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Recette de Panna cotta à la super sauce aux fraises

Recette de Panna cotta à la super sauce aux fraises


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Un dessert délicieusement léger mais simple, qui sera un favori de la famille et un succès lors des dîners.


Comté de Donegal, Irlande

10 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 3 feuilles de gélatine
  • 200 ml) lait
  • 400 ml de crème double
  • 1 gousse de vanille
  • 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 30g de sucre en poudre
  • 400g de fraises
  • 40g de sucre
  • brins de menthe fraîche, pour la garniture

MéthodePréparation :10min ›Cuisson :10min ›Temps supplémentaire :4h refroidissement › Prêt en :4h20min

  1. Pour la panna cotta, faire tremper les feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide pendant 10 minutes.
  2. Mettre le lait, la crème, la gousse et les graines de vanille, 1/2 cuillère à café d'essence de vanille et les 30g de sucre dans une casserole et porter à ébullition. Retirez la gousse de vanille et jetez-la.
  3. Pressez l'eau des feuilles de gélatine, puis ajoutez-la dans la casserole et retirez du feu. Remuer jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.
  4. Laisser refroidir environ 10 minutes en remuant souvent puis répartir le mélange dans quatre verres à martini. Placer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit pris.
  5. Pour la super sauce aux fraises, coupez environ 1/3 des fraises en quartiers et le reste en deux.
  6. Dans une casserole à feu moyen-élevé, mélanger les fraises, les 40 g de sucre et l'essence de vanille restante 1 cuillère à café. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes.
  7. Retirer du feu. Dans un mélangeur, réduire en purée environ 1/3 de la sauce, puis mélanger à nouveau dans le reste. Laisser refroidir et conserver à température ambiante.
  8. Avant de servir, versez des fraises et de la sauce sur la panna cotta et décorez d'un brin de menthe fraîche.

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Panna cotta aux fraises et vinaigre balsamique

"En tant que fan de l'émission télévisée "Molto Mario", "écrit Melissa Raney Davidson d'Upper Arlington, Ohio, "J'étais ravie d'avoir l'opportunité de dîner dans l'un des restaurants du chef Mario Batali pendant mon séjour à New York. en affaires. Le dîner que j'ai eu à Pó à Greenwich Village était merveilleux, et le dessert panna cotta était léger et onctueux - vraiment l'un des meilleurs que j'aie jamais eu.

Le restaurant est maintenant sous un nouveau propriétaire, mais ils servent toujours un dessert similaire. Voici la recette du chef Mario Batali.

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Recette de panna cotta aux fraises / Recette de panna cotta à la sauce aux fraises

J'ai un faible pour les puddings, car ils sont faciles à préparer et tellement délicieux à manger et à regarder. C'est l'une de mes dernières inventions à base de fraises et j'en suis amoureux.

Fraises – 15 hachées + extra pour servir sur le dessus
Sucre – 4 à 5 cuillères à soupe
Essence de vanille – 1/2 c.
Lait – 1/4 tasse
Crème – 1/4 tasse (j'ai utilisé de la crème fraîche Amul 25% de matière grasse)
Gélatine / Herbe de Chine – 1/2 c.
Eau froide – 2 cuillères à soupe

Prenez la gélatine dans un bol, ajoutez un peu d'eau froide et laissez tremper pendant 5 minutes.

Maintenant, prenez les fraises et le sucre dans un mélangeur. Faites-en une purée lisse. Verser 1/4 de la sauce dans un bol pour servir dessus.

Maintenant, prenez le lait, la crème, le mélange de gélatine dans une casserole et faites-le chauffer à feu doux.

Maintenant, la gélatine doit avoir fondu.

Retirez du feu et laissez refroidir le mélange pendant 10 minutes.

Maintenant, ajoutez la vanille et le mélange de sucre de fraise. Bien mélanger.

Versez-le dans des moules et mettez-le au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures ou toute la nuit.


Panna Cotta aux fraises (Super dessert à la gélatine à la fraise)

Cette recette est une panna cotta facile et faible en calories qui aura le même goût que si vous étiez en Italie.

