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Sandwich avec quelque chose de fin et des figues

Sandwich avec quelque chose de fin et des figues


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Et enfin un sandivs sucré et exotique à la fois ;)

  • Pain aux graines Panacris 4 tranches,
  • Quelque chose de bien avec la crème Delaco,
  • figues fraîches 4 pièces

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Sandwich avec quelque chose de fin et de figues :

Graisser les tranches de pain avec quelque chose de fin avec de la crème sure Delaco, garnir de tranches de figues. Servir tel quel avec une tasse de thé ou de lait ;)


Tarte aux figues et fromage de chèvre

Il n'y en avait pas assez pour une confiture ou pour être accompagné de foie gras un jour de pique-nique. Nous nous sommes donc adaptés à la situation et les avons intégrés dans une tarte dont je ne peux même pas vous parler du goût : une symphonie de goûts, une parfaite alliance du sucré et du salé.

La recette de comptoir que je suggère n'est pas avec de la farine blanche. Mais si vous voulez une recette rapide et beaucoup plus facile, vous pouvez acheter de la pâte à tarte commerciale. J'ai aussi essayé cette option. Nous avons également utilisé de la pâte salée et sucrée, pas la première fois que nous avons testé la recette. J'ai préféré le sucré.

Nous avons pensé que cela allait bien avec le reste des ingrédients. Mais c'est une question de goût, donc le choix vous appartient.

Pour le plan de travail, vous avez besoin de 90 gr. de farine de mélange de fibres sans glucides (vous pouvez la trouver dans les magasins spécialisés ou vous pouvez la commander sur Internet), que vous mélangez dans un bol avec une demi-enveloppe de levure chimique et une pincée de sel.

Dans le bol du robot mettez 70 g de cream cheese, 3 œufs, 7 g de levure. Mélanger jusqu'à consistance lisse, à l'aide de la spatule à pâte. Ajouter la farine préalablement préparée et 40 g de beurre fondu.

Si la pâte est trop molle, ajoutez plus de farine jusqu'à ce que vous puissiez la rassembler en boule. Ne mettez pas trop de farine, car la pâte obtenue est collante au début, mais après environ un quart d'heure de repos, elle devient facile à manipuler.

Pendant que la pâte repose, préparez les ingrédients pour la garniture. Il vous faudra 140 gr de cream cheese (nous avons utilisé du cream cheese sans lactose), 250 gr de fromage de chèvre crémeux, 8 tranches de figues, une poignée de cerneaux de noix légèrement frits dans une poêle, 2 cuillères à café de miel, poivre, basilic .

Étaler la pâte reposée pour obtenir une feuille, après l'avoir préalablement saupoudrée d'un peu de farine, pour faciliter sa mise en forme. Placer ensuite la feuille de pâte dans un moule à tarte rond, tapissé de papier cuisson.

Mettez le fromage à la crème sur la pâte et après l'avoir étalé uniformément, saupoudrez de quelques feuilles de basilic. Ajouter le fromage de chèvre cassé en morceaux puis saupoudrer de poivre en poudre. Ensuite, mettez les figues en tranches et disposez-les comme vous le souhaitez. Ajoutez enfin les cerneaux de noix parmi les tranches de figues. Déposez dessus les deux cuillères à soupe de miel.

Préchauffer le four à 170 degrés et mettre la plaque dedans pendant environ 50 minutes.

Sortez le plat du four et laissez-le refroidir. La tarte se déguste tiède et peut être accompagnée d'un verre de vin.


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Recette de gâteau à la crème de mascarpone et aux figues

3 oeufs
70 grammes de farine blanche
15 grammes de cacao
60 grammes de sucre
une pincée de sel

& # 8211 pour la crème mascarpone aux figues

trois figues
une cuillère de sucre
jus d'une demi orange
100 grammes de mascarpone

pour la crème au chocolat
100 chocolats à 45% de cacao
100 crème avec 20% de matière grasse

