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Salade de boeuf

Salade de boeuf


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Bien que la salade de boeuf soit faite avec du boeuf, j'ai choisi du poulet

  • poulet à cuire (sans poitrine) 1 pièce
  • pommes de terre moyennes 6 pièces
  • grosses carottes 5 pièces
  • céleri 1/2 pièce
  • panais 1 pièce
  • oignon 1 pièce
  • concombres aigres 8 pièces
  • Beignets aigres 6 morceaux
  • jaunes 2 pièces
  • moutarde 1 cuillère à café
  • huile 500 ml.

Portions : 12

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Salade de bœuf :

Faire bouillir le poulet avec les carottes, le céleri, les panais et les oignons. Faire bouillir les pommes de terre séparément.

Pendant ce temps, hachez finement les concombres et les beignets.

Faire une mayonnaise avec les deux jaunes. Bien frotter avec une cuillère à café de moutarde, puis verser l'huile petit à petit. Une fois la viande cuite, retirez-la de l'os et hachez-la finement. Les carottes sont coupées en cubes. Mélanger légèrement tous les ingrédients et ajouter environ 3/4 de la quantité de mayonnaise. Assaisonner de sel et de poivre si nécessaire. Il est décoré selon les préférences.


Recettes traditionnelles roumaines : Salade de boeuf

Une délicieuse recette, parfaite pour toute occasion de salade de bœuf à partir de : pommes de terre, carottes, petits pois, céleri, cornichons, bœuf, moutarde, œufs, huile, citron, beignets, sel, olives, blancs d'œufs durs et feuilles de persil.

Ingrédient:

  • 1kg de pommes de terre
  • 1/2kg de carottes
  • 1/2 kg de petits pois en conserve
  • 2 céleri
  • 1/2 kg de concombres marinés
  • 1/2 kg de boeuf
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 4 œufs
  • 1/2 l d'huile
  • 1/2 citron
  • 2 beignets crus ou marinés
  • sel

pour la décoration :

  • 6-10 olives dénoyautées
  • tranches de beignet mariné
  • tranches de blanc d'oeuf à la coque
  • feuilles de persil

Mode de préparation :

Lavez la viande, coupez-la en grosses tranches et faites-la bouillir dans un petit bol avec suffisamment d'eau pour la couvrir.Laissez bouillir pendant 2-3 minutes, jetez l'eau, lavez la viande et mettez-y 3 litres d'eau froide. plus gros pot. Faites bouillir la viande dans un bol couvert pendant une demi-heure, puis mettez les carottes, les 2 céleri et les pommes de terre épluchées et lavées. Ajoutez du sel.

Faites bouillir les légumes et la viande pendant encore 45 minutes, puis retirez-les de la soupe à l'aide d'un fouet, laissez-les refroidir pendant un quart d'heure, puis coupez-les en très petits cubes.

Placez-les dans un grand bol, ajoutez les petits pois égouttés, les cornichons en dés et 1 cuillère à soupe de moutarde. Bien mélanger avec la main et réserver.

Mélanger et mixer 2 jaunes d'oeufs durs et mettre sur une petite râpe avec 1 jaune d'oeuf cru et 1 cuillère à soupe de moutarde. Ajouter l'huile en un trait fin, en frottant avec une cuillère en bois ou un mixeur, et du jus de citron au goût.

Mettez la moitié de la mayonnaise obtenue sur la composition de légumes et de viande, à laquelle ajoutez les beignets crus (ou marinés) et un œuf à la coque finement haché.

Placez la salade sur une assiette, recouvrez de mayonnaise, décorez de tranches de beignet mariné, de tranches de blanc d'œuf à la coque, de tranches d'olive et de feuilles de persil. Laissez refroidir quelques heures.


Recettes de salade de boeuf

La partie intéressante de la salade de bœuf est que vous pouvez essayer plusieurs options, selon vos préférences. Ci-dessous, nous vous recommandons quelques délicieuses recettes, parmi lesquelles vous pouvez toujours choisir ce plat.

Salade de boeuf au boeuf

Facile à réaliser et très savoureuse, la traditionnelle salade de bœuf contient du bœuf, des légumes et de la mayonnaise.

