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Barres aux biscuits à l'avoine

Barres aux biscuits à l'avoine


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Ingrédients

  • 2 tasses de farine tout usage
  • 2 tasses d'avoine à l'ancienne non cuite ou d'avoine à cuisson rapide
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 tasse de tartinade à la mijoteuse country
  • 3/4 tasses de sucre brun clair bien tassé
  • 3/4 tasses de sucre
  • 2 gros oeufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 3/4 tasse de raisins secs

Instructions

Préchauffer le four à 350°. Vaporiser un moule de 13 X 9 pouces d'un enduit à cuisson antiadhésif; mettre de côté.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, les flocons d'avoine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle; mettre de côté.

Dans un grand bol, au batteur électrique, battre la tartinade Country Crock® et les sucres jusqu'à consistance crémeuse. Battre les œufs et la vanille jusqu'à homogénéité. Incorporer graduellement le mélange de farine jusqu'à homogénéité. Incorporer les raisins secs. Étaler uniformément dans le moule préparé.

Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré à 1 pouce du bord en ressorte propre. Sur une grille, refroidir complètement. Couper en 24 carrés.

Truc : Pour les barres à l'avoine et aux pépites de chocolat et aux raisins secs, réduire le nombre de raisins secs à 1 tasse et incorporer 1 tasse de morceaux de chocolat mi-sucré. Continuez comme ci-dessus.


Parfois, la vie n'appelle que des barres de chocolat ooey-gooey-fall-apart-dans-votre-bouche. Je suis peut-être en minorité, mais j'ai tendance à préférer un peu sous-fait bar… celui qui est mieux mangé avec une cuillère. Un qui est incroyable en soi, mais encore meilleur lorsque les amis et la famille peuvent se réunir autour du plat de cuisson avec une fourchette à la main. As-tu déjà fait ça? Laisser les enfants creuser avec une fourchette ? C'est un créateur de souvenirs bonifié, une de ces choses que les enfants n'oublient jamais et qu'ils redemanderont certainement !

Pour réaliser cette barre gluante, faites cuire quelques minutes de moins que la recette ne le suggère. Garnissez de glace à la vanille et vous avez créé une barre magique que tout le monde adorera !

Flocons d'avoine vs flocons d'avoine rapides

J'ai utilisé de l'avoine à l'ancienne dans ma recette mais vous pouvez certainement utiliser de l'avoine rapide. Nous aimons les flocons d'avoine, nous aimons donc la consistance, la texture et la saveur ajoutées par les flocons d'avoine à l'ancienne. La plupart des gens utilisent de l'avoine rapide et ne remarquent jamais la différence!

CONSEIL DE PRO: Assurez-vous que votre poêle est bien préparée. J'aime utiliser un aérosol de cuisson pour cette recette spécifique, mais vous pouvez également utiliser GOOP, ou un démoulage maison. Si vous utilisez du GOOP, assurez-vous de bien enrober les côtés du moule.


Barres de biscuits magiques à l'avoine

Oui, vous avez bien lu… J'ai échoué à faire du dulche de leche. Je ne l'ai jamais fait auparavant et je n'avais qu'une seule boîte de lait concentré, j'ai donc décidé d'essayer la méthode de la cuisinière dont j'ai parlé dans The Pioneer Woman. Je pense que j'ai baissé mon feu trop bas donc je me suis retrouvé avec à peine du caramel au lieu d'une belle couleur caramel riche. Eh bien, je vais devoir réessayer.

Complètement insatisfait de ma couleur dulche de leche, je regardais l'étiquette du lait concentré et je pensais n'avoir jamais fait de barres magiques auparavant. J'ai vaguement suivi la recette parce que je n'avais pas de biscuits Graham et franchement, j'avais envie d'avoir quelque chose avec de la farine d'avoine.

Je vais certainement les refaire! Ils sont super faciles et mon garçon sont-ils savoureux et indulgents? J'en ai peut-être pas eu 2 après mon déjeuner l'autre jour avec un verre de lait bien sûr. Si bon!

