti de croupe est une coupe de viande un peu plus dure avec quelques marbrures. Le rôti de croupe a une grande saveur, il est donc traditionnellement utilisé par les épiceries fines comme rosbif tranché mince.

Parce que c'est une coupe de viande un peu plus dure, elle est parfaite pour une utilisation dans votre autocuiseur ou ou cuite lentement dans une mijoteuse. Il fera une excellente viande pour votre ragoût de bœuf !

Ce soir, j'ai préparé mon 2e repas dans un autocuiseur électrique. Ce ragoût de boeuf est fantastique. J'aime que vous n'ayez pas à faire sauter les légumes à l'avance. J'ai hâte d'essayer plus de recettes dans votre autocuiseur. Merci

Merci! Je suis si heureux d'entendre votre ragoût réussi. Je souhaite ajouter d'autres recettes sur le site en 2018. Bonne année ! -Marque

Je viens de recevoir une pression de puissance xl et je cherchais une recette de ragoût de bœuf. Cela a d'excellentes critiques et sera essayé cette semaine.

Merci Jenny, j'espère que ça a été un succès !

Cette recette était certainement la plus rapide, mais je pense aussi que c'était le meilleur ragoût de bœuf que j'aie jamais fait. Gros succès avec moi. Merci!

Je suis si heureux d'entendre que vous l'avez apprécié. Merci d'avoir partagé ça.

J'ai essayé ta recette hier soir, c'était bon. Merci pour le partage.

Fait ça ce soir. Terrifiant! Je l'ai juste un peu modifié.

Je suis curieux de savoir ce que vous avez modifié. Merci de partager votre expérience.

Je suis ravi. J'ai été totalement intimidé par ma nouvelle cuisinière électrique pour ne rien dire sur la préparation d'un ragoût. C'était fabuleux à tous points de vue. Ma cuisinière légèrement différente mais a pu faire les ajustements nécessaires. Je ne peux pas en dire assez sur cette recette après de nombreuses tentatives de mijoteuse. C'était délicieux ! J'ai déjà appelé ma fille et je l'ai envoyé à tonher.

Merci beaucoup d'avoir commenté. Je suis tellement contente d'apprendre que votre ragoût de boeuf a été un tel succès. Bon travail!

Si vous voulez que la viande soit belle et tendre, achetez de la viande entière, salez-la et laissez-la reposer pendant 30 minutes, rincez-la et coupez-la vous-même et retirez le gras.

Le meilleur ragoût de boeuf que j'ai jamais fait. Merci!

Hé, c'est super d'entendre Minda ! Content que ça se soit bien passé. Merci pour les commentaires.
-Marque
*

My Instant Pot n'a pas ces paramètres. Je ne sais pas comment ajuster les directions. Je viens de le recevoir et je ne sais vraiment pas comment l'utiliser.

J'ai fait votre recette dans mon pot instantané et OMG la viande et les légumes si tendres, je viens d'adopter les réglages de mon pot et si délicieux et juste au bon moment.

J'ai adoré cette recette !! Meilleur ragoût de boeuf jamais !!

Je viens de recevoir un pot insta et je veux essayer cette recette. Je ne sais pas comment faire un réglage "bas". Quelqu'un peut-il m'aider? Merci!

Mettez le bouton moins enfoncé manuellement pour atteindre la basse pression et à 10min.

La recette avait été mise à jour pour utiliser la haute pression. s'est avéré beaucoup mieux!

Merci! Fait ce soir pour la première fois. Ce fut un grand succès. Je le referai, et souvent.B

Cette recette a l'air merveilleuse. J'ai un autocuiseur à l'ancienne, pas électrique. Quels sont les temps de cuisson d'un autocuiseur sur plaque de cuisson ?

J'ai essayé hier soir pour un dîner rapide et c'était DÉLICIEUX !! Merci de partager cela.

Je n'ai pas d'autocuiseur avec des boutons. Suggestions?

Fait ce soir avec quelques ajustements mineurs. Toute ma famille a adoré ! Nous l'ajouterons à notre liste « aller à » !

SALUT… je suis tombé sur votre site et je voulais faire le ragoût de bœuf… J'ai un autocuiseur électrique et je me demandais si j'appuyais sur le bouton de la viande et combien de temps devrais-je le faire cuire ? Merci

Certainement rapide et facile. Moins d'1h de frigo à estomac. Mais plus important encore, bat n'importe quel ragoût cuit lentement que j'ai jamais eu. Facilitez également le nettoyage. Merci pour la connaissance.

