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Muffins à la confiture d'abricots

Muffins à la confiture d'abricots


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Les muffins sont les préférés de mes garçons, surtout s'ils contiennent beaucoup de chocolat !

  • farine 560g.
  • chocolat au lait fin 200 g.
  • cacao noir 4 cuillères à soupe
  • levure chimique 2 sachets
  • toux sucrée 200 g.
  • oeufs 2 pièces
  • yaourt 500 ml.
  • beurre 250g.
  • confiture de pêche

Portions : 10

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Muffins à la confiture d'abricots :

Le chocolat s'effrite bien. La farine est mélangée avec du chocolat, du cacao et de la levure chimique. Battre vigoureusement les œufs dans un autre bol avec le sucre, le beurre mou et le yaourt jusqu'à consistance lisse. Incorporer la masse de farine à la composition d'œufs et de yaourt en mélangeant bien jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Placez une pâte bulgare sous forme de muffins et une cuillère à café de confiture dans chaque muffin, puis mettez au four pendant 20 minutes à bonne température. Retirer la plaque et laisser les muffins dans la plaque pendant env. 5 minutes, puis démouler sur un grill pour refroidir. Garnir de glaçage au chocolat ou simplement de sucre en poudre, selon les goûts de chacun.


Bonbons à jeun & # 8211 muffins à la confiture et muffins aux noix et chocolat

Le carême a commencé et parce que le week-end on reste beaucoup à la maison à cause du froid extérieur, on a envie de quelque chose de bien, j'ai pensé que j'essaierais d'adapter une recette de muffins, pour être facile à faire en quelques minutes et soit à jeun.
Ingrédient:
Nous avons besoin:
& # 8211 papiers à muffins (idéalement on les mettrait dans un plateau spécialement conçu à cet effet), mais ils peuvent aussi très bien se mettre sur un plateau ordinaire, ou un plateau de muffins graissés avec de l'huile et de la farine)
& # 8211 une tasse de 200 ml (comme du thé) que nous utiliserons pour mesurer tous les ingrédients
Ingrédient:

& # 8211 1 tasse de sucre 200 g
& # 8211 100 ml d'huile (à moitié plein : tasse D)
& # 8211 1 tasse d'eau minérale
& # 8211 2 chiens faina
-1 sachet de levure chimique
& # 8211 1 cuillère à soupe de vinaigre
& # 8211 un couvercle de liqueur d'orange (facultatif) & # 8211 Je pense que ça peut être cerise, rom & # 8230
& # 8211 essence de vanille
Remplissage (l'un de :
& # 8211 confiture de fraise, abricot, pomme, poire, coing & # 8230
& # 8211 une mer
& # 8211 noyer moulu
& # 8211 Chocolat de Carême (bien qu'il soit dit qu'il peut contenir des traces d'œufs, de lait)

  • mélanger huile + sucre + eau + vinaigre
  • mélanger farine + sel + levure chimique
  • incorporer la farine dans le mélange huile + sucre
  • nous ajoutons liqueur + essence

J'ai divisé la composition en 2:

  • pour les muffins à la confiture : j'ai versé une cuillerée de la composition dans les papiers à muffins, j'ai mis une cuillerée de confiture, par dessus une autre cuillère de composition et une tranche de pomme par dessus)
  • pour les muffins aux noix et chocolat : j'ai mélangé des noix broyées dans la composition, j'ai mis 2 cuillères à soupe dans du papier puis j'ai saupoudré de chocolat à jeun concassé dessus).

Ils sont sortis étonnamment bons, on n'a jamais l'impression qu'ils jeûnent, et la maison sent le dimanche et quelque chose de bon et de chaud.


Comment faire de la confiture d'abricots aux pêches et à la vanille, la vieille recette familiale ?

Comment préparer des abricots, des pêches ou des nectarines pour la confiture ?

Cette année, nous avons eu une récolte de farine d'abricot dans notre propre jardin. J'ai acheté des pêches et des nectarines du marché à des producteurs locaux. Pour rendre cette confiture très parfumée j'ai utilisé 3 variétés de pêches et de nectarines. J'avais des pêches au noyau blanc de Felnac, des pêches juteuses et parfumées de Lipova ainsi que des nectarines.

J'ai lavé les fruits, retiré les graines. Puis je les coupe en rondelles (pêches en 8, abricots en 4). Je les ai immédiatement arrosées de jus de citron pour qu'elles ne s'oxydent pas et gardent leur couleur claire.