La panna cotta signifie "crème cuite" en italien, mais il s'agit essentiellement d'un pudding ou d'une crème à la vanille réfrigérée qui a été épaissie avec de la gélatine. C'est un dessert super polyvalent : vous pouvez l'infuser avec n'importe quelle saveur que vous aimez, garder les choses simples et le garnir de vos fruits préférés, ou l'arroser d'une sauce sucrée.

La liste des ingrédients de la panna cotta traditionnelle est simple : crème, lait, sucre, vanille et gélatine. Cette version est encore plus épurée : Strawberry Shakeology pour une douce saveur estivale, de la gélatine non aromatisée et du lait d'amande non sucré, c'est tout.

Comme il ne contient pas de crème, d'œufs ou de produits laitiers, c'est l'option de dessert parfaite si vous êtes intolérant au lactose ou si vous essayez de réduire les produits laitiers dans votre alimentation. Il est également faible en sucre et sans gluten (assurez-vous simplement que votre gélatine est sans gluten).

Cette panna cotta est le dessert d'été par excellence - frais et léger, vous n'aurez donc pas l'impression de devoir courir un marathon par la suite pour le faire. Chaque portion de cette panna cotta aux fraises contient 81 calories, 2 grammes de sucre et 2 grammes de matières grasses. Une portion de panna cotta traditionnelle à la vanille peut contenir 291 calories, 15 grammes de sucre et 24 grammes de matières grasses.

La meilleure partie? Il n'y a pas de cuisson impliquée, donc tout ce dont vous avez besoin est la patience d'attendre qu'il prenne avant de creuser. Bon appétit!


PANNA COTTA FRAISE ET BLEUET | COMMENT FAIRE DE LA PANNA COTTA

Panna cotta aux fraises et myrtilles est un dessert italien fantaisie à 3 étages sans cuisson avec des saveurs intéressantes dans chaque étage. Il est doux, crémeux et acidulé, en plus très facile à préparer et vous pouvez le préparer à l'avance. Un autre régal patriotique parfait pour le 4 juillet.

Après le week-end du Memorial Day, nous attendons le 4 juillet. Cette année, nous prévoyons de visiter Chicago pour un repas-partage avec mes vieux amis que nous retrouvons après une longue période, de faire tous les manèges disponibles pour la journée avec mon petit, puis de regarder les feux d'artifice. Quels sont vos projets pour le 4 juillet ? J'espère que vous passez un bon moment avec les enfants et les vacances d'été!

L'année dernière, j'ai préparé un tarte aux baies patriotique pour le week-end du 4 juillet ce qui a été apprécié par tous mes amis pour le look et le goût. Si vous n'avez pas encore vérifié la recette, veuillez le faire. Il a un goût incroyable et lorsque les baies sont en saison, utilisez-le au maximum

Si vous cherchez un dessert simple et facile de 15 minutes pour le même jour, vous pouvez essayer le recette patriotique de fruits et de crème.

Pour en revenir à la panna cotta fraise et myrtille,

Si vous suivez mon blog, vous connaissez probablement mon amour pour les baies fraîches et la fréquence à laquelle je les utilise dans mes recettes. J'ai été surpris de voir que je n'avais pas mis en ligne ce dessert italien simple et facile que je prépare chaque année avec des baies fraîches. Chaque fois que je prépare une panna cotta, cela me rappelle aussi un autre dessert français appelé Blancmange. Généralement, je prépare la panna cotta avec seulement 2 couches, c'est-à-dire avec une couche de fruits et une couche de crème. C'est la première fois que j'essaie 3 couches pour pouvoir le prendre pour un repas-partage et aussi montrer mon amour pour le comté qui m'a tant appris.

C'est toujours une très bonne idée d'apporter avec vous des desserts raffinés pour les fêtes comme le 4 juillet, Noël et Thanksgiving, n'est-ce pas ? Cela devient généralement le sujet de conversation de la fête, et vous pouvez interagir avec de nombreux invités et établir de nouvelles relations.

De quoi est faite la panna cotta ?

Traditionnellement, la Panna Cotta est comme un pudding très basique préparé avec de la crème et du lait et épaissi avec de la gélatine.

Quel goût a la panna cotta ?

La panna cotta ressemble à une crème pâtissière ou à un flan. C'est doux et crémeux. Vous pouvez le modifier avec différentes saveurs. Mes préférés sont ceux aux fruits épaissis avec de la gélatine.

Combien de temps dure la panna cotta ?

