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Recette facile et délicieuse d'œufs pochés et de fromage aux herbes fraîches

Recette facile et délicieuse d'œufs pochés et de fromage aux herbes fraîches


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  • Recettes
  • Type de plat
  • Déjeuner

Il s'agit d'une recette que j'ai faite en m'inspirant du célèbre chef Jamie Oliver et de nombreuses autres recettes que j'ai recherchées en ligne. Mais vous pouvez toujours changer les herbes et le pain que vous préférez utiliser.

5 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 1

  • 2 tranches de pain ou 1 petit pain
  • 1/2 à 1 cuillère à café de beurre ou de margarine
  • 2 oeufs
  • 2 à 4 tranches de fromage (ex. Cheddar, Parmesan)
  • sel et poivre au goût
  • herbes fraîches hachées de votre choix, au goût
  • ciboulette fraîche, pour garnir

MéthodePréparation : 5 min › Prêt dans : 5 min

  1. Tout d'abord, faites légèrement griller le pain de votre choix en le grillant ou en le mettant simplement au grille-pain. Beurrer le pain et réserver sur une assiette de service chaude.
  2. Remplissez une petite casserole d'eau bouillante et portez à ébullition. Casser les œufs individuellement dans des petits bols pour éviter de casser le jaune.
  3. Créez un doux tourbillon dans l'eau en remuant avec une cuillère. Versez lentement l'œuf dans l'eau, le blanc en premier et laissez cuire pendant 3 à 5 minutes (selon le degré de liquide ou de solidité que vous voulez que votre jaune soit).
  4. À l'aide d'une cuillère trouée, retirez l'œuf de l'eau et placez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant pendant un moment ou deux pour l'égoutter, puis placez-le sur le pain grillé. Cuire le deuxième œuf en répétant le processus. Saler et poivrer et saupoudrer d'herbes de votre choix. Placer le fromage en tranches sur le dessus, garnir de ciboulette fraîche (je recommande de mettre la ciboulette sur le fromage car elles vont bien ensemble) et le tour est joué !

Conseil

Vous avez peut-être déjà entendu cela, mais si vous n'avez pas essayé d'ajouter du vinaigre à l'eau frémissante avant d'ajouter l'œuf poché pour éviter que les blancs d'œufs ne se répandent partout !

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Ufs pochés au four (la méthode simple + infaillible)

Ne vous laissez pas intimider par le nom, cette recette ne nécessite pas de faire tourbillonner de l'eau dans une casserole avec du vinaigre pour pocher vos œufs. Rapides, faciles et presque trop beaux pour être vrais, ces œufs pochés parfaits sont cuits au four dans un moule à muffins.

Avec le même goût délicieux et la même texture des œufs pochés traditionnels, la seule différence est la forme, qui ressemble à une forme arrondie et haute d'un moule à muffins.

Pocher ses œufs

Il y a quelques variables qui jouent un rôle dans vos œufs parfaitement pochés.

Taille des œufs : Plus l'œuf est gros, plus il faudra de temps pour pocher. Nous utilisons de gros œufs. Un œuf plus petit peut prendre 45 à 60 secondes de moins pour cuire.

Température initiale de l'œuf : Un œuf frais qui vient de sortir du réfrigérateur prendra un peu plus de temps à cuire qu'un œuf à température ambiante. En règle générale (et pour cette recette), nous utilisons des œufs tout droit sortis du réfrigérateur.

Rétention de chaleur du moule à muffins que vous utilisez : Les moules à muffins plus épais, fabriqués avec des matériaux plus denses, ont tendance à prendre un peu plus de temps à chauffer et à retenir la chaleur plus longtemps que les moules à muffins plus minces.

Puissance calorifique de votre four : Chaque four est légèrement différent et peut prendre un peu plus ou moins longtemps pour pocher vos œufs. Commencez à 11 minutes et testez pour voir si vos blancs d'œufs ont pris.

