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Mariscos fait que s'aventurer à LA en vaut la peine

Mariscos fait que s'aventurer à LA en vaut la peine


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Le monstre aime Mariscos Chente. Du lieu de plongée aux frites et à la salsa incroyablement addictives, les camarones à la pimineta avec ce délicieux riz, les langoustines, les tacos au marlin, le poisson entier grillé (pescado zarandeado) et ces oignons, ces oignons!

C'est très simple, si vous aimez les fruits de mer, vous devez vous rendre à Mariscos Chente. Rien d'autre n'est au menu.

Ce sont des endroits comme celui-ci qui valent la peine de s'aventurer à Los Angeles. Le monstre a d'abord frappé Mariscos Chente avant même d'avoir traduit le menu en anglais. Et il continue de reculer. Et amener des amis. Il est connu pour commander beaucoup trop de nourriture, puis s'émerveiller lorsque la brouette vient le ramener à la maison.

Quelques mots d'avertissement. Mariscos Chente est toujours glacial, il fait souvent très sombre, de mauvaises telenovelas peuvent être jouées et vous n'avez jamais assez d'eau. Sans raison apparente, une boule disco est suspendue au centre de la pièce. Il y a une peinture murale qui semble être à moitié finie, mais elle est dans cet état perpétuel depuis un certain temps maintenant. Ils ferment tôt. De plus, il existe plusieurs emplacements avec le même nom, le même menu, mais ils n'appartiennent pas aux mêmes personnes. Sergio, le chef d'origine à l'emplacement Centinela, est maintenant à Inglewood. C'est un maestro. Cela étant dit, l'emplacement de Centinela est toujours de premier ordre.

Tout cela mis à part, si vous voulez des fruits de mer Sinoloan et Nayarit et que vous n'avez pas envie de sauter pour un billet d'avion pour le Mexique, alors Mariscos Chente est l'endroit où vous voulez être. Pourquoi aller? Le paradis mexicain est un endroit agréable.

Évaluation du monstre : 5/5 Monstres


Receta de Paella de Marisco - Recette de Paella aux fruits de mer

Chauffer le bouillon dans une grande casserole. Incorporer le safran. Essuyez le poisson et les crevettes avec du papier absorbant. Saupoudrer de sel et laisser reposer 10 minutes. Utilisez un mortier et un pilon pour écraser le persil, l'ail, le thym et 1/8 c. Ajouter de l'eau si nécessaire pour former une pâte.

Chauffer 6 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à paella de 15" à feu moyen-élevé et faire dorer rapidement le poisson 1 à 2 minutes. Ne pas cuire complètement. Retirer dans une assiette chaude. Ajouter les 2 cuillères à soupe d'huile restantes, l'oignon, les oignons verts et le poivron dans la poêle à paella et cuire jusqu'à ce que les légumes soient légèrement ramollis. Augmenter le feu, ajouter la tomate et cuire jusqu'à ce qu'elle devienne semblable à une sauce, 2 à 5 minutes. Verser le bouillon chaud et porter à ébullition. Saupoudrer le riz uniformément dans la poêle. Faire bouillir pendant 3 minutes, en remuant le riz et en tournant la casserole de temps en temps. Ajouter tout le poisson réservé (mais pas les crevettes). Incorporer la pâte de persil. Goûter pour le sel. Ne pas remuer après ce point. Baisser le feu, continuer à mijoter jusqu'à ce que le riz ne soit plus moelleux mais assez reste de liquide pour continuer la cuisson du riz (environ 10 min.) Ajouter un peu de liquide si nécessaire.

Disposer les crevettes, les palourdes et les moules sur le riz, en plaçant les bords des coquilles de moules et de palourdes de sorte qu'elles s'ouvrent vers le haut. Cuire à découvert pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit presque cuit. Retirer la casserole du feu et couvrir de papier d'aluminium. Laisser reposer 10 minutes. Garnir de quartiers de citron et servir avec de l'alioli frais.

Avis (19)

Juin 2020

Après avoir mangé une fabuleuse paella mariscos au restaurant La Cueva à Séville, en Espagne et réalisant qu'avec cette pandémie de coronavirus, il me faudra quelques années avant de pouvoir y retourner, j'ai décidé de rechercher une recette. Cette recette est étonnamment proche en saveur, en texture et en présentation de celle originale de Séville. Bien que la préparation et la cuisson prennent quelques heures, cela en vaut la peine. Ma cuisine remplie des merveilleux arômes culinaires de l'Espagne. Assurez-vous d'utiliser du riz bomba car il peut absorber toute la chaleur et tout le liquide où le riz américain à grains longs se désintégrerait au cours du processus. Ma famille a adoré !

Octobre 2018

Merci beaucoup, La Tienda, pour cette excellente recette! Mon mari et moi avons visité votre restaurant avec des amis il y a deux ans, et le dîner m'a inspiré à acheter une poêle à paella et à commencer à expérimenter la cuisine espagnole. (J'ai même consulté votre personnel par e-mail avant d'acheter ma poêle, et vous avez été très utiles même si nous vivons à l'autre bout du pays au Texas.) Mon premier effort de paella était plutôt ennuyeux et insatisfaisant, alors je savais que je devais trouver un meilleur Recette. C'est alors que je suis tombé sur votre recette de paella aux fruits de mer. C'était tellement bon et vraiment délicieux. J'ai maintenant beaucoup plus de confiance pour travailler avec la casserole, savoir quand remuer, quand ajouter du liquide supplémentaire et comment gérer les fruits de mer à la fin. Je pense que je suis même prêt à cuisiner pour des amis la prochaine fois. Merci La Tienda. J'espère que nous reviendrons à Williamsburg!

Octobre 2018

J'ai fait cette recette ce soir, tout simplement incroyable! J'ai tout fait avec les fruits de mer cependant. J'ai ajouté 2 petites queues et pinces de homard du Maine, des crevettes géantes, des palourdes arctiques, de l'éperlan pour le poisson, des anneaux de calamar et des pétoncles géants. Avec les fruits de mer supplémentaires, je pense que 6 personnes peuvent le manger. Mais heureusement, il n'y a que le mari et moi. Il va adorer !

Avril 2018

Cette recette est superbe ! Toute ma famille a apprécié ! Je n'ai pas trouvé le bouillon de fruits de mer alors j'ai utilisé du bouillon de poulet à la place et c'était tellement incroyable ! J'ai utilisé un caldero géant car je ne possède pas encore de poêle à paella et c'était parfait ! Un mélange de fruits de mer frais et des queues de homard ont rendu ma paella incroyable! J'aimerais pouvoir poster mes photos. Ce sera désormais un plat normal ! Merci beaucoup!


