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Buta No Shogayaki (Ventre de porc tranché au gingembre et oignons)

Buta No Shogayaki (Ventre de porc tranché au gingembre et oignons)


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Recette extraite de « Maîtriser l'art de la cuisine japonaise à la maison » par le chef de fer Masaharu Morimoto

Rien de plus simple que ce classique du midi, la garniture de riz de vos rêves : une poignée d'ingrédients, une très brève marinade et un petit tour dans une poêle bien chaude. Les fans de la saveur riche et de la texture légèrement moelleuse de la poitrine de porc devraient embrasser leur envie, même si même la longe de porc maigre frappe la tache.

Grand-mère japonaise Wisdon : La poitrine de porc est riche, et c'est exactement pourquoi je l'aime. Le gras est synonyme de saveur, et il est difficile de résister à ce plat en abondance. Pourtant, il y a une différence entre agréablement gras et distrayant gras. Pour vous assurer que votre buta no shogayaki ne franchit jamais cette ligne, essayez ceci : avant de transférer le plat dans une assiette, pliez une serviette en papier pour former un paquet serré. Utilisez des pinces ou de longues baguettes pour saisir le paquet et passez une trentaine de secondes à tapoter le porc et la poêle pour absorber l'excès de graisse.

Une note sur le tranchage du ventre de porc à la maison : Les marchés japonais vendent de la viande finement tranchée comme la poitrine de porc et le bœuf, et de nombreux bouchers trancheront la viande pour vous si vous le demandez gentiment. Si tout le reste échoue, vous pouvez le trancher vous-même : enveloppez simplement du plastique et congelez jusqu'à ce qu'il soit très ferme, environ 30 minutes, puis tranchez finement contre le grain en morceaux d'environ 4 pouces de long. Ils devraient ressembler à des tranches de bacon plus courtes.

Recette extraite avec la permission de Maîtriser l'art de la cuisine maison japonaise par Masaharu Morimoto. Cliquez ici pour acheter votre propre exemplaire.

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe de sauce soja japonaise
  • 2 cuillères à soupe de mirin (vin de riz sucré)
  • 2 cuillères à café de gingembre finement râpé
  • 1 cuillère à café de sucre cristallisé
  • 1 livre de poitrine ou d'épaule de porc tranché finement (voir note)
  • 1 oignon jaune moyen, coupé avec le grain en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale

Porc au gingembre – Porc Shogayaki (豚の生姜焼き)

Au Japon, il y a beaucoup de restaurants qui s'adressent aux célibataires - pour ne pas dire que tout le monde était célibataire, mais en raison des différents horaires de travail, il est difficile pour les familles de prendre un repas ensemble. Lorsque je travaillais au Japon en tant que récent diplômé universitaire, il était beaucoup plus facile de manger un morceau dans ces restaurants que d'acheter de la viande et des produits et de cuisiner pour 1 personne. Les aliments de base habituels proviennent d'un «donburi» ou riz avec diverses garnitures telles que riz au curry, tempura, œuf et poulet, tonkatsu et œuf, anguille rôtie et mon préféré, le porc à la sauce au gingembre, également connu sous le nom de porc shogayaki.

Le shogayaki au porc est le parfait repas « salaire » car il peut être préparé à partir d'une coupe de porc bon marché, d'oignons et de beaucoup de sauce sur un bol de riz moelleux. Il contient vos protéines, vos légumes (si vous pouvez appeler l'oignon un légume) et vos glucides. Un moyen économique de nourrir les jeunes hommes affamés, surtout lorsque ces restaurants proposent des recharges gratuites de riz.

Non pas que je me souvienne de ces jours à Tokyo (mais je le suis), je vais vous montrer comment faire facilement ce plat lorsque vous n'avez pas beaucoup de temps pour préparer et devez mettre quelque chose sur la table en moins de 15 minutes. Parfait si vous préparez un dîner pour une ou jusqu'à 4 personnes.


Porc au gingembre – Porc Shogayaki (豚の生姜焼き)

Au Japon, il y a beaucoup de restaurants qui s'adressent aux célibataires - pour ne pas dire que tout le monde était célibataire, mais en raison des différents horaires de travail, il est difficile pour les familles de prendre un repas ensemble. Lorsque je travaillais au Japon en tant que récent diplômé universitaire, il était beaucoup plus facile de manger un morceau dans ces restaurants que d'acheter de la viande et des produits et de cuisiner pour 1 personne. Les aliments de base habituels proviennent d'un «donburi» ou riz avec diverses garnitures telles que riz au curry, tempura, œuf et poulet, tonkatsu et œuf, anguille rôtie et mon préféré, le porc à la sauce au gingembre, également connu sous le nom de porc shogayaki.