125 ml de jus d'orange
une cuillère chargée de sucre

  • Préparation pour la recette du gâteau à la crème de mascarpone et aux figues
  1. Pour réaliser le cake top, on procède comme nous l'avons expliqué en détail dans la recette du gâteau, réservez du muesli aux bananes et au beurre de cacahuète (cliquez ici pour la recette). Après cuisson, laissez refroidir. On peut assembler le gâteau soit le jour même, si on cuit le dessus le matin, soit le lendemain, si on le cuit le soir. Je l'ai fait le soir et je l'ai fouetté le lendemain matin quand j'ai fait les crèmes.
  2. Pour le mascarpone et la crème de figues, on commence par faire une confiture de figues et d'oranges. On épluche les figues, on les coupe en plus petits morceaux, on les met dans un bol en métal, on ajoute le sucre et le jus d'orange puis on le met sur le feu, à feu doux et on le transforme en confiture. Laissez bouillir pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le liquide baisse et que notre confiture se lie un peu, puis nous la mettons de côté et la laissons refroidir.
  3. Une fois refroidi, on le mélange avec 100 grammes de mascarpone et on obtient une délicieuse crème de mascarpone et de figues.
  4. On prépare aussi le sirop en faisant bouillir les 125 ml de jus d'orange (si vous voulez qu'il soit plus sirupeux, utilisez 150 grammes de jus d'orange ou remplacez la différence par de l'eau) avec le sucre jusqu'à ce qu'il fonde. Trois à quatre minutes suffiraient pour former un sirop plus liquide. Laisser refroidir le sirop et préparer le gâteau pour l'assemblage final.
  5. On coupe le gâteau en deux grosses tranches, dans le sens de la longueur, on met la première tranche, celle du fond sur une assiette, on saupoudre partout avec la moitié du sirop préparé au préalable et on étale la crème mascarpone aux figues sur la tranche de gâteau sirupeuse .
  6. Séparément, on sirop l'autre part de gâteau puis on la met sur la crème. Laisser refroidir jusqu'à ce que nous fassions la ganache au chocolat.
  7. Faites chauffer la chantilly jusqu'à ébullition (Attention : elle ne bout pas !) et quand elle commence à former des petites bulles sur le bord, retirez le bol du feu et ajoutez les morceaux de chocolat cassés. Laisser fondre un peu, deux ou trois minutes après quoi on mélange vigoureusement jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu et que notre composition devienne comme une crème. Nous le posons sur le gâteau en l'étalant sur les bords et sur le dessus, à l'aide d'un couteau nous modelons des formes "en relief". Je décore simplement en plaçant au milieu quelques tranches de figue en forme de fleur.

Tempura de figues au coulis de framboises

Je sais que cela semble prétentieux, et QUELQU'UN (pour sortir les poubelles :D) a fait des blagues plus ou moins inspirées sur ce mot au fil du temps, mais je ne peux pas vraiment lui dire le contraire. Il n'y a vraiment pas de figues. Au lieu de cela, ces figues sont un dessert très bon et très facile. Il vous faudra des figues fraîches (je les ai trouvées chez Mega Image et je vous conseillerais d'en choisir des plus petites, pas aussi grosses qu'un poing), de la farine et de l'eau.

A partir de farine et d'eau très froide (éventuellement avec un glaçon dedans) faire une pâte qui "coule". Il n'a même pas besoin d'être homogénéisé, ce n'est pas grave s'il reste quelques cocolates. C'est tout, c'est une pâte à tempura si simple. 30 secondes avec tout mélangé :). Le secret est d'utiliser de l'eau extrêmement froide et de ne mélanger la composition que quelques fois.

Dans cette pâte tremper les figues lavées et séchées, que vous faites ensuite frire dans un bain d'huile de tournesol très chaude. Juste 1-2 minutes, jusqu'à ce que la croûte de pâte brunisse bien. Sortez-les ensuite sur une serviette, pour vous débarrasser de l'excès d'huile (vous n'aurez pas de surminus, rassurez-vous : D), puis il ne vous reste plus qu'à verser un peu de coulis de framboises dessus.

Tempura est une invention japonaise : extrêmement simple et avec un effet maximal. Il peut être "appliqué" pour toutes sortes de légumes (brocoli, chou-fleur, asperges, aubergines, courgettes, voire feuilles/branches de persil, épinards, etc.) et fruits de mer tels que crevettes, poulpes et petites seiches et autres êtres vivants.

Pour en revenir aux figues, je trouve qu'elles se marient très bien avec quelques gouttes de miel, si vous avez la flemme de faire un coulis de framboise. Si vous êtes en plein Kreator :D, retrouvez des framboises surgelées chez Cora, j'ai fait mes propres réserves cet été, avec des framboises d'une tante du marché.


Comment et combien bout la confiture de figues ?

J'ai choisi une grande casserole et j'y ai mis les figues, avec tout le jus restant. J'ai ajouté de la vanille (j'ai des gousses moulues mais vous pouvez aussi mettre 1 sachet de sucre vanillé). Mettez également maintenant les tranches de citron (facultatif). Leur peau donne un arôme agréable.

J'ai mis la casserole sur feu moyen et j'ai attendu que ça bout. J'y ai parfois mélangé.

J'ai fait bouillir cette confiture de figues pendant environ 20 minutes. Je mélange doucement de temps en temps.

La confiture est prête une fois attachée. Il a gardé une belle couleur claire et appétissante. On ne fait pas bouillir la confiture sans le savoir car le sucre caramélise et fonce en couleur.