L'une des choses que j'aime dans ces barres magiques à l'avoine, c'est que c'est l'une de ces choses qui commence par une plongée dans le garde-manger pour un peu de ceci et un peu de cela et se termine par un délice gluant et gluant. En plus d'utiliser de la farine d'avoine comme base, j'ai utilisé 2 types différents de pépites de chocolat, de la noix de coco râpée et des noix de pécan.

Sérieusement, je vais m'arrêter là parce que vous devez aller dans votre garde-manger et aller les faire dès que possible !


Biscuits à l'avoine

L'avoine est la vedette de ce biscuit, et à juste titre. Dotés du goût de noisette et de la texture grumeleuse de l'avoine, ces biscuits légèrement épicés sont croquants sur les bords et doux au centre. Ajoutez des raisins secs ou non, votre choix, ils seront un favori de la foule, quoi qu'il arrive.

Vous voulez réduire les glucides et les calories dans cette recette ? Remplacez notre alternative au sucre de cuisson King Arthur par le sucre demandé. Voyez comment dans les « conseils » ci-dessous.

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe (57 g) de beurre non salé, ramolli
  • 1/4 tasse (50 g) de shortening végétal
  • 1/2 tasse (106 g) de cassonade claire, tassée
  • 1/4 tasse (50g) de sucre granulé
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 1/4 cuillères à café de cannelle
  • 1/8 cuillère à café de muscade
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cidre ou de vinaigre blanc*
  • 1 œuf large
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 3/4 tasse (85 g) de farine tout usage non blanchie King Arthur
  • 1 1/2 tasse (134g) de flocons d'avoine, à l'ancienne ou à cuisson rapide
  • 1 tasse (142 g) de raisins secs dorés ou de Jammy Bits*

Instructions

Préchauffer le four à 350 °F. Graisser légèrement (ou tapisser de papier sulfurisé) deux plaques à pâtisserie, de couleur claire de préférence.

Battez ensemble le beurre, le shortening, les sucres, la vanille, la cannelle, la muscade, le sel et le vinaigre jusqu'à ce que quelques petits morceaux de beurre soient encore visibles.

Incorporer l'œuf, battre à nouveau jusqu'à consistance lisse.

Ajouter le bicarbonate de soude et la farine en battant jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.

Perfectionnez votre technique

Biscuits à l'avoine garantis

Ajouter les flocons d'avoine (et les raisins secs), en remuant pour combiner.

Déposez la pâte en boules de 1 1/4" sur les plaques à pâtisserie préparées. Une cuillère à soupe de cuillère à biscuits fonctionne bien ici. Si vous mesurez, il s'agit d'environ 2 cuillères à soupe rases (en utilisant une cuillère à soupe, pas une cuillère à soupe). Espacez les biscuits 2" à part, ils vont s'étendre.

Cuire les biscuits pendant 12 à 14 minutes, en inversant les moules à mi-cuisson (grille supérieure vers le bas, bas vers le haut). Pour des biscuits plus mous, faites cuire moins de temps pour les plus croustillants, plus la quantité est longue. À 12 minutes, surtout si vous faites cuire sur une poêle sombre sans parchemin, quelques-uns des biscuits sur le bord devraient à peine montrer un brun pâle sur leurs bords. À 14 minutes, ils devraient commencer à se colorer de partout.

Sortez les cookies du four et laissez-les refroidir directement sur la plaque.

Conseils de nos boulangers

Vous cherchez une version sans gluten de cette recette ? Trouvez-le ici: Biscuits à l'avoine sans gluten.

Voici un moyen simple de réduire les glucides et les calories dans cette recette : remplacez le sucre par le sucre à la pâte King Arthur, tasse par tasse. Assurez-vous de remplacer par le volume (pas le poids) en suivant les instructions de mélange telles qu'elles sont écrites. Étant donné que notre alternative au sucre à cuire cuit et dore plus rapidement, réduisez la température du four suggérée dans la recette de 25 degrés et commencez à vérifier la cuisson des biscuits aux trois quarts du temps de cuisson suggéré.

Pourquoi du vinaigre dans une recette de cookies ? Il aide à réduire le goût sucré et donne également un petit coup de pouce à votre bicarbonate de soude. Mystère résolu!