Ingrédient:

  • 500 grammes de boeuf
  • 1-2 kilogrammes de pommes de terre
  • 1 kilo de carottes
  • 200-300 grammes de petits pois
  • 3-4 cornichons
  • 2 murales
  • mayonnaise, au goût (utilisez le mixeur pour mélanger 3 jaunes d'œufs, 3 cuillères à café de moutarde et 300 millilitres d'huile)
  • sel et poivre au goût.

Méthode de préparation

Faites bien bouillir tous les ingrédients, de préférence dans des récipients séparés. Pour lui donner un arôme riche, faites bouillir le bœuf dans un bol avec des légumes (persil, céleri, panais) pour obtenir une sorte de soupe. Une fois tous les ingrédients cuits, coupez-les en cubes et mélangez-les avec de la mayonnaise dans un bol. À la fin, une fois la composition prête, décorez-la de mayonnaise et de tranches de beignets, de cornichons ou même de quelques feuilles de persil.

Salade de boeuf au poulet / dinde

Si vous n'avez pas de bœuf pour faire la recette classique, vous pouvez aussi bien utiliser du poulet ou de la dinde. Le résultat est tout aussi savoureux.

Ingrédient:

  • 500 grammes de poulet / dinde
  • 1-2 kilogrammes de pommes de terre
  • 1 kilo de carottes
  • 200-300 grammes de petits pois
  • 3-4 cornichons
  • 2 murales
  • mayonnaise, au goût (utilisez le mixeur pour mélanger 3 jaunes d'œufs, 3 cuillères à café de moutarde et 300 millilitres d'huile)
  • sel et poivre au goût.

Méthode de préparation

Faites bouillir tous les ingrédients et préparez une sorte de soupe au poulet, pour imprégner la saveur des épices dans la viande. Bien sûr, vous pouvez retirer du programme les légumes que vous n'aimez pas (par exemple, beaucoup de gens enlèvent les pois), en ajoutant d'autres à leur place (betteraves, olives, champignons, panais, etc.). Après ébullition et refroidissement, mélangez-les avec de la mayonnaise et garnissez la salade.

Salade de boeuf au saumon fumé

Il cuit plus vite que les autres et c'est parce que vous n'avez plus besoin de faire cuire la viande. C'est une version beaucoup plus légère de la salade de bœuf traditionnelle.

Ingrédient:

  • 300 grammes de filets de saumon fumé
  • 1-2 kilogrammes de pommes de terre
  • 1 kilo de carottes
  • 200-300 grammes de petits pois
  • 3-4 cornichons
  • 2 murales
  • mayonnaise, au goût (utilisez le mixeur pour mélanger 3 jaunes d'œufs, 3 cuillères à café de moutarde et 300 millilitres d'huile)
  • sel et poivre au goût.

Méthode de préparation

Pendant que les légumes bout, coupez le filet de saumon en cubes. Mélanger ensuite tous les ingrédients avec la mayonnaise et mettre la composition dans un bol ou sur une assiette. De plus, grâce à l'amidon contenu dans les pommes de terre, qui ferme très bien les ingrédients, vous pouvez donner à la salade la forme que vous souhaitez.


Salade de boeuf

Salade de boeuf, on la prépare à chaque repas des jours fériés. Si nous préparons une soupe sucrée (comme nous l'appelons soupe de viande au poulet, ou soupe claire, ou levese), il n'y a aucune possibilité de ne pas préparer de salade de bœuf. Nous le décorons et lui donnons forme en fonction de la fête ou de l'occasion à laquelle nous le préparons. Parfois il a la forme d'un sapin, parfois d'une fleur, d'autres fois le dimanche il est rond et avec des décorations minimales. L'idée est qu'en préparant la soupe au poulet (poulet) par défaut, nous préparons également la salade de bœuf à partir de la poitrine de poulet, et le reste, nous préparons le soi-disant steak de poulet de grand-mère qui est très simple et bon. Voici la recette du steak de poulet comme j'ai appris à le faire de ma grand-mère.





