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Ostropel aux muscles de porc

Ostropel aux muscles de porc


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Nous prenons le muscle et le lavons, l'essuyons avec un torchon propre et le coupons en morceaux.

Nous nettoyons l'oignon, le lavons et le hachons.

Nous épluchons la tomate et la coupons en morceaux.

Nous nettoyons le poivre kapia des graines et le transformons en cubes.

Nous épluchons la carotte, la lavons et la coupons en tranches.

Chauffer l'huile dans une casserole.

Ajouter les morceaux de viande et les faire dorer très peu de tous les côtés.

Ajouter environ 3 tasses d'eau.

Quand ça commence à bouillir, faire mousser la viande.

Ensuite, mettez tous les légumes hachés, couvrez avec un couvercle et laissez bouillir sur la bonne chaleur.

Nous dissolvons la farine dans un peu d'eau.

Nous nettoyons et broyons l'ail.

Nous lavons bien le persil et le hachons finement.

Lorsque la viande est bien cuite, mettez le concentré de tomate, puis la farine en vrac, mais nous la passons au tamis et mélangeons vigoureusement pour qu'il ne se forme pas de grumeaux.

Assaisonner au goût avec du sel, du poivre et du paprika.

Apportez quelques autres furoncles, puis éteignez le feu et laissez aller l'ail.

Nous retournons un peu dans la casserole, saupoudrons de persil vert et couvrons avec le couvercle pour que l'arôme d'ail et de vert pénètre bien de tout l'ostropel.

Servir avec une salade ou des cornichons, même avec une polenta chaude !!!




Tarte à la dinde

Le foie de dinde est une alternative délicieuse et plus facile que la recette traditionnelle de Tripes d'agneau. Pour ça recette de bave vous avez besoin de foie de dinde et de pipettes de dinde. En fait, vous pouvez utiliser la même combinaison pour faire des boulettes de poulet.

Ingrédient drob de dinde :

  • 500g de foie de dinde
  • 500 g de pipettes de dinde
  • 3- 4 œufs entiers
  • 2 liens plus d'oignons verts
  • 2 grosses gousses d'ail vert
  • 2 filets de persil
  • sel poivre

Comment préparer le foie de dinde :

& Icircnt & acirci de tout le foie et les pipettes doivent être soigneusement lavés, après quoi ils sont bouillis. Attention à bien les mettre dans des casseroles séparées, car le temps de cuisson est différent pour les deux. Une fois cuits, ils sont refroidis.Une fois refroidis, ils sont placés dans le robot culinaire avec les légumes verts. Ajoutez ensuite les œufs, le sel et le poivre fraîchement moulu.

Bien pétrir, puis la composition pour foie de dinde il est placé dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et graissée d'huile. Si vous n'avez pas de chapelure pour couvrir le foie de dinde, vous pouvez faire une pâte à partir d'un œuf et de farine. Cuire à feu moyen environ 40 minutes.


Muscle de porc et sauce au whisky

Dans la vie de chaque homme, il y a un ou plusieurs très bons amis que vous connaissez depuis l'enfance, vous avez bu avec lui, vous avez poussé plus fort, vous avez débogué des appareils et vous savez que vous pouvez toujours compter sur lui. J'ai fait cette recette en pensant à Vlad, un ami d'enfance, un voisin jusqu'à récemment et un bon connaisseur de liqueur écossaise.

Et pour être comme les hommes, cette recette suit une devise :

"Lorsque vous bloguez sur la nourriture, vous honorerez vos frères avec des recettes que les poussins ne considéreront pas comme saines."

Passons donc à la procédure tout comme l'amitié, et la nourriture sort mieux si vous la planifiez, donc la préparation commence la veille. Faire bouillir 5 pommes de terre moyennes dans leur peau jusqu'à ce que la fourchette y pénètre. Je vide l'eau et les mets au réfrigérateur.

Pendant ce temps je nettoie les peaux de la viande et mets le muscle de porc dans un bol, le couvre d'eau, et ajoute 2% de sel (à 500g de viande + 1000g d'eau j'ai ajouté 30g de sel)

Le lendemain, je tamponne la viande avec les serviettes et la mets de côté jusqu'à ce que je prépare les pommes de terre.

Couper les pommes de terre en 6, dans le sens de la longueur et garder la pelure, les graisser avec de l'huile, ajouter le sel, le paprika et le paprika chaud (répartis fraternellement) et mélanger jusqu'à ce que j'aie une couche uniforme d'épices sur chaque pomme de terre. Je mets les pommes de terre dans la poêle et les mets dans le four préchauffé à température maximale.