La panna cotta peut être recouverte d'une pellicule plastique et réfrigérée jusqu'à 3 jours.

Ingrédients pour la panna cotta aux fraises et myrtilles
  • 1 tasse de crème épaisse
  • 1 2/3 tasses de lait
  • 1/4 tasse de sucre
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 paquet de gélatine non aromatisée (environ 2 1/4 c. à thé)

Pour la couche de fraise

Comment faire une panna cotta aux fraises et aux bleuets
Étape I (Préparer la Panna Cotta aux bleuets)
  • Mixez les myrtilles avec de l'eau. Ajouter le paquet de gélatine, le sucre et laisser tremper pendant 2 minutes.
  • Puis chauffer à feu moyen pendant 5 minutes en remuant continuellement. Laissez revenir à température ambiante.
  • Placer les coupes de service dans une plaque allant au four (par exemple un moule à muffins ou un moule 9 x 9 recouvert de torchons de cuisine) en position inclinée. Verser le mélange de bleuets dans des coupes de service et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Étape II (Préparer la couche de crème)
  • Mélanger le lait et la crème épaisse.
  • Ajouter le paquet de gélatine, le sucre, l'extrait de vanille et laisser tremper pendant 2 minutes.
  • Puis chauffer à feu moyen pendant 5 minutes en remuant continuellement. Laissez revenir à température ambiante.
  • Retirez les tasses de service du réfrigérateur et placez les tasses à la verticale dans le plateau. Versez le mélange de fraises dans des coupes de service sur la couche de crème et laissez refroidir au réfrigérateur pendant encore 2 heures.
Étape III (Préparer la Panna Cotta aux fraises)
  • Mixez les fraises avec de l'eau. Ajouter le paquet de gélatine, le sucre et laisser tremper pendant 2 minutes.
  • Puis chauffer à feu moyen pendant 5 minutes en remuant continuellement. Laissez revenir à température ambiante.
  • Verser dans des coupes de service sur la couche de crème et laisser refroidir au réfrigérateur pendant encore 2 heures.

La Panna Cotta aux fraises et myrtilles est prête. Servez et dégustez !!

  • Je l'ai présenté dans 5 grands verres pour la présentation. Vous pouvez le diviser en 8 à 10 petits bols de service.
  • De plus, en fonction de la douceur du fruit, vous pouvez également varier la quantité de sucre pour la couche de fraise et de myrtille

Certaines de mes recettes de cuisine estivales préférées à essayer pour le 4 juillet
  • tarte aux baies patriotique pour le 4 juillet
  • pop-corn à la thaïlandaise
  • Burger végétarien aux haricots noirs
  • Poulet tikka
  • Poulet Grillé Style Tandoori
  • Sandwich Margherita Grillé
  • épi de maïs grillé
  • Fraises et crème
  • Chaussons aux fraises
  • fruits et crème

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Recette détaillée de panna cotta aux fraises et aux bleuets

Panna cotta aux fraises et myrtilles est un dessert italien fantaisie à 3 étages sans cuisson avec des saveurs intéressantes dans chaque étage. Il est doux, crémeux et acidulé, en plus très facile à préparer et vous pouvez le préparer à l'avance. L'une des meilleures recettes à préparer à l'avance pour le 4 juillet.

  • 1 tasse de bleuets
  • 2/3 tasse d'eau
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1 sachet de gélatine sans saveur (7 g environ 2 1/4 c. à thé) (Utilisez de l'agar agar pour la version végétalienne)
  • 1 tasse de crème épaisse
  • 1 2/3 tasses de lait entier
  • 1/4 tasse de sucre
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 sachet de gélatine sans saveur (7 g environ 2 1/4 c. à thé)
  • 1 pinte de fraises
  • 2/3 tasse d'eau
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1 sachet de gélatine sans saveur (7 g environ 2 1/4 c. à thé)

Mixez les myrtilles avec de l'eau. Ajouter le paquet de gélatine, le sucre et laisser tremper pendant 2 minutes.

Puis chauffer à feu moyen pendant 5 minutes en remuant continuellement. Laissez revenir à température ambiante.