Combien de sucre est ajouté au sirop et combien fait bouillir une confiture d'abricots et de pêches?

Pendant que je nettoyais les fruits, je préparais aussi le sirop. Je mets sur le feu 200 ml d'eau et tout le sucre et la vanille (si c'est un stick). Si vous utilisez du sucre vanillé ou de l'extrait de vanille, ils sont mis à la fin.

Les grands pots sont utilisés pour les confitures et les confitures pour accélérer l'évaporation de l'eau. Le jus de citron a pour rôle de garder vivante la couleur du fruit et d'empêcher la cristallisation (sucre) du sirop. Je laisse bouillir le sirop à 105°C (vérifié avec le thermomètre de cuisine). Sur le sirop bas, j'ai ajouté les tranches d'abricot, les pêches et les nectarines et j'ai laissé le tout bouillir pendant 5 minutes (chronométré à partir du moment où la confiture atteint à nouveau l'ébullition).

Ensuite, j'ai éteint le feu et couvert la casserole avec un torchon humide. J'ai laissé cette confiture d'abricots avec des pêches refroidir pendant quelques heures (peut-être une nuit).

Ensuite, je remets la casserole sur le feu et laisse bouillir la confiture jusqu'à ce qu'elle atteigne à nouveau 105°C. Si vous utilisez du sucre vanillé ou de l'extrait, c'est le moment de les mettre ! La confiture est prête !

Combien coûte un sirop, une confiture ou une confiture bouillie ?

Le plus simple et le plus correct est d'utiliser un thermomètre à confiserie et de suivre ses gradations : à 105 C le stade de la confiture est atteint et nous pouvons arrêter l'ébullition. Oui, toutes les solutions eau sucre auront la même consistance et concentration à 105 C mais il faudra plus ou moins jusqu'à ce que nous atteignions ce stade, en fonction de la teneur en eau du fruit.

Si vous n'avez pas de thermomètre, vous devrez tester la goutte de sirop sur une soucoupe (à température ambiante, non sortie du réfrigérateur ou du congélateur !).


Muffins aux bleuets & # 8211 moelleux et vanille

Muffins aux bleuets & # 8211 moelleux et vanille. Muffins aux bleuets ou autres baies. Une recette simple de muffins moelleux aux fruits frais ou surgelés. La pâte à muffins est très moelleuse bien qu'elle ne contienne pas de levure chimique.

J'ai également eu une casserole de myrtilles dans le réfrigérateur et des invités à un grill le samedi après-midi. La viande pour le grill était prête donc je n'avais plus qu'à faire le dessert. Parce que j'ai fait le même gâteau et la version sur le plateau (simple gâteau aux myrtilles avec exactement la même composition) cette fois, avec la visite des enfants, j'ai fait des muffins. Les enfants adorent ces muffins ! La vérité est qu'ils sont aussi pratiques car ils sont prêts à être portionnés et ils ont aussi un papier qui les aide à manger, en protégeant leurs mains.

Grande joie! Certains, plus impatients, se sont même attaqués à ces muffins aux myrtilles alors que je m'apprêtais à les photographier.

C'est bien que j'ai réussi à poser pour eux car en quelques minutes les muffins frais et les myrtilles pour la déco ont disparu. ??

En Roumanie, le terme « briosa » a été adopté, bien qu'il vienne de lb. Français (brioche) et désigne une pâtisserie complètement différente (faite de pâte levée avec du beurre et des œufs, comme un gâteau). Les Américains différencient les muffins et les cupcakes : les premiers sont sans glaçage, les seconds étant richement décorés de diverses crèmes ou glaçages (nappage ou glaçage).

Vous pouvez également préparer un glaçage mascarpone (vanille) à la vanille & recette #8211 ici.

Ces quantités sont parce que. 14-16 morceaux de muffins aux myrtilles, selon la taille des formes que vous avez. En hiver, vous pouvez également utiliser des myrtilles surgelées ou un mélange de baies.


Confiture de pêches. Trois recettes simples pour un excellent dessert

Confiture de pêches. Facile à préparer, la confiture d'abricots est le moyen idéal pour préserver le goût particulier de ces fruits. Vous trouverez ci-dessous trois façons simples de préparer confiture de pêche.