Les shorts de course à 219 $ en valent-ils la peine? Certains marathoniens disent oui

Les marques de course à pied comme Tracksmith de Boston (ci-dessus) se spécialisent dans les équipements haut de gamme (et plus chers) qui plaisent aux marathoniens dévoués.

Jacob Gallagher

MA COURSE les vêtements sont affreux. Pendant des années, j'ai couru dans des shorts en polyester à 20$ achetés dans un outlet, un tee-shirt en coton d'origine oubliée qui sent en permanence le B.O. et des chaussettes en coton blanc chintzy. Je ne suis pas un marathonien, mais je fais environ 20 à 30 milles par semaine. C'est une routine respectable, mais dernièrement, j'ai senti que mes vêtements sont loin d'être respectables.

Ces dernières années, une multitude d'étiquettes vendant des équipements de course coûteux avec une sensibilité élevée au design a envahi le marché des vêtements d'exercice. Principalement établies par de vrais coureurs, ces marques incluent District Vision, une tenue de Los Angeles de 5 ans qui a commencé à vendre des lunettes de soleil futuristes à plus de 200 $ avec des verres pastel, mais est depuis passée à des sweat-shirts à col montant à 125 $ et à des shorts à 75 $. Tracksmith de Boston adopte une approche rétro, vendant des maillots à l'ancienne à 65 $ et des polos à 88 $ en maille qui évacue l'humidité. Satisfy, une marque parisienne, occupe la tranche de prix la plus élevée et propose l'équipement le plus progressif, comme un coupe-vent léopard à 387 $ et un t-shirt en laine mérinos tie-dye à 200 $.

Chaque jour, je verrai des coureurs dévoués trotter dans cet équipement ostensiblement coûteux, ce qui me fait me sentir un peu inadéquat dans ma tenue de piéton. J'ai donc décidé d'appeler quelques coureurs stylés et de leur demander si un tel équipement d'investissement en valait la peine. La plupart d'entre eux sont directement liés au coût et à la qualité. Carl Maynard, 35 ans, photographe à Washington, D.C., qui court environ 80 km par semaine, a beaucoup investi dans les équipements District Vision et Tracksmith. Pour lui, c'était un calcul simple : il pouvait soit continuer à dépenser environ 35 $ tous les deux mois lorsque sa chemise ou son short Nike étaient minces, ou il pouvait en laisser quelques centaines maintenant et être fixé pendant un certain temps. Il est convaincu que des équipements comme la veste imperméable à 225 $ de District Vision et les demi-collants en tissu italien à 72 $ de Tracksmith dureront des années de course.

Pour les coureurs dévoués, il est logique d'investir dans leur poursuite la plus chronophage. Austin Lord, 31 ans, un employé de la vente au détail à Chicago qui s'entraîne pour le marathon d'octobre de Chicago, calcule le coût par usure d'articles comme son t-shirt Satisfy vert et noir à 100 $. S'il y court plusieurs fois par semaine, il pense que le prix en vaut la peine. Il y a aussi un avantage psychologique à dépenser plus pour votre passe-temps. Alors que certaines personnes paient des abonnements coûteux à une salle de sport pour démarrer leur programme d'exercices, d'autres achètent une semaine de shorts en polyester recyclé à 68 $ auprès de la marque de fitness culte Outdoor Voices. L'engagement financier prouve que vous êtes sérieux au sujet de la course et pourrait déclencher la culpabilité si vous envisagez d'abandonner la routine une semaine plus tard.

Ces étiquettes de course raffinées peuvent également motiver les coureurs en positionnant le sport comme cool. Daniel Diaz, 29 ans, qui travaille dans la vente d'annonces à New York et a couru sept marathons, a noté que les équipements de piste n'ont pas toujours été commercialisés comme quelque chose qui suscite l'enthousiasme. Lorsqu'il a commencé à courir au lycée, un employé d'un magasin de sport lui a dit de "se soucier uniquement du confort", pas de l'apparence de quelque chose. Aujourd'hui, les marques grand public suivent souvent cette philosophie, plaçant la fonction et la frugalité avant l'apparence. La simplicité terne de leurs vêtements a ouvert la porte à des marques ambitieuses comme Satisfy, dont le site Web présente des photos granuleuses de coureurs tatoués bondissant sur des sentiers escarpés dans les vêtements minimalistes de la marque. Ces étiquettes font de la course une activité incroyablement élégante.


La nourriture éthiopienne est une expérience communautaire. Tout est servi en famille, et il n'y a pas de meilleur moyen de créer des liens que sous un déluge de saveurs. Je recommande de commander le tej (vin de miel) pour accompagner votre repas. Croyez-moi.

Après une journée d'exploration, ce sera exactement ce dont vous avez besoin. Vous vous évanouirez devant les vues et les vibrations de ce hotspot sur le toit.


Les 8 meilleures taquerias de Los Angeles

Proclamer les meilleurs tacos de Los Angeles, même sous la forme d'une liste, peut provoquer la rage au volant dans cette ville, transformant la Cité des Anges en la Cité de la Colère. On va le faire quand même. Vous n'êtes peut-être pas tous d'accord, mais les huit endroits ci-dessous satisferont certainement votre envie de tacos.

Barba Kush

Autrefois un restaurant de tacos souterrain secret dans l'arrière-cour de Petra Zavaleta, Barba Kush a maintenant un restaurant officiel dans lequel cuisiner son incroyable barbacoa d'agneau. Obtenez un crâne d'agneau complet, des yeux et tout, pour trancher la viande ultra-tendre et plier en tortillas fraîchement préparées dans ce temple des tacos de l'Est de LA.

2635 Whittier Blvd., Los Angeles

CaCao Mexicatessen

Cette épicerie fine mexicaine à Eagle Rock donne un coup de fouet, ajoutant des ingrédients tueurs à ses tacos, ce qui fait que le voyage à Eagle Rock en vaut la peine. Le canard confit, le croustillant de poitrine de porc croustillant, l'oursin et même un taco à la coréenne (rendu célèbre par Roy Choi of Kogi de LA) sont des tacos remarquables chez CaCao.

1476 Colorado Blvd., Los Angeles

Carnitas El Momo

Installé dans une caravane à Boyle Heights, la spécialité d'El Momo est et vous l'aurez deviné, les carnitas. Mais ils font ici un mélange spécial d'épaule de porc et de peau croustillante qui ajoute aux strates de saveur et donne une belle texture croustillante difficile à trouver ailleurs.