Combien coûte un sirop, une confiture ou une confiture bouillie ? Le plus simple et le plus correct est d'utiliser un thermomètre à confiserie et de suivre ses gradations : à 105 C le stade de la confiture est atteint et nous pouvons arrêter l'ébullition. Oui, toutes les solutions eau sucre auront la même consistance et concentration à 105 C mais il faudra plus ou moins jusqu'à ce que nous atteignions ce stade, en fonction de la teneur en eau du fruit. Mon thermomètre peut être acheté ici.

Comment stériliser les bocaux et comment les remplir de confiture de figues ?

Si les confitures sont mises en bouteille chaudes, les confitures sont placées froides dans des bocaux. Les pots et les couvercles sont lavés et stérilisés comme je l'ai longuement expliqué ici.


Nous préparons la crème pour la recette Lait de poule vanille avec chantilly et langues de chat

Crème : mélanger les jaunes avec le sucre et les graines de gousse de vanille jusqu'à l'obtention d'une composition mousseuse et légère.

Ensuite, nous mettons le vin, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant continuellement après chacun.

Ensuite, mettez la casserole dans le bain de vapeur et mélangez continuellement jusqu'à ce que la crème devienne épaisse.

Laisser refroidir et pendant ce temps battre la chantilly avec les deux cuillères à soupe de sucre, puis incorporer la crème dedans et laisser refroidir.

Préparation des langues de chat pour la recette Lait de poule vanille avec chantilly et langues de chat

Préchauffer le four à 200°C. Dans un bol, mélanger le beurre mou avec le sucre en poudre, puis ajouter la farine mélangée au sucre vanillé.À la fin, incorporer légèrement, petit à petit, les blancs d'œufs battus.

Nous transférons la composition dans un sac de poche et formons des bâtonnets d'env. 6 cm de long, dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, mettez-les espacés car ils s'élargiront à la cuisson et se colleront s'ils n'ont pas assez d'espace.

Cuire au four pendant 6-7 minutes, les langues du chat ne doivent être dorées que sur les bords.
Nous mettons la crème dans des tasses et servons avec des langues de chat. Bon travail et bon appétit !

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Boulgour turc aux légumes

La cuisine méditerranéenne est ma préférée. Oui, c'est un terme générique, peut-être trop générique "Cuisine méditerranéenne" et fait référence aux cuisines de tous les pays qui ont accès à la mer Méditerranée. Je le sais aussi. Mais je pense que c'est le seul terme qui inclut mon amour pour les recettes d'Italie, de Grèce, de Turquie, de France ou d'Espagne. Et, bien sûr, des pays d'Afrique du Nord et du Liban. Ils ont tous quelque chose de spécial et des combinaisons bestiales. De tous, mes préférés sont de loin l'Italie et la Turquie. Et implicitement leurs recettes. Aujourd'hui je veux cuisiner la recette ensemble Morceau turc avec des légumes.

Ma fascination pour le boulgour turc a commencé lorsque j'ai mangé pour la première fois un kabab sur une assiette, qui avait du boulgour comme plat d'accompagnement. J'ai oublié la viande, les sauces ou les frites. Tout ce que j'ai mangé était le morceau dans l'assiette. Et des assiettes des autres à table, que je les ai convaincus qu'ils aiment SREMENT plus les frites. Puis je suis arrivé à Istanbul, au bout de quelques années bien sûr. Première nuit à Istanbul ? Le premier boulgour turc aux légumes. Mon amour pour ce plat a non seulement continué, mais a gonflé comme du boulgour ! Je meurs d'envie et c'est l'une des recettes que je prépare à la fois en plat principal et en accompagnement.

Par amour pour la Méditerranée, le Gourmet Méditerranée est né

Je vous ai également parlé des produits vendus par www.mediteranea.ro dans cet article (cliquez pour accéder à l'article) et je maintiens mon opinion. Ce sont de bons mois puisque nous les utilisons tous les jours, dans diverses préparations mais aussi pour les soins quotidiens (il existe quelques cosmétiques spéciaux à base d'huile d'olive bio).

Notre préférée est de loin l'huile The Governor. C'est le nouveau produit le plus cher, que j'utilise dans mes fameuses salades, Sergiu boit une bonne bouche tous les matins, à jeun. C'est une huile d'olive extra vierge non filtrée très fine et contient la plus forte concentration de polyphénols au monde. Les polyphénols sont des antioxydants produits naturellement par les plantes pour se protéger. Comment cela nous aide-t-il ? Dans la prévention des maladies cardiovasculaires, contre les effets désagréables du vieillissement. Ils sont également connus pour leur rôle préventif dans l'ostéoporose et l'obésité. Alors, plus qu'une huile d'olive, The Governor est pour nous un délicieux… remède d'ailleurs J

Et chaque jour, l'huile que nous utilisons est la Kanakis, une huile d'olive extra vierge, certifiée BIO et médaillée d'Or BIOL 2014. Et quand je dis jour après jour, c'est jour après jour ! Une bouteille d'huile de Kanakis ne manque jamais à notre cuisine et nous l'utilisons encore aujourd'hui dans la recette du boulgour turc aux légumes.

