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Le nouveau magasin de bagel d'East Village s'adresse à tous les arrivants

Le nouveau magasin de bagel d'East Village s'adresse à tous les arrivants


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Avec la prolifération des Dunkin' Donuts et des Starbucks dans la ville de New York, il est réconfortant d'ouvrir un magasin de bagels. Ainsi, lorsque Christopher Pugliese a fait apposer une pancarte de "Mosaic Man" Jim Power à l'extérieur de son nouveau magasin en face de Tompkins Square Park et a ouvert ses portes en décembre dernier, c'était un moment pour les East Villagers de célébrer. Après tout, les meilleurs bagels à proximité étaient quoi, Ess-A-Bagel, celui de David, et Patron de bagels au-delà de la 14e Rue sur la 1re Avenue, ou Bagel Bob's sur la Place de l'Université ? Pourtant, nouveau ne veut pas toujours dire bon. Comment le nouveau venu se compare-t-il aux piliers ? Il n'y avait qu'une seule façon de le savoir : goûter une variété de bagels à Bagels Carrés Tompkins, puis prenez un bagel et testez-le contre le même type chez les barons du bagel à proximité.

Tompkins Square Bagels semble être là depuis toujours. Le signe résonne avec les tuiles que Jim Power a apposées sur les lampadaires depuis les années 80. Ensuite, il y a la lumière chaleureuse à l'intérieur, le bois et une cuisine ouverte, qui contribuent tous à un cadre familier. Il semble suffisamment habité que lors d'une récente visite, une greffe dans le quartier a été choquée de découvrir qu'elle n'était ouverte que depuis quelques mois.

Pugliese n'est pas un néophyte du bagel - il est propriétaire de Bagels de la rue Court à Cobble Hill, Brooklyn (avec Pizza du sud de Brooklyn et Forcella, un exemple de la tendance des spots de Brooklyn à envahir Manhattan). Vous avez l'impression qu'il croit qu'il faut faire les choses de la bonne façon : à l'ancienne (selon Site de Tompkins Square Bagel, Neil Young et les rappeurs sur vinyle d'avant 1986 sont invités à manger gratuitement... à l'ancienne en effet).

Tompkins Square Bagels se trouve au 165 Avenue A et E 10th Street.

Pugliese est un New yorkais (de Gravesend, Brooklyn, domicile du célèbre Brennan & Carr Gargiulo). Comme Daniel Maurer l'a fait remarquer récemment, Pugliese s'est inspiré de Cuire les bagels de la ville à Gravesend où il travaillait quand il était enfant, et aussi par l'ancien critique de restaurant du New York Times Marian Burros, qui en 1994 a déploré l'inflation progressive du bagel de sa rare incarnation originale de 2 à 3 onces (la plupart des bagels ont été transformés en monstres de pain qui peuvent être transformés en sandwichs).

"Je veux le faire à l'ancienne, comme nous le faisions à Brooklyn dans les années 80 quand j'étais enfant", a expliqué Pugliese dans une interview récente. "C'est un peu différent de la façon dont les choses sont faites maintenant, mais je pense que les gens vont l'aimer." (Les bagels retournent dans le Lower East Side de Shawn Chittle sur Vimeo)

Cela impliquait d'utiliser une bouilloire pour faire bouillir les bagels (ce que la plupart des gens ont essayé de le dissuader de faire - souvent de nos jours, les bagels sont cuits à la vapeur avant d'être cuits). Cela signifiait aussi traquer le bon four, "Coutelier est le four à bagel original, beaucoup de gens pensent que c'est le seul four à utiliser si vous voulez obtenir un bon bagel. » Pugliese a trouvé son four Cutler en Floride et l'a fait réexpédier à New York.

Un assortiment de bagels de Tompkins Square Bagels.

Alors comment sont les bagels ? Assez bon. Nature, pumpernickel, sésame et tous les bagels frais, mais plus chauds, tous avaient un bon rapport qualité-prix. Ils n'étaient pas panés et épais, et il y avait une croûte appropriée - assez dure sans vous faire arracher une dent lorsque vous mordez dedans.


Comment manger sainement à New York sans dépenser une fortune

Il y a quelques semaines, je vous ai promis un article de blog sur la façon de manger sainement à New York, basé sur notre expérience de mai 2016. Ne vous méprenez pas, passer huit jours à New York avec ma famille ne me rendra pas propre. mange expert pour la Grosse Pomme. Donc, si vous vous attendez à des critiques sur les 10 meilleurs restaurants propres à Manhattan, vous serez déçu.

Manger sainement sans dépasser le budget

Ce que vous trouverez ici à la place, ce sont des stratégies intelligentes pour manger sainement à New York sans casser votre budget. Et à mon avis, ces idées pourraient fonctionner pour la plupart des métropoles du monde.

Notre objectif était de voir autant de points forts de la ville que possible, car c'était le tout premier voyage à New York pour ma fille de 14 ans et mon mari.

Mais nous voulions aussi nous sentir rassasiés tout au long de la journée sans nous laisser aller aux tentations malsaines de la restauration rapide qui se cachent à chaque coin de rue (par exemple, offrir des échantillons gratuits de croustilles - c'est vraiment arrivé !).

Nous savions que les prix de la nourriture à New York étaient presque le double du prix auquel nous sommes habitués ici en Allemagne.

Je pense que dans l'ensemble, nous avons fait un très bon travail et mon mari a été agréablement surpris de voir à quel point l'aspect culinaire du voyage était abordable au final. Donc, si vous planifiez votre prochain voyage dans une grande ville, vous voudrez peut-être considérer les conseils suivants pour économiser de l'argent. Mais rappelez-vous, je ne suis pas un expert de la ville de New York, je suis sûr qu'il existe de nombreuses autres façons d'économiser de l'argent sur une alimentation saine à New York.


Comment manger sainement à New York sans dépenser une fortune

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Mais nous voulions aussi nous sentir rassasiés tout au long de la journée sans nous laisser aller aux tentations malsaines de la restauration rapide qui se cachent à chaque coin de rue (par exemple, offrir des échantillons gratuits de croustilles - c'est vraiment arrivé !).

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Voir la vidéo: Rencontre avec Calypso et Maxime franchisés Bagel Corner (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Ronan

    Je n'ose même pas appeler ça un article.

  2. Aeshan

    Étudiant jeune

  3. Drygedene

    Quelle phrase ... l'idée phénoménale, admirable



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