Le shogayaki au porc est le parfait repas « salaire » car il peut être préparé à partir d'une coupe de porc bon marché, d'oignons et de beaucoup de sauce sur un bol de riz moelleux. Il contient vos protéines, vos légumes (si vous pouvez appeler l'oignon un légume) et vos glucides. Un moyen économique de nourrir les jeunes hommes affamés, surtout lorsque ces restaurants proposent des recharges gratuites de riz.

Non pas que je me souvienne de ces jours à Tokyo (mais je le suis), je vais vous montrer comment faire facilement ce plat lorsque vous n'avez pas beaucoup de temps pour vous préparer et que vous avez besoin de mettre quelque chose sur la table en moins de 15 minutes. Parfait si vous préparez un dîner pour une ou jusqu'à 4 personnes.


Porc au gingembre – Porc Shogayaki (豚の生姜焼き)

Au Japon, il y a beaucoup de restaurants qui s'adressent aux célibataires - pour ne pas dire que tout le monde était célibataire, mais en raison des différents horaires de travail, il est difficile pour les familles de prendre un repas ensemble. Lorsque je travaillais au Japon en tant que récent diplômé universitaire, il était beaucoup plus facile de manger un morceau dans ces restaurants que d'acheter de la viande et des produits et de cuisiner pour 1 personne. Les aliments de base habituels proviennent d'un «donburi» ou riz avec diverses garnitures telles que riz au curry, tempura, œuf et poulet, tonkatsu et œuf, anguille rôtie et mon préféré, le porc à la sauce au gingembre, également connu sous le nom de porc shogayaki.

Le shogayaki au porc est le parfait repas « salaire » car il peut être préparé à partir d'une coupe de porc bon marché, d'oignons et de beaucoup de sauce sur un bol de riz moelleux. Il contient vos protéines, vos légumes (si vous pouvez appeler l'oignon un légume) et vos glucides. Un moyen économique de nourrir les jeunes hommes affamés, surtout lorsque ces restaurants proposent des recharges gratuites de riz.

Non pas que je me souvienne de ces jours à Tokyo (mais je le suis), je vais vous montrer comment faire facilement ce plat lorsque vous n'avez pas beaucoup de temps pour préparer et devez mettre quelque chose sur la table en moins de 15 minutes. Parfait si vous préparez un dîner pour une ou jusqu'à 4 personnes.


Porc au gingembre – Porc Shogayaki (豚の生姜焼き)

Au Japon, il y a beaucoup de restaurants qui s'adressent aux célibataires - pour ne pas dire que tout le monde était célibataire, mais en raison des différents horaires de travail, il est difficile pour les familles de prendre un repas ensemble. Lorsque je travaillais au Japon en tant que récent diplômé universitaire, il était beaucoup plus facile de manger un morceau dans ces restaurants que d'acheter de la viande et des produits et de cuisiner pour 1 personne. Les aliments de base habituels proviennent d'un «donburi» ou riz avec diverses garnitures telles que riz au curry, tempura, œuf et poulet, tonkatsu et œuf, anguille rôtie et mon préféré, le porc à la sauce au gingembre, également connu sous le nom de porc shogayaki.

Le shogayaki au porc est le parfait repas « salaire » car il peut être préparé à partir d'une coupe de porc bon marché, d'oignons et de beaucoup de sauce sur un bol de riz moelleux. Il contient vos protéines, vos légumes (si vous pouvez appeler l'oignon un légume) et vos glucides. Un moyen économique de nourrir les jeunes hommes affamés, surtout lorsque ces restaurants proposent des recharges gratuites de riz.

Non pas que je me souvienne de ces jours à Tokyo (mais je le suis), je vais vous montrer comment faire facilement ce plat lorsque vous n'avez pas beaucoup de temps pour préparer et devez mettre quelque chose sur la table en moins de 15 minutes. Parfait si vous préparez un dîner pour une ou jusqu'à 4 personnes.


Porc au gingembre – Porc Shogayaki (豚の生姜焼き)

Au Japon, il y a beaucoup de restaurants qui s'adressent aux célibataires - pour ne pas dire que tout le monde était célibataire, mais en raison des différents horaires de travail, il est difficile pour les familles de prendre un repas ensemble. Lorsque je travaillais au Japon en tant que récent diplômé universitaire, il était beaucoup plus facile de manger un morceau dans ces restaurants que d'acheter de la viande et des produits et de cuisiner pour 1 personne. Les aliments de base habituels proviennent d'un «donburi» ou riz avec diverses garnitures telles que riz au curry, tempura, œuf et poulet, tonkatsu et œuf, anguille rôtie et mon préféré, le porc à la sauce au gingembre, également connu sous le nom de porc shogayaki.

