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Dessert noir aux noix et cerises

Dessert noir aux noix et cerises


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Mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux, puis ajouter les jaunes un à un.

Ajouter les noix, l'essence de rhum et la poudre de cacao et incorporer légèrement, puis déplacer la composition dans un grand bol.

Battez les blancs d'œufs séparément, ajoutez une pincée de sel et placez-les sur la composition dans le bol en remuant doucement, avec une spatule, de bas en haut.

Mélanger la farine avec la levure chimique et déposer petit à petit sur la composition de mûres en mélangeant légèrement à la spatule.

Tapisser un plateau rectangulaire avec de l'huile et de la farine, verser le mélange de mûres et saupoudrer les cerises sur le dessus.

Cuire au four préchauffé à 180 degrés C pendant 40 minutes et faire le test du cure-dent.

Retirez la mûre et laissez-la refroidir, puis coupez-la en cubes.

Préparez le glaçage en versant de la crème chaude sur le chocolat cassé et mélangez bien

Glacer les cubes de mûres et servir.


GÂTEAU & # 8220BLACK DENTS & # 8221 & # 8211 BLACKBIRD AVEC BEZEA

Gâteau & # 8220 Dents noires & # 8221ou & # 8220les dents de la femme noire & # 8221 c'est une femme noire avec une meringue extrêmement savoureuse et belle. On le trouve aussi sous les noms de & # 8220gâteau noir en chemises blanches & # 8221, & # 8221gâteau noir en pyjama blanc & # 8221, & # 8220noir en pyjama & # 8221.

L'idée reste la même quel que soit le nom du gâteau : un dessus de meringue noire légèrement humide, sur lequel certains mettent du chocolat, d'autres pas. Le liant entre meringue et plan de travail diffère d'une recette à l'autre : il peut être à la crème ou en version économique à la confiture.

Il existe d'autres variantes sur internet de ce gâteau dans lequel la meringue est cuite directement sur le plan de travail, mais le temps de cuisson est très court, afin de ne pas assécher le plan de travail et la meringue reste crue.

Dans la version que je vous propose ci-dessous, la meringue est cuite à 100°C pendant une heure, puis attendez qu'elle refroidisse complètement avec la porte entrouverte, comme vous le feriez si vous prépariez des meringues simples ou un gâteau Pavlova.

Par ailleurs, gâteau & # 8220 Dents noires & # 8221comme dans l'enfance, il a aussi une crème qui se lie entre le dessus de mûre et la meringue. J'ai refait la recette et réduit la quantité de sucre dans l'ancienne recette car elle semblait trop sucrée, même si par le passé je n'avais pas de problème d'excès de sucre.

Quand j'ai préparé le gâteau, au début du blog, je pense que c'est l'une des 20-25 premières recettes, je n'ai pas utilisé de poudre de cacao noir, mais de la poudre de cacao au lait. Je l'ai fait pour le 8e anniversaire de mariage.

Mon enfant, à cette époque, refusait tout ce qui avait du cacao noir. Même s'il a reçu un petit morceau, nous essayons de préparer les recettes pour qu'il l'aime. Mais, ma mère me dit qu'elle ne trouvait pas de poudre de cacao noir, alors elle a préparé le gâteau avec n'importe quel type de cacao qu'elle a trouvé dans les magasins ou reçu d'amis. Et, également à cette époque, dans les livres de recettes des amis de ma mère, la recette contenait de la margarine. Je recommande de le remplacer par du beurre, avec une matière grasse d'au moins 82% de matière grasse, pour un bon goût, mais aussi pour le fait qu'il soit plus sain.

J'ai quelques remarques sur le dessus de ce gâteau. C'est un dessus avec du beurre et a une texture légèrement humide et duveteuse à la fois, un dessus qui ne s'effrite pas lorsqu'il est coupé. Mais, selon le type de beurre, la taille des œufs, la qualité de la farine utilisée, la température du four prévu, la texture n'est pas toujours la même. Les différences sont minimes, mais il existe également des cas dans lesquels le plan de travail fabriqué dans un four à gaz peut devenir friable. Au deuxième essai vous saurez qu'il vous faudra réduire le temps de cuisson d'environ 5 minutes, et le dessus sera parfait. Cela m'est arrivé quand j'étais en vacances, dans un tel four, donc ce que je vous dis est tiré de ma propre expérience.