Confiture de pêches. Recette 1 :

â— 3 kilogrammes d'abricots dénoyautés,

â— 2 400 grammes de sucre,

â— deux sachets de sel citronné,

â— un sachet de conservateur,

Confiture de pêches. Mode de préparation :

Les abricots sont lavés et placés dans une grande casserole, de sorte que tous les abricots tiennent dans le même récipient. Ajoutez ensuite une couche d'abricots et une couche de sucre. L'opération est répétée jusqu'à ce que la dernière couche soit du sucre, après quoi elle est mise au réfrigérateur, où elle est laissée toute la nuit.

Le lendemain, les abricots sont mis sur le feu pendant 30 minutes, après avoir ajouté le sel de citron. Pendant que la composition est sur la cuisinière, il est conseillé de mélanger la confiture, afin qu'elle ne colle pas au pot.

Une fois les 30 minutes écoulées, il est recommandé de retirer les abricots de la casserole et de ne laisser bouillir que le sirop. Lorsque le sirop est tombé et caillé, ajoutez à nouveau les abricots.

Ajoutez ensuite le sel citronné et le sucre vanillé et mélangez délicatement pendant quelques minutes, puis retirez la casserole du feu et mettez la confiture d'abricots obtenue dans des bocaux qui, une fois scellés, retournent jusqu'à ce que je refroidisse.

Confiture de pêches. Recette 2:

Ingrédient:

Confiture de pêches. Mode de préparation :

Lavez les abricots et choisissez les fruits mûrs et dont la peau est exempte de bosses, puis retirez les pépins, qui ne doivent pas être jetés mais utilisés dans la préparation de ce type de confiture. Une fois les graines retirées, elles sont brisées et le noyau obtenu est broyé et ajouté à la confiture à la fin.

Ensuite, dans une casserole d'environ 8 à 10 litres de profondeur, mettez les abricots avec le sucre et le jus de citron et ajoutez une tasse d'eau. Après avoir ajouté le bâton de vanille coupé en deux, mettez la casserole sur feu doux pendant 50-60 minutes, en remuant de temps en temps dans la composition pour éviter qu'elle ne colle.

La confiture est constamment mélangée, surtout dans la partie finale pour éviter de la fumer. 10 minutes avant de retirer la casserole du feu, vous pouvez ajouter le noyau d'abricot.

Après avoir retiré la confiture d'abricots du feu, laissez-la 5 minutes maximum, puis mettez-la dans des bocaux préalablement stérilisés. Une fois les bocaux fermés, avec un couvercle ou de la cellophane, retournez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Confiture de pêches. Recette 2:

Ingrédient:

â— 4 kilogrammes d'abricots dénoyautés

Confiture de pêches. Mode de préparation :

Une fois les abricots bien lavés, mettez-les sur le feu et laissez-les bouillir dans leur jus pendant 45-50 minutes, jusqu'à ce que toute la composition baisse d'environ deux doigts. Pendant ce temps, mélangez avec une cuillère en bois pour éviter que toute la composition ne colle.

Une fois les abricots tombés, retirer du feu et laisser la composition obtenue jusqu'au lendemain, après avoir recouvert la marmite d'un couvercle.

Le lendemain, remettez la casserole sur le feu, ajoutez le sucre et laissez bouillir les fruits avec le sucre pendant 60 minutes, jusqu'à ce que la douceur diminue avec trois ou quatre doigts. Pendant tout ce temps, mélanger dans le pot avec une cuillère en bois propre.

Une fois que la confiture a suffisamment baissé, retirez la casserole du feu et versez la composition obtenue dans des pots. Une fois la confiture versée dans les bocaux, bien visser les couvercles et laisser refroidir jusqu'au lendemain, après quoi elles sont conservées dans le garde-manger.


Comment faire bouillir une confiture d'abricots entière ou demi ?

J'ai tout déplacé dans une casserole ou une casserole plus grande (c'est important car l'évaporation est directement proportionnelle à la surface) et j'ai mis les fruits à feu vif. Il semble qu'il y ait encore du sucre non dissous, mais il n'y a pas de problème. Aussi maintenant je mets du jus de citron (ou du sel de citron). Il garde la belle et claire couleur du fruit. J'ai fendu une gousse de vanille et je l'ai mise. Vous pouvez également utiliser du sucre vanillé, mais ce devrait être du Bourbon.

Faire bouillir de la confiture d'abricots & # 8211 Étape 1

Si les marmelades et les confitures sont mijotées, les confitures sont bouillies à feu moyen à élevé. Ils ne collent pas au poêle car ils ne doivent être mélangés qu'occasionnellement, pas constamment, comme dans la confiture ou la zacusca. À partir du moment où la confiture a bouilli, je l'ai chronométré pendant 15 minutes. Ils suffisent pour le premier jour. Bien sûr, j'ai ramassé la mousse qui s'est formée à la surface.