Le shogayaki au porc est le parfait repas « salaire » car il peut être préparé à partir d'une coupe de porc bon marché, d'oignons et de beaucoup de sauce sur un bol de riz moelleux. Il contient vos protéines, vos légumes (si vous pouvez appeler l'oignon un légume) et vos glucides. Un moyen économique de nourrir les jeunes hommes affamés, surtout lorsque ces restaurants proposent des recharges gratuites de riz.

Non pas que je me souvienne de ces jours à Tokyo (mais je le suis), je vais vous montrer comment faire facilement ce plat lorsque vous n'avez pas beaucoup de temps pour vous préparer et que vous avez besoin de mettre quelque chose sur la table en moins de 15 minutes. Parfait si vous préparez un dîner pour une ou jusqu'à 4 personnes.


Porc au gingembre – Porc Shogayaki (豚の生姜焼き)

Au Japon, il y a beaucoup de restaurants qui s'adressent aux célibataires - pour ne pas dire que tout le monde était célibataire, mais en raison des différents horaires de travail, il est difficile pour les familles de prendre un repas ensemble. Lorsque je travaillais au Japon en tant que récent diplômé universitaire, il était beaucoup plus facile de manger un morceau dans ces restaurants que d'acheter de la viande et des produits et de cuisiner pour 1 personne. Les aliments de base habituels proviennent d'un «donburi» ou riz avec diverses garnitures telles que riz au curry, tempura, œuf et poulet, tonkatsu et œuf, anguille rôtie et mon préféré, le porc à la sauce au gingembre, également connu sous le nom de porc shogayaki.

Le shogayaki au porc est le parfait repas « salaire » car il peut être préparé à partir d'une coupe de porc bon marché, d'oignons et de beaucoup de sauce sur un bol de riz moelleux. Il contient vos protéines, vos légumes (si vous pouvez appeler l'oignon un légume) et vos glucides. Un moyen économique de nourrir les jeunes hommes affamés, surtout lorsque ces restaurants proposent des recharges gratuites de riz.

Non pas que je me souvienne de ces jours à Tokyo (mais je le suis), je vais vous montrer comment faire facilement ce plat lorsque vous n'avez pas beaucoup de temps pour vous préparer et que vous avez besoin de mettre quelque chose sur la table en moins de 15 minutes. Parfait si vous préparez un dîner pour une ou jusqu'à 4 personnes.


Porc au gingembre – Porc Shogayaki (豚の生姜焼き)

Au Japon, il y a beaucoup de restaurants qui s'adressent aux célibataires - pour ne pas dire que tout le monde était célibataire, mais en raison des différents horaires de travail, il est difficile pour les familles de prendre un repas ensemble. Lorsque je travaillais au Japon en tant que récent diplômé universitaire, il était beaucoup plus facile de manger un morceau dans ces restaurants que d'acheter de la viande et des produits et de cuisiner pour 1 personne. Les aliments de base habituels proviennent d'un «donburi» ou riz avec diverses garnitures telles que riz au curry, tempura, œuf et poulet, tonkatsu et œuf, anguille rôtie et mon préféré, le porc à la sauce au gingembre, également connu sous le nom de porc shogayaki.

Le shogayaki au porc est le parfait repas « salaire » car il peut être préparé à partir d'une coupe de porc bon marché, d'oignons et de beaucoup de sauce sur un bol de riz moelleux. Il contient vos protéines, vos légumes (si vous pouvez appeler l'oignon un légume) et vos glucides. Un moyen économique de nourrir les jeunes hommes affamés, surtout lorsque ces restaurants proposent des recharges gratuites de riz.

Non pas que je me souvienne de ces jours à Tokyo (mais je le suis), je vais vous montrer comment faire facilement ce plat lorsque vous n'avez pas beaucoup de temps pour vous préparer et que vous avez besoin de mettre quelque chose sur la table en moins de 15 minutes. Parfait si vous préparez un dîner pour une ou jusqu'à 4 personnes.


Porc au gingembre – Porc Shogayaki (豚の生姜焼き)

Au Japon, il y a beaucoup de restaurants qui s'adressent aux célibataires - pour ne pas dire que tout le monde était célibataire, mais en raison des différents horaires de travail, il est difficile pour les familles de prendre un repas ensemble. Lorsque je travaillais au Japon en tant que récent diplômé universitaire, il était beaucoup plus facile de manger un morceau dans ces restaurants que d'acheter de la viande et des produits et de cuisiner pour 1 personne. Les aliments de base habituels proviennent d'un «donburi» ou riz avec diverses garnitures telles que riz au curry, tempura, œuf et poulet, tonkatsu et œuf, anguille rôtie et mon préféré, le porc à la sauce au gingembre, également connu sous le nom de porc shogayaki.