Pour la croûte de viande, broyer le piment de la Jamaïque, la coriandre et le poivre noir. Graisser la viande avec de l'huile et la passer à travers la poudre d'épices jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties sur la surface du muscle.

Dans une poêle en fonte, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile et une cuillère à soupe de beurre, allumez la hotte, ouvrez les fenêtres, fermez la porte de la chambre et finissez la viande en la retournant de tous les côtés pendant environ 5 minutes. Après cela, baissez la température du four à 200 degrés et mettez la casserole au four pendant environ 10 minutes. Je ne me concentre pas à la fois sur le temps et la température, l'intérieur de la viande doit atteindre 63 degrés. Les pommes de terre doivent déjà être dorées, alors arrêtez le feu.

Je laisse reposer la viande et mets la poêle sur feu moyen. Piquez avec 50 whiskies, laissez réduire deux minutes, ajoutez 100 ml de crème pour la cuisson, salez au goût et diminuez jusqu'à ce que j'aie une consistance crémeuse. Avant de servir, filtrez la sauce, coupez la viande en tranches et remplissez les verres de whisky.


Muscles de porc aux herbes aromatiques

Muscle de porc aux herbes est l'une des recettes que je prépare le plus souvent. Bien qu'il y a quelques années nous ne mangions pas beaucoup de porc, j'ai toujours aimé le muscle et la boulette de viande et je les cuisinais de différentes manières. Comme le nom de cette recette l'indique, le muscle de porc ainsi préparé est très aromatique et très délicieux. Je l'ai servi avec du brocoli bouilli al dente, puis sauté quelques minutes dans un peu d'huile d'olive.

Ingrédients - Muscles de porc aux herbes aromatiques

  • 5-6 tranches de muscle de porc
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 1 petit citron (écorce râpée)
  • 4-5 brins de persil
  • 1 cuillère à café de romarin fraîchement haché
  • 1 cuillère à café de sauge fraîche hachée
  • 1 petite branche de marjolaine
  • 1 cuillère à café pleine de graines de fenouil
  • 1 verre de vin blanc demi-sec
  • sel
  • poivre
  • 1 verre d'eau chaude
  • 1 verre de vin blanc demi-sec
  • 1 petit citron (jus seulement)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre roux
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de grains de poivre
  • 2 cuillères à café d'herbes (romarin, sauge, marjolaine)
  • Lavez les tranches de muscle dans un filet d'eau froide, essuyez-les bien et mettez-les dans un bol. Je les ai saupoudrés de sel, de sucre, de grains de poivre et d'herbes. Recouvrir la viande d'eau mélangée avec du vin, du jus de citron et de l'huile de maline.

  • Couvrir le bol de papier d'aluminium et le mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
  • Pendant ce temps, hachez l'ail et mélangez-le avec le persil finement haché, le romarin, la sauge, la marjolaine, les graines de fenouil et le zeste de citron râpé.

  • Mettez l'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive et quand elle est chaude, ajoutez les tranches d'huile d'olive égouttées et tamponnées avec du papier absorbant.

  • Laissez le muscle à feu doux à moyen pendant encore 3-4 minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide laissé par la viande se soit évaporé, puis ajoutez le vin blanc.
  • Lorsque l'alcool est complètement évaporé, éteignez le feu et servez le muscle chaud.
  • Pour la garniture, faire bouillir le brocoli al dente dans de l'eau mélangée à ½ verre de vin blanc demi-sec et du sel.

  • Égouttez les bottes de brocoli et passez-les rapidement dans un filet d'eau très froide.
  • Mettez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive et une gousse d'ail non nettoyée, mais légèrement écrasée.
  • Lorsque l'huile est parfaitement chaude, retirez la gousse d'ail et ajoutez le brocoli. Faire revenir le brocoli pendant 2-3 minutes.
  • Servir le porc avec du brocoli. Bon appétit!

Et parce qu'un plat aussi délicieux doit être accompagné d'un verre de vin rouge, j'ai choisi un Merlot Emeritus de Rotenberg Winery.

Jusqu'à ce Merlot, qui est un vin sec non filtré, j'ai toujours préféré les vins rouges demi-secs, mais après l'avoir goûté, j'ai changé d'avis pour de bon. C'est un vin corsé et long, velouté avec un arôme de baies noires, de cerises, de vanille et de chocolat. Absolument excellent ! Je le recommande fortement!


Filet de porc au four à l'ail et aux herbes

Assaisonnez le muscle avec du sel et du poivre et placez-le dans un plat allant au four.
Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Ajouter ensuite l'huile d'olive et bien mélanger. Graisser le muscle de tous les côtés avec cette pâte.