  • 11 min : D'une manière générale, votre jaune est très liquide et les blancs d'œufs commencent à peine à prendre.
  • 12 min : Le jaune est épais et coulant et le blanc est en grande partie fixé.
  • 13 min : Le jaune est pris mais tendre et le blanc est pris.

Lorsque vous pochez vos œufs, l'eau monte autour de chaque œuf, ce qui donne l'impression qu'il n'est pas pris. La meilleure façon d'évaluer s'ils sont pochés à la consistance souhaitée est de les retirer délicatement du moule à muffins. S'ils ne sont pas réglés, faites cuire 1 à 2 minutes supplémentaires. Conseil de pro : prenez note pour la prochaine fois. Notez le temps exact qu'il a fallu (pour votre four), ainsi que la taille de l'œuf utilisé et la température générale de l'œuf (à la sortie du réfrigérateur ou à température ambiante).

Combien de temps ils restent dans le moule à muffins : Sortez vos œufs du moule à muffins dès la sortie du four. Sinon, vos œufs continueront à cuire même après les avoir sortis du four.

Faire cette recette pour une foule

Cette méthode vous permet de préparer jusqu'à une douzaine d'œufs pochés sans le stress et les efforts qu'exige la méthode traditionnelle. Ces œufs pochés se réunissent rapidement et facilement, ce qui en fait le petit-déjeuner PARFAIT, simple mais élégant pour une foule.


12 recettes de semaine faciles à préparer, que vous ayez seulement 15 minutes ou plus d'une heure

Les soirs de semaine mouvementés, il y a quelque chose sur lequel nous pouvons tous nous mettre d'accord : nous avons besoin que le dîner soit facile. C'est un moment critique pour préparer un repas maison sain en autant de minutes que vous pouvez épargner à la fin d'une longue journée. L'ingrédient qui semble toujours nous aider à y arriver ? Des œufs. Cet incontournable du petit-déjeuner est également un favori à table, surtout lorsque le temps est limité.

Les œufs Eggland’s Best® sont le choix parfait pour le petit-déjeuner et dîner parce qu'ils sont remplis d'une nutrition supérieure. Lorsque vous voyez le timbre rouge « EB », vous savez que vous rapportez le meilleur à la maison : les poules Eggland's Best sont nourries avec des aliments entièrement végétariens qui se composent de grains entiers, d'huile de canola, de son de riz, de luzerne, de varech, de vitamine E et de Suite. Cela se traduit par des œufs qui contiennent six fois plus de vitamine D, 10 fois plus de vitamine E et 25 % moins de graisses saturées que les œufs ordinaires. Il en résulte également des œufs au meilleur goût, ce qui en fait un dîner plus délicieux.

Certains soirs, vous voulez juste avoir le dîner sur la table dès que possible, d'autres, vous avez le temps de construire une lasagne bouillonnante et au fromage. Choisissez votre chemin ci-dessous et trouvez votre dîner parfait. Que vous disposiez de seulement 15 minutes ou de plus d'une heure, ces recettes prouvent qu'un repas facile et délicieux est toujours à portée de main.


Recette de feuilles de pâtes déchirées au beurre brun, aux herbes et aux œufs pochés

Remplissez une grande casserole et une casserole moyenne d'eau et portez les deux à ébullition à feu vif. Ajouter les pâtes dans une grande casserole et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, de 12 à 14 minutes. Réserver 1/4 tasse d'eau pour les pâtes, puis égoutter les pâtes.

Pendant la cuisson des pâtes, pocher les œufs dans une plus petite casserole : ajouter le vinaigre à l'eau et réduire le feu à doux. Lorsque l'eau frémit, cassez les œufs un à un dans un petit bol, transférez-les dans une passoire à mailles fines, remuez doucement pour égoutter les blancs en excès, puis plongez lentement les œufs dans l'eau, en les sortant de la passoire au fur et à mesure qu'ils commencent à prendre. Répétez jusqu'à ce que tous les œufs soient dans l'eau. Pocher, en remuant doucement pour éviter que les œufs ne collent, jusqu'à ce que les œufs soient à peine pris, de 2 à 3 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférer les œufs dans une assiette tapissée de papier absorbant pour les égoutter. Assaisonner les œufs avec du sel et du poivre.