Le shogayaki au porc est le parfait repas « salaire » car il peut être préparé à partir d'une coupe de porc bon marché, d'oignons et de beaucoup de sauce sur un bol de riz moelleux. Il contient vos protéines, vos légumes (si vous pouvez appeler l'oignon un légume) et vos glucides. Un moyen économique de nourrir les jeunes hommes affamés, surtout lorsque ces restaurants proposent des recharges gratuites de riz.

Non pas que je me souvienne de ces jours à Tokyo (mais je le suis), je vais vous montrer comment faire facilement ce plat lorsque vous n'avez pas beaucoup de temps pour préparer et devez mettre quelque chose sur la table en moins de 15 minutes. Parfait si vous préparez un dîner pour une ou jusqu'à 4 personnes.


Porc au gingembre – Porc Shogayaki (豚の生姜焼き)

Au Japon, il y a beaucoup de restaurants qui s'adressent aux célibataires - pour ne pas dire que tout le monde était célibataire, mais en raison des différents horaires de travail, il est difficile pour les familles de prendre un repas ensemble. Lorsque je travaillais au Japon en tant que récent diplômé universitaire, il était beaucoup plus facile de manger un morceau dans ces restaurants que d'acheter de la viande et des produits et de cuisiner pour 1 personne. Les aliments de base habituels proviennent d'un «donburi» ou riz avec diverses garnitures telles que riz au curry, tempura, œuf et poulet, tonkatsu et œuf, anguille rôtie et mon préféré, le porc à la sauce au gingembre, également connu sous le nom de porc shogayaki.

Le shogayaki au porc est le repas parfait pour les « salaires » car il peut être préparé à partir d'une coupe de porc bon marché, d'oignons et de beaucoup de sauce sur un bol de riz moelleux. Il contient vos protéines, vos légumes (si vous pouvez appeler l'oignon un légume) et vos glucides. Un moyen économique de nourrir les jeunes hommes affamés, surtout lorsque ces restaurants proposent des recharges gratuites de riz.

Non pas que je me souvienne de ces jours à Tokyo (mais je le suis), je vais vous montrer comment faire facilement ce plat lorsque vous n'avez pas beaucoup de temps pour préparer et devez mettre quelque chose sur la table en moins de 15 minutes. Parfait si vous préparez un dîner pour une ou jusqu'à 4 personnes.


Porc au gingembre – Porc Shogayaki (豚の生姜焼き)

Au Japon, il y a beaucoup de restaurants qui s'adressent aux célibataires - pour ne pas dire que tout le monde était célibataire, mais en raison des différents horaires de travail, il est difficile pour les familles de prendre un repas ensemble. Lorsque je travaillais au Japon en tant que récent diplômé universitaire, il était beaucoup plus facile de manger un morceau dans ces restaurants que d'acheter de la viande et des produits et de cuisiner pour 1 personne. Les aliments de base habituels proviennent d'un «donburi» ou riz avec diverses garnitures telles que riz au curry, tempura, œuf et poulet, tonkatsu et œuf, anguille rôtie et mon préféré, le porc à la sauce au gingembre, également connu sous le nom de porc shogayaki.

Le shogayaki au porc est le repas parfait pour les « salaires » car il peut être préparé à partir d'une coupe de porc bon marché, d'oignons et de beaucoup de sauce sur un bol de riz moelleux. Il contient vos protéines, vos légumes (si vous pouvez appeler l'oignon un légume) et vos glucides. Un moyen économique de nourrir les jeunes hommes affamés, surtout lorsque ces restaurants proposent des recharges gratuites de riz.

Non pas que je me souvienne de ces jours à Tokyo (mais je le suis), je vais vous montrer comment faire facilement ce plat lorsque vous n'avez pas beaucoup de temps pour préparer et devez mettre quelque chose sur la table en moins de 15 minutes. Parfait si vous préparez un dîner pour une ou jusqu'à 4 personnes.



Commentaires:

  1. Lateef

    Vous lisez le sujet?

  2. Miles

    Excusez-moi, je vous interromps, je voudrais proposer une autre décision.

  3. Shaktizuru

    Je souscris à tout ce qui précède.

  4. Ormond

    Bon travail! Continuez comme ça!

  5. Dabei

    À mon avis, vous vous êtes trompé.



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