Mettez la viande au four pendant 20 minutes en la retournant à mi-cuisson. Le steak est prêt si un thermomètre à viande indique 68C. Retirez la viande dans une assiette et laissez-la recouverte de papier d'aluminium pendant au moins 10 minutes.

Pendant ce temps, placez la poêle dans laquelle il a été cuit sur la cuisinière, à feu moyen. Verser le vin blanc et porter à ébullition en raclant les morceaux brûlés du fond du plateau avec une spatule en bois. Portez le tout à ébullition jusqu'à ce qu'une sauce se forme.

Servez le steak avec cette sauce.

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Muscles de porc à la sauce tomate à l'ail

On aime beaucoup les viandes en tout genre, préparées en sauces, notamment avec des tomates et de l'ail comme dans ce cas.
Et parce que je l'ai préparé chez Slow Cooker Crock Pot, il est sorti très tendre et savoureux.
Je ne pense pas qu'il soit approprié de vous dire que je suis devenu un fan de Crock Pot, j'ai continué à le féliciter dans les messages précédents et je pense que je le louerai à chaque fois que je l'utiliserai.
Cette recette est simple, paysanne je pourrais dire, avec peu d'ingrédients et accessible à tous.
[titre des ingrédients = & # 8221Ingrédient & # 8221]

  • 1 kg de muscle de porc
  • 50 gr de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel au goût
  • poivre
  • paprika
  • thym
  • basilic
  • 2 était dafin
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 500 gr de tomates du jardin bien cuites
  • 2 petites têtes, ail du jardin
  • 2 cuillères à soupe de purée de pommes de terre pour épaissir la sauce
  • 1 lien de persil vert

Temps de préparation : 4 heures
Portions : 4
[titre de la préparation = & # 8221Préparation & # 8221]
Nous coupons la viande en cubes plus gros.
Mettre le beurre et l'huile dans le bol de l'appareil, ajouter la viande et saupoudrer dessus, sel, poivre, paprika et basilic.

Bien mélanger la viande avec le beurre, l'huile et les épices, couvrir le bol avec le couvercle fourni et brancher l'appareil sur le secteur.
Nous avons défini le programme HIGH pour 3 heures.

Au bout de deux heures, soulevez le couvercle et remuez la viande du bol.

Nous essaierons de savoir si le temps estimé est correct ou s'il a besoin d'être prolongé.


Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.
Retirez les tiges et la peau des tomates et passez-les dans le robot.
Nous les ajoutons sur l'ail, nous ajoutons une poudre de basilic séché, un peu de sel, les feuilles de laurier et nous les ajoutons sur la viande dans le bol après l'expiration des 3 heures.

Nous avons à nouveau mis l'appareil en mode LOW cette fois, pour une autre heure.
Après avoir débranché l'appareil du secteur, j'ai ajouté et versé deux cuillères à soupe de purée de pommes de terre pour épaissir la sauce, puis saupoudré de persil vert haché.


Filet de porc sur un plateau

Un plat principal, qui est préparé avec un minimum d'effort et peut être servi avec une salade de légumes légère. Suivez la recette du filet de porc sur le plateau ci-dessous. Voyez de quels ingrédients vous avez besoin, mais aussi quelles sont les étapes que vous devez suivre.

Recette de filet de porc :

Le porc est l'un des aliments les plus consommés. Il est préparé et consommé de diverses manières, et le goût est vraiment délicieux. Ci-dessous, nous avons préparé une recette saine qui met l'accent sur le porc. Voyez comment vous pouvez faire du filet de porc au four, une portion de nourriture pour toute la famille!

Vous n'avez besoin que de quelques ingrédients, le muscle est prêt en peu de temps et sans effort. C'est la recette idéale lorsque vous avez des invités et que vous voulez les impressionner, mais aussi lorsque vous voulez surprendre votre famille avec un plat copieux et extrêmement savoureux. Alors voici comment faire le meilleur filet de porc sur un plateau !

1. Pour commencer, lavez bien le muscle de porc dans 2-3 eaux, puis essuyez-le avec un torchon absorbant.
2. Assaisonnez bien le muscle avec du sel et du poivre, mais aussi d'autres épices que vous préférez (par exemple, le paprika) puis faites-le dorer dans une poêle avec un peu d'huile chaude.
3. Tournez d'un côté à l'autre jusqu'à ce que les boulettes de viande soient dorées, puis placez-les dans une casserole au four.
4. Séparément, préparer la sauce à l'huile, le vin blanc, ajouter plus de sel et de poivre, au choix, et verser sur le filet de porc dans la poêle.
5. Saupoudrer de brins de romarin, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter. C'est tout!