Placer les coupes de service dans une plaque allant au four (par exemple un moule à muffins ou un moule 9 x 9 recouvert de torchons de cuisine) en position inclinée. Verser le mélange de bleuets dans des coupes de service et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Mélanger le lait et la crème épaisse. Ajouter le paquet de gélatine, le sucre, l'extrait de vanille et laisser tremper pendant 2 minutes.

Puis chauffer à feu moyen pendant 5 minutes en remuant continuellement. Laissez revenir à température ambiante.

Retirez le plateau contenant les tasses de service du réfrigérateur. En maintenant les tasses en position inclinée, versez le mélange de crème dans des tasses de service sur la couche de myrtilles et laissez refroidir au réfrigérateur pendant encore 2 heures.

Mixez les fraises avec de l'eau. Ajouter le paquet de gélatine, le sucre et laisser tremper pendant 2 minutes.

Puis chauffer à feu moyen pendant 5 minutes en remuant continuellement. Laissez revenir à température ambiante.

Retirez les tasses de service du réfrigérateur et placez les tasses à la verticale dans le plateau. Versez le mélange de fraises dans des coupes de service sur la couche de crème et laissez refroidir au réfrigérateur pendant encore 2 heures.

La Panna Cotta aux fraises et myrtilles est prête. Servez et dégustez !!

  • Je l'ai présenté dans 5 grands verres pour la présentation. Vous pouvez le diviser dans des bols de service plus petits.
  • De plus, en fonction de la douceur du fruit, vous pouvez également varier la quantité de sucre pour la couche de fraise et de myrtille

Si vous aimez cette recette de panna cotta aux fraises et myrtilles

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  • Trancher la gousse de vanille, mélanger avec la crème épaisse et le sucre dans une casserole.
  • Porter à brève ébullition. Laisser mijoter environ 15 min.
  • Faire tremper la gélatine.
  • Retirer la gousse de vanille du lait.
  • Mélanger la gélatine avec la crème épaisse.
  • Rincer les moules à l'eau froide, remplir chaque moule avec la crème.
  • Placer au réfrigérateur au moins 2 heures pour que la crème raffermisse.

sauce
– Nettoyez les fraises, retirez la partie verte. Couper en deux.
– Ajouter le sucre et réduire en purée à l'aide d'un mixeur plongeant.
– Pressez la purée dans un tamis.

Lorsque la Panna Cotta est ferme, retirez-la des formes et servez avec la sauce aux fraises.


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à café de gélatine nature
  • tasse d'eau froide
  • 3 tasses de crème
  • ½ tasse de sucre glace, tamisé
  • 1 gousse de vanille (1 1/2 po de long), fendue sur la longueur
  • 1 sac (10 onces) de baies mélangées surgelées, décongelées
  • 2 cuillères à soupe de sucre extrafin
  • 2 cuillères à soupe de cognac

Dans un petit bol, ramollir la gélatine dans l'eau froide réservée. Mettre la crème, le sucre glace et la gousse de vanille dans une casserole. Remuer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange mijote. Laisser mijoter doucement pendant 5 minutes. Retirer du feu et jeter la gousse de vanille.

Ajouter la gélatine et l'eau au mélange de crème chaude. Remuer jusqu'à ce que la gélatine se dissolve. Verser dans 6 moules à dariole de 1/2 tasse légèrement huilés (ou autres petits moules cylindriques) et réfrigérer toute une nuit ou au moins 8 heures.

Pour faire la sauce aux baies, mélanger les baies et le sucre dans un bol. Écraser légèrement les baies avec le dos d'une cuillère et incorporer le cognac. Laisser reposer une heure jusqu'à ce qu'il ait une consistance sirupeuse.


Recette de Panna cotta à la super sauce aux fraises - Recettes

Mélanger les fraises, le lait non laitier et les dattes dans un mélangeur à haute puissance jusqu'à consistance lisse.

Ajouter le mélange du mélangeur dans une casserole moyenne.

Si vous utilisez une gousse de vanille, grattez la pulpe et les graines de la gousse avec un couteau émoussé.

Ajouter la pulpe, les graines et la gousse dans la casserole avec la poudre d'agar.

Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir. Baisser le feu à doux et laisser mijoter 5 minutes en remuant constamment.

Retirer la gousse de vanille. Verser dans 4 verres ou petits bols. Réfrigérer toute la nuit. Il doit être ferme.