Sécher une grande casserole et mettre à feu moyen. Ajouter du beurre. Lorsque le beurre mousse, ajouter l'échalote et cuire, en remuant, jusqu'à ce que les échalotes et le beurre soient dorés, de 6 à 8 minutes. Réduire le feu à doux, ajouter les pâtes égouttées et l'eau de cuisson réservée et remuer jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées. Éteignez le feu. Ajouter le fromage râpé, la sauce soja, le jus de citron et les herbes, et mélanger pour combiner. Répartir les pâtes dans 4 assiettes de service et garnir chaque portion d'un œuf poché. Sers immédiatement.


4. Gâteaux de quinoa aux œufs pochés

Si vous organisez un dîner chic et que vous voulez vraiment impressionner vos invités, c'est la voie à suivre. Ce plat est sain, beau et réconfortant. Même si cela semble intimidant, vos invités adoreront les saveurs familières du quinoa et des jaunes d'œufs coulants.

Vous ne pouvez jamais vous tromper en préparant des saveurs classiques dans un bel emballage. De cette façon, vous garantissez que votre repas sera photogénique et délicieux.


Résumé de la recette

Dans une poêle à bords droits de 12 pouces, chauffer 2 pouces d'eau à feu moyen jusqu'à ce que des bulles recouvrent le fond et les côtés de la poêle. Casser chaque gros œuf dans un petit bol séparé (ne pas utiliser d'œufs avec des jaunes cassés). Lorsque quelques bulles ont brisé la surface de l'eau, versez délicatement chaque œuf dans la casserole en laissant de l'espace entre eux.

Cuire les œufs, sans les déranger, jusqu'à ce que le blanc soit juste pris et que le jaune soit encore coulant, de 3 à 4 minutes. Utilisez une spatule en caoutchouc pour libérer doucement les œufs du fond de la casserole, si nécessaire.

À l'aide d'une écumoire, retirer les œufs de l'eau. Si vous utilisez immédiatement, épongez le fond de la cuillère sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'eau avant de servir.


Nos meilleures recettes d'œufs

Que vous ayez envie d'œufs au plat, trop faciles ou durs, nous avons la recette qu'il vous faut, ainsi que d'autres façons de savourer cet incontournable du petit-déjeuner.

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Photo par : Tara Donne ©FOOD NETWORK : 2012, Television Food Network, G.P.

Photo de : Stephen Johnson ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

©2013,Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Oeufs farcis

Les fans ne jurent que par les œufs à la diable de The Pioneer Woman, les qualifiant de "incroyablement bons".

Whole30 Bacon et Coquetiers

Tout ce dont vous avez toujours rêvé d'un petit-déjeuner au restaurant est présent dans cette recette conviviale Whole30, qui est facile à préparer pour une foule.

Oeufs Nuageux

Déplacez-vous, pochés et si longtemps, trop faciles et mdash, il existe une façon encore plus heureuse de manger des œufs. Dites bonjour à ces nids de blancs d'œufs fouettés gonflés avec un centre de jaune de soleil. Mangez-les sur des toasts pour bien commencer la journée.

Omelette aux œufs et pain au fromage

Faites cuire tous les composants d'un sandwich aux œufs dans la même poêle pour un plat qui ressemble à un mélange entre un délicieux pain perdu et un fromage grillé gluant.

Salade aux œufs du jardin

Tout ce que vous aimez de la salade aux œufs est ici et écrasez les œufs en dés, la mayonnaise crémeuse, un peu de moutarde à l'ancienne. Mais vous pouvez oublier les glucides supplémentaires, grâce aux feuilles de laitue romaine croustillantes.

L'oeuf dans le trou

Si vous avez cinq minutes, vous avez suffisamment de temps pour préparer ce petit-déjeuner 5 étoiles. Et, surtout, il ne nécessite que trois ingrédients !