Au bout de 15 minutes, j'ai éteint le feu et j'ai écarté la casserole. Je l'ai immédiatement recouvert d'un torchon propre bien arrosé d'eau froide et essoré. Je connais cette astuce de mon arrière-grand-mère Buia. Les lingettes humides empêchent l'adoucissement de la surface en maintenant l'humidité. De plus, il y a une protection contre les insectes.

Je laisse la confiture refroidir jusqu'au lendemain. Pendant ce temps, les fruits deviennent lourds, tremper dans le sucre dans le sirop et laisser au fond de la marmite.

Faire bouillir la confiture d'abricots & # 8211 Étape 2

Voilà à quoi ressemble la douceur le lendemain.

Avec une spatule perforée j'ai sorti tous les fruits du sirop et je les ai bien égouttés et je les ai placés très soigneusement, morceau par morceau, dans un plateau propre.

Oanaigretiu

Blogueur culinaire chez Savori Urbane. #savoriurbane

Voici comme ils sont gentils ! J'ai essayé de les éplucher mais ça ne marche pas. C'est-à-dire qu'il descend facilement mais que la pulpe d'abricot est molle et se désagrège. Je les ai laissés comme ça. Les garder dans l'eau avec de la chaux était une autre affaire.

J'ai égoutté (autant que j'ai pu) le sirop de la casserole et l'ai remis dans la casserole. J'ai mis le pot de sirop sur le feu et j'ai ajouté encore 250 g de sucre (il en reste 250 g pour le dernier jour).

J'ai porté le sirop à ébullition et je l'ai baissé jusqu'à ce que le test de chute soit réussi. Je veux dire, j'ai testé des gouttes de sirop sur une assiette (à température ambiante, pas au congélateur ni au réfrigérateur !!) et quand elles ont gardé leur forme j'ai décidé que le sirop est bien lié. Ne soyez pas idiot en testant le sirop sur des assiettes froides car vous vous trompez terriblement ! Le sirop doit être ficelé à température ambiante, pas au congélateur ! Dans l'image ci-dessous, vous pouvez voir les différentes étapes de liaison du sirop : les gouttes du milieu (hémisphériques, convexes) sont les dernières.

J'ai soigneusement mis chaque abricot (morceau par morceau) dans ce sirop épais et j'ai attendu que la confiture bout. Ne pas mélanger à la cuillère pour ne pas écraser les fruits. La poêle s'incline et tremble.

J'ai chronométré 15 minutes d'ébullition à la bonne chaleur et repris la mousse formée à la surface. J'éteignis le feu et recouvris la casserole avec le torchon imbibé d'eau froide. Tout comme le premier jour.

Combien coûte un sirop, une confiture ou une confiture bouillie ? Le plus simple et le plus correct est d'utiliser un thermomètre à confiserie et de suivre ses gradations : à 105 C le stade de la confiture est atteint et nous pouvons arrêter l'ébullition. Oui, toutes les solutions eau sucre auront la même consistance et concentration à 105 C mais il faudra plus ou moins jusqu'à ce que nous atteignions ce stade, en fonction de la teneur en eau du fruit. Mon thermomètre peut être acheté ici.

Faire bouillir la confiture d'abricots & # 8211 Étape 3

Le 3ème jour j'ai répété toutes les étapes du jour 2 : j'ai sorti les abricots de la barquette, j'ai ajouté les 250 derniers g de sucre dans le sirop, je l'ai bouilli jusqu'au test de goutte, j'ai remis les abricots et j'ai bouilli eux pendant 10 minutes. C'est assez! J'ai recouvert à nouveau la casserole d'un chiffon humide et laissé la confiture d'abricots jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement et que les fruits soient trempés dans du sirop.


1. Donnez les biscuits au robot, puis le noyau de noix (laissez-le un peu plus gros) et mélangez-le avec du beurre ou de la margarine fondue. Le mélange homogène est bien pressé, en une couche uniforme, sous une forme avec un anneau détachable.

2. Préparez la crème à la confiture en mélangeant bien la crème, en incorporant la confiture et la gélatine, que j'ai hydratée à l'eau froide puis fondue dans un bain de mer. Verser la crème sur la plaque à biscuits et laisser refroidir pendant 20 minutes.