Si vous voulez voir d'autres recettes de mûres ou de brownies préparées par moi, je vous recommande d'essayer femme noire avec trois sortes de chocolat et oreo, gâteau au fromage brownie, noir avec des noix et des oranges. J'ai mis toutes les recettes de mûres et de brownies dans un seul article, dont vous pouvez trouver le lien si Cliquez ici.

Voici la liste des ingrédients et comment le préparer gâteau & # 8220Dinti de Negru & # 8221:

INGRÉDIENT:

Pour le plan de travail :

30 g de cacao noir en poudre

1 cuillère à café d'essence de vanille naturelle / extrait de vanille

Pour la meringue :

Pour la crème :

20 g de cacao noir en poudre

Pour la garniture :

flocons de chocolat noir

La préparation du gâteau & # 8220Black Teeth & # 8221 commence par le plan de travail. Pendant la cuisson, j'ai mixé la meringue, qui demande un temps de cuisson plus long, mais aussi un refroidissement.

Pour le début j'ai mélangé le beurre avec le sucre, j'ai ajouté l'essence naturelle de vanille puis j'ai progressivement incorporé les jaunes.

J'ai versé le lait en un fil fin, en mélangeant pendant ce temps. J'ai tamisé la farine et la poudre de cacao noir dans le même bol et les ai mélangés avec la levure chimique, puis je les ai incorporés à la pâte.

J'ai mis la pâte dans la plaque recouverte de papier sulfurisé et l'ai cuite pendant un moment jusqu'à ce que le test du cure-dent réussisse (mais pas plus de 20 minutes !). C'était prêt en 17 minutes.

Pendant que le plan de travail cuisait, j'ai préparé la meringue. J'ai mélangé les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils doublent de volume et deviennent une mousse blanche, puis j'ai ajouté progressivement le sucre et j'ai mélangé jusqu'à ce que la mousse soit dure. J'ai incorporé l'amidon, puis le vinaigre. J'ai étalé la meringue dans la même plaque et l'ai cuite pendant une heure à 100°C, puis je l'ai laissée refroidir une heure au four, porte entrouverte. Je le détache du papier cuisson avec un couteau à lame très longue après refroidissement en faisant très attention de ne pas le casser.

Pendant ce temps j'ai préparé la crème. J'ai mis le lait avec le cacao et le sucre à feu doux et les ai laissés jusqu'à ce que le sucre soit dissous. J'ai retiré du feu, ajouté le beurre et mélangé jusqu'à ce que la composition soit homogène. Je n'ai pas mis la crème au réfrigérateur, car j'ai besoin de l'étaler légèrement.

Le gâteau est monté : je mets la crème sur le comptoir, puis la meringue, mais dans ce cas j'ai besoin d'aide car la meringue peut casser. Dans ce cas j'utilise 4 couteaux très longs et très larges placés sous la meringue et je la déplace sur la crème. Ça craque un peu, quand j'enlève les couteaux, mais ce n'est pas un drame, ça va être recouvert de chocolat.

Sur la meringue, j'ai mis le chocolat fondu au micro-ondes avec du lait et j'ai mélangé jusqu'à consistance lisse.

Voici les photos du post initial, du 24 août 2010.

Voici une recette vidéo pour la femme noire au chocolat et aux noix


BROWNIE AUX NOIX ET POMMES

Brownie (mûre) aux noix et aux pommes est ce gâteau au chocolat, aux noix et aux pommes, parfaitement assorti à l'automne, qui rendra nos journées plus douces et plus belles. Moelleux, parfumé et délicieux! En d'autres termes, c'est le goût parfait que je veux ressentir lorsque je mange des gâteaux au chocolat.

INGRÉDIENT:

75 g de farine + 1 cuillère à soupe
1 pincée de sel
175g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à café de levure
50 g de cacao noir en poudre
1 pointe de couteau à cannelle
100g de beurre
3 oeufs
1/2 cuillère à café d'essence de vanille
120 g de crème fraîche Dr. Oetker (ou crème très épaisse)
80 g de chocolat noir coupé en petits cubes
100 g de noix hachées grossièrement
2 pommes
2 cuillères à soupe de jus de citron

Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une bouilloire, puis laissez-le refroidir. Mélanger dans un bol la farine avec une pincée de sel, le sucre, le sucre vanillé, la levure chimique, la cannelle et le cacao jusqu'à ce que la composition soit homogène.