Filet de porc traîné avec garniture de pommes de terre

La recette de filet de porc sur le plateau est servie avec diverses garnitures de légumes assortis, pommes de terre et cornichons.


Recettes similaires :

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Ostropel au boeuf et garnir de pommes de terre naturelles et de persil vert sur le dessus, préparé avec des oignons, des carottes, des panais, de la pâte de tomate et du bouillon d'os

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Tinsel de citrouille préparé avec des oignons, du mujdei et de la pâte de tomate et du persil vert


Muscles de porc au vin et au persil

On prend les tranches de viande, on les ajoute avec du sel, du poivre et on les passe dans la farine. Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile et laisser la viande dorer un peu des deux côtés. Laisser reposer 6-7 minutes à droite Au bout de 7 minutes, mettre le couvercle de côté et laisser sur le feu jusqu'à ce que le liquide baisse. Pendant ce temps, lavez le persil et hachez-le, et quand la viande est prête, mettez-la sur des assiettes et saupoudrez de persil sur les pommes de terre. ou pommes de terre au four.

vous pouvez mettre le persil sur la viande dans la poêle.


MUSCLE DE PORC AVEC SAUCE CHAMPIGNONS ET ASperges

J'ai dû tester ma nouvelle poêle en fonte. Je l'ai acheté récemment et je me suis bien documenté pour le préparer avant la première utilisation. Hier, je l'ai brûlé au four après l'avoir graissé d'abord avec de l'huile de tournesol, et aujourd'hui, il était prêt pour le premier plat - filet de porc avec sauce aux champignons et asperges.

Ingrédients pour 2 portions:

  • 500 grammes filet de porc
  • 200 grammes champignons
  • 150 grammes asperges (8 pièces)
  • 250 ml. crème de cuisine
  • 100 grammes Beurre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3-4 gousses d'ail
  • 30 ml. vin blanc
  • sel et poivre au goût

1 Après avoir pris presque tous les ingrédients, je prépare aussi la poêle « magique » que je mets sur le grand feu, une marmite dans laquelle je brûle les asperges et une poêle dans laquelle je les ferai cuire plus tard.

2 Nettoyez la peau de la peau, coupez-la en morceaux appropriés d'environ 2-3 cm., Graissez-les avec de l'huile d'olive et assaisonnez-les de sel et de poivre.

3 Après les avoir légèrement pressées avec la paume de la main, mettez-les dans la poêle pendant 2 minutes de chaque côté. Un peu de fumée sort, mais ça sent bon sur le gril et je me rends compte facilement que le muscle est prêt dès qu'il sort du fond de la casserole.

4 Sortez les morceaux de viande sur une assiette et couvrez-les de papier aluminium jusqu'au moment de servir. Ils se reposeront et laisseront un jus très savoureux que j'ajouterai à la fin dans la merveilleuse sauce que je vais préparer.

5 Ajoutez un cube de beurre dans la poêle chaude après avoir fait frire la viande, mettez les champignons tranchés, assaisonnez-les immédiatement avec un peu de sel et gardez-les sous observation en remuant constamment jusqu'à ce que toute l'eau qu'ils laissent diminue. Cela dure très peu, et il est temps d'ajouter le vin qui leur donnera un arôme invitant.

6 J'ai presque la crème de cuisson et dès que le vin descend je l'ajoute aussi. Encore 2-3 minutes et la sauce est prête. Vous pouvez aussi l'assaisonner d'un peu de poivre et d'une branche de romarin si vous le souhaitez.

7 Sortez les asperges de la marmite dans laquelle je les ai ébouillantées quelques minutes dans de l'eau chaude salée et faites-les sauter avec le reste du beurre et les 3-4 gousses d'ail très finement moulues.

8 Je la dispose sur une assiette à côté d'une petite tomate que j'ai ajoutée à la fin, je place les morceaux de muscle juteux, et à la fin la sauce aux champignons qui a hâte d'être dégustée aussi.


Vidéo: Dacă aveți acasă carne de porc, vă recomand să gătiți această rețetă. (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Janus

    Je pense qu'ils ont tort. Je suis en mesure de le prouver. Écrivez-moi en MP, parlez.

  2. Yonah

    Regardez, ne perdons plus de temps à cela.

  3. Sasida

    Aucune option ....

  4. Elgin

    Cela peut et devrait être :) pour argumenter sans cesse

  5. Audel

    Pour ma part, tu n'as pas raison. Je suis assuré. Je peux le prouver. Écrivez-moi dans PM, nous parlerons.

  6. Hillock

    S'il te plaît! =)

  7. Cletus

    magnifique))



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