2411 Fairmount St., Los Angeles

Gish Bac

Il y a une délicieuse raison de venir à cet endroit de LA : le taco barbacoa enchilada de Maria Ramos, originaire d'Oaxaca. C'est d'abord une chèvre rôtie à la broche pendant cinq heures, puis finalement mijotée lentement dans une sauce que la viande a produite lorsqu'elle était à la broche. La recette appartient à la famille Ramos depuis trois générations.

4163 W. Washington Blvd., Los Angeles

Los Cinco Puntos

Cette institution familiale de Boyle Heights, vieille d'un demi-siècle, est involontairement déguisée en épicerie fine/marché alimentaire. Mais un pourcentage énorme des personnes qui franchissent la porte sont ici pour une chose : un taco. Plus précisément, un taco carnitas, spécialité de Los Cinco Puntos. Les épaisses tortillas de maïs faites à la main sont garnies de guacamole, de nopales et de viande si tendre que vous en mangerez suffisamment pour remplir votre ventre.

330 E. Cesar E. Chavez Ave., Los Angeles

Mexicali Taco & Co.

La ville frontalière de Mexicali, dans le nord du Mexique, compte une importante population chinoise. Et ce n'est peut-être pas un hasard si ce grand restaurant de tacos nommé d'après la ville se trouve dans le quartier chinois de Los Angeles. Ils font des tacos quelque peu créatifs ici, mais notre préféré est le Vampiro: viande, fromage et de grandes quantités de sauce à l'ail.


Besoin d'un colocataire compatible ? Cinq applications et sites pour vous aider à rechercher

Je ne suis pas une personnalité de type A, mais je peux dire qu'il y a peu de choses pires que de vivre avec un terrible colocataire. L'un d'eux est de devoir trouver un nouveau colocataire, rapidement.

Mais trouver un colocataire compatible peut être une quête longue et difficile. Pour aider à alléger ce fardeau, nous avons parcouru Internet à la recherche d'applications et de sites Web pour trouver des colocataires. Voici quelques-uns des meilleurs que nous avons trouvés.

Colocataires : Trouver le colocataire parfait est comparable à trouver un autre significatif. C'est pourquoi l'application Roommates d'ApartmentList, une start-up de moteur de recherche d'immobilier locatif, a pris quelques pointeurs de services de rencontres en ligne qui se synchronisent avec le compte Facebook de l'utilisateur pour créer un profil et présélectionner des dates potentielles - ou, dans ce cas , colocataires. Considérez l'application Roommates comme un algorithme de mise en relation.

Les utilisateurs peuvent ajouter un budget mensuel, des quartiers et des passe-temps préférés pour aider à trouver des colocataires potentiellement compatibles.

Semblable à l'application de rencontres Tinder, les chercheurs de colocataires peuvent consulter les profils d'autres personnes, qui indiqueront s'ils ont des amis communs. Une fois que deux utilisateurs ont manifesté leur intérêt l'un pour l'autre, ils sont jumelés et connectés via le chat.

L'application gratuite Roommates iOS et Android couvre actuellement Los Angeles, San Francisco, New York, Boston et Chicago.

Chambre : Le site Web de Roomster et son application Facebook encouragent les utilisateurs à rédiger de longs profils - jusqu'à 10 000 mots - pour augmenter les chances de correspondance. Les utilisateurs peuvent trouver des colocataires potentiels par des recherches par mots clés, tels que des traits de personnalité, des intérêts et des emplacements préférés.

Le service de base gratuit permet d'accéder à toutes les fonctionnalités et sections du site, mais les utilisateurs doivent payer des frais, qui commencent à 5,95 $ pour trois jours, pour accéder à son service de messagerie et se connecter avec un colocataire potentiel.

Bloc-notes : Crashpad est un site Web gratuit pour les personnes qui recherchent des colocataires ou qui ont une chambre disponible. Les utilisateurs peuvent parcourir les profils de colocataires potentiels, qui montrent des photos des colocataires potentiels, les prénoms des colocataires et les appartements ou chambres proposés.

Il existe des onglets de recherche pour saisir des critères, notamment l'emplacement, le budget mensuel et d'autres exigences (telles que l'autorisation d'avoir un chien). Une fois que vous avez trouvé quelqu'un que vous aimez, vous pouvez lui envoyer un message en privé.

Avec l'application, il est facile d'obtenir toutes les informations importantes à la fois : tout est sur la page principale, pas besoin d'ouvrir de nombreux onglets pour passer en revue les options.

Surf en salle : Si vous êtes un étudiant à la recherche d'un logement sur le campus ou si vous avez besoin de remplir une chambre supplémentaire pour votre logement hors campus, Roomsurf essaie de faire le travail pour vous. Après s'être connecté avec Facebook Connect, les utilisateurs remplissent un questionnaire pour être mis en relation avec les colocataires les plus compatibles, en fonction du pourcentage de réponses similaires.

Lorsque vous choisissez un match, vous pouvez envoyer un message à cette personne via Roomsurf ou Facebook. Roomsurf facture des frais uniques de 19,99 $ aux étudiants des écoles avec lesquelles il n'a pas de partenariat direct.

La majorité des utilisateurs de Roomsurf sont des étudiants de première année entrants, mais le site comprend également des étudiants transférés et d'autres qui souhaitent vivre hors du campus.

Vivreavec.nous: Pour ceux qui préfèrent utiliser Craigslist pour trouver un colocataire, le site Web livewith.us vise à accélérer le processus de vérification et de candidature.

C'est un peu compliqué de copier et coller la même description de vous-même dans un e-mail après l'autre. Le widget livewith.us le fait pour vous et envoie rapidement un profil lorsque vous consultez une liste Craigslist.

Le site Web gratuit dispose également d'une interface élégante qui permet de gérer tous vos candidats, de mettre en signet les listes de Craigslist et d'envoyer facilement des candidatures.


La fille de 20 ans de Karen Bailey est aux prises avec la dépression et l'anxiété depuis des années. Depuis 2017, elle participe à trois programmes de thérapie de groupe intensifs et, à chaque fois, l'assureur de la famille a coupé court à sa couverture, dit Bailey.

« À un moment donné, ils nous enverraient une lettre type disant : nous avons déterminé qu'elle va mieux, ce n'est plus nécessaire, alors nous ne la couvrons plus », explique Bailey, 59 ans, qui vit à Los Angeles. «Et croyez-moi, elle n'allait pas mieux. Dans un cas, elle était pire.

En prenant des décisions de couverture concernant le traitement de la santé mentale et de la toxicomanie, les assureurs utilisent fréquemment « leur propre type de critères de boîte noire, non connus des inscrits et non conformes aux normes de soins », explique Julie Snyder, directrice des affaires gouvernementales à l'Institut Steinberg, un Politique de santé mentale et groupe de plaidoyer basé à Sacramento.