Ingrédient de la salade de bœuf :
1 morceau de poitrine de faisan bouillie (poulet, poulet ou bœuf)
carottes, persil bouillis dans un bouillon de viande
2 pommes de terre bouillies
3 œufs durs
5-6 cornichons du bocal
pois bouillis
sel poivre

Pour la mayonnaise :
2 jaunes d'œufs crus plus 1 jaune d'œuf à la coque à partir duquel on fait de la mayonnaise et 1 cuillère à café de moutarde,
150 ml d'huile

Préparation de la salade de boeuf :
On coupe finement la poitrine au couteau et on fait de même avec les carottes, le persil, les œufs durs, les pommes de terre et les concombres. Dans un bol, mélanger tous ces ingrédients, ajouter les petits pois bouillis puis ajouter la mayonnaise (laisser quelques cuillères à soupe de mayonnaise pour la garniture) et assaisonner de sel et de poivre au goût. Placez le mélange obtenu sur une assiette et recouvrez la surface avec le reste de la mayonnaise. Sur le dessus, placez des morceaux de carottes bouillies et coupez des concombres, des beignets, garnissez au goût de chacun.


Salade de boeuf - Recettes

De nos jours, la plupart des gens pensent aussi à la salade de bœuf. Je sais que c'est de la folie, que ce soit fait avec un certain type de viande, que tu mettes du céleri, que tu ne mettes pas de petits pois, que quelqu'un ait une recette plus originale et authentique qu'un autre blogueur, ou même l'ait dans le cahier de sa tante au mari de la mère de son ex-belle-mère, et ainsi de suite. Et je le prépare comme ma famille le fait à la maison, sans crises et fixé comme j'aime. Et elle est si bonne. Cette fois, mais je l'ai fait Salade de boeuf réinventée, beaucoup plus léger et plus léger et même & # 8222healthy & # 8221 si nous devons encore nous connecter le plus possible à cette terminologie. Je l'ai fait pour que Miruna puisse le goûter aussi. Je ne suis pas adepte de l'idée qu'un enfant de 5 à 8 ans puisse manger ce que mange un adulte ayant une envie de repas traditionnels : caltabosi, tambour, salade de boeuf, charcuterie et autres qui sont faits pendant cette période où les repas de fêtes s'étalent sur trois jours et trois nuits. Alors je prépare quelque chose de spécial pour Miruna et c'est à peu près tout. Mais dans l'ensemble, la salade de bœuf réinventée dont je parle est très bonne et parfaite pour toutes les saisons. Alors prenez note de Joyeux Noël!

Ingrédients pour la recette de la salade de boeuf réinventée

  • 1/2 poitrine de poulet
  • 2 carottes
  • 100 g de petits pois bouillis
  • 2-3 pommes de terre
  • 3 concombres marinés
  • 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • Sel de l'Himalaya
  • 1-2 cuillères à soupe de mayonnaise à l'avocat

Préparation de la recette de Salade de Bœuf réinventée

Coupez la poitrine de poulet en morceaux et passez-la dans un mélange d'huile de tournesol, de curcuma et de sel de l'Himalaya. Faites chauffer une poêle à fond épais ou un gril électrique et faites dorer les morceaux de poitrine de poulet de tous les côtés.

Lavez très bien les pommes de terre et faites-les bouillir dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Épluchez-les pendant qu'ils sont encore chauds et coupez-les en cubes.

Couper les cornichons tranchés dans la saumure.

Mélanger le tout dans un grand bol et incorporer mayonnaise à l'avocat. Arroser d'huile d'olive.


Méthode de préparation

Lavez la viande et mettez-la à bouillir, à bonne température, dans une casserole d'eau froide. Quand il bout, nettoyez-le de la mousse, mettez un peu de sel et laissez-le continuer à bouillir, à feu doux, sans faire bouillir. Pendant la cuisson, couvrez la casserole avec un couvercle en laissant une ouverture à un doigt pour que la vapeur s'échappe. La viande bouillie est coupée en cubes.

Éplucher et laver les légumes et les légumes verts et porter à ébullition (les pois en conserve ne bouillent pas).

Après ébullition, coupez les pommes de terre, les carottes, le persil et le céleri en cubes.

Mettez le tout dans un bol, ajoutez les concombres hachés, le beignet haché et les petits pois. Ajouter du sel, une partie de mayonnaise et une cuillère à soupe de moutarde et bien mélanger. Le mélange est placé sur une plaque prenant sa forme et les surfaces sont nivelées.

Le reste de la mayonnaise est étalé avec un couteau large en une couche uniforme sur toutes les surfaces extérieures.