Ingrédients pour 6 portions Boulgour turc aux légumes

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • un oignon rouge, haché finement
  • un poivron rouge, coupé en cubes
  • 3-4 gousses d'ail passées au pressoir
  • une cuillère à café de cumin moulu
  • une cuillère à soupe de concentré de tomate
  • une cuillerée de sauce piquante
  • une grande tasse de boulgour moulu
  • une boîte de tomates en dés dans son jus
  • 200 ml de soupe au poulet ou aux légumes
  • la chasse gardée de naut
  • sel et poivre au goût
  • persil fraîchement haché

Faire revenir l'oignon et le poivron dans l'huile d'olive jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Ajouter le concentré de tomate, l'ail et les épices, les faire chauffer un peu ensemble. Mettez le boulgour, les tomates au jus, les olives et les pois chiches égouttés de la boîte. Remuez, versez la soupe, laissez mijoter pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce que le liquide baisse considérablement et que le boulgour soit cuit. Retirer du feu, couvrir la casserole et laisser reposer le tout pendant 10 minutes. À la fin, nous mettons le persil finement haché.

En fin de compte, la grande fin apothéotique était une goutte (deux-trois-cinq) de sirop de figue. DÉLICIEUX!

C'est à peu près aussi simple d'avoir sur la table un plat délicieux, très consistant et qui vous éloigne des vacances ! Puissiez-vous être le meilleur !


Gâteau aux figues et meringue

Gâteau aux figues et meringue. J'ai reçu des figues d'un ami cher, de bonnes figues de jardin, cultivées et mûres à Arad. Profitant du fait qu'il fait extrêmement froid dehors pour juillet, j'ai mis de la pâte levée. Je n'ai pas fait le levain depuis un moment & # 8211 Je l'ai gardé plus dans les gâteaux aux fruits de saison, les cheesecakes et les fruits, les glaces.

Les figues sucrées et mûres ont été dévorées presque instantanément par ma famille et j'ai à peine réussi à garder 3 grosses figues pour faire un gâteau parfumé, avec beaucoup de vanille, de zeste de citron râpé et de raisins secs.

Des quantités ci-dessous ressortent 2 plaques rondes d'un diamètre de 26 cm ou une plaque à four rectangulaire de 42 x 33 cm.


Biscuits fragiles aux figues & # 8211 de pâte à tarte tendre

Les biscuits fragiles aux figues en pâte à tarte tendre & # 8211 sont extrêmement fragiles et savoureux. J'ai reçu de Diana des figues cueillies dans l'arbre de son jardin et ma première pensée a été quelque chose de caramélisé et croquant & # 8211 qui va avec du fromage et des fruits. Si je faisais encore la pâte pour tarte aux figues (avec crème de coco parfumée au tonka) J'en ai gardé une petite partie spécialement pour ces cookies.

La recette est très rapide et salvatrice pour les invités qui arrivent à l'improviste, son temps total de préparation étant inférieur à une heure (avec les 30 minutes de refroidissement nécessaires à la pâte).

D'une partie de pâte à tarte (recette ici) et 8 petites (ou 5 grosses) figues sont sorties de 2 plateaux à biscuits (un total de 50 pièces).

Je les ai faits avec prévoyance & # 8230 pour accompagner des fromages, des fruits frais et un verre de vin de liqueur de Porto.

Bien sûr, ces biscuits peuvent également être consommés avec une tasse de lait ou de thé.

  • une portion de pâte à tarte
  • quelques figues fraîches
  • un peu de cassonade pour saupoudrer le dessus
  • fromages (Brie, Camembert, Gouda Vieilli, Stilton, Roquefort, Gorgonzola etc)
  • fruits : grenade, oranges, poires, prunes, raisins, pêches



Vidéo: Прямой эфир 3007 - О французской кухне и кухне моего региона (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Maiele

    Rien de sérieux, je pense.

  2. Teran

    Volontiers j'accepte. A mon avis, c'est d'actualité, je participerai à la discussion. Ensemble nous pouvons arriver à la bonne réponse.

  3. Gara

    À votre place, j'aurais demandé de l'aide aux utilisateurs de ce forum.

  4. Aram

    Dis-moi à qui puis-je demander

  5. Faurn

    Je veux dire que tu as tort. Entrez, nous en discuterons. Écrivez-moi dans PM.



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