Une loi californienne qui est entrée en vigueur le 1er janvier, le projet de loi 855 du Sénat, devrait rendre beaucoup plus difficile pour les régimes de santé commerciaux réglementés par l'État de le faire. Cela les oblige à utiliser des normes cliniques reconnues à l'échelle nationale et établies par des associations à but non lucratif de spécialistes cliniques pour déterminer les traitements de santé mentale et de toxicomanie qu'ils couvriront – et pour combien de temps.

Cela signifie, par exemple, que les assureurs auront plus de difficulté à limiter un client à seulement une semaine de traitement résidentiel de la toxicomanie lorsque 30 jours sont la norme clinique, ou à traiter uniquement les symptômes physiques les plus immédiats de l'anorexie et non les moteurs psychologiques sous-jacents. , dit Snyder.

"C'est une loi très forte, et elle a le potentiel de vraiment changer la donne", a déclaré Karen Fessel, directrice exécutive et fondatrice du Projet d'assurance pour la santé mentale et l'autisme, qui a soutenu la législation.

Les deux conditions sont liées aux infections virales de manière mal comprise

Il ne pourrait guère y avoir de meilleur moment pour renforcer la couverture de la santé mentale, à l'approche de l'anniversaire d'une pandémie liée à une augmentation de la dépression, de l'anxiété, de la consommation de substances et des pensées suicidaires.

Surtout, la nouvelle loi, qui met à jour et remplace la précédente loi californienne sur la parité en matière de santé mentale, augmente considérablement le nombre de conditions que les assureurs doivent couvrir. La loi de l'État en vigueur jusqu'à cette année exigeait une couverture pour seulement neuf maladies mentales «graves», y compris la schizophrénie, les troubles bipolaires et les troubles dépressifs majeurs, et pour les «troubles émotionnels graves» chez les enfants. SB 855 exige une couverture pour les conditions allant de légères à sévères.

La loi fédérale exigeait déjà une couverture plus large, mais en termes vagues que les régimes de santé ont souvent contournés avec leurs définitions restrictives de ce qui est médicalement nécessaire, disent les défenseurs des patients.

En élargissant l'éventail des conditions que les régimes de santé sont obligés de couvrir et en les maintenant à des normes plus strictes sur le type et la quantité de soins qu'ils doivent payer, la nouvelle loi comble les « échappatoires par lesquelles vous pourriez conduire un camion Mack », a déclaré le sénateur de l'État Scott. Wiener (D-San Francisco), qui a rédigé la législation.

Pendant des années, de nombreux régimes de santé ont refusé de couvrir les traitements de santé mentale jusqu'à ce qu'un patient soit en crise, dit Wiener. La nouvelle loi « garantit que les gens pourront obtenir des soins tôt alors qu'ils ont encore une maison, une famille, un travail ».

Un autre aspect clé de la loi est qu'elle exige que les régimes de santé couvrent les fournisseurs hors réseau aux coûts du réseau si un inscrit n'est pas en mesure de trouver un traitement en temps opportun à une distance raisonnable - généralement, à 15 miles ou 30 minutes - de son domicile.

"C'est quelque chose que nous rencontrons tout le temps", dit Bailey. La famille a dépensé 100 000 $ au fil des ans en fournisseurs de soins de santé mentale hors réseau pour leurs deux enfants, dit-elle.

Les opposants à la nouvelle loi, y compris la California Association of Health Plans et la California Chamber of Commerce, ont fait valoir qu'elle augmenterait considérablement les coûts des soins de santé, soumettrait les assureurs à des litiges continus et, grâce à sa définition stricte de la nécessité médicale, entraverait la capacité des prestataires de décider ce qui est le mieux pour leurs patients.

Les partisans affirment que les directives de nécessité médicale énoncées par les associations de spécialistes laissent aux prestataires une grande latitude pour décider du meilleur traitement pour chaque patient. Une analyse menée pour les législateurs des États par le California Health Benefits Review Program a estimé qu'au cours de la première année de mise en œuvre de la loi, les primes et le partage des coûts des inscrits n'augmenteraient que de 0,002 %.

La nouvelle loi n'aidera pas tout le monde : elle ne s'applique qu'aux régimes de santé commerciaux réglementés par l'État couvrant quelque 13 millions de Californiens, soit environ un tiers de la population de l'État. Il exclut Medi-Cal, qui assure un autre tiers des résidents de l'État, ainsi que les plans commerciaux réglementés par le gouvernement fédéral, qui couvrent près de 6 millions.

Parce que seule une infime partie des patients combattent leurs plans de santé contre les refus de soins, les défenseurs de la santé mentale espèrent que l'application diligente du Department of Managed Health Care, qui réglemente les plans couvrant la grande majorité des Californiens assurés commercialement, découragera les assureurs de refuser les soins nécessaires. en premier lieu.

Rachel Arrezola, porte-parole de l'agence, qui s'est opposée aux dispositions de la législation l'année dernière, a déclaré qu'elle avait pleinement l'intention d'assurer la conformité et qu'elle avait commencé à le faire.

Mais si votre plan de santé vous refuse toujours les soins dont vous pensez avoir besoin, combattez-le, disent les défenseurs des patients et les avocats de la santé.

"Vous devez être vigilant, vous devez vous défendre et faire appel des refus, et vous devez le faire par écrit", explique Cari Schwartz, une avocate de Los Angeles qui représente les patients.

Si vous faites appel d'une décision par téléphone, prenez des notes détaillées, notez l'heure et le jour de la conversation et obtenez le nom de la personne avec qui vous avez parlé, dit Schwartz. Construisez un fichier de toutes les communications et autres informations liées à votre cas, dit-elle.

Et soyez persévérant. "Je pense que les compagnies d'assurance misent sur les individus qui abandonnent le combat", déclare Schwartz.

Si vous avez besoin d'aide, contactez la Health Consumer Alliance (1-888-804-3536 ou www.healthconsumer.org), qui offre des conseils et des services juridiques gratuits.

Si votre fournisseur de soins de santé mentale a demandé un certain type de traitement en 2020 qui a été refusé par votre plan de santé, demandez-lui de le soumettre à nouveau cette année, car le nouveau paysage juridique pourrait jouer en votre faveur, explique Snyder du Steinberg Institute.

Avec la plupart des plans de santé commerciaux, vous disposez de 180 jours à compter de la date à laquelle vous recevez un refus pour faire appel. Vous devez d'abord faire appel à votre assureur. S'il ne répond pas après 30 jours, ou maintient sa décision, vous pouvez le porter à l'agence qui réglemente votre police.