Mélanger les œufs dans un autre bol jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, puis mettre l'essence de vanille et le beurre fondu dessus. Verser les œufs avec le beurre sur les ingrédients solides et mélanger avec une cuillère. Nous incorporons des crèmes fraîches.

Ajouter les noix concassées et le chocolat et mélanger.

Verser la composition dans un plateau d'un diamètre de 22 cm. Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers et enlevez la colonne vertébrale. Trempez les pommes dans un bol avec un peu d'eau et de jus de citron, puis coupez les quartiers de pommes, mettez-les dans un peu de farine (partie que j'ai oublié de faire et ils ont été en partie trempés dans la pâte), puis mettez-les dessus il a fallu.

Cuire le brownie aux noix et pommes au four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent. Quand il est cuit, sortez-le et laissez-le refroidir sur une grille.


Divers

Une recette de mûres très réussie, avec un dessus compact, des brownies et un arôme intense de chocolat.

Pour le plan de travail :
100g de beurre
200 g (1 tasse avec un volume de 250 ml) de sucre
2 oeufs
55-60 g (2 cuillères à soupe) de cacao
250 ml de crème sucrée (30-35%)
250 ml de lait
280 g (2 tasses de 250 ml) de farine
1 sachet de levure chimique

Pour le glaçage:
150g de chocolat noir
20g de beurre
50 ml de crème sucrée
dragées ou noix de coco pour la décoration

Battre le beurre mou avec le sucre, puis ajouter les œufs un à un en battant constamment. Ajouter la crème liquide et le lait, et à la fin, incorporer la farine tamisée avec la levure chimique et le cacao. La pâte doit avoir une consistance plus épaisse, lorsqu'elle tombe de la cuillère, elle conserve sa forme pendant quelques secondes. Versez la pâte dans une plaque (la mienne mesure 25x35 cm) recouverte de papier cuisson, égalisez la surface et enfournez à feu moyen jusqu'à ce que le cure-dent en ressorte propre.
Pour le glaçage, mélangez le chocolat, le beurre et la crème sucrée dans une bouilloire, à feu doux, jusqu'à ce qu'il fonde et homogénéise la composition. Une fois refroidi, étalez-le sur le plan de travail cuit et refroidi. Il est décoré selon les préférences. Couper une fois le glaçage durci.

9 commentaires :

Il a fière allure, même à l'intérieur, il a la consistance d'un brownie. C'est noté, merci. Une bonne journée! Csmi

Et aujourd'hui, toute la journée, j'ai pensé à la recette de mûres :) Nous avons synchronisé nos pensées, je pense juste que je vais d'abord essayer une recette de jeûne, puis ça - ça a l'air fou.

Très beau et appétissant gâteau !

Je vais certainement le faire, car c'est exactement à notre goût. :))

Très bon gâteau ! C'est juste que la photo m'a induit en erreur : l'étang a l'air mince :).
Par conséquent, nous avons fait une double portion, qui nous parviendra d'ici Noël :)).

Elena, elle était vraiment mince, mais sa forme était aussi superbe. Je suis content que tu l'aies fait. J'espère que vous l'aurez terminé d'ici Noël, afin que vous puissiez en faire plus. :))

Maintenant que je l'ai goûté, je peux dire que c'est vraiment un gâteau de grande classe, qui réconcilie les goûts des chocolats les plus raffinés !

C'est une excellente recette, un de mes gâteaux préférés que j'ai essayé et qui s'est très bien passé - Negresa



Commentaires:

  1. Khanh

    Je refuse.

  2. Samuzilkree

    a bunch of graphics plot fucking

  3. Fiannan

    Je vous conseille.

  4. Tarafah

    Je suis désolé, mais je pense que vous vous trompez. Je propose d'en discuter.

  5. Hunfried

    Vous n'êtes pas correcte. Je suggère d'en discuter. Écrivez-moi dans PM, nous communiquerons.

  6. Montay

    Et tu comprends ?



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