Ufs brouillés au fromage parfait de Sunny's

Perfectionnez vos compétences en œufs brouillés avec la technique 5 étoiles de Sunny. Vous n'avez besoin que de trois ingrédients et de 17 minutes pour parler d'une recette incontournable.

Gyeran Jjim

Vous pouvez créer ce banchan aux œufs moelleux coréen pour un repas barbecue coréen à la maison ou pour la pièce maîtresse d'un petit-déjeuner ou d'un déjeuner. Traditionnellement, il y a moins d'œufs et plus de liquide pour donner au plat une texture plus soyeuse et douce semblable à celle du tofu. Nous avons ajusté le rapport pour que vous obteniez le drame d'un soufflé qui monte pendant la cuisson.

Frittata de petit-déjeuner Whole30 emballée avec des légumes

Préparez ce plat aux œufs pour un petit-déjeuner facile à emporter. Il est rempli de légumes et peut être conservé au réfrigérateur toute la semaine. Dégustez-le chaud ou froid, selon le temps dont vous disposez.

Oeufs écossais à l'asiatique

Croquez dans l'extérieur brun doré et croustillant de l'un des œufs écossais de Molly Yeh pour révéler des couches de saveur : chapelure assaisonnée au gingembre, poulet haché infusé à la sauce soja et, enfin, œufs à la coque.

Ufs durs à la friteuse à air

Votre friteuse à air peut faire des œufs parfaits, mous, mi-cuits ou durs et sans eau bouillante requise !

Oeufs trop faciles

La méthode d'Alton Brown éliminera pour toujours les conjectures sur les œufs trop faciles.

Biscuit Egguf dans un trou

Quoi de mieux qu'un biscuit au fromage chaud tout droit sorti du four ? Un biscuit au fromage chaud avec un œuf cuit dedans! Cette recette en fait assez pour nourrir six personnes affamées, elle convient donc pour un copieux petit-déjeuner ou un brunch.

Shakshuka avec Feta

Une sauce tomate à l'ail et à la harissa est le lit parfait pour la cuisson des œufs, elle permet aux blancs de se raffermir tandis que les jaunes peuvent rester délicieusement coulants. Garnissez le plat de feta émiettée et préparez-vous à être surpris.

Ufs chinois à la vapeur

Ces œufs cuits à la vapeur crémeux et absurdement souples peuvent sembler intimidants, mais ils ne le sont certainement pas. Nous avons ajouté quelques étapes supplémentaires pour les rendre absolument infaillibles : premièrement, couvrir les œufs avec du papier d'aluminium garantit que vous n'aurez pas de grandes flaques d'eau dans vos ramequins, deuxièmement, et permettre aux œufs de finir doucement la cuisson dans le cuit-vapeur après la première le temps de cuisson garantit des œufs parfaitement justes à chaque fois.

Sandwich à l'omelette Monte Cristo

Si vous êtes un fan de Monte Cristos, vous adorerez ce riff sur le populaire sandwich aux œufs de street food indien. Il est tout aussi croustillant à l'extérieur, gluant à l'intérieur et saupoudré de sucre glace. Un pain carré est idéal : il permet un pliage plus net de l'omelette. Vous voudrez également utiliser une poêle antiadhésive d'au moins dix pouces de diamètre - l'omelette ne tiendra pas dans une casserole plus petite.

Oeufs brouillés au saumon fumé

Pour un petit-déjeuner élégant en un clin d'œil, Rachael Ray plie du saumon fumé dans ses œufs brouillés de six minutes. La ciboulette fraîche et croquante ajoute une couleur vive et une subtile saveur d'oignon.

Ufs pochés sans souci

Pocher des œufs peut donner de l'anxiété même aux cuisiniers les plus expérimentés. Les œufs vont-ils coller au fond du pot ? Vais-je casser un jaune? Vont-ils tous courir ensemble ? Comment puis-je savoir quand ils sont terminés ? De plus, comme il faut un peu de temps pour casser doucement chaque œuf et le plonger dans l'eau frémissante, ils ne se font pas toujours en même temps. Avec tout cela en tête, nous avons décidé de déchiffrer (ha !) le code. En mettant les œufs avant l'eau chaude, ils conservent leur forme et cuisent en même temps. Cette méthode fonctionne aussi bien pour 2 œufs que pour 8, donc si vous envisagez de faire des œufs bénédictine pour la famille ce week-end, cela vous évitera de vous inquiéter.