Dans la plupart des cas, il s'agira du Department of Managed Health Care (www.dmhc.ca.gov ou 1-888-466-2219), qui dispose d'un centre d'aide et vous permet de déposer une plainte en ligne. Si votre organisme de réglementation est le California Department of Insurance, vous pouvez appeler sa ligne d'assistance au 1-800-927-4357 pour obtenir des conseils et déposer une plainte sur son site Web (www.insurance.ca.gov).

La plupart des Californiens inscrits à des plans de santé commerciaux ont droit à un examen par des experts médicaux indépendants s'ils se voient refuser des soins parce que l'assureur les juge inutiles, ou c'est expérimental - ou l'assureur ne les remboursera pas pour les soins d'urgence.

Les examens, qui peuvent être demandés par le biais des régulateurs de l'État, valent bien l'effort : environ 60% des examens médicaux indépendants déposés par le biais du Département des soins de santé gérés permettent au patient de recevoir le traitement qui lui a été initialement refusé, dit Arrezola.

Assurez-vous d'ouvrir une archive sur le site Web du service de soins gérés (https://wpso.dmhc.ca.gov/imr/), dans laquelle vous pouvez rechercher des décisions antérieures pour des cas similaires au vôtre. Ils peuvent vous aider à formuler vos arguments.

En définitive, l'utilité de la nouvelle loi dépend de la volonté des régulateurs de l'appliquer et des consommateurs de s'en prévaloir.

"Avec un peu de chance, cela signifie que les gens n'auront pas à contracter une hypothèque de 50 000 $ sur leur maison pour payer le traitement aux opioïdes de leurs enfants", explique Snyder. "Malheureusement, c'est trop courant."

Cette histoire a été produite par Actualités Kaiser Santé, qui publie Ligne de santé de Californie, un service éditorialement indépendant de la Fondation californienne des soins de santé. KHN n'est pas affilié à Kaiser Permanente.

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Pati passe une journée dans la capitale de Sonora, Hermosillo, visitant certaines des meilleures destinations culinaires de la ville. Des burritos gigantesques à Doña Guille, à un festin d'amateurs de viande avec le propriétaire du restaurant populaire Mochomos, se mêlant à la jeune foule du parc de la brasserie La Ruina, et un régal sans lequel aucun voyage ne serait complet, les hot-dogs de Sonora, Pati expérimente le plein spectre de la scène gastronomique d'Hermosillo.

Pati fait l'expérience de deux importantes traditions culinaires de Sonora. Tout d'abord, sur la côte de Bahía Kino, les pêcheurs locaux reçoivent « la bénédiction » d'une femme de la tribu Seri avant de partir sur l'eau pour attraper des pétoncles géants. Ensuite, dans la ville de montagne de Matape, Nere, l'une des rares bouchers de Sonora, partage avec Pati une tradition appelée « l'avantage » et comment elle aide à nourrir la communauté.


C'est essentiellement comme manger de la purée de pommes de terre frite nappée de salsa, de fromage râpé et de crème sure. C'est un taco de pommes de terre au four, c'est ce que je dis. ET C'EST INCROYABLE.

J'ai grandi chez Tito, j'ai donc une place particulièrement tendre dans mon cœur pour ces tacos. Mais au-delà de cela, ils sont si uniques et contrairement à tous les tacos de L.A. Ils sont remplis de bœuf râpé, DEEP FRIED et garnis de laitue râpée, de tomates hachées et de beaucoup de fromage cheddar râpé. Ils sont assez maigres pour que vous puissiez en foutre au moins trois à la fois, mais ils *sont* frits, alors ne soyez pas un héros.

CONSEIL DE PRO: Si vous voyagez en dehors de LAX, c'est un endroit idéal pour vous rendre juste avant de monter ou juste après votre descente de l'avion.


Respectez la tortilla de farine

À Houston, j'ai grandi en mangeant des tortillas à la farine de style Texas tout droit sorties de la presse électrique pendant que ma mère roulait des boules de pâte tout en regardant Tous mes enfants. Quand j'ai déménagé à New York, mon père m'a envoyé des tortillas de H-E-B, la plus grande épicerie du monde, parce que rien de ce que j'ai trouvé ici ne suffirait. Mais aujourd'hui, une vague de tortillerias à base de farine en petits lots a pour mission de rendre le monde meilleur.

Lorsque Ruben Leal a déménagé à Lawrence, au Kansas, il était découragé de ne pas trouver une tortilla à la farine moelleuse et extensible de style Sonora qui répondait à ses besoins nostalgiques. Il a donc lancé Caramelo, qui expédie des tortillas à base de graisse de porc (comme on le voit sur notre couverture !), de graisse de canard ou d'huile d'avocat dans tout le pays. Ils sont si gras et pressés si fins que vous pouvez les tenir contre la fenêtre et la lumière passera à travers comme un vitrail.

À Sonoratown à L.A., Teo Diaz et Jennifer Feltham fabriquent leurs beautés soyeuses et souples à partir de farine de marque Bonfil, conduites de l'autre côté de la frontière par un individu top secret de la ville natale de Diaz à Sonora, au Mexique.

Ici à New York, des taches de léopard doré marquent l'endroit où les tortillas Vista Hermosa ont embrassé un vrai comal, pas un chalumeau d'usine. Je les stocke et les congèle, et je ne souffre jamais d'un week-end sans tacos au petit-déjeuner. Ah, quel soulagement ! -Alex Beggs


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Mais Bertha Núñez, qui possède le restaurant avec son mari, Eduardo Nava, dit qu'il y a quelque chose de spécial à propos des mariscos.

&ldquoJe voulais vendre mariscos dans mon restaurant parce que je voulais vendre quelque chose que je pourrais préparer à commander et servir vraiment frais », dit Núñez.

Núñez a déménagé à Phoenix depuis Los Mochis, Sinaloa, Mexique, il y a environ cinq ans. Pour joindre les deux bouts, elle cuisinait à la façon de Sinaloan pan de mujer pain, voyageant à pied pour vendre ses pains frais aux employés de bureau dans les parcs d'activités commerciales. Elle a gagné le surnom de &ldquoBertha la del pan&rdquo (Bertha, la vendeuse de pain) dans les quartiers sud-ouest de Phoenix qu'elle fréquentait. Finalement, elle a ajouté de la nourriture à sa rotation, y compris des aliments populaires mariscos des plats comme le ceviche, ainsi que ses tacos et quesadillas au marlin fumé.

Originaire de Chihuahua, Núñez a développé une affinité pour mariscos après avoir déménagé à Los Mochis au début de la vingtaine. Là, elle apprend le métier de la restauration en travaillant dans la célèbre ville marisquerias.

&ldquoLos ​​Mochis est célèbre pour son port en eau profonde, Topolobampo, me dit Núñez. &ldquoLe poisson frais entre et sort du port tous les jours. C'est vraiment célèbre.