Garnir d'olives, de feuilles de persil vert, de blancs d'œufs hachés ou hachés, de tranches de beignets.

Servir 1 à 2 heures après la cuisson. Il peut être conservé au réfrigérateur d'un jour à l'autre.


Salade & # 8221boeuf & # 8221Rina

Une salade saine avec une mayonnaise simple, rapide et très saine à base de pommes de terre.

INGRÉDIENT:

-2 CAROTTES DE TAILLE MOYENNE

-DOUBLE ET CONCOMBRE MARINÉ AU GOT

-UNE CUILLÈRE DE JUS DE CITRON

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Faites bien bouillir les pommes de terre et les carottes dans de l'eau salée. Gardez une pomme de terre bouillie de côté pour la mayonnaise. Le reste est finement haché avec des carottes comme dans la salade de bœuf classique. c'est plus acide alors mettre plus)

2. Associez le mélange sel et poivre et ajoutez une cuillère à café de moutarde, mélangez bien après quoi nous commençons par la mayonnaise aux pommes de terre.

3. Préparez la mayonnaise comme suit : mettez la pomme de terre bouillie en dés dans le bol du mixeur, ajoutez le jus de citron, l'huile et la moutarde, puis mélangez bien en ajoutant un peu de jus de celui dans lequel les légumes ont été bouillis jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance de une mayonnaise.


Salade de boeuf avec poitrine de poulet, version roumaine et savoureuse

Salade de boeuf avec poitrine de poulet, version roumaine et savoureuse. Oui, je sais que la salade de bœuf est faite avec du bœuf, mais elle semble encore meilleure avec du poulet. Surtout avec les poulets de campagne, dont j'ai beaucoup.

Ingrédients pour la salade de boeuf

  • 8 pommes de terre
  • 5 carottes
  • un morceau de céleri (pas trop gros)
  • 2 panais
  • 2 racines de persil
  • 2 poitrines de poulet (environ 1 kg)
  • 4 oeufs pour la mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de moutarde douce
  • environ un demi-litre d'huile
  • olive
  • 4 cornichons (je les ai pris plus gros, selon l'acidité que vous les aimez)
  • beignets au vinaigre (j'ai mis trois beignets)
  • sel au goût

500 g de bouillon de boeuf ou de blanc de volaille,
400 g de pommes de terre,
3 carottes,
2 racines de persil,
200 g de petits pois,
1 petit céleri,
concombres aigres et beignets,
persil vert,
Mayonnaise,
olive,
blancs d'œufs à la coque,
moutarde.

Laver la viande et la mettre à bouillir, à bonne température, dans une casserole d'eau froide. Quand il bout, nettoyez-le de la mousse, mettez un peu de sel et laissez-le continuer à bouillir, à feu doux, sans faire bouillir. Pendant la cuisson, couvrez la casserole avec un couvercle en laissant une ouverture à un doigt pour que la vapeur s'échappe. La viande bouillie est coupée en cubes.

Éplucher et laver les légumes et les verts et porter à ébullition (les pois en conserve ne bouillent pas).

Après ébullition, coupez les pommes de terre, les carottes, le persil et le céleri en cubes.

Mettez le tout dans un bol, ajoutez les concombres hachés, le beignet haché et les petits pois. Ajouter du sel, une partie de mayonnaise et une cuillère à soupe de moutarde et bien mélanger. Le mélange est placé sur une plaque prenant sa forme et les surfaces sont nivelées.

Le reste de la mayonnaise est étalé avec un couteau large en une couche uniforme sur toutes les surfaces extérieures.
Garnir d'olives, de feuilles de persil vert, de blancs d'œufs hachés ou hachés, de tranches de beignets.


Vidéo: Salade de boeuf Thaï - Le Riz Jaune (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Ioan

    En toute confiance, essayez de trouver la réponse à votre question sur google.com

  2. Sik'is

    l'imaginaire :)

  3. Skelly

    Où puis-je lire à ce sujet?

  4. Gazsi

    Tu as tout à fait raison. Dans ce rien là-dedans et je pense que c'est une très bonne idée. Je suis d'accord avec toi.

  5. Gadal

    Désolé de ne pas pouvoir participer à la discussion pour le moment - il n'y a pas de temps libre. Mais je reviendrai - j'écrirai certainement ce que je pense sur cette question.



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