Les Jammy Bits, des petits morceaux de purée de fruits sucrés et moelleux, se déclinent en cinq délicieuses saveurs : myrtille, framboise, cerise, pomme cannelle et orange.


Bake Club : barres de biscuits à l'avoine

2. Mélanger le beurre et les sucres dans un grand bol à mélanger, en lissant avec un peu de muscle. Ajouter l'œuf et mélanger pour combiner.

3. Ajoutez l'avoine - si vous utilisez de l'avoine instantanée, arrêtez-vous ici et mettez de côté. Si vous utilisez des flocons d'avoine, ajoutez de la farine (ou de la farine d'avoine ou de la fécule de maïs), de la poudre à pâte, du bicarbonate de soude et du sel. Mélangez jusqu'à ce que votre pâte se rassemble et que tous les restes d'ingrédients secs aient été incorporés. La pâte sera un mélange gras et légèrement pelucheux par rapport à votre pâte à biscuits moyenne. Racler les parois du bol.

4. Pam-spray une casserole (8x8 ou 9x13). Versez votre pâte dans votre moule et poussez légèrement pour remplir le moule.

5. Faites tourbillonner 1/2 tasse ou votre garniture préférée - pensez à la confiture, au nutela, à la confiture, au miel - utilisez un couteau pour la faire tournoyer entre le moule entier de pâte, en faisant des rubans de garniture.

6. Cuire au four pendant 20-30 minutes selon la taille de votre moule.

Bien emballé dans du plastique, le biscuit à l'avoine se conservera au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.


Recette de barres de crumble aux mûres et à l'avoine

Ces friandises gluantes ont le goût d'un mélange de cordonnier aux mûres et de biscuit de barre. La recette, qui a été créée par les chefs de Blackberry Farm, un hôtel et complexe de luxe primé de l'est du Tennessee, est une merveilleuse façon de montrer des mûres acidulées de saison. Préparez cette recette en plein été, lorsque les baies sont à leur meilleur. La recette de la croûte, faite de cassonade légère, de flocons d'avoine, de farine et de beurre, sert également de garniture de streusel qui grille magnifiquement au four. (La croûte peut être préparée un jour à l'avance. Pressez-la dans la poêle, couvrez d'une pellicule plastique et réfrigérez.) La garniture, une simple version de la confiture de mûres, peut également être préparée un jour à l'avance. Réchauffez le mélange sur la cuisinière ou au micro-ondes avant de le verser sur la croûte pour vous assurer qu'il s'étale uniformément. &ldquoCes barres d'avoine sont un classique de Blackberry Farm,&rdquo dit Sarah Steffan, chef exécutif du restaurant The Dogwood à Blackberry Farm. &ldquoLa recette change beaucoup avec les saisons&mdash nous le faisons avec des pêches, des fraises, des pommes, etc. Le secret? Beaucoup de beurre.&rdquo


Comment faire des barres d'avoine

  1. Mélange croûte/garniture : Fouetter le beurre fondu, la cassonade et la vanille. Ajouter la farine, l'avoine, le sel et le bicarbonate de soude. Remuez jusqu'à obtenir une pâte à biscuits à l'avoine.
  2. Pressez-le dans la poêle : Versez un peu plus de la moitié du mélange dans un moule 8 & 2158 et aplatissez-le en une couche uniforme. Cuire la croûte pendant 10 minutes.
  3. Ajouter la confiture et la garniture : Garnir la croûte chaude de confiture en l'étalant jusqu'aux coins. Émietter le mélange de flocons d'avoine réservé sur la confiture et remettre au four pendant environ 15 minutes de plus.


Barres aux biscuits à l'avoine et au chocolat

Que pensez-vous qu'il se passerait si un biscuit à l'avoine avait un bébé avec un biscuit au chocolat ?

Cette création de barre à biscuits à l'avoine et au chocolat serait née.

Ces barres de biscuits à l'avoine et au chocolat sont fondamentalement un paradis dans une assiette.

Le centre de chocolat gluant pris en sandwich avec une base de biscuits à l'avoine est fondamentalement mon idée du dessert parfait.