3. Sortez le moule du froid et versez sur la crème crème mélangée au nectar et à la gélatine fondue. Laisser reposer au moins 2 heures au réfrigérateur puis décorer de confiture et d'abricots et portion.
Bon appétit!

Le gâteau aux abricots et confiture est servi comme son nom l'indique, froid :).


Si vous me demandez pourquoi je n'ai pas posté cette recette jusqu'à présent, je ne sais même pas quoi répondre. C'était probablement le cas : pour le préparer avec vous en direct (sur Facebook). J'ai essayé beaucoup de recettes de muffins, de cupcakes, mais celle-ci m'a le plus plu. Pourquoi : parce que c'est très facile à faire et parce que c'est la recette la plus proche de notre façon de faire des gâteaux à la roumaine (méthode pandispan).

Dans le live que j'ai fait, je vous ai dit qu'il y a une différence entre les muffins (appelés muffins) et les cupcakes. Les cupcakes sont faits par la méthode & # 8222creaming & # 8221, c'est à dire beurrer le beurre avec le sucre, puis, également par la même méthode, du mélange, les œufs et la farine sont ajoutés. Contrairement aux cupcakes, les muffins sont préparés en mélangeant séparément les ingrédients secs et humides, ce n'est qu'alors que les deux compositions sont mélangées.

Mes muffins sont une combinaison des deux, c'est-à-dire que j'ai pris le juste milieu : j'ai mélangé des œufs avec du sucre, puis j'ai ajouté le reste des ingrédients. La plus belle partie est que vous pouvez les parfumer et les remplir comme et avec ce que vous voulez. Je n'aime pas ça et je n'ai jamais aimé le simple gâteau ou le pandispan vide, alors au milieu de chaque muffin je mets un fruit, du chocolat, de la confiture ou du fromage. Cette fois, j'ai fait des muffins à la confiture d'abricot à l'intérieur et j'ai mis des flocons de chocolat sur le dessus. Vous, comme je l'ai dit, pouvez faire avec ce que vous avez sous la main.

Avec mes excuses de ne pas avoir partagé cette recette avec vous plus tôt, je vous laisse ci-dessous ma chère recette, la recette qui était & # 8222 avec moi & # 8221 quand ma passion a pris le dessus et m'a donné le courage de faire du savoureux et beau friandises.


Muffins à la confiture d'abricots - Recettes

Muffins aux carottes et abricots

Pleins d'ingrédients sains & # 8211 carottes, graines de tournesol et abricots & # 8211 ces muffins constituent un petit déjeuner substantiel.

Ingrédients

    0,33 tasse de graines de tournesol 3 cuillères à soupe de graines de sésame 1,75 tasse de farine 2 cuillères à café de levure chimique 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude 0,5 cuillère à café de sel 3 cuillères à café de cannelle 3 cuillères à café de cardamome moulue 3 cuillères à café de gingembre moulu 1 tasse de lait brun 0,5 tasse de cassonade légèrement farcie 0,25 tasse d'huile d'olive raffinée 1 grand œuf 3 grosses carottes râpées (1,5 tasse) 0,5 tasse d'abricots secs, hachés finement

Préchauffer le four à 190°C. Douze formes de muffins de 6,5 cm de diamètre sont tapissées de papier. Dans une plaque allant au four, cuire les graines de tournesol et de sésame 4 minutes ou jusqu'à ce que les graines de sésame soient dorées et froides. Laissez le four allumé.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, la cardamome et le gingembre.

Dans un bol séparé, bien mélanger le lait fouetté, la cassonade, l'huile et l'œuf. Faire un trou au centre des ingrédients secs et verser le mélange avec l'oeuf et bien mélanger.

Incorporer les graines de tournesol, les graines de sésame, les carottes et les abricots.

Verser la pâte dans les moules à muffins préparés et cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre. Retirer les muffins du moule et laisser refroidir sur une grille.


Vidéo: Comment faire des cupcakes parfaits (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Vudozahn

    Sujet incroyable

  2. Sutter

    Bien sûr. Je suis d'accord avec tout ce qui précède. Nous pouvons communiquer sur ce thème.

  3. Faelen

    Blog très utile, l'auteur couvre toujours (presque) les sujets d'actualité. Merci.

  4. Neci

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    Auteur, lire les commentaires, tout spam

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    Je félicite, excellente réflexion

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    J'en suis assuré.



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