Elle décrit Topolobampo et Los Mochis comme un pays des merveilles de crevettes et de palourdes fraîches, ainsi que de poissons de gibier comme le bar, le marlin et le dorade.

Elle a volontairement ajouté &ldquoLos ​​Mochis&rdquo au nom de son restaurant&rsquo, dit-elle, dans l'espoir que cela aiderait son restaurant à se démarquer de la foule (&ldquoPersonne d'autre n'a le nom de Los Mochis&rdquo, dit-elle). Elle espère que cela pourrait même attirer ceux qui comprennent que &ldquoLos ​​Mochis&rdquo est le code pour une grande mariscos.

La dévotion de Núñez&rsquos aux mariscos peut sembler décalée dans le métro sans littoral et sec de Phoenix. Mais elle n'est pas la seule restauratrice de la vallée à gagner sa vie en vendant des plats de fruits de mer à la mexicaine dans le désert.

Metro Phoenix abrite l'un des plus grands mexicains marisqueria scènes du Sud-Ouest. Plus qu'un simple endroit pour déguster un taco au poisson, ces humbles et omniprésents salons de fruits de mer de quartier sont une partie essentielle et dynamique de la scène culinaire mexicaine de Phoenix&rsquos.

Mais comment Phoenix, de tous les lieux, est-il devenu un paradis de la cuisine côtière mexicaine ? Cela a à voir avec la proximité de la ville avec le nord-ouest du Mexique et un fort appétit local pour les fruits de mer très frais et très épicés.

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Si votre expérience avec la cuisine mexicaine tourne autour du fromage, des plateaux combinés du nord de la frontière et des burritos farcis, vous n'aurez peut-être jamais une idée de la longue et riche histoire de la cuisine côtière du Mexique.

Le Mexique possède près de 6 000 miles de côtes, avec accès à cinq plans d'eau distincts : le nord-est du Pacifique, le golfe de Californie, le Pacifique tropical, le golfe du Mexique et la mer des Caraïbes. La diversité des côtes du pays donne une incroyable variété de vie marine comestible, et il y a une longue histoire documentée de consommation de poisson et de fruits de mer à travers le pays.

Certains des plats les plus anciens et les plus emblématiques du Mexique contiennent des fruits de mer ou des poissons d'eau douce. De nombreux historiens pensent que la première apparition des enchiladas, par exemple, remonte aux Mayas précolombiens, qui mangeaient des tortillas de maïs enroulées autour de petits poissons. Le régime aztèque omnivore, quant à lui, comprenait des aliments de base comme la salamandre d'eau et les écrevisses.

Manger des fruits de mer est également devenu une partie importante de la vie culturelle mexicaine. Aux mois de mars et avril, la tradition catholique du Carême et de la Semaine Sainte consistant à s'abstenir de viande rouge entraîne une augmentation de la consommation de fruits de mer à travers le pays.

Au fil du temps, différentes spécialités régionales de fruits de mer ont émergé au Mexique. Some of the country&rsquos oldest and most beloved mariscos dishes come from southeastern Mexico, including the iconic Campechana, a seafood cocktail featuring a tart, fragrant tomato sauce. There&rsquos also Veracruz&rsquos trademark dish, Huachinango a la Veracruzana, a fresh red snapper cooked with tomatoes, onion, garlic, capers, and green olives (the dish&rsquos ingredients point to the region&rsquos strong Mediterranean influence).

Another distinctly regional style is the coastal Bajacaliforniano cuisine of Mexico&rsquos West Coast. It&rsquos the birthplace of perhaps the most recognizable Mexican seafood dish sold in America: the classic Baja tempura fish and shrimp taco.

In metro Phoenix, the local mariscos scene is heavily influenced by the coastal cooking found around northwestern Mexico. When you step into a Valley marisqueria, in other words, you&rsquore stepping into one of Mexico&rsquos trendiest and most distinctive mariscos traditions.

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Osiel &ldquoOzzy&rdquo Perez doesn&rsquot really consider himself a mariscos fanatic. It&rsquos a surprising revelation, considering that he owns and operates his own marisqueria.

&ldquoI&rsquom more from the southern part of Mexico, so I didn&rsquot grow up eating as many mariscos,&rdquo Perez explains.

&ldquoBut my wife&rsquos family is from Sinaloa. They love mariscos. It&rsquos basically in their DNA,&rdquo Perez says, laughing.

Perez, along with his wife, Diana, is the owner of Sr. Ozzy&rsquos Tacos y Mariscos, a counter-service tacos and mariscos restaurant situated in a south Phoenix strip mall.

&ldquoHere in Phoenix, there&rsquos a huge population of people from the northern states of Mexico, like Sinaloa and Sonora. Those states are well-known for their mariscos,&rdquo Perez says.

Thanks to the large norteño presence in metro Phoenix, the demand for Sinaloan- and Sonoran-style mariscos in the Upper Sonoran is robust, he says.

Procuring fresh seafood in the desert is easier than you might think.

&ldquoThere are a lot of vendors here in terms of fresh seafood. We&rsquore not so far from Puerto Peñasco (Rocky Point), and we also source a lot from California, which is a really big market,&rdquo Perez says.

At Sr. Ozzy&rsquos, Perez and his team sell typical Sinaloan-style mariscos Comme aguachile &mdash raw shrimp cured in a citrus brine and seasoned with chile peppers, salt, herbs, and onions. It&rsquos perhaps Sinaloa&rsquos most famous mariscos dish.

Aguachile, with its refreshing and unabashedly spicy properties, is a textbook example of what makes Sinaloan mariscos distinctive. The style is characterized by the use of hot spices, along with a heavy emphasis on raw, scrupulously fresh fish, especially shellfish.

In the past decade, the influence and demand for Sinaloan-style mariscos has been growing in metro Phoenix and southern California. Its popularity, in part, rests on the often eye-catching preparation of many new-school Sinaloan-style mariscos dishes.

At many local mariscos joints, menus are populated by Instagram-ready dishes like cocos &mdash seafood cocktails served inside hollowed-out coconuts, decorated with fanned-out slivers of avocado and enormous head-on prawns.

You&rsquoll also find an evolving canon of quirky, contemporary mariscos, such as Sr. Ozzy&rsquos cevichelada. Les cevichelada is Perez&rsquos take on clamato preparados et micheladas, Bloody Mary-like libations that have become synonymous with Sunday morning hangover drinking.

Sr. Ozzy&rsquos alcohol-free cevichelada features shrimp ceviche, which is served in a tall Styrofoam cup garnished with tamarin candy, Japanese peanuts, and churrito crackers. The cup is rimmed with sweet-spicy chamoy sauce and Tajin spice.