Ufs bénédictine et sauce hollandaise facile

Ina Garten admet que les œufs Benedict ressemblent à un plat de restaurant chic qui est effrayant à préparer à la maison, mais elle a une méthode simple et facile à maîtriser, et cela commence par des œufs pochés.

Quiche aux oignons caramélisés, champignons et gruyère avec croûte d'avoine

Vous aurez probablement du mal à le croire, mais cette quiche pleine de saveurs est en fait saine et contient une fraction du gras d'une version traditionnelle.

Huevos rancheros

Ce plat mexicain n'est généralement pas le choix le plus sain pour le petit-déjeuner, mais la version de Sunny Anderson est fraîche et légère et toujours pleine de saveur.

Mini-sandwichs à la salade aux œufs

Vous n'avez pas besoin de beaucoup plus que des œufs durs, de la mayonnaise crémeuse et de la moutarde jaune pour faire une salade aux œufs, mais incluez de la ciboulette fraîche hachée et du pain de campagne blanc et vous aurez certainement des sandwichs 5 étoiles sur les mains.

Ufs durs en pot instantané

Vous voulez un moyen infaillible de faire des œufs durs parfaits ? Votre Instant Pot fait des jaunes crémeux parfaitement fixés à chaque fois, sans aucun tracas.

Ufs au four dans des coupes de pommes de terre rissolées

Les pommes de terre rousses râpées sont de parfaits petits récipients pour cuire des œufs. Faites-les la prochaine fois que vous organisez un brunch et vous aurez une douzaine de coquetiers individuels pour impressionner tous vos invités.


Recette d'oeufs pochés

Cette recette d'œufs pochés vous guidera vers de bons résultats à chaque fois. Le pocher est une façon délicieuse et faible en calories de savourer un œuf. Sa simplicité permet de se concentrer sur le goût de l'œuf lui-même et le pochage garantit quasiment un résultat merveilleusement texturé. Une fois que vous savez comment pocher un œuf, vous pouvez les essayer dans une recette d'œufs pochés à la française. Pocher un œuf

Pocher un œuf, comme beaucoup de choses, est facile une fois que vous l'avez essayé et compris ce qu'il faut faire. Si vous n'avez pas essayé, ou essayé sans connaître la bonne technique, une recette d'œufs pochés peut sembler une tâche ardue.

Il y a un grand secret pour un œuf poché parfait. Êtes-vous prêt à le découvrir?

Moins de sept jours, c'est bien. Si vous venez de le sortir du poulailler, c'est encore mieux. Plus un œuf est frais, plus le blanc coagule rapidement, et plus cela se produit rapidement, moins l'œuf a de temps pour s'étaler pendant la cuisson. Vous obtenez un bel œuf poché rond et compact.

Commencez donc avec les œufs les plus frais possibles, puis suivez ces étapes :