Ce dont vous avez besoin pour ces barres de biscuits à l'avoine :

  • Flocons d'avoine
  • Farine de blé entier (vous pouvez utiliser de la farine blanche tout usage si c'est tout ce que vous avez sous la main)
  • Bicarbonate de soude et sel
  • Cannelle moulue
  • Pépites de chocolat (je préfère utiliser des mini!)
  • Des œufs
  • Un beurre de noix onctueux de choix. J'utilise du beurre d'amande (bonjour allergie aux arachides).
  • Sirop d'érable pur. Les vrais trucs ! Il fournit la douceur d'une manière naturelle.
  • Extrait de vanille

Ces barres sont SUPER faciles à mélanger. Aucun support ou batteur électrique nécessaire. Remuez simplement le tout avec votre cuillère dandy pratique. Vous voudrez mélanger les ingrédients secs et humides dans des bols séparés avant de combiner. La pâte sera EPAISSE.

Une fois combiné, ajoutez la pâte à votre moule préparé. Appuyez dessus tout autour pour que ce soit agréable et uniforme. J'aime vaporiser ma poêle avec un aérosol de cuisson, tapisser de papier parchemin (pour donner des poignées faciles pour soulever les barres) et vaporiser le papier une fois de plus pour faire bonne mesure. Ensuite, dans le four préchauffé, ils vont!

Vos barres de biscuits à l'avoine seront prêtes en moins de 20 minutes. Vous saurez qu'ils sont prêts lorsqu'ils sont prêts, secouez la casserole et voyez s'ils restent en place et ne secouent pas. Ils seront également très légèrement dorés. Essayez de ne pas trop les cuire pour qu'ils aient toujours ce centre doux et légèrement gluant.

Êtes-vous convaincu que ces barres de biscuits à l'avoine saines peuvent être dégustées à tout moment de la journée ? Petit-déjeuner rapide sur le pouce ou collation du matin ? Ouais. Un remontant de l'après-midi pour surmonter la crise de 15 h ? Ouais. Une gâterie de fin de soirée pour satisfaire votre envie de chocolat avec un verre de lait froid ? Putain oui.


Biscuits à l'avoine et au sucre brun

Dans le bol d'un batteur électrique (ou à l'aide d'un batteur à main), battre ensemble le beurre et la cassonade jusqu'à consistance mousseuse. Battre à la vanille. Ajouter les œufs, un à la fois, en raclant le bol après chacun.

Mélanger la farine, le sel et le bicarbonate de soude dans un bol de taille moyenne. Ajoutez-le dans le mélange crémeux en 2 à 3 lots, en le mélangeant jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Incorporer les flocons d'avoine jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés.

Utilisez votre cuillère à biscuits de taille préférée (ou une cuillère ordinaire) pour déposer des portions de pâte sur une plaque à biscuits légèrement graissée, en les espaçant de quelques centimètres. Cuire au four pendant 12-13 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit noir et moelleux. Si vous souhaitez un biscuit plus croustillant, faites cuire un peu plus longtemps !

Laissez-les refroidir légèrement sur le moule après la sortie du four, puis transférez les biscuits sur une assiette pour servir.

* Remarque : Ajoutez 1/2 tasse de noix finement hachées au mélange de farine si vous souhaitez une saveur de noisette et un croquant.

J'adore toutes les sortes de cookies.

J'aime particulièrement les cookies que je ne connais pas très bien !

(Désolé. À propos d'hier soir référence. J'allais dire "nommer ce film", mais c'est une référence si obscure, si l'un d'entre vous l'avait eu, je l'aurais complètement détraqué. Et je ne veux pas me défouler aujourd'hui. Je veux être en paix. Je suis content que nous ayons eu cette conversation.)

En tout cas, j'adore les cookies. Et vous savez ce que je découvre avec le temps ? J'adore les cookies qui ne sont pas très pâteux. Et je me rends compte que l'inférence est que je n'aime pas les cookies qui sont pâteux. Et bien sûr, ce n'est pas vrai. Je n'ai jamais rencontré un cookie que j'aimais, qu'il soit pâteux, croustillant ou moelleux. Mais ces derniers jours/semaines/mois, je me suis vraiment retrouvé attiré par les cookies qui sont à plat et à plat. Qu'ils soient croustillants ou moelleux, je m'en fiche. J'adore la texture plate et non pâteuse.