&ldquoA lot of people drink it for refreshment, but they can also snack on the ceviche,&rdquo Perez says.

&ldquoWe used to sell it at a swap meet. But we got kicked out because we sold too much. All the other vendors got together and basically told us to leave,&rdquo he laughs.

Even more eye-catching is Sr. Ozzy&rsquos best-seller: the torre mixta, or mixed seafood tower.

&ldquoIt looks like a hamburger made out of seafood, basically,&rdquo Perez says, again laughing.

He rattles off the encyclopedic list of components that make up the dish&rsquos various tiers: ceviche, crab meat, cucumbers, cooked shrimp, and tomato. The heaving mass of seafood is topped with Sr. Ozzy&rsquos house aguachile mix, which consists of raw shrimp, scallops, abalone, and cooked octopus.

&ldquoWe prepare it with lime juice, a black seafood sauce that we make ourselves here, and we put chiltepin powder with a little bit of salt and pepper. And then we put the avocado on top,&rdquo Perez says.

Les torre mixta is a standard dish at many Valley mariscos restaurants, and in many ways, the dish encapsulates everything that&rsquos great about Mexican mariscos: It&rsquos boldly flavored, palpably refreshing, and generally offers great value.

But the appeal of the neighborhood marisqueria goes beyond the food.

Kitschy and colorful, a typical neighborhood marisqueriain Phoenix looks as if it could have sprung from the imagination of Jacques Cousteau, with a splash of Dr. Seuss. Dining rooms are temples to Mexican beach culture, embellished with nautical-themed wall murals, plastic swordfish, and enough fake tropical flora to rival Disneyland&rsquos Jungle Cruise.

They are the kind of informal, loud seafood parlors you might find in cities like Culiacán or Los Mochis.

Certains marisquerias blur the line between a restaurant and nightclub. These otherwise sleepy restaurants spring to life on the weekend, offering live entertainment, DJs, dance floors outfitted with strobe lights, and the brassy thump of Sinaloan banda music turned up to deafening levels.

No matter what kind of marisqueria you find yourself in, though, you can count on ice-cold Coronas, often sold by the bucket.

Perez, the owner of Sr. Ozzy&rsquos in south Phoenix, says that he and his wife designed their restaurant to be more subdued and family-friendly than the average marisqueria.

Sr. Ozzy&rsquos is a little more casual than the average marisqueria, offering both counter and drive-thru service. You won&rsquot find a sprawling menu of elaborately plated dishes like pescado zarandeado (a grilled whole fish dish that&rsquos popular along Mexico&rsquos Pacific Coast), or parilladas &mdash sizzling seafood platters served on small tabletop grills. And you won&rsquot encounter loud music videos or thunderous banda music in the dining room.

&ldquoWe wanted a restaurant where families could come, and people could sit and talk,&rdquo Perez says.

Ambiance aside, Perez says that all good marisquerias share one thing in common: The fresh, resolutely bold flavors that underline most Mexican mariscos dishes.
&ldquoYou go to an American seafood place and you find crab legs, lobster, and things like that. A lot of those are just boiled,&rdquo says Perez.

Mariscos are different, he says. The difference is their &ldquospicy, fresh flavor.&rdquo And because they&rsquore often served cold, Perez adds, mariscos are a distinctly refreshing catalog of food.

&ldquoWhen it comes to a spicy cold dish, it&rsquos hard to find foods that taste this good. You can find a lot of spicy hot dishes. But to me, it&rsquos more difficult to make something really tasty that&rsquos both cold and flavorful,&rdquo he says.

&ldquoThis is the food you crave come July or August.&rdquo

In other words, Perez says, mariscos are the perfect food for a triple-digit Phoenix summer.

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Where to Go for Mariscos in Metro Phoenix

Whether you&rsquove never stepped foot inside a Phoenix marisqueria, or you live for cold seafood cocktails spiked with citrus and chile, here are some of the best spots in metro Phoenix to sample the city&rsquos thriving marisqueria scene.

Mariscos Playa Hermosa
1605 East Garfield Street
602-462-1563

A longtime central Phoenix favorite, Mariscos Playa Hermosa is one of the city&rsquos best marisquerias pour marisqueria newbies. The menu is comprehensive enough for group-friendly dining, and the bustling, family-friendly dining room, bedecked in the bold colors of traditional Mexican décor, will charm even the most hardened mariscos-phobes.

Essaie le molcajete caliente, a bubbling cauldron furnished with a juicy shrimp, grilled chicken, and whitefish served with a bracingly fresh green tomatillo sauce. Mariscos Playa Hermosa is also a good destination for classic plates like camarones a la diabla &mdash shrimp bathed in a spicy, smoky chipotle sauce. As with any decent marisqueria, there&rsquos a full bar pumping out micheladas and margaritas round-the-clock on weekends.

Restaurant Sinaloa
2601 East Bell Road
602-953-0430
45 West Broadway Road, Mesa
480-464-0024

This lively restaurant, with locations in both north Phoenix and Mesa, has one of the most comprehensive selections of Mexican-style mariscos in the city. The menu spans several pages, and runs the gamut from simple raw platters to hot dishes like tender pulpo al mojo de ajo (octopus in a garlic butter sauce).

A good place to start is with the torre de mariscos, a glistening, edible tower composed of various types of seafood: cooked shrimp, tender hunks of grilled octopus, and buttery scallops and sea snails. This an excellent spot to indulge in a seafood cocktail, especially the house cocktail, El Sinaloense, a tangy medley of pulpo (octopus), oysters, and sea snail, garnished with head-on shrimp. As with many Mexican mariscos restaurants, a small corner of the menu is dedicated to Italian dishes. Shrimp fettuccine Alfredo? Yup, it&rsquos here.

Mariscos El Malecon de Mazatlan
3416 West Thomas Road
602-442-7533

This is one of the friendliest marisquerias on the west side, a modest restaurant whose dining room is awash in Mazatlan-inspired nostalgia. The décor and bric-a-brac celebrate the Sinaloan resort town at every turn, and the feeling of homesickness is punctuated by the norteño trio that sometimes wanders the dining room playing weepy love songs.

The menu at El Malecon is enormous, spanning botanas frias (cold snacks), seafood cocktails, various types of aguachile and ceviches, and surf-and-turf parrilladas (beef and seafood served on a small tabletop grill). A must-try house specialty is the discada de mariscos, a sizzling seafood platter of well-seasoned calamari, shrimp, sea snail, and octopus lavished with grilled onions and peppers.