  1. Mettez une casserole d'eau à bouillir. Si vous ne faites qu'un seul œuf poché, celui-ci peut être petit. Si vous en faites plusieurs, utilisez un pot plus grand.
  2. Ajoutez une cuillère à café ou deux de sel et plusieurs cuillères à soupe de vinaigre à l'eau. Le vinaigre aidera à coaguler le blanc d'œuf. Si vous utilisez du vinaigre blanc, cela n'aura aucun effet sur la couleur des œufs et ne vous inquiétez pas, cela n'affectera pas le goût.
  3. Une fois que l'eau a bouilli, baissez-la jusqu'à ce qu'elle soit à peine bouillante (cela signifie qu'une ligne de bulles monte du bas). L'eau doit être suffisamment chaude pour cuire le jaune d'œuf, mais si elle bout rapidement, elle brisera l'œuf avant qu'il ne coagule.
  4. Cassez l'œuf dans un petit plat puis glissez-le rapidement dans l'eau. Si vous utilisez des œufs très frais et que vous avez ajouté votre vinaigre, le blanc d'œuf doit coaguler immédiatement. Vous pouvez utiliser une cuillère pour ramasser rapidement les morceaux errants et les pousser ensemble sur le côté de la casserole pour obtenir une belle touffe d'œuf.
  5. Suivez l'étape 4 pour chaque œuf. Même dans une grande casserole, trois ou quatre œufs à la fois suffisent.
  6. Une fois que tous les blancs ont coagulé, vous pouvez augmenter le feu. Le jaune d'œuf doit atteindre 100 degrés C (le point d'ébullition de l'eau) pour cuire, mais ne portez pas l'eau à ébullition car cela entraînerait la désintégration de vos œufs et rendrait les blancs caoutchouteux.
  7. Les temps de cuisson sont : 2 à 3 minutes pour les jaunes coulants, 3 à 4 minutes pour les jaunes moyens et 4 à 5 minutes pour les jaunes coagulés mais pas trop cuits.
  8. Retirez les œufs de l'eau chaude avec une écumoire, en vidant toute l'eau de l'œuf. Je trouve également qu'une cuillère à spaghetti est parfaite pour ce travail. Placez l'œuf sur une serviette en papier pliée pour éliminer tout excès d'eau avant de servir.

Si vous le pouvez, servez tout de suite votre recette d'œufs pochés. Sinon, vous pouvez les faire attendre dans un bol d'eau tiède et lorsque vous êtes prêt à servir, faites-les chauffer dans de l'eau presque bouillante pendant environ une minute.

Veuillez noter que vous devez manger vos œufs pochés rapidement. Ne les laissez pas reposer toute la matinée à température ambiante. Si vous les servez froids, placez-les au réfrigérateur.

Les Français aiment parfois couper les bords disgracieux d'un œuf poché pour qu'ils finissent par avoir une belle forme lisse. Ils appellent cela ebarber (couper). Inutile, mais peut-être que vous aimez vos œufs avec un rasage de près.


Ufs pochés au micro-ondes

Fermez les yeux et pensez aux œufs Benedict dans votre restaurant préféré. Maintenant, imaginez savourer ce même plat à la maison, demain matin, en utilisant votre micro-ondes. Croyez-le ou non, vous pouvez utiliser un micro-ondes standard pour pocher des œufs très proches de la qualité d'un restaurant. En raison de la nature inégale des températures de cuisson aux micro-ondes, elles peuvent ne pas être exactement les mêmes. Cependant, étant donné qu'ils prennent littéralement moins de 60 secondes à faire, la différence est négligeable.

Cliquez sur Play pour voir cette recette facile d'œufs pochés au micro-ondes se réunir

Un œuf parfaitement poché doit avoir un jaune coulant avec un blanc opaque. La clé de cette recette est de vous assurer de ne pas trop cuire les œufs. Les micro-ondes d'aujourd'hui sont si puissants que les temps de cuisson peuvent être considérablement plus courts et peuvent varier considérablement. Jouez plusieurs fois avec cette recette pour déterminer le temps de cuisson parfait.

Servez ces œufs sur du pain grillé avec des herbes fraîches hachées, sur des muffins anglais avec une sauce hollandaise, ou sur des salades ou du hachis. Essayez d'ajouter un œuf poché dans un bol de soupe ou même sur une pizza.


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Commentaires:

  1. JoJotaur

    vous avez eu tort, c'est évident.

  2. Mezibar

    Félicitations, quels mots ..., idée géniale

  3. Farquharson

    Vous n'êtes pas correcte. je suis assuré. Je peux défendre la position.

  4. Yozshule

    Excuse pour cela j'interfère ... à moi une situation similaire. Discutons.

  5. Brandin

    le message gracieux

  6. Nesar

    La police est difficile à lire sur votre blog



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