Alors hier, entre les neuf brassées que j'ai assommées (savez-vous combien de temps il faut pour faire neuf brassées ? Ça prend une infinité, ça prend combien de temps. Et je déteste les chaussettes plus que la vie elle-même) je suis parti pour faire des biscuits à l'avoine plats et moelleux, en partie parce que j'ai découvert, en nettoyant mon garde-manger entre les charges de lessive, que j'étais en possession de six&mdashnot quatre&hellipnot five&hellipsix&mdashgrands conteneurs d'avoine. Pourquoi avais-je autant d'avoine ? Qu'est-ce que j'essayais de prouver ?

Quoi qu'il en soit, il s'avère que la cassonade et non l'avoine et les mdashis sont vraiment la vedette du spectacle (d'où le titre de cette recette) et le résultat est un biscuit sombre et magique qui est aussi bon à température ambiante que chaud tout droit sorti du four.

Tout d'abord, ramollissez un peu de buttah. Je savais que les cookies étaient dans mon destin hier matin quand je me suis réveillé, alors j'ai sorti quelques bâtonnets de beurre du réfrigérateur et les ai posés sur le comptoir. Je ne savais pas dans quelle direction je me dirigerais, et je m'en fichais.

Tout ce que je savais, c'est que les cookies seraient en quelque sorte impliqués.

Jetez le beurre dans le mixeur.

Ajouter deux grandes tasses ol&rsquo de cassonade foncée.

Jusqu'à ce que ce soit un grand bol moelleux de merveilles ridiculement délicieuses que vous aimez vraiment étaler sur un morceau de pain grillé.


Croquants — Barres de biscuits à l'avoine d'Afrique du Sud traditionnelles

PLUS ma recette mise à jour ci-dessous avec des étapes faciles et des options saines.

C'est ma recette la plus recherchée et demandée. Il a été épinglé et partagé plus de 70 000 fois !


Les croquants étaient mon "biscuit" préféré - le terme sud-africain pour les cookies. Ils sont à l'Afrique du Sud ce que les cookies aux pépites de chocolat sont à l'Amérique. Pensez que le biscuit à l'avoine moelleux rencontre la barre granola croustillante et ils tombent amoureux. ??

Ces carrés de bonté à l'avoine et à la noix de coco grillés sont si faciles et amusants à préparer (voir la vidéo ci-dessus !) Et parfaits avec une tasse de thé ou de café. Ajoutez la boîte à lunch de votre enfant ou prenez un petit-déjeuner sur le pouce.

Ils ressemblent beaucoup aux biscuits Anzac mais cuits comme un bar. Essayez-les pour l'Anzac Day !

Vous vous souviendrez peut-être (sans aucune animosité, espérons-le) qu'on m'a conseillé de retirer ma recette il y a quelques années parce que je cherchais à les fabriquer. Je suis vraiment désolé si cela a dérangé l'un d'entre vous. (J'espère que ça te rattrape )

La façon traditionnelle de les préparer est avec le sirop doré de Lyle - ou ils sont également délicieux avec du miel. La nouvelle bouteille en plastique améliorée, que je trouve beaucoup plus pratique, est disponible sur Amazon >>

Essayez mes incroyables Gingersnaps ou “Ginger Biscuits” comme nous les appelions en Afrique du Sud avec les restes de sirop doré >>


J'espère que ma vidéo vous plaira. Veuillez le partager avec tous vos amis et votre famille. Et tag moi si tu les fais !

Et jolie s'il vous plaît donnez-moi du crédit et un lien vers mon site si vous partagez ma recette sur votre blog ou site Web.

Restez à l'écoute pour une promotion amusante/un cadeau de croquants. Assurez-vous de vous inscrire à mes newsletters et suivez-moi sur Facebook, Instagram et YouTube pour ne rien manquer.


Voir la vidéo: Ti-Ti Nalle - Mikä kurnii vatsassa? (Juin 2022).


Commentaires:

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