Je suis si heureux que vous ayez apprécié votre dîner.

La meilleure recette de ragoût de boeuf que j'aie jamais essayée et goûtée. 5 étoiles. Merci.

Je suis d'accord. La meilleure et la plus authentique recette de ragoût de bœuf de tous les temps. Et assez facile pour un soir de semaine dans l'autocuiseur. Merci beaucoup pour ça !!

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À propos de Marc

Salut! Je suis Mark D., le gars derrière YourPressureCooker.com. Je possède une autocuiseur électrique et une cuisinière à pression, ainsi qu'une mijoteuse.

J'essaie toujours de nouvelles recettes et j'adapte des recettes pour travailler dans mes autocuiseurs. Quand je ne cuisine pas, ne conserve pas, ne jardine pas ou ne travaille pas sur d'autres choses, j'aime partager ce que j'ai appris avec vous, ici sur mon site.

Au fur et à mesure que j'apprends et partage plus, j'espère pouvoir aider d'autres passionnés aussi. Je me réjouis de vos commentaires ou des choses que vous aimeriez partager. Merci beaucoup pour votre visite.

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Ragoût de boeuf à l'autocuiseur

Ingrédients

  • 1 ½ lb (720 g) de rôti de paleron de bœuf désossé, coupé en cubes
  • 1/4 tasse (60 g) de farine tout usage, assaisonnée de sel et de poivre noir
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gros oignon jaune, pelé et haché
  • 1/4 tasse (60 ml) de vin rouge sec
  • 2 ½ tasses (625 ml) de bouillon de bœuf faible en sodium
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1/4 cuillère à café de thym séché
  • 1/4 cuillère à café de romarin séché
  • 1 feuille de laurier
  • 1 ½ tasse de céleri tranché
  • 4 carottes moyennes, en morceaux
  • 2 grosses pommes de terre russes, pelées et coupées en cubes
  • persil frais haché pour servir

Méthode

Étape 1

Dans un bol peu profond, mélanger les cubes de boeuf et la farine assaisonnée. Bien mélanger en secouant l'excédent de farine.

Étape 2

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une cocotte minute en mode sauté. Travailler par lots, faire dorer la viande assaisonnée en une seule couche, 1 à 2 minutes par côté. Transférer la viande dorée dans l'assiette.

Étape 3

Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans l'autocuiseur. Ajouter l'oignon et l'ail, puis réduire le feu à moyen et cuire, en remuant, jusqu'à ce que les oignons commencent à ramollir, 1 à 2 minutes. Incorporer le vin rouge sec et cuire en grattant et en remuant pour dissoudre les morceaux dorés.

Étape 4

Remettre le bœuf dans l'autocuiseur, avec l'assaisonnement, le thym, le romarin et la feuille de laurier. Fermez l'autocuiseur et verrouillez le couvercle. Réglez la machine pour cuire à haute pression. Réglez la minuterie pour cuire pendant 18 minutes.

Étape 5

En utilisant la méthode Quick Release, ramenez la pression à la normale. Déverrouillez et ouvrez soigneusement le couvercle. Incorporer le céleri, les carottes et les pommes de terre. Reverrouillez l'autocuiseur, Réglez la machine pour une cuisson à haute pression. Réglez la minuterie pour cuire pendant 5 minutes.



Commentaires:

  1. Joel

    Je m'excuse, mais à mon avis, vous admettez l'erreur. Je peux le prouver. Écrivez-moi dans PM, nous en discuterons.

  2. Shaktilmaran

    Si vous mangez du lait avec des concombres la nuit, votre plomberie finlandaise sera payante plus vite! Le dîner était excellent, en particulier l'hôtesse a réussi en mayonnaise. Pourquoi les hommes ont-ils des pieds froids en hiver, mais les femmes ne le font pas ??? Parce que pour les hommes, le chauffage est moche, et pour les femmes, le putain de putain de pirate russe est pratiquement invincible! Quel genre de toit n'aime pas conduire rapidement? Il n'y a rien de pire que de tromper une femme ... mais il n'y a rien de plus agréable quand ça marche.

  3. Gautier

    Je considère que vous n'avez pas raison. Je peux défendre la position. Écrivez-moi dans PM, nous parlerons.

  4. Zololkree

    A ta place je ne le ferais pas.

  5. Grogore

    À mon avis, c'est évident. Avez-vous essayé de rechercher Google.com?



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