Pour faire la sauce, mélangez les fraises congelées, le lait non laitier, les dattes et les noix de cajou dans un mélangeur à haute puissance jusqu'à consistance lisse. Pour servir, versez un peu de sauce aux baies sur chaque panna cotta.


Panna cotta vegan facile au coulis de baies

Pour plus d'idées de recettes végétaliennes délicieuses, consultez également mes autres vidéos sur ma chaîne youtube et abonnez-vous ici :

Beaucoup de panna cotta sont très riches en graisses et en calories - mais elles ont un goût trompeusement léger. J'ai pensé, pourquoi ajouter toute la graisse quand ce n'est même pas nécessaire. Ma version est donc faible en gras, mais légère et délicieuse, exactement ce que devrait être une panna cotta.

Le coulis de baies a ajouté le petit plus. Et tout ce dont vous avez besoin, c'est de deux ingrédients !

J'ai utilisé des ramkinines assez grosses. Si vous en utilisez des plus petits, vous pourriez même obtenir 4 portions de ma recette.

Cela n'a-t-il pas l'air delicious? Dites-moi dans les commentaires comment vous avez aimé ma version panna cotta 4 ingrédients.

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INGRÉDIENTS (3 portions):

Ingrédients de la panna cotta végétalienne :

  • 1/2 l de lait végétal (soja, amande. )
  • 85g de sucre en poudre
  • 40g de fécule de maïs
  • 4 cuillères à café d'essence de vanille

Ingrédients du coulis de baies :

Facilitez la cuisine avec mon convertisseur d'ingrédients : Cliquez pour ouvrir

Ajoutez tous les ingrédients de la panna cotta végétalienne dans un mélangeur à smoothie. Vous pouvez utiliser n'importe quel lait végétal que vous aimez. J'ai utilisé du lait de soja, mais vous pouvez également en utiliser plus gras comme le lait de coco. Tout fonctionnera, car c'est l'amidon qui lie tout ensemble. Mélangez le mélange jusqu'à ce que vous obteniez une crème onctueuse (vous pouvez également fouetter les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient lisses et qu'il n'y ait pas de grumeaux bien qu'un mélangeur soit beaucoup plus rapide et plus efficace).

Versez ensuite la crème dans une poêle antiadhésive et faites cuire à feu vif pendant environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la crème épaississe. Continuez à remuer tout le temps pour qu'il ne brûle pas. Vous remarquerez qu'il ne se passera rien pendant un certain temps, puis tout d'un coup le processus d'épaississement commencera (c'est l'amidon qui réagit à la chaleur).

Versez ou versez la crème épaissie dans des ramequins (ou des petits bols) et laissez refroidir complètement au réfrigérateur pour qu'ils prennent. Cela prendra environ 90 minutes.

Avant de les sortir du réfrigérateur, commencez à préparer le coulis de baies. Vous pouvez utiliser n'importe quelle variété et mélange de baies que vous aimez. J'ai utilisé un mélange de myrtilles, framboises et mûres. Faites chauffer les baies dans une poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elles se transforment en coulis. Vous n'avez pas besoin d'ajouter d'eau. La chaleur va briser la peau des baies et les transformer en liquide. Vous pouvez mixer le coulis si vous le voulez super onctueux, mais je ne voyais pas pourquoi vous en aviez besoin car j'aime assez la texture.

Sortez les ramequins de panna cotta vegan du réfrigérateur et placez-les sur une assiette à dessert - ils doivent sortir des ramequins assez facilement - sinon, poussez les bords avec votre doigt pour les desserrer et cela facilitera la sortie.

Verser le coulis sur la panna cotta et décorer d'une feuille de menthe. Prendre plaisir!

Et si vous aimez les recettes végétaliennes faciles, consultez notre gâteau aux myrtilles végétalien super facile!


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Voir la vidéo: La meilleure façon de.. Réussir sa panna cotta aux fruits rouges - 750g (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Fautaxe

    Entre nous, à mon avis, cela est évident. Je recommande de rechercher la réponse à votre question sur google.com

  2. Jamir

    En effet, et comment je n'avais pas deviné avant

  3. Sawyere

    Je suis désolé, mais à mon avis, vous vous trompez. Je suis en mesure de le prouver. Écrivez-moi en MP.

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    juste dans le sujet !!!!))))))))))))))))))))))))))))))))))))



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