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Mariscos Ensenada
2019 North 16th Street
602-256-0201
4130 North 27th Avenue
602-256-6525
3242 West Van Buren Street
602-353-8869
2919 North 59th Avenue
623-845-0513

This unfussy local micro-chain has been serving Baja-style seafood dishes in the Valley since 1994. Service is quick and friendly, and the menu offers great value on seafood cocktails and whole fried fish like mojarra frita (fried tilapia).

Try the green ceviche, a bright, spicy salad overflowing with shrimp and scallops, served in a delightfully tart green sauce. Seafood tostadas are fresh and generously portioned. Les jaiba, a tostada topped with fresh crab and slivers of buttery avocado, is a winner.

Las Glorias Restaurante de Mariscos
5220 South Central Avenue
602-268-3053

A staple of south central Phoenix, Las Glorias offers a friendly, spacious dining room tricked out with all the usual nautical-themed kitsch and curios &mdash plastic manta ray and antique maritime wheels nailed to the walls, bright sea-inspired murals, and fake potted palm trees.

Come here for the classics: coctel de camaron y pulpo, a shrimp and octopus cocktail served in a deliciously briny cocktail sauce hollowed-out coconuts filled with fresh ceviche and steaming, oversize bowls of traditional Mexican seafood stews, including a fine caldo de Siete Mares (Seven Seas soup), the classic Mexican bouillabaisse that is the measure of any good marisqueria.

San Diego Bay Restaurant
9201 South Avenida del Yaqui, Guadalupe
480-839-2991

Tucked into a corner of Guadalupe&rsquos sleepy tianguis (open-air marketplace), San Diego Bay has been serving fresh Mexican seafood dishes for longer than most of the corporate seafood chain restaurants in nearby Tempe. The cheery dining room, with its bright blue walls and tables draped in white tablecloths, is distinctly old-fashioned and pleasant. And the menu, boasting more than 100 seafood dishes, has something for everyone.

Highlights include a smoldering, ultra-cheesy molcajete de camaron, a lava rock cauldron bubbling over with plump shrimp served in a fragrant tomato broth. Pescado empapelado, a whole red snapper steamed in a foil wrapper with leeks, onions, and peppers, is exceptionally succulent. Don&rsquot overlook the tacos, either. The marlin and shrimp tacos are served in irresistibly crisp, freshly fried tortilla shells.

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Mariscos Vuelve a la Vida
5630 West Camelback Road, Glendale
623-322-8436
2915 North 43rd Avenue
602-368-1001
220 East Southern Avenue
602-268-0101

A favorite of the Sunday morning hangover set, Mariscos Vuelve a la Vida is a funky, sometimes raucous Mexican fish house with three locations in the Valley. Service tends to be more perfunctory than friendly, but it&rsquos worth waiting around for something like the Vuelve a la Vida (&ldquoCome back to life&rdquo), a cool, chunky seafood cocktail made with citrusy octopus, oysters, calamari, sea snails, and scallops.

If you love fresh clams, don&rsquot miss the pata de mula, also known as wild Mexican blood clams. If you can get past their less-than-appetizing name, the clams, which are served raw on the half shell with shrimp and avocado, are lightly sweet and succulent. Tacos are quite good here, especially the classic Sinaloan shrimp gobernador. The softly griddled taco is plump with juicy shrimp and grilled bell peppers, and generously lubricated with molten hot cheese.

Mariscos Bahia de Guaymas
4220 South 16th Street
602-276-6000

This modest-looking south-side marisqueria isn&rsquot as flashy or crowded as some other seafood restaurants around town. But what Mariscos Bahia de Guaymas lacks in sex appeal, it makes up for in its exhaustive list of carefully prepared and notably fresh seafood.

Come here for harder-to-find regional specialties like caldo de Cahuamanta, the classic northern Mexico manta ray stew that&rsquos as comforting as old-fashioned chicken soup. It would be a mistake not to order the empanadas de camaron. A half-dozen of these cheesy shrimp handpies will set you back about 10 bucks, but it&rsquos a worthy splurge. If you can&rsquot get enough of the shrimp-and-cheese combo, Bahia de Guaymas also makes a mean shrimp-stuffed chile relleno.

Mariscos El Rey
830 West Southern Avenue, Mesa
480-634-6570

Where can you go where the micheladas are decently spicy, the portions are always huge, and live music on the weekends turns the dining room into something of a cheerful echo chamber? You go to a spot like Mariscos El Rey, a Mesa mariscos parlor where dinner begins with a complimentary cup of briny, spicy seafood broth.

Classic coastal dishes like mojarra frita et huachinango zarandeado, the chile-rubbed grilled fish dish that&rsquos endemic to any good Mexican beach cookout, are rich and succulent. Leave some room for lighter dishes like albondigas de camaron (shrimp ball soup), or any of the restaurant&rsquos fresh seafood tostadas.

Bertha&rsquos Restaurant &ldquoEl Sabor de Los Mochis&rdquo
1212 South 28th Avenue
602-278-0209

This unassuming mom-and-pop restaurant is not a typical Phoenix-area marisqueria. You won&rsquot find a sprawling menu, cold beer, or loud music. But you will find top-notch Mexican home cooking.

Don&rsquot miss chef-owner Bertha Núñez&rsquos terrific smoked marlin tacos and quesadillas. You&rsquoll find marlin tacos on a lot of marisqueria menus around town, but few are quite as good as this version: the thick, sturdy taco is stuffed with the smokey, shredded tuna-like fish, lavished with melted cheese, and then beautifully crisped up on the griddle. Bertha&rsquos seafood tostadas are also notably fresh and flavorful. If you&rsquore craving a hot dish, don&rsquot miss chef Núñez&rsquos wonderfully spicy shrimp al chiltepin &mdash grilled shrimp swimming in a sweet-spicy homemade chiltepin tomato sauce.

Sr. Ozzy&rsquos Tacos y Mariscos
1717 West Southern Avenue, #100
602-677-0284

This small, South Phoenix strip mall taco and mariscos joint serves modern mariscos with a twist. Don&rsquot miss the crispy, beer-battered shrimp tacos, buoyed by a glossy heap of crema and a pineapple-studded fresh pico. Aguachile especial, a tangy, spicy pastiche of buttery abalone and shrimp cooked in fresh lime, is delightful.

Cool down with the restaurant&rsquos refreshing torre mixta, or seafood tower. Of course, try the cevichelada, a playful, nonalcoholic mashup that marries lime-cured fish with the sort of sweet-salty accoutrement that would normally garnish a wacky michelada cocktail. It&rsquos the kind of cooling, portable dish made for a hot Phoenix summer.

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Voir la vidéo: Como capturamos los mejores mariscos gallegos (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Crayton